Švédské lupínky se semínky

[Manechka]

Manechka, děkuji za lahodný recept na křupání!

[Inna]

Inna, dobře, dobře! Ne „duch dobrodružství ve vás zmizel“!
Snil jsem o těchto lupíncích už dlouho, ale stále tu něco je ... možná se teď pohnu kupředu!

Mír s vámi, pekaři!
Jsme ve vaflovém žehličce \ pro tenké \ tak to děláme

[Anatoly]

Anatoly, pre-roll to? nebo koule těsta na vafle a zmáčknout?

Mír s vámi, pekaři!

Vyvalím to, nakrájím na segmenty \ aby to nepřekročilo limity \ rovné 3 minuty a máte hotovo
Když budu s kamarádem ochutnávat pivo, dávám si polotovary \ trochu více soli \ a pravidelně je dávám do vaflového žehličky - sedni a křupej

- sedněte si

Chladný!
Je to jako euro raclette. Sedíme, povídáme si a vaříme přímo tam.
Určitě se pokusím podle vaší metody.

Mír s vámi, pekaři!
Ve skutečnosti je to pohodlné - jsou stále teplé a je skvělé je ponořit do omáčky - jako zubní kámen
Nepamatuji si, jaké téma jsem zveřejnil, dobře, ne docela tento recept, ale něco podobného

Hlodáte ve výšce, co potřebujete! Odkusují se velmi snadno a rozpadají se v ústech jako křehké těsto !!! No, milý, jaký produkt se ukázal!

Inno, děkuji za experiment a emotivní zprávu!

[Innochka]

O kousání vám povím o něco později ...

Už tento Krosh, přidal zprávu! A stále čekám na dojmy, ale nejsou a nejsou))
Innochkadíky, budu také péct pak bez soli a oleje

A včera jsem uvařil tyto drtí. Přeexponovaný, i když v troubě. Mám rád trochu méně smažených semen. Ale přesto, chutné. Olej trochu kapal, ale můžete se bez něj obejít. Samotná semena jsou mastná.

[Veta]

Veta, děkuji, že jsi strčil nos do brambůrek!

můžete to udělat bez toho. Samotná semena jsou olej

Z tohoto důvodu jsem nechtěl přidávat olej ...

Mír s vámi, pekaři!
Nakapávám stejnou kapku oleje - syn každého z práce má trénink, takže experimentuji a přidávám sójovou omáčku, švestkovou omáčku, hruškovou omáčku, dokonce i ryby
Měl jsem rád oleje se sezamem, hroznovým vínem a pistáciemi

A víc o semenech, usadil jsem se, abych vzal loupané v Pětce, jsou v takových šálcích, jsou v různých oplatkách a spravedlivé, a tak dostanou slevu téměř o týden později a stojí 15-20 rublů na šálek

Především díky Maně, stejně jako všem, kteří toto téma nastolili

Bylo mi ctí to udělat a nelitoval jsem. Trochu si zvyknout na konec pečení, ale výsledek mě už potěšil. Těsto se ukázalo být trochu tekuté, přidal jsem trochu mouky a otrub. Při válcování posypané směsí otrub a žitné mouky.

Udělal jsem to s dýňovými semínky, jsou velká, takže se mi těsto nepodařilo krásně krájet. Příště (a není to daleko!) Udělám to se slunečnicovými semínky.
Děkuji za uvedení tématu a Manechka!

Příště dám méně semínek, jinak se ukázalo, že to byla nějaká kalorická bomba!

Kalorie v těchto lupíncích a opravdu se máma neboj ...

Počítal jsem v kalorizeru s přísadami, které jsem pečil (vše je přísně podle receptu, - / minus olej), a ukázalo se něco v oblasti 450 kcal / 100 g. brambůrky ...

120 gramů semen na 110 gramů mouky je příliš mnoho, můžete to bezpečně snížit na polovinu

Pokud semena rozdělíte a nahradíte je moukou, sníží se obsah kalorií na přibližně 390 kcal / 100 g. ...

Stále o polovinu méně a cena těchto lupínek by nebyla !!!

Zkuste něco upéct z vody ...

Hostinec, neboj se! Tabulkový obsah kalorií získaný spalováním a biologická dostupnost jsou dva velké rozdíly.Mám podezření, že sezamová a lněná semínka se v této formě prakticky nestráví! Je příjemné je lámat, ale fungují spíše jako vláknina - bobtnají, něco si po cestě uchopí a opustí tělo.
Cokoli se dostalo na zuby a prasklo, bude do jisté míry samozřejmě přizpůsobeno.

[Lenochka]

Hostinec, neboj se!

Lenochka„Vlastně nemám nad čím truchlit, jsem jen umělec a ostatní jedí ...

A truchlení nad každou kalorií navíc o nich rozhodně není.

Tabulkové kalorie ze spalování a biologické dostupnosti jsou dva velké rozdíly

Tak se mi to líbí víc !!!

Lenochka, moc děkuji, teď jsem pro své jedlíky mnohem bezpečnější !!!

[Kroshik,]

Kolik je zde napsáno!
Kroshik, Innus, tady můžete všechny poburovat. Jelikož říkáte, že brambůrky jsou docela kousatelné i bez oleje, od teď budu také péct. Děkujeme za vyzkoušení a sdílení výsledku.

Protože říkáš

Dávám zub!

A pobavilo mě, že to byl Kroshik, kterého nebylo vidět za tyčinkou mopu, kdo se postaral o obsah kalorií!

A pobavilo mě, že to byl Kroshik, kterého nebylo vidět za tyčinkou mopu, kdo se postaral o obsah kalorií!

Takže ona, možná ne o sobě, ale stará se o ostatní)))

Ach, co to je! Ujistěte se, že pečete, záložku)

Takže ona, možná ne o sobě, ale stará se o ostatní)))

Býčí oko !!!

Takže je to tak, záleží mi na mých třech tlustých mužích ...

Skvělé věci!
Polenta, sezamová semínka, kmín, slunečnicová semínka a lněná semínka. Oleje přidaly polovinu receptu a sušily něco málo přes hodinu. Zkusím to s různými moukami.

[Elena]

Elena, krásné drtí!

[Manechka]

Manechka, dívky, ale co když těsto není vařené, ale voda se přidává při pokojové teplotě?

Co v tomto receptu dává vaření těsta?

Zajímavé ...

Inn, no, co dává, co dává - stejné jako všude.
Nepředstírám vyčerpávající odpověď, protože ne technolog, ale zkrátka bez biochemických detailů pivovarnictví dává:
1. schopnost získat plastičtější těsto s menším množstvím vody (v důsledku želatinace škrobu a doprovodné cukornatění (pokud zde má čas) a teplotních účinků na strukturu bílkovin); pro kukuřičnou mouku s technologickým t. sp. je to životně důležité, jak tomu rozumím;
2. Neutralizuje chuť kukuřice.
V zásadě také olej působí na plasticitu těsta, ale už jste ho vyloučili. Zbývá jen vařit.
Doufám, že pokud se budu někde hrubě mýlit, napraví mě.
Pokud to zkusíte bez vaření, určitě mi to řekněte! Najednou se v našem šíleném světě kukuřičná mouka chová jinak?!

[Lenochka]

Lenochka, ach, jak zajímavé!

Díky za vědu, má drahá !!!

Pokud to zkusíte bez vaření, určitě mi to řekněte!

Všemi prostředky !!!

Teprve po vaší odpovědi nechci opravdu experimentovat ...

S pšenicí můžete riskovat
Šel jsem se podívat, v jakém okamžiku byla přidána sůl, a pochopil jsem, proč jste ji zapomněli! Není jednoduše označena v procesu vaření.
Pokud se tedy (najednou) příště rozhodnete přidat sůl, přidejte ji do vody - udělejte slaný čaj... Píšou, že je to slané vaření, které maximalizuje fyzikální vlastnosti těsta.
Zapomněl jsem napsat, že krémové těsto snadněji zhnědne, což je dobré - v receptu není vůbec žádný cukr a že tuhne pomaleji!

[Innus,]

Zajímavě

Innus, annee experimentátor! pokud to uděláte bez mouky, podělte se prosím o své dojmy.

Elena, děkuji za odpověď. Nebyl bych schopen to udělat tak rozsáhle a rozumně.

[Manechka,]

A já jsem vařil báječný.
🔗

Vyrobeno podle receptu s kukuřičnou moukou. Jen jsem neměl lněná semínka, tak jsem je nahradil více semínky a sezamovými semínky (bílá + černá).Trvalo to mnohem více mouky než v receptu. Nevím proč, ale s množstvím uvedeným v receptu jsem dostal velmi tenké těsto, takže jsem přidával mouku, dokud nebylo těsto měkké.
Pečil jsem 1 hodinu, ukázalo se to velmi chutné, křupavé lupínky! Manžel je potěšen! Já také. Obvykle po večerní procházce pijeme v noci čaj s mátou, ale včera jsme neodolali, snědli 2 drtí ...
Manechka, Moc děkuji za takový lahodný recept! Určitě je upeču, budu experimentovat s různými moukami a různými plnivy (semínka, semínka atd.)

Dívky, zmínil jsi tady nějaké brambůrky, máme jejich recept? Během půstu je takové jídlo nejen bombou! A chutné a zdravé !!!

[Natusichka]

Natusichka, a ukázalo se, že není příliš pevné? křupavé řízení?

[Mirabel]

a ukázalo se, že to není příliš pevné? křupavé řízení?

Mirabel, VikaKřupavé, ale žvýkání vyžaduje trochu úsilí. Dobře se lámou.

[Natusichka]

Natusichka, super lupínky! Takže hozza vytáhnout pár a křupat. Je zvláštní, že bylo vynaloženo mnohem více bolesti.

trochu úsilí žvýkat

koupil včerejší lupínky, zcela jemné struktury, rozpadl se při kousání a roztavil se v ústech, ale nahoře byla sypka. Takže chci získat podobný výsledek nebo přidat prášek do pečiva
Nejprve ale zkusím původní recept.

[Vikusya]

prášek do pečiva nebo co přidat

Vikusya, tají / se rozpadají bez prášku do pečiva v ústech !!!

Zkus to !!!

tát v ústech

Aha! rozhodně!

[Innuska,]

Innuska, nerozpouštějí se mi v ústech, je třeba je dobře žvýkat. Možná taková mouka?
Vika, Také jsem měl touhu přidat prášek do pečiva ...
Můj manžel a já jsme si mysleli, že jsme si mysleli, co nám chutnají ... Popcorn! 100 %!
Nelze sundat, zbývají 2 kusy.

[Natusichka]

Natusichkamožná jste se zpřísnili, protože jste museli přidat mouku.
Abych byl upřímný, nepamatuji si, jaké lupínky byly ve struktuře, jak husté. Musí se to opakovat.