Šunka s houbami a sýrem v šunkovaru Tescoma

[Přeji vám všem dobrou chuť!]

Šunka s houbami a sýrem v šunkovaru Tescoma

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Hovězí maso (krk)	500 př
Vepřové rameno nebo krk	500 př
Sůl	15 g
Cukr	1 lžička
Voda	100 ml.
Pepřová směs (mám 4 druhy)	chuť
Sušený česnek	1 lžička
Želatina	1 lžička se skluzavkou
Medové houby nebo hlívy ústřičné	300 př. N.l.
Sýr jako Edam nebo Maasdam	50 g

Metoda vaření

• Tentokrát jsem vyrobil nejchutnější šunku, jakou jsem kdy vyrobil!
• Přirozeně s vámi běžím sdílet!
• Smažte houby na pánvi na 1 lžíci. lžíce rast. máslo (můžete také použít máslo). Po smažení dejte něco pod pánev, aby byla nakloněná a veškerý olej z hub byl skleněný. Můžete je dokonce blot papírovou utěrkou.
• 
• Ze 300 g zmrazených medových hub jsem dostal 102 g smažených.
• Veškeré maso by mělo být nakrájeno na 2 cm kostky. Vložíme do misky mixéru na těsto, přidáme všechny přísady, kromě hub a sýrů.
• 
• A hněte po dobu 20 minut.
• 
• Maso by mělo být pokryto tenkými žilkami - „strunami“.
• Nakrájejte sýr na 1 cm kostky.
• 
• a spolu s houbami jej pošlete do misky s masem. Chvíli míchejte, už ne.
• Nyní přesuneme naše mleté ​​maso do baňky se šunkou a zastrčíme do ní špachtli a utlačíme ji tak, aby se uvnitř nevytvořily žádné mezery.
• 
• Fotografie ukazuje, že můj šunkovač je neúplný, to je způsobeno tím, že jsem měl jen 350 g hovězího masa. A ačkoli to stále fungovalo bez adaptéru na poloviční porci, bylo by lepší dát 500g stejně, takže šunka je lépe stlačena.
• Nyní zavřeme víko, několikrát stiskneme červeného pasáka a vložíme jej buď do ledničky, nebo jako já, necháme na stole (samozřejmě ne přes noc).
• 
• Nenechal jsem to dlouho stát, stál jsem to asi hodinu a dal jsem to vařit.
• Vezmeme si kastrol o výšce asi 14-15 cm, položíme do něj šunkovač a zalijeme studenou vodou tak, aby nedosahoval asi 1 cm růžového okraje.
• 
• Vodu uvedeme na teplotu 75 ° C a čas nastavíme na 2,5–3 hodiny. Tentokrát byla teplota 77-78 ° C. No, nezměnil jsem to.
• 
• Jediné, co jsem zjistil, bylo, že teplota uvnitř kusu byla nastavena na 72 ° C (norma pro vepřové maso) až po 2 hodinách a 40 minutách. vaření. Pravděpodobně byste tedy neměli vařit méně než tentokrát. Nechejte to dalších pět minut na spotení a šunku nechte vychladnout ve studené vodě. Voda by měla být stejná jako při vaření, aby se nedostala dovnitř šunky. Po 40-50 minutách šunku vyjměte z vody, otočte ji a vypusťte přebytečnou šťávu vytvořenou uvnitř otvory ve víku. A je to, můžete šunku dát na několik hodin do ledničky, dokud šunka úplně nevychladne.
• Rada: pokud se vaše šunka najednou zasekne uvnitř baňky, pak příliš netáhněte, jednoduše se vytvoří vakuum. S ostrým koncem teploměru jej lehce pískujte mezi šunkou a zdí, jemně se rozštípne a vy ho můžete pomalu vytáhnout. Baňka zůstává obecně čistá, nic nezaseklo, pouze mastné a to je vše.
• Šunku lze nyní bezpečně krájet nožem nebo kráječem.
• 
• Šunka se díky houbám, sýru a tuku v mase ukázala jako velmi chutná, docela šťavnatá. Jeden jsem už připravil na Nový rok v Redmondu-Beloboku, a když vynechám podrobnosti toho píšťalkového tance, mohu říci jen to, že jsem se tentokrát napil hub a sýrů. Výsledkem bylo, že byly příliš rušivé v chuti. A tentokrát se to podle mého názoru ukázalo jako dokonalý poměr všech ingrediencí! A pokud by bylo možné přidat sýr, pak houby - v žádném případě, jinak prostě nedovolí, aby bylo mleté ​​maso správně stlačeno a šunka se při krájení může rozpadnout. Ze stejného důvodu vypustíme přebytečný olej z hub.
• Zdá se, že napsala všechno. Doporučuji tuto šunku vyzkoušet, myslím, že nikdo nebude zklamán.
• 
• Přeji vám všem dobrou chuť!

Poznámka

Mimochodem, nebojte se do šunky přidat suchý česnek! Neuděluje štiplavost ani zjevnou česnekovou příchuť. Díky tomu je chuť a aroma šunky jasnější a intenzivnější!

Je to tak dobré, že jsme na různých pólech, budu poznat první a nejchutnější kousek šunky! oh, kdyby jen měl čas proklouznout a chytit více !!!
Co jsi chytrý, Lenochko!

Lyudochka, moc děkuji! Pro taková slova odeberte FSE !!! Proč ztrácet čas maličkostmi a kousáním?!
A děvčata se probudí, řekneme, že to bylo tak OH !!!

[Lena]

Lena! Na to všechno není možné se dívat. Vydržel jsem dlouho, abych nepokáral! A ty knír se posmíváš a posmíváš se! Kde si to koupím pro sebe? !!! No tak, pošli mi to!
Třída, Lenochka! Prostě super. Nyní nemám spánek, žádný odpočinek. Jak chci ooo tu šunku!

Kdy tato šikana skončí? Neexistuje žádná síla dívat se na takovou krásu - mňam muj mňam mňam.

[Prádlo]

Prádlo, pokračujte, pokračujte - píšu a pamatuji si dobře, experimentátor!

Samozřejmě, dobře. Samozřejmě pokračujte

Lenusko, děkuji!

Ne, no, už je nemožné dívat se na celou tu „ostudu“! Len, jen si děláš legraci z nemajetnosti tohoto šunkovače
Dokončil jsi mě, děvčata, včera jsem také rozbil dopis s požadavkem na dělostřeleckou misku, řekli jen o měsíc později, že se objeví šunka, po přijetí budou informovat, sedím a čekám

Jaká krása))) Nádherná))) Leno, stále sbírám tvoje recepty s Omelem, protože můj syn koupil šunku v Praze, teď čekám na jeho příjezd. Nechcete vařit šunku úplně z kuřete?

nemůžu se na tento výsměch podívat! Jdu rovně a běžím za výrobcem šunky Lenou, pokaždé, když si myslím, že lepší šunka neexistuje, ale s příchodem nové fotografie chápu, že stále existuje šunka - především chvála!

[Elena Tim]

Elena TimDěkuji velmi zdravá šunka.
Půjdu do obchodu a podívám se, jaké jsou tam houby

Na ten výsměch se nemohu dívat

Přírodní mučení šunkou

Přírodní mučení šunkou

- perfektně řečeno!

[Elena Tim]

Elena Tim, dokončil jsi mě svou šunkou! Dnes určitě odhalím svoji hračku.

[Lenchik!]

Lenchik! Výborně! ANO HAMS REVOLUCE!

Ach LenOk, no, mám to znovu, čekám na hovor od tebe (kde se utéct pro ty kecy).

Přidáno do záložek! Čekám na šunku (NE Tescom)

Jaká dobrá šunka. Do záložek!

[Elena Tim]

Elena Tim, Výborně!!!! Chutný !!! Zatímco tu čekáme na šunku, hubneme !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Děkujeme za podrobný popis technologie! Nyní se moje šunka vaří v multivaru v režimu Multicook. Připravené mleté ​​maso z 1 kg vepřové krkovice, s přihlédnutím ke všem doporučením. Teď čekám, až pípnutí signalizuje konec programu.

Je pravda, že mám domácí design, protože „bíle“ (nebezpečné a nepohodlné kecy s ostrými hranami - přestal jsem to používat) nebo šunkovač Teskom (nemám ho) se do multivaru s uzavřeným víkem nehodí.
Vzal jsem dvě stejné kovové smaltované mísy se strmými stěnami - jednu lze vložit do druhé. Vložila maso do spodní mísy, nahoře položila další mísu, rozdrtila mleté ​​maso a do horní mísy vložila těžký zapečetěný pytel s mincemi jako lis. Tuto celou strukturu jsem povysával do sáčku, vložil do multivarku na silikonovou podložku a misku naplnil vodou. Víko multivaru je zavřené.

Ne, no, žádné komentáře, ale jen nějaký zázrak! Děkuji děvčata! Je to tak hezké, i když nadáváte na šikanu!
No, co, chceš šunku, jo? To je správně! Bastard sám od ní!
Tato šunka byla pro mě kontrolním testem Tescomy. Nyní se mi zdá, že si v něm můžete dělat, co chcete, a nebát se. Stačí dodržovat některá pravidla vaření a je to!
Právě jsem měl tak skvělou snídani (kecy, je pět hodin ... ) šunka se salátem, hm ...! Šepot!

[Zinfandel]

Vzal jsem dvě stejné kovové smaltované mísy se strmými stěnami - jednu lze vložit do druhé. Vložila maso do spodní mísy, nahoře položila další misku, stlačila mleté ​​maso a do horní mísy vložila těžký zapečetěný pytel s mincemi jako lis. Tuto celou strukturu jsem povysával do sáčku, vložil do multivarku na silikonovou podložku a misku naplnil vodou.

Zinfandel, Nemám slov!
No, jaké máme vynalézavé lidi! Přeji Vám hodně štěstí! Budu dýchat a čekat na výsledek. A pak, možná, jsou marně zabíjeny holky podle Teskome, možná si vystačíte s mísami?!

Mimochodem, tento nápad mi také přišel (očividně létají vzduchem), jen v rukou kroutím formy na chléb L11 a vkládám je do sebe. Tento design se vejde do 3L pomalého, víko se však nebude těsně zavírat. Myslím, že jako náklad se přizpůsobit. Dokonce i Krémová napsala v osobní zprávě - je průkopnicí v neobvyklém používání zařízení.

Jako zátěž jsem použil zarážku dveří, váží 1,2 kg

(zřejmě létají ve vzduchu)

Ano, Anh, něco sem opravdu letí!
A proto všichni ... to ... trochu „s mouchami“!

Nejsme to my s muchami. zbytek je šedý a nudný a my jsme vášniví. Tady.

Zlatá slova! Sám bych to neřekl!

Na skladě mám ještě jednu kreativní možnost - pravděpodobně s ní začnu. Letos na podzim jsem koupil ve Finku výprodej (od 20 eur zlevnili na 4 - je jasné, že jsem popadl ne 1 kus, ale 3) plastové 1,5litrové hranaté nádoby se šroubovým lisem na nakládané okurky. Houby jedli už dlouho, ale pocit, že jsem nedávno něco stlačil a našrouboval, mě neopustil. A dnes jsem vytáhl tuto nádobu, přišel na to - zkusím to, zvládneme to.

OH, nic!
Aaan, ukaž mi, hm! Zemřu přímo ze zvědavosti, co jsou to za banky?!

Sakra, je to velmi dlouhá doba, než se připravím. Nevím, jak vložit fotku celkem dvakrát. Teď to začnu zkoušet

Číslo nevyšlo. Vložil jsem paměťovou kartu z fotik do počítače, zadal jsem ji přes počítač - píšou „prohlížení není k dispozici“. Budeme si muset počkat na setkání s mým synem, omlouvám se.

Pojď Pojď! Zároveň si budete pamatovat, jak se to dělá. Vždy užitečné.
Už jsem narazil na internet, ale nic podobného jsem neviděl.
Zlomil jsem si celou hlavu, jaký design?

Jedná se o čtvercovou plastovou nádobu. Kryt se 4 západkami, uprostřed je šroubový čep s křídlovým šroubem a pod krytem čtvercová deska s otvory, která se otáčí podél závitu tohoto čepu a působí jako lis. Velmi dobré pro solené houby.

A víko by nemělo zakrývat pánev, ve které se bude vařit? Koneckonců, i voda může vařit s otevřeným víkem, ale nemusíme ji přivést k varu.

Jedná se o čtvercovou plastovou nádobu. Kryt se 4 západkami, uprostřed je šroubový čep s křídlovým šroubem a pod krytem čtvercová deska s otvory, která se otáčí podél závitu tohoto čepu a působí jako lis. Velmi dobré pro solené houby.

Tady je zadek, hm! Snadněji popsatelné!
Ano, děkuji, Anh, teď už rozumím všemu! Poslouchej, to je super věc. Může se velmi dobře stát, že v takové sklenici dostanete šunku. Stačí však zkontrolovat označení a zjistit, zda lze tento plast zahřát. A pak jsou solené houby jedna věc a šunka zase něco jiného.
Blinsky, Finové se zblázní, pokud zjistí, jak zvídavá ruská mysl využívá své sklenice !!!

A víko by nemělo zakrývat pánev, ve které se bude vařit?

Ne, nepotřebujete kryt.

Stačí však zkontrolovat označení a zjistit, zda lze tento plast zahřát.

Ráno mě tato otázka zmátla a zeptala jsem se Věry Doxy na její téma. Řekla, že pokud existují ikony mikrovlnné trouby nebo myčky nádobí, můžete se ohřát na 95 stupňů. Našel jsem tam jen ikonu vidlice. ale pamatoval jsem si. která ji umyla v myčce. Věra řekla, že je to možné.Pokusil jsem se jít na místo tohoto pokrmu, ale ani tam jsem nezjistil nic o tepelném odporu.

Není tam vidět tregolnik ze šípů, uprostřed s písmeny „PP“? Nebo s „5“?

Vidlička a sklenice jednoduše znamenají, že je to potravinářský plast a nemluví o teplotě.

Není tam vidět tregolnik ze šípů, uprostřed s písmeny „PP“?

Tady je. V trojúhelníku - 05 a PP pod ním. A ještě jedna věc: na červeném čtverci je láhev a sklenice s červeným srdcem. A místo 🔗

Urrrah! Polypropylen! Báječné!
Jděte již, připravte se brzy !!! Jak dlouho můžete čekat?

A ještě jedna věc: na Rudém náměstí je láhev a sklenice s červeným srdcem.

No, v krajním případě to budeme vědět, sho sho a červené srdce se dá složit, pokud co!
Uf, cítil jsem se ulevilo od mého srdce ...

Jak dlouho můžete čekat?

A pravda ... Teprve teď narazím na stravovací možnosti - koupil jsem hovězí maso a kurgrads. Půjdu udělat mleté ​​maso. Jen si myslím: co nakrájíme na kostky a co pomocí mlýnku na maso. Jak radíš?

Podřízl bych prsa. A pak je trochu suchá, nevím, že si dokáže udržet svůj tvar. Ale abych byl upřímný, Anh, nikdy jsem s ní nevařil, takže se nebudu hádat. Světlé skvrny na tmavém pozadí by ale v každém případě měly vypadat zajímavě.

Ano, přesně, a ona nebude dávat struny, jako je mleté ​​maso. Takže maso rozemelejte !!!

Podřízl bych prsa. A pak je trochu suchá, nevím, že si dokáže udržet svůj tvar. Ale abych byl upřímný, Anh, nikdy jsem s ní nevařil, takže se nebudu hádat. Ale v každém případě by světlé skvrny na tmavém pozadí měly vypadat zajímavě.

Tak to udělejme. Začít. Co ještě dodat? Mohu přidat houby (jsou v mrazáku), tam jsou olivy. Jmelí stále přidávalo sušené mléko. Pravděpodobně dnes dám mleté ​​maso k dozrání a zítra mohou být zavedeny přísady. Nebo je nutné stlačit vše najednou?
Můžete přidat obyčejnou olivovou vodu pro koření?

Voda z oliv - žádný problém.
Hotové mleté ​​maso udržujte pod tlakem (všechny dohromady).
Nakrájejte olivu na první pokus. A pak, pokud vše půjde dobře, už budete experimentovat podle svých představ.
Nemám ráda sušené mléko. Nyní to není stejné jako za starých časů. Nějak jsem to ochutnal, soooo nechutné, hrůza. Už to neberu. Ale možná bych se měl zeptat Omelky? Možná nemá stejné mléko jako já?

Anna, Elena našla finskou „krabici“


Objem 1,5 litru

Páni, tohle mám

Voda z oliv - žádný problém.
Hotové mleté ​​maso udržujte pod tlakem (všechny dohromady).
Nakrájejte olivu na první pokus. A pak, pokud vše půjde dobře, už budete experimentovat podle svých představ.
Nemám ráda sušené mléko. Nyní to není stejné jako za starých časů. Nějak jsem to ochutnal, soooo nechutné, hrůza. Už to neberu. Ale možná bych se měl zeptat Omelky? Možná nemá stejné mléko jako já?

Len, porovnal jsem tvůj recept s Omeline - máš 2krát více soli (8 a 15 g) a 2,5krát více vody (40 a 100 g). Mám kognitivní disonanci, co děláš? Zatímco se houby rozmrazují - máte čas se rozhodnout, co dělat

Je pravda, že mám domácí design, protože „oboustranný“ (nebezpečné a nepohodlné kecy s ostrými hranami ...

Sakra, sakra! Ale v Beloboku hrozí nebezpečí právě při zatahování pružin. A pokud je vůbec nepoužíváte, ale pouze připevníte náklad na horní víčko? Pak nehrozí žádné nebezpečí a není třeba vymýšlet různé misky. No, tohle má samozřejmě Beloboka a kdo se jí bojí.