Poprvé jsem v obchodě narazil na tuřín a samozřejmě jsem si ho koupil. Věděli o užitečných vlastnostech řepy i ve starém Římě a samozřejmě v Rusku. Měli bychom také zahrnout zdravé jídlo do naší stravy a navíc chutné jídlo.
Užitečné vlastnosti tuřínu
Odpradávna je tuřín považován za vynikající prostředek k čištění těla od toxinů. Surová řepa obsahuje až 9% cukrů, velmi vysoký obsah vitamínu C (dvakrát více než v jakékoli kořenové zelenině), B1, B2, B5, PP, provitamin A (zejména ve žluté řepě), snadno stravitelné polysacharidy, sterol (prvek nezbytné při léčbě aterosklerózy.
Řepa obsahuje vzácný prvek glukorafanin, rostlinný analog sulforofanu s protirakovinovými vlastnostmi. Tento prvek se nachází pouze v tuřínech a různých druzích zelí: brokolice, kedluben a květák.
Tuřín obsahuje vzácné stopové prvky a kovy: měď, železo, mangan, zinek, jód a mnoho dalších. V tuřínech je více fosforu než v ředkvičkách a ředkvičkách a síru potřebnou k čištění krve a rozpuštění kamenů v ledvinách a močovém měchýři nelze najít v žádné jiné známé zelenině. Hořčík je bohatý a pomáhá tělu ukládat a vstřebávat vápník. Řepa dokonce obsahuje antibiotikum, které inhibuje vývoj určitých hub, včetně těch, které jsou nebezpečné pro lidské tělo (nepůsobí však na E. coli a stafylokoky).
Řepa aktivuje játra a sekreci žluči, což zabraňuje tvorbě žlučových kamenů. Celulóza podporuje aktivaci střevní motility a prevenci stagnace živin. To má mnoho výhod pro snížení hladiny cholesterolu, což je skvělé pro prevenci aterosklerózy. Řepa obsahuje lysozym, látku s velmi silnou antimikrobiální aktivitou. Je zajímavé poznamenat, že tuřín je přírodní antibiotikum schopné ničit nebo předcházet známkám různých onemocnění, zejména kůže a sliznic.
Řepa je nízkokalorický produkt bohatý na vitamíny. Řepa vyživuje, ale nedovolí začít s nadváhou. Minerální soli a éterické oleje nalezené v tuřínu mohou sloužit jako všestranný komplex regulující zdraví. Ne nadarmo se objevilo tolik příběhů a rčení o tuřínech.Tato kořenová zelenina má hojení ran, močopudné, protizánětlivé, antiseptické a analgetické účinky. Kromě toho, že jsou chutné, správně vařené tuříny jsou také neuvěřitelně zdravé.
U pacientů s diabetem je tuřín vynikajícím obecným tonikem; lékaři jej doporučují zejména v zimě. Stojí však za to kontrolovat konzumované množství, protože tato kořenová zelenina obsahuje hodně cukru a měli byste se obecně zdržet rutabagas.
Řepová šťáva se pije při kašli, bolestech v krku (od prostého nachlazení až po obnovení zcela „zmenšeného“ hlasu). Zmírňuje příznaky astmatu, zlepšuje spánek a uklidňuje srdeční rytmus. Vařená tuřín se rozemele na kaši a aplikuje se na bolavá místa dnou. A dokonce i bolest zubů byla odstraněna odvarem z tuřínu. Velké množství vlákniny v tuřín stimuluje střevní motilitu.
Odvar z kořenové zeleniny z tuřínu zlepšuje spánek, uklidňuje tep, má projímavé účinky, pomáhá při astmatu a bronchitidě. K přípravě vývaru budete potřebovat jednu až dvě polévkové lžíce nakrájené řepné kořenové zeleniny. Musíte nalít dvě stě ml vroucí vody, vařit po dobu patnácti minut a vypustit. Vezměte odvar z 1/4 šálku čtyřikrát denně nebo jednu sklenici před spaním.
Možná rozhodující roli při přemisťování tuřín měla delší doba vaření tuřín ve vztahu k bramborám. Brambory se vařily mnohem rychleji, staly se drobivými a měkkými a dalo se z nich připravit více pokrmů. Pocit sytosti z tuřínu a brambor je podobný, v té době nebylo zvykem rozumět důvodům těchto pocitů. „Bramborová sytost“ byla výsledkem těžkého trávení velkého množství škrobu. Sacharidy, které tvoří většinu brambor, poskytovaly hodně kalorií, ale za přebytečný tělesný tuk je zodpovědná právě sacharidová strava. Tuřín, stejně jako dnes často přehlížený celer, kořen petrželky a petržel, lze stejně dobře použít do polévek namísto brambor a dokonce uvarit do měkčího stavu. Ano, vaření tuřín trvá déle, ale pokud jde o rovnováhu živin a speciální vlastnosti zlepšující zdraví, tuřín zanechává brambory a ze šikovných rukou zkušeného kuchaře se stává lahůdkou.
Dusením a pečením můžete připravit spoustu úžasných tuřínských pokrmů. Například s jablky a rozinkami. Tuřín je hlavní ingrediencí tohoto pokrmu, ale jsou možné varianty s omáčkami, omáčkami a přísadami. Tuřín může být přílohou k masu, zvěřině nebo rybám. 🔗
Pro většinu obyvatel Ruska je ovoce, jako jsou datle, považováno za sladkosti nebo pochoutku, bez níž je docela možné žít. Ale v zemích, které jsou domovem datlí, byl přístup k nim vždy jiný a mohly by dokonce tvořit základ výživy.
Data začala lidé pěstovat velmi dávno, asi před 5–7 tisíci lety. Kde je rodiště těchto plodů není jisté, někteří vědci věří, že se jedná o Mezopotámii, jiní - Saúdskou Arábii nebo severní Afriku. Datlové palmy dnes rostou nejen v těchto zemích, ale také na americkém kontinentu, v Jižní Africe a Austrálii.
V mnoha arabských zemích jsou datle již dlouho považovány za ovoce, které dokáže udržet zdraví a zajistit dlouhý život, a proto patřily mezi základní potraviny - například jako rýže v zemích jihovýchodní Asie.
Data byla také používána k léčbě různých nemocí: hnisavé rány, záněty a dokonce i pohlavní choroby. V takových případech však častěji pomáhaly nezralé plody, červeno-žluté, s chutí. Je zajímavé, že Korán, svatá kniha všech muslimů, mnohokrát mluví o datech jako o ovoci doporučeném samotným Alláhem: doporučuje se jim zejména konzumovat je pro usnadnění těhotenství a porodu, jakož i během kojení. Termíny byly také doporučovány pro muže - pro udržení mužské síly a sexuality.
Za starých časů, když šli do války nebo na kampaň, si arabští muži vzali s sebou alespoň dva pytle sušených datlí. Stalo se, že tato ovoce zachránila válečníka i jeho koně před smrtí a dodala jim sílu v bitvách a obtížných přechodech.
Proč jsou data tak užitečná a co o nich dnes víme? Samozřejmě s pomocí moderní vědy je snazší pochopit složení dat a jejich vliv na lidské zdraví.
Výhody a vlastnosti dat
Nutriční hodnota datlí je úžasná: obsahují vitamíny A, E, vitamíny B, vápník, hořčík, draslík, fosfor, zinek, mangan, selen, železo a esenciální aminokyseliny, které se v jiných druzích ovoce nenacházejí.
Obsah kalorií v datlích je poměrně vysoký (282 kcal na 100 g datlí), obsahují dostatek tuku a bílkovin, hodně sacharidů a vlákniny, a proto se mnoho lidí, kteří mají sklon k nadváze, bojí zahrnout je do svého jídelníčku.
S těmito sladkými plody byste se samozřejmě neměli přejídat, ale data pravděpodobně nezpůsobí obezitu. Naopak, mnoho odborníků na výživu doporučuje nahradit nimi obvyklé sladkosti: sladkosti, sladké pečivo, pečivo, koláče atd. Představte si, jak hrstka datlí na dezert nebo čaj je zdravější než dort s tukovou smetanou?
výhody dat
Mimochodem, existuje také názor odborníků na výživu, že můžete jíst jen 1 rande denně, zapít je sklenicí mléka a to bude jen minimum živin, které musíme udržovat v chodu. Procento cukru v datlích je nejvyšší - v žádném jiném ovoci ho tolik není, tento cukr však není pro tělo škodlivý, protože se velmi snadno vstřebává a zpracovává.
Velký ruský vědec, biolog a lékař I.I. Mechnikov považoval data za vynikající lék na léčbu střevních poruch. Neměli bychom však zapomenout důkladně umýt sušené a sušené datle, protože na jejich lepkavém povrchu se hromadí mnoho patogenů.
Konzumace datlí pomáhá srdci, protože mají vysoký obsah draslíku; podporují játra a ledviny; normalizovat rovnováhu kyselin v těle; vytvořit příznivé prostředí pro rozvoj prospěšné střevní mikroflóry. Termíny také posilují imunitní systém, jsou užitečné při anémii, kašli, virových infekcích a jako lék po dlouhé nemoci. Mnoho vědců věří, že data, pokud jsou konzumována pravidelně, mohou poskytnout prevenci rakoviny.
Seznam užitečných vlastností datlí může pokračovat velmi dlouho: tonizují, zmírňují únavu, zmírňují diabetes mellitus a paralýzu lícního nervu.
Pacienti s hypertenzí, pokud je jejich hladina cukru v krvi normální, lékaři doporučují jíst 50-100 g datlí před snídaní, asi půl hodiny. Takový kurz lze provádět po dobu 3 týdnů, poté si 10 dní odpočinout a opakovat.
U dystrofie je pacientům předepsán datový vývar s rýží.
Proč jsou data tak dobrá pro těhotné ženy a kojící matky? Již v naší době vědci zjistili, že datle obsahují speciální látky, které posilují svaly dělohy. Proto je porod usnadňován, děloha se stahuje lépe a krvácení po porodu končí mnohem rychleji.
Během kojení poskytují datle adekvátní výživu pro dítě a obohacují mateřské mléko o užitečné látky. Děti krmené takovým mlékem rostou zdravěji, protože jejich těla jsou aktivnější v odolávání infekcím.
Sloučeniny v datech mohou pomoci předcházet depresi, která je běžným společníkem těhotných žen a mladých matek. Proto jsou data užitečná i pro děti s nevyváženou psychikou.
Ve vlasti datlí jsou považováni za léčivé jídlo: Arabové je nejí jen s mlékem nebo jogurtem, ale také s chlebem, rybami a máslem. Tato kombinace dokonale nasycuje, pomáhá mozku a dodává fyzickou sílu.
vlastnosti dat
Další užitečnou vlastností dat je mírný hypnotický účinek.Aminokyselina tryptofan, která se nachází v datlích, se v těle převádí na serotonin, hormon nálady a melatonin, hormon spánku. Rande tedy fungují selektivně: mohou stimulovat unaveného člověka a pomáhat těm, kteří trpí nespavostí, usnout - stačí jíst 5 plodů v noci.
Můžete vařit mnoho chutných a zdravých jídel s datly: ovocné saláty, sušenky, koláče, koláče, pečivo. Vyrábí se z nich datlový cukr a med, kompoty, želé se vaří, připravují se müsli a sladké těstoviny s ořechy.
Kuře plněné datlemi
Jedním z nejjednodušších a nejchutnějších pokrmů, které lze za našich podmínek snadno připravit, je kuře plněné datlemi. Toto jídlo můžete připravit na dovolenou. Mleté maso se připravuje z rýže, vaří se do poloviny, citronu a datlí. Citron je třeba oloupat a jemně nasekat, jako jsou suché datle. Vložte ovoce a rýži do pánve a za občasného míchání smažte. Přidejte petržel, sůl, pepř, mleté mandle.
Kuře je plněno výslednou směsí, sešito, potřeno kořením a solí, namazáno olivovým olejem a pečeno v troubě asi hodinu a nalité bílým vínem.
Kontraindikace použití dat
Mohou rande někomu ublížit? Lidé, kteří mají ledvinové kameny nebo mají sklon k migréně, by měli jíst méně datlí a ti, kteří mají chronické onemocnění žaludku a střev, by je měli jíst vařené, jako každé sušené ovoce - například ve formě kompotů.
Data zanechávají na zubech sladkou vrstvu a mohou vést k zubnímu kazu, ale čištění zubů po jejich konzumaci by mělo být v pořádku. V tomto případě budou zuby jen silnější, protože datle obsahují vápník a fluorid - prvky nezbytné pro jejich zdraví.
Jaká data koupit?
Při nákupu datlí nevybírejte příliš pomačkané, ani ty, na kterých je viditelná plíseň nebo krystalizovaný cukr. Data by neměla být skladována v plastových pytlích, ale ve skleněné, hermeticky uzavřené nádobě. V této formě je lze skladovat v chladničce po celý rok.
Dnes je v prodeji mnoho druhů datlí pěstovaných v různých zemích, takže si můžete vyzkoušet, vyhledat a najít to nejchutnější pro sebe. A nebojte se přibývání na váze - koneckonců, data jsou mnohem zdravější než kterákoli z nejjemnějších sladkostí. 🔗
Jelikož tuřín obsahuje poměrně hodně vitaminu A a jedná se o vitamín rozpustný v tucích, dochutíme pokrm olejem. Přidal jsem lněné semínko.
Proč je lněný olej užitečný (zejména pro ženy)?
Moderní výzkum ukázal, že konzumace lněného oleje snižuje riziko mozkové mrtvice o 37%. Jíst lněný olej, nemůžete se bát tak strašných nemocí, jako je cukrovka, ateroskleróza, ischemická choroba srdeční a mnoho dalších. V lidovém léčitelství se používá na červy, pálení žáhy a různé vředy. Pokud jde o obsah nenasycených mastných kyselin, lněný olej předčí produkty obvyklé stravy a pouze 1–2 lžíce uspokojí jejich každodenní potřebu. Podle své biologické hodnoty je lněný olej na prvním místě mezi jedlými oleji. Lněné semínko obsahuje 46% vitaminu F, který není syntetizován v těle, ale je přiváděn zvenčí. Lněný olej obsahuje cenné nenasycené kyseliny a velké množství vitamínů A a E. Lněný olej obsahuje dostatečné množství vitamínů a dalších biologicky aktivních látek nezbytných pro zdravou výživu. Nejdůležitějšími složkami lněného oleje jsou mastné kyseliny: - kyselina alfa-linolenová - 60% (Omega-3); - kyselina linolová - 20% (Omega-6); - kyselina olejová - 10% (Omega-9); - ostatní nasycené mastné kyseliny - 10%. Pokud je Omega-6 přítomen kromě lněného semene také ve slunečnicových, sójových, řepkových, hořčičných a olivových olejích, pak je Omega-3 v dostatečném množství přítomen pouze v rybím oleji a v lněném oleji. To je jedinečnost lněného oleje, tedy jeho specifická vůně, která je nám tak známá z rybího oleje.To je ukazatel vysoké kvality oleje, jeho čistoty a také důkaz, že nebyl smíchán s jinými rostlinnými oleji. Denní používání lněného oleje pomáhá: zabránit vzniku infarktu, mozkové mrtvice a infarktu myokardu (snížení zátěže srdce a cév v důsledku snížení viskozity krve a normalizace hladiny tuků); snížení krevního tlaku; snížení rizika vzniku rakoviny prsu a konečníku; snížení výskytu diabetické neuropatie u diabetes mellitus. Lněný olej je důležitým prvkem výživy ženy, jeho použití přispívá k: usnadnění průběhu premenstruačního syndromu a premenopauzy; zlepšení stavu pokožky a vlasů; posílení nervového systému; práce ledvin s otoky; zlepšení zrakové ostrosti; zmírnit a léčit astma. Lněný olej lze použít jak v čisté formě, tak ve směsi s jinými rostlinnými oleji, lze jej míchat s medem, ovocem nebo sirupem.
🔗
V Rusku se lněný olej používal od starověku - můžeme s jistotou říci, že výhody lněného oleje byly potvrzeny staletými zkušenostmi lidí. Při vaření se tedy využívaly příznivé vlastnosti lněného oleje - s olejem z lněných semen se ochucovaly libové pokrmy, přidávaly se do těsta a o svátcích se připravovaly zejména rafinované pokrmy na bázi oleje z lněných semen. Lněný olej byl také známý svou schopností účinně hojit rány a zmírňovat bolesti.
Dnes jsou výhody používání lněného oleje podpořeny seriózním vědeckým výzkumem - promluvme si o tom podrobněji.
Složení lněného oleje
Když už mluvíme o výhodách používání lněného oleje, musíme se okamžitě zabývat jeho jedinečným složením, díky kterému je rozsah užitečných vlastností oleje tak široký. Kromě velkého množství vitamínů (retinol, tokoferol, vitamíny skupiny B, vitamin K) obsahuje celou řadu polynenasycených mastných kyselin, které jsou součástí vitaminu F (mastné kyseliny z rodin Omega-3 a Omega-6). Tyto kyseliny hrají důležitou roli v biologických procesech v lidském těle, ale tělo si je nedokáže samo syntetizovat. Například v lněném oleji našli vědci více kyseliny Omega-3 než známý rybí olej. V přírodě prostě neexistuje žádný jiný produkt, který by měl takový potenciál. Lněný olej má také vysoký obsah nasycených mastných kyselin.
Tento rostlinný olej se vyrábí z lněných semen lisováním za studena, díky čemuž si konečný produkt zachovává své léčivé vlastnosti. Poté proběhne rafinace lněného oleje, během kterého se také změní barva produktu: čím vyšší je stupeň rafinace, tím je olej světlejší.
Výhody lněného oleje
Dar přírody - lněný olej - má řadu jedinečných blahodárných vlastností pro lidské zdraví a krásu, díky čemuž je rozsah jeho použití velmi široký. Díky velkému množství omega-3 a omega-6 mastných kyselin může mít lněný olej příznivý účinek na metabolismus v lidském těle. Odborníci na výživu doporučují nahradit slunečnicový olej lněným olejem, což přispěje k procesu hubnutí.
Lněný olej ředí krev, tonizuje cévní systém a snižuje hladinu cholesterolu. Pravidelným nanášením lněného oleje na váš stůl získáte ohromné výhody pro vaše zdraví díky účinné prevenci kardiovaskulárních chorob.
Vyznačují se příznivými vlastnostmi lněného oleje pro řešení problémů trávicího traktu, úspěšně bojují proti gastritidě, kolitidě, pálení žáhy a zácpě a pomáhají eliminovat červy.
Pro ženské tělo si výhody lněného oleje zaslouží samostatná slova - použití lněného oleje předchází vzniku rakoviny ženského prsu a konečníku, pomáhá normalizovat hormonální hladiny.Doporučuje se, aby byly zahrnuty do stravy pooperačních pacientů, těhotných žen, dětí, vegetariánů (jako náhrada za živočišné tuky), stejně jako lidí, kteří chtějí zhubnout.
Vlastnosti lněného oleje jsou široce využívány v kosmetickém průmyslu, lze jej také úspěšně použít v „domácí“ kosmetologii, například při použití pleťových masek.
Aplikace lněného oleje
Nyní si promluvme o tom, jak správně aplikovat lněný olej, aby se maximalizoval účinek. Dobrá věc je, že použití lněného oleje se neomezuje na přísné limity - můžete ho použít jako koření, vypít ho samostatně nebo ho kombinovat s kefírem. Ve stravě je lněný olej nejchutnější s vinaigretou, zeleninovými saláty, zelím. Používá se také přidáním do fermentovaných mléčných výrobků a obilovin, do těstových výrobků, kterým dodává vynikající vůni a atraktivní barvu. Použití studeného lněného oleje je nejužitečnější, protože při tepelném zpracování ztrácí řadu výhod. Pouhé dvě lžíce lněného oleje denně stačí k tomu, aby vaše tělo dostalo potřebné množství živin.
Jak užívat lněný olej
Musíte si vzít lněný olej, postupně zvyšovat dávku, aby si tělo mohlo zvyknout na lněný olej a získat z jeho používání maximální užitek. První týden pijte trochu lněného semínka, jednu čajovou lžičku denně ráno, 20-30 minut před jídlem. Nejprve může žaludek reagovat negativně, což vyvolává pocity nevolnosti, poté olej konzumujte s citronovým klínem. Druhý týden musíte k ranní dávce přidat večerní dávku, také čajovou lžičku půl hodiny nebo hodinu po večeři. Večer si můžete vzít lněný olej v kombinaci s kefírem, jednoduše přidáním do kefíru. Třetí a čtvrtý týden používání lněného oleje by měl být věnován postupnému zvyšování jedné dávky na jednu polévkovou lžíci. Tento podíl - v jídelně ráno a večer - se doporučuje užívat do tří měsíců. Během této doby vám lněný olej umožní nastolit správný metabolismus, zlepšit fungování krve a srdce, stav vlasů a nehtů a také očistit tělo od toxinů a tím pomoci zhubnout. 🔗
