Darnitsky suchý kváskový chléb v pekárně Moulinex

Darnitsky suchý kváskový chléb v pekárně Moulinex

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Suché rychlé droždí	2 a 3/4 lžičky.
Oloupaná žitná mouka	370 g
Pšeničná mouka, prémiová	240 g
Suchá startovací kultura Extra-R	1 a 1/2 st. l.
Sůl	1 a 1/4 lžičky.
Rostlinný olej (olivový)	2 a 1/2 lžíce. l.
Panifarin	2 lžičky
Voda	440 ml

Metoda vaření

• Připraveno v HP Moulinex OW612132. Program 9 - Borodino chléb, střední kůrka. V tomto programu je hmotnost automaticky nastavena na 1,5 kg.
• Původní receptura (pro Panasonic) doporučila bezlepkovou chlebovou pec.
• Sekvence záložek:
• - voda,
• - sůl,
• - olej,
• - startovací kultura Extra-R,
• - mouka,
• - panifarin,
• - droždí.
• Jiné recepty, které jsem viděl, obsahují extra slad. Rozhodl jsem se zkusit tohle.
• Můj první Darnitsky na suchém kvásku. Složky jsem dal experimentálně (kvásek - do vody, panifarin - do mouky). Chuť chleba je docela žitná, kyselá. Příště zkusím lehkou kůru. Dále přidány 2 lžičky. mletý koriandr. V hotovém chlebu to není cítit.
• Doufám, že popis pomůže nováčkům, jako jsem já. )))

Miska je určena pro

Asi 1 kg

Čas na vaření:

2,5 hodiny

Program vaření:

Borodino chléb

Také bych rád věděl, co je to za panifarin)))

[SSSR2]

SSSR2, podívejte se na panifarin dovnitř TENTO téma.