Lobio nebo fazole v gruzínštině (s ořechy)

Lobio nebo fazole v gruzínštině (s ořechy)

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: gruzínský

Složení
Suché fazole	1 polévková lžíce.
Žárovka	1 velký
Oloupané ořechy	1/3 čl.
Petržel, koriandr, můžeš bazalka?	Každá 3 větve
Česnek	1 hřebíček
Ocet
Sůl, červená paprika
Rast. olej

Metoda vaření

• Pro toto jídlo je lepší vzít si "barevné" fazole, ale také to bude chutné z bílých fazolí. A co je nejdůležitější, měl by být tenký (vždy se ptám prodejců).
• Namočte fazole přes noc, vypusťte vodu a vařte. Po 5-10 minutách varu vypusťte vodu, zalijte čerstvou vodou tak, aby byla fazole zakryta asi 2 prsty. Dělám to, abych odstranil (snížil) vedlejší účinek konzumace luštěnin.
• Cibuli nakrájejte nadrobno a restujte na oleji do mírně zlatista.
• Ořešte ořechy, přidejte nadrobno nasekaný (drcený) česnek, trochu vinného (jablečného) octa, sůl, pepř a dobře je rozemlejte.
• Když jsou fazole vařené, nalijte vývar do samostatné misky (užitečné), rozmačkejte fazole rozdrcením, přidejte opečenou cibuli, ořechový dresink, promíchejte a zřeďte vývarem do konzistence zakysané smetany.
• Dejte na mírný oheň, dochuťte nadrobno nasekanými bylinkami, přiveďte k varu. Chuť na sůl. Miska po ochlazení určitě zhustne.
• Všechno, jídlo je připraveno!
• Fazole lze vařit bez ořechů. Způsob vaření je stejný.
• Fazole nemusí být rozmačkané.

Poznámka

Lobio je chutné a uspokojivé občerstvení (svačina). Je dobré teplé a obzvláště studené jako samostatné jídlo a jako těstoviny na sendviče. Mimochodem, „khachapuri“ se vyrábí z lobio - říká se jim lobiani

Podobné recepty

Řetězové fazole (zelené lobio) s vejci (Elenka)

Červené fazole lobio s mchadi (dopleta)

Lobio (multivark Redmond RMC-02, plynový panel) (mirtatvik)