Startovací kultury - v otázkách a odpovědích

Raději nechávám startér na pravidelné pšeničné mouce a před pečením celozrnného chleba ho krmit celou moukou.

Děkuji Viki za pšeničnou tapetu nebo prémiovou známku? Slyšel jsem, že v prémiové mouce zůstává jen velmi málo užitečného, ​​snažím se ji nepoužívat po narození dítěte. A pak také žvýká chléb.

na pšeničné tapety nebo prémie?

Měl jsem pytel prvotřídní mouky, když mi došla mouka 1c. za dobrou cenu, vzal 20 kg. teď to můj kvas žere. Krmím ji něčím levným a před pečením už něco mám.

Mám to. Dík.

Je to podruhé, co jsem přišel na polotovar žitného kvásku. Každý uspěje, ale já ne. A neexistují žádné váhy, to je problém.
Vím, co je potřeba v gramech, ale vzal jsem
100 ml vody, 100 g žitné mouky, 1 g droždí po dobu 48 hodin se dobře zvýšilo.
Do 1 st. l. Přidal jsem 100 ml vody a 100 g mouky do polotovarů, uplynulo 12 hodin a bylo to stejné, vůbec nezvyšovalo, tekuté. Chtěl jsem dnes přidat vodu, mouku, ale teď nevím, co mám dělat. Řekni mi to!

-----------------------------------------------------------------

Stejně jsem přidal vodu, mouku. Kvas začal rychle růst, pak padl. Co se s ní děje?

Jak by se měla chovat startovací kultura ve fázích 2 a 3?

neexistují žádné váhy, to je problém.

Jak jste měřili žitnou mouku? Sklo? Kolik v ml?
V odměrce má 100 g loupané žitné mouky objem 185 ml.

Změřil jsem to sklenicí HP na 230 ml. Tady mi poradili měřit mouku takhle - nedosahovat okraje 200 ml sklenice o 1 cm. Myslím, že to bylo 180 ml.

Teď jsem se podíval na kvas, je vidět, že rostl a nyní padl.
Jsou tam velmi malé bublinky.
Nyní musím odejít, ale chtěl jsem experimentovat s 200 g kvásku. Poslat všechno do chladničky? Fáze 3 končí

Nyní musím odejít, ale chtěl jsem experimentovat s 200 g kvásku. Poslat všechno do chladničky? Fáze 3 končí

Pokud jsou okolnosti takové, že nyní není možné některý díl použít, můžete jej bez obav poslat do chladničky. A po příjezdu už zjistíte, kolik spotřebujete a co se vyhodí. To určitě vždy přijde včas. Hodně štěstí!

[Viki]

Viki Dík!

Úplně nerozumím tomu, co by tento kvásek měl být v počátečních 3 fázích, upečil jsem chléb ze 200 g kvásku. Těsto se velmi rychle zvedlo, chléb vypadá dobře, voňavě a zítra ráno ho nakrájím.
Takže mám kvas? Pochyboval jsem o tom, protože nevím, jak by to nakonec mělo vypadat.
Netušíte, jak jsem šťastný

Prosím, řekněte mi, co mám dělat, když jsem nenašel teplotu +3 v lednici? Mám 8 i 10 stupňů

Netušíte, jak jsem šťastný

Neměli byste si to myslet. Dokážu si představit a jak! S každým novým kváskem se cítím jako poprvé a nejsem si jistý výsledkem až do samého konce. A jak to všechno dopadlo - jsem šťastný jako blázen!

Prosím, řekněte mi, co mám dělat, když jsem nenašel teplotu +3 v lednici? Mám 8 i 10 stupňů

Je to velmi dobré! To znamená, že jej budete muset aktualizovat alespoň jednou týdně. Jak: vyjměte ji z chladničky, nechte ji zahřát, změřte potřebnou část, nakrmte ji, nechte ji zdvojnásobit a hněte těsto na chléb, nezapomeňte si trochu odložit. Po dvou takových krmeních máte analogii "věčného kvasu", právě jste začali trochu jinak a bude se chovat stejně.
Nemůžu se dočkat, až uvidím vaše první dítě ...

Je to velmi dobré! To znamená, že jej budete muset aktualizovat alespoň jednou týdně.Jak: vyjměte ji z chladničky, nechte ji zahřát, změřte potřebnou část, nakrmte ji, nechte ji zdvojnásobit a hněteme těsto na chléb, nezapomeňte si trochu vzít na skladování.

Pokud mám 200 g kvásku a na recept potřebuji 50 g, co mám dělat se zbývajícími 150 g?
Promiň že obtěžuji
________________________ ________________________ _______
Chléb se mi moc líbil, škoda, že nemohu dát fotku, jinak bych se chlubil

Pokud mám 200 g kvásku a na recept potřebuji 50 g, co mám dělat se zbývajícími 150 g?

Nakrmte, přidejte a vložte do chladu. Ale já bych nekrmil všech 150 g, ale vzal 20 - 30 nebo 50 g, každopádně před pečením bude třeba je vyjmout, ohřát, nakrmit.

Chléb se mi moc líbil, škoda, že nemohu dát fotku, jinak bych se chlubil

Co můžete udělat, vezměte si slovo

Děkuji kondenzované mléko a Barbariska. Sláva Bohu, mé startovací kultury jsou dobré. Skladuji to v chladničce. Už jsem upečl 3 bochníky chleba na „věčném“ pšeničném kvásku. Recept byl převzat z pšeničného chleba Vladimíra Vasiljeviče z mouky 1. třídy s kváskem. Pouze dvakrát jsem nejprve zapnul HP v režimu „Pizza“, pak jsem lopatku vytáhl a zapnul. režim „francouzština“. Všechno dopadlo dobře, ale dnes jsem se rozhodl udělat to tak, jak to napsal on, tedy okamžitě vč. režim „francouzsky“ a dostal bochník se zvednutým a popraskaným vrcholem. Někde na fóru jsem četl, že je velmi špatné, když vrchol praskne (nyní jsem ho nemohl najít), a rád bych znal důvod. A prosím, podělte se o své recepty na chléb. A já jsem také upiekla pšeničné žito s chmelovým kváskem podle Loliného receptu a také se ukázalo chutné. Je pravda, že jsem také provedl své vlastní změny: po režimu „Pizza“ vč. bez špachtle, „francouzský“ režim, ale viděl jsem, že těsto nezvedlo, dokud nezačalo pečení. HP a znovu zapnuto. režim „francouzština“.

[Gauč]

Gauč
Jsem velmi rád, že kvásek pracuje pro vás a chléb se ukázal.
Hodně štěstí v dalším pečení!
Máte-li zájem o něčí recepty, klikněte na jeho přezdívku a uvidíte vše.

Vážení začátečníci, pomozte mi zjistit, že se zhoršilo 3. celozrnné kynuté těsto. Poslední se objevilo „chmýří“ již v první fázi, kdy kynuté těsto muselo stát 48 hodin Celozrnná mouka ze soukromého mlýna, při prosívání se zdálo těžké a mokré. Možná by to mělo být kalcinováno před použitím? Pokud ano, jak?

Ahoj!
Nemůžu nakysnout. Vyrobím 50 g pšeničné mouky + 50 g loupané žita + 80-100 ml teplé převařené vody. Večer promíchám, přikryji gázou. Ráno se na povrch uvolní hnědá kapalina. Nic nebublinkuje ani neroste. Nyní je léto, baterie se neohřívají, je těžké najít teplé místo v bytě, zkusil jsem to dát do kuchyňské skříňky a poblíž vyhřívaného věšáku na ručníky v koupelně, výsledek je stejný. Jeden kvas už jsem vyhodil.
Řekni mi, je tekutina normální nebo dělám něco špatně?
Děkuji předem.

Ahoj!
Nemůžu nakysnout. Vyrobím 50 g pšeničné mouky + 50 g loupané žita + 80-100 ml teplé převařené vody. Večer promíchám, přikryji gázou. Ráno se na povrch uvolní hnědá kapalina. Nic nebublinkuje ani neroste. Nyní je léto, baterie se neohřívají, je těžké najít teplé místo v bytě, zkusil jsem to dát do kuchyňské skříňky a poblíž vyhřívaného věšáku na ručníky v koupelně, výsledek je stejný. Jeden kvas už jsem vyhodil.
Řekni mi, je tekutina normální nebo dělám něco špatně?
Děkuji předem.

Pokuste se nejprve zvládnout Raisin Sourdough. Je nejnáročnější a získává ji téměř každý. Teprve nyní je měsíc slábnoucí a je lepší pěstovat kváskové těsto na rostoucím

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17861.0

Pokuste se nejprve zvládnout Raisin Sourdough. Je nejnáročnější a získává ji téměř každý. Teprve nyní je měsíc slábnoucí a je lepší pěstovat kváskové těsto na rostoucím

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17861.0

Zdálo se mi, že mouka + voda je nejjednodušší.
Podíval jsem se na fotografie toho, jak se dělají kvasinky, nikdo to na povrchu kapaliny nevidí.
Nechápu, jestli je to normální nebo něco není v pořádku, mám to vylít a udělat nový?

Podle mého názoru to naznačuje, že je příliš mnoho vody. Zřídka vařím vážením jídla, většinou okem. Zkuste těsto nakysnout podle tloušťky, jako na palačinky, a přidejte do startéru kapku cukru. Díky tomu bude divoká droždí chutnat lépe.

Děkujeme všem členům fóra za vaše tipy, podporu a laskavá slova. Čas na fóru letí okamžitě. Spíše číst. Kváskový chléb je dobrý. Je pravda, že pšenice je stále trochu kyselá. Peču recept na Raisin, ale bez droždí. Možná proto je chléb kyselý. Ale já peču žito podle receptu Loly. Do včerejška jsem upékal pšenično-žitný chléb s chmelovým kváskem a včera jsem zkusil žitný chléb s chmelovým kváskem (v KhP), který se ukázal velmi chutný. I když jsem si myslel, že nic nevyjde, protože po hnětení stál se mnou 5 hodin a nevstal. Proto jsem vytáhl těsto z HP, znovu ho promíchal, dal HP bez špachtle a vč. Francouzský režim. Chléb tedy chutnal velmi chutně i bez kyselosti, ale vrch byl pokryt hlubokými prasklinami. Proč jsou získávány. Jedná se o přebytek nebo nedostatek vody nebo dokonce z jiného důvodu. Pořídil jsem fotografie, ale nevím, jak je zveřejnit. Řekni mi prosím.

[Gauč]

Gauč, Fotografie ve zprávě - nyní ještě pohodlnější!

Dívky a chlapci, strčte na mě nos, prosím, nemohu to sám najít.
Jaké kynuté těsto lze vyrobit na chléb, pokud neprodáváme slad, chmel nebo cokoli jiného konkrétního? Aby bylo kynuté těsto vyrobeno z takřka šikovných produktů, a samozřejmě nechcete droždí ani ve velmi malém množství. Dík!

Dívky a chlapci, strčte na mě nos, prosím, nemohu to sám najít.
Jaké kynuté těsto lze vyrobit na chléb, pokud neprodáváme slad, chmel ani nic jiného konkrétního? Aby bylo kynuté těsto vyrobeno z takřka šikovných produktů, a samozřejmě nechcete droždí ani ve velmi malém množství. Dík!

Žito pro vás? Pokud ano, udělejte Věčný kvas. Pokud je pšenice, pak rozinky, rozinky jsou obvykle doma?

„Věčný“ kvásek

Rozinkové kynuté těsto

V obecné části o hnětení jsem četl, že existuje pravidlo: na 400 g mouky asi 300 ml tekutiny. Je to vhodné i na kváskový chléb?

A další otázka. Existují nějaké obecné normy pro to, kolik kynutého těsta by se mělo dávat na malý nebo velký chléb? A pak jsem ve stejné části o tom četl, přibližné množství všeho (tam jsou droždí) pro malý, střední a velký bochník, a myslel jsem si, ale jako u kváskového chleba ...

Existují nějaké obecné normy pro to, kolik kynutého těsta by se mělo dávat na malý nebo velký chléb?

Přibližná hmotnost startéru by měla být 30% z celkové hmotnosti mouky a vody v receptu. Ale záleží také na tom, jaký chléb chcete získat, čím více kvasu bude, tím kyselejší bude.

Prosím, řekněte mi, kde je to napsáno, jak vypočítat% obsahu vlhkosti v kvásku a jak počítat recepty na kynuté těsto.
A i při použití HP, kde by měl být kvásek položen na mouku, jaká je, nebo být sypký s tekutinou?

Pokud kvásek obsahuje 100 g mouky a 100 g vody, považuje se kvásek za 100% vlhký. Recept na kynuté těsto je přepočítán, respektive minus 100 gramů vody a 100 gramů mouky na celkem 200 gramů kvásku.
Připravená startovací kultura se nalije do kapaliny, pak do mouky a všech ostatních přísad. Tak to dělám, ostatní pekaři, možná jiným způsobem.

Jistě, ptali se přede mnou, ale odpověď jsem nenašel. Je to možné a jak použít kvásek kromě chleba, kvasu? Je například možné upéct na něm nějaké buchty, koláče, pizzu, nebo se to ani neoplatí experimentovat? Je obecně přátelská k pečení nebo je to jen droždí?

Jistě, ptali se přede mnou, ale odpověď jsem nenašel.Je to možné a jak použít kvásek kromě chleba, kvasu? Je například možné upéct na něm nějaké buchty, koláče, pizzu, nebo se ani neoplatí experimentovat? Je obecně přátelská k pečení nebo je to jen droždí?

S kváskem můžete péct cokoli chcete. Máme tu spoustu receptů. Pečeli koláče a rohlíky.

Ahoj!
93 stránek nezvládne rychle ...
proto se zeptám: někdo říká / píše, že bakterie mléčného kvašení umírají v ledničce, a proto chléb s lednicovým kváskem chutná jinak, biolog. hodnota a dokonce i typ kůry.
otázka: skutečně umírají a potřebujete pěstovat novou startovací kulturu a skladovat ji pouze při pokojové teplotě nebo do 10–12 stupňů?

Při pokojové teplotě startovací těsto dozrává velmi rychle a je třeba ho častěji krmit. Optimální teplota je 10-13 stupňů. Můj žije v lednici na víno.

Ahoj všichni :) Jsem zde nový ... Téma kvásků mě velmi zajímalo, vždycky jsem chléb pečil v KhP se suchými droždí a po náhodném zasažení vašich stránek jsem okamžitě začal pěstovat věčné kvásky, i když už z celé mouky Upiekla jsem to a dnes to upeču podruhé, doufám, že to vyjde: D A mám také otázku, nádobí, ve kterém je umístěn kvásek, ten v lednici, někdy je třeba vylít kvásek do jiného pokrmu? ve smyslu změnit sklenice?

Ahoj!
93 stránek nezvládne rychle ...
tak se zeptám: někdo říká / píše, že bakterie mléčného kvašení umírají v ledničce, a proto chléb na kvásku v chladničce chutná jinak, biolog. hodnota a dokonce i typ kůry.
otázka: skutečně umírají a potřebujete pěstovat novou startovací kulturu a skladovat ji pouze při pokojové teplotě nebo do 10–12 stupňů?

stále musíte číst a nejsme moc technologové, takže se musíme vzdělávat

Francouzské listy nejsou skladovány v chladničce, jsou krmeny pšeničnou moukou. V LJ je dobrý článek o ukládání startovací kultury 🔗
a další zde 🔗

ICD francouzských startovacích kultur (a existuje mnoho různých typů ICD) skutečně umírá při T méně než 10 * C (podle mého názoru v LJ dokonce existovaly odkazy na vědecký výzkum. Koneckonců, domácí pečení je docela subjektivní, někdy je nemožné cítit nebo ochutnat, že Ano, a vnímání každého člověka je také jiné.), Ale například žitné startovací kultury (pokud vím) lze skladovat v chladničce - existují i ​​jiné druhy bakterií.

Našel jsem zde pro sebe mnohem více cenných věcí 🔗

PySy - konečně našel článek! tady to je, o skladování startovacích kultur v lednici 🔗

Děkuji!
Mám kynuté pšeničné kvásek na syrovátce
Budu experimentovat

Článek o kvásku:
🔗

Dobří lidé říkají nováčkovi, opravdu chci upéct chléb s kváskem, ALE když jsem se podíval na některá témata, uvědomil jsem si, že k jeho pěstování potřebujete teplé místo, kde ho v bytě najdete, pokud jste ještě nezapnuli topení? Mám smutnou zkušenost s pěstováním startovací kultury kefíru

Dobří lidé říkají nováčkovi, opravdu chci upéct chléb s kváskem, ALE když jsem se podíval na některá témata, uvědomil jsem si, že k jeho pěstování potřebujete teplé místo, kde ho v bytě najdete, pokud jste ještě nezapnuli topení? Mám smutnou zkušenost s pěstováním startovací kultury kefíru

Raději počkejte až do topné sezóny, pak začněte. Nezbývá dlouho.

Nejlepší místo pro pěstování startovací kultury je nad lednicí na zadní stěně. Tam teplo stoupá z jednotky a zůstává neustále na přibližně 26 - 28 stupních.

Pro pěstování kvásku můžete upravit vyhřívací podložku s teploměrem.

Děkuji za radu, kterou jsem již vyzkoušel na lednici, ať už mě moc neohřívá ze zadní stěny, nebo něco jiného, ​​ale můj kvas se nezvýšil, ale jen se zhoršil ... Ale můžete zkusit s vyhřívací podložkou, je to jen v mém farma je k dispozici, jen ona bude muset následovat .. co dělat.I když přemýšlím, jak se můžeme dostat ze situace, protože i když vám v topné sezóně roste kvásek v blízkosti radiátoru a skladujete jej v chladničce, musíte ji na stejné jaro vyjmout z chladničky na teplém místě, jak můžete rozumět

[hroznový kvásek]

Dobří lidé říkají nováčkovi, opravdu chci upéct chléb s kváskem, ALE po prohlédnutí některých témat jsem si uvědomil, že k jeho pěstování potřebujete teplé místo, kde ho v bytě najdete, pokud jste ještě nezapnuli topení? Mám smutnou zkušenost s pěstováním startovací kultury kefíru

nemusíte hledat intimní teplá místa
vyrostl jsem hroznový kvásek loni (v tom bohužel něco nevyšlo) - takto se pěstuje při pokojové teplotě

vychován před pár týdny kvásek od Misha tutochki o ní 🔗
nepotřebuje ani teplá místa - obvyklou pokojovou teplotu

Je zapotřebí zahřátí na 30-33 * francouzská žena, tam, ano, tam musíte počkat na vytápění a pak najít místo v bytě bez průvanu, ale se správnou teplotou
stop stop! a jaký druh kvasu budete pěstovat, abyste jej mohli skladovat v chladničce?

Chtěl bych alespoň některé, které nemusí být umístěny na velmi teplém místě a které není příliš obtížné připravit, jsem v tomto oboru úplně nový. Obecně jsem přemýšlel o výrobě kefíru neboli věčného kvásku. A z nezkušenosti jsem se rozhodl, že všechny z nich lze skladovat v chladničce.

Chtěl bych alespoň některé, které nemusí být umístěny na velmi teplém místě a které není příliš obtížné připravit, jsem v tomto oboru úplně nový. Obecně jsem přemýšlel o výrobě kefíru neboli věčného kvásku. A z nezkušenosti jsem se rozhodl, že všechny z nich lze skladovat v chladničce.

Mám věčný a chovám ho v lednici na horní polici, což není nejchladnější místo. A jen to osvěžím při pokojové teplotě. Když je topení vypnuté, kuchyně není příliš studená na kynuté těsto. Přes léto mě trochu překyselila, protože v létě jen málokdy piekla s kváskem, jen mě pravidelně krmila. Bude nutné ji oživit.

Teď připravuji hrozny a také je budu skladovat v ledničce, protože každý den nepeču chléb přímo a přepínání mouky každý den na krmení není tak bohaté.

[kvásek]

vychován před pár týdny kvásek od Misha tutochki o ní 🔗
nepotřebuje ani teplá místa - obvyklou pokojovou teplotu

rinishek, prosím, řekněte mi, je droždí aktivní? Dobře zvyšuje těsto? Řekněte nám, co jste na něm už napečili a jak se to stalo.

[rinishek]

rinishek, prosím, řekněte mi, je droždí aktivní? Dobře zvyšuje těsto? Řekněte nám, co jste na něm už napečili a jak se to stalo.

Radost, ukázalo se, že jde o průměrnou aktivitu, neexistuje taková termonukleární rychlost jako v loňském roce.
Nebo jsem pro ni zatím jen podezřelý?
Ukázalo se, že toto je moje aktivita:
- při 25 * C krmení 1: 3 (nebo 1: 2: 2) = připraveno za 6-7 hodin.
-na 20 * krmení 1: 4: 4 = připraveno za 10-12 hodin
Vstává 2,5-3krát. Z nějakého důvodu tlustý také stoupá maximálně třikrát
No, píšu a chápu, že se ukázal normální, vynikající kvásek
Kvas vstoupil v platnost asi po 10 dnech. Líbilo se mi to - náklady na mouku jsou minimální, výsledek je dobrý. Vůně jako jogurt a chléb, namočená jablka. Neexistuje výrazná ovocná vůně, jako je hroznová, vůně je více pálivá. Nedává kyselost v „nízkém obsahu kyselin“, v „jednoduchém“ - velmi málo, zvláště pokud těsto fermentuji na chladnějším místě než v kuchyni
Tolerantní ke snížení T - vynesl to na balkon, v noci tam T klesl někde na 15 * - a podle mých pozorování to tím kvasem není vůbec pobouřeno, nádherně vonělo, vstalo s kloboukem
Upekl jsem svůj oblíbený nízkokyselý - jsou získány velmi chutné bochníky!
pečené Simple a Izyuminkin jsou také normální (vždy přidám 1-2 g droždí, prostě nemám čas na dlouhé namáčení, pak musím péct v noci, ale chci spát)
S přídavkem žitné mouky se kvásek jednoduše stane termonukleárním - je pro mě dokonce těžké ho vypátrat, nemůžu si zvyknout

Dosud jsem to úplně nezažil, ale už pochybuji o nutnosti pěstovat další Francouzku. Mishina plně uspokojuje mé potřeby a vkus a nejlepší, jak víte, je nepřítelem dobra

Teď připravuji hrozny a také je budu skladovat v ledničce, protože každý den nepeču chléb přímo a přepínání mouky každý den na krmení není tak bohaté.

Ležící, dovolte mi poradit, abyste hrozny skladovali konzervační metodou, jak bylo napsáno v Ludmilině LJ - zdá se mi, že hroznový je pro tuto metodu vhodný
Pokusím se Mishinu uchovat konzervátorskou metodou

Ležící, dovolte mi poradit, abyste hrozny skladovali konzervační metodou, jak bylo napsáno v Ludmilině LJ - zdá se mi, že hroznový je pro tuto metodu vhodný
Pokusím se Mishinu uchovat konzervátorskou metodou

Stručně řečeno, můžete? Abychom dlouho nehledali? Je postup dlouhodobý? Měl bych něco jednoduššího. A dvakrát týdně to určitě využiji. Temko jsem našel tady na našem fóru, takže jsou z toho koláče a všechny druhy bohatých věcí.

Lozya, čti odsud https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=3704.0
několik stránek, na stejném místě, Lissa dala odkaz na zdroj

Obecně nic komplikovaného. Vykysnuté těsto přivedeme na vrchol, pošleme do chladničky, vyjmeme ho několik hodin před pečením - znovu ho konzervujeme - a kynuté těsto je připraveno

Udělal jsem to s francouzskou ženou - vůně i zvedací síla kvásku po ledničce byla ještě lepší než před ní, když moje bude tak silná, že o ní přestanu pochybovat, pak zkusím i konzervování. Je to pohodlnější než krmení 2krát denně. Opět nikdo nezrušil ropuchu - pořád se mi třásly ruce, když jsem při krmení vyhodil kvas

Lozya, čti odsud https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=3704.0
několik stránek, na stejném místě, Lissa dala odkaz na zdroj

Obecně nic komplikovaného. Přivezeme kynuté těsto na vrchol, pošleme ho do ledničky, vyjmeme ho několik hodin před pečením - znovu ho konzervujeme - a kynuté těsto je připraveno

Ale celou dobu jsem dělal totéž s žitným kváskem. Jediná věc je, že je uložena v mé 100% formě, to znamená, že ji nepřekládám do kapaliny.
Vyndám startér z ledničky, nechám ho pár hodin zahřát, pak vezmu lžíci startéru, nejdříve ho nakrmím 1 až 1, stojím až do večera, v noci ho nakrmím na požadované množství, ráno upeču chléb. Nebo ji v noci vytáhnu, zahřeji a nakrmím na požadované množství. Je to ochrana?

ano ne, u žitného kvásku to není konzervace, ale skladování

u pšenice to vyjmete z ledničky, hned to přidejte !!! horká voda, mouka a !!! vydrží při 30 * C po dobu 2-3 hodin
To je jen vlastnost této metody. Je to jednoduché, čtení prodeje je těžší než dělat

ano ne, u žitného kvásku to není konzervace, ale skladování

u pšenice to vyjmete z ledničky, hned to přidejte !!! horká voda, mouka a !!! vydrží při 30 * C po dobu 2-3 hodin
To je jen vlastnost této metody. Je to jednoduché, čtení prodeje je těžší než dělat

Průhledná. No, je dobré, že je všechno tak nezkažené! Lenost-matka se znovu namáhá každý druhý den.