Vánoční šunka

Vánoční šunka

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřová kýta (stažená, vykostěná)	5-7 kg
voda	4-5 litrů
sůl	8-10 st. l.
cukr	3-4 lžíce. l.
černý pepř (hrášek)	2 lžičky
Bobkový list	3 ks
glazura:
hořčice	4-6 st. l.
Miláček	4-6 st. l.
strouhanka	4-6 st. l.

Metoda vaření

• Šunka čeká v křídlech, zítra si vezmeme vzorek, ale zatímco se pečí - vůně byly ohromující)))). Udělal jsem všechno přísně podle receptu, ALE šunka, kterou jsem měl, byla 3 kg 250 g, takže jsem připravil solanku o 3 litry, podle toho jsem snížil množství cukru a soli, nepoužil jsem strouhanku. Marinovaná šunka přesně jeden den, pečená po dobu 3,5 hodiny při teplotě 170 gramů. a po nanesení glazury - 20 minut na 230 gramů, to mohlo být méně, ale chtěl jsem velmi zlatohnědou).
• Širokým nožem rozdrťte černé pepře. Nalijte vodu do velkého hrnce, přidejte sůl, cukr, bobkový list a černý pepř. Přiveďte k varu a občas míchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
• Nalijte solanku do velké hluboké misky a vložte do ní šunku. Vložte do chladničky na 24-36 hodin a během solení několikrát maso otočte.
• Vyjměte šunku ze slaného nálevu a důkladně ji osušte papírovým ručníkem.
• Předehřejte troubu na 110-125 ° C. Nalijte 200 ml vody na plech s pekáčem. Položte šunku na rošt, kůží nahoru (maso by mělo mít pokojovou teplotu). Do nejsilnější části masa vložte teploměr na pečení. Pečte maso rychlostí 70-75 minut na 1 kg masa. Šunka je hotová, když maso dosáhne 73-77 ° C.
• Vyjměte šunku z trouby a odložte na 5 minut. Z masa odstraňte kůži a odřízněte podkožní tuk.
• Zvyšte ohřev trouby na 200-225 ° C.
• V malé misce smíchejte hořčici a med do hladka. Směs potřete šunkou. Posypeme strouhankou. Vložte do trouby a pokračujte v pečení do zlatova.
• Vyjměte šunku z trouby, ozdobte hřebíčkem.
• 

Miska je určena pro

8-10 porcí

Čas na přípravu:

přibližně 4 hodiny + 1 den

Program vaření:

trouba

Národní kuchyně

Finský?

Poznámka

Recept na fóru Karina 🔗

Jaký hezký muž !!! M-mmm! Vyřešeno - za tři týdny se můj manžel z hodinek setkal se šunkou.

[GenyaF]

GenyaF Zhenya, velmi mě zaujal recept a zítra již hotový výsledek, pokud mohu přidat fotografii řezu

[Sanechka]

Sanechka, jakou lahodnost jste připravili! Slavnostní! Příjemnou dovolenou, drahá!

Sanya, nádherná šunka! Veselé Vánoce!!!

[Sanechka]

Sanechka, gammon ooo ... ukázalo se velmi chutné! A jsem si jistý, oooh ... velmi chutné!

[Sanechka]

Sanechkašunka dozrála právě včas na dovolenou! Hezké hody, slavnostní!

[Sashul]

Velmi chutná šunka, Sashul!
Také mám opravdu rád medovou polevu s hořčicí. Doufám, že ještě ne všichni jedli - vidět alespoň kousek v řezu!

[Dívky, děkuji vám všem za chválu šunky !!!]

Dívky, děkuji vám všem za chválu šunky !!! Veselé Vánoce - klid a štěstí vašim rodinám !!!

Děkuji za vysoké hodnocení šunky, ukázalo se, nechci se chlubit nad všechny chvály, doporučuji to všem! Jedná se o skutečně slavnostní pokrm, který potěší hosty, šunka však pro nás není zcela tradičním pokrmem ... šunka má velmi bohatou chuť masa, ve které nejsou žádné poznámky navíc, a glazura dodává pikantnost a štiplavost, a přesto - šunka je solena velmi dobře , Řekl bych - perfektní ...

přidal do receptu fotografii řezu šunky

[Sanya!]

Díky za profil šunky, Sanya! Velmi chutný!