Knedlíky s masem a smaženou cibulkou s hnětením těsta v pekárně Panasonic SD-2501

[1. možnost:]

Knedlíky s masem a smaženou cibulkou s hnětením těsta v pekárně Panasonic SD-2501

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: ukrajinština

Složení
hovězí maso (nebo co chcete)	500 g
cibule	3 ks
česnek	3 - 4 zuby
pšeničná mouka	450 g
vejce	1 PC
kefír	220 g
sůl v těstě	1/2 lžičky
soda	1/4 lžičky
slunečnicový olej v těstě	1 polévková lžíce. l.
černý pepř, majoránka v mletém masu
cibule, slunečnicové máslo na hotové knedlíky
zakysaná smetana

Metoda vaření

• Nejprve si připravíme mleté ​​maso. Existují 2 možnosti. Udělal jsem tu první, i když ve skutečnosti se mi ta druhá líbí víc. Tak:
• 1. možnost: Rozemlejte hovězí maso na mlýnku na maso. Zahřejte pánev, nalijte trochu slunečnicového oleje a za vysokého tepla za stálého míchání smažte mleté ​​maso po dobu 3 minut, dokud bělení (nebo spíše dokonce i opařená tekutina okamžitě začne vyniknout). Přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v smažení po dobu 5 minut za občasného míchání na středním ohni. Potom přidáme mletý pepř, sůl a koření (já jsem měl majoránku), přikryjeme pokličkou, ještě trochu snížíme teplotu a dusíme 10-15 minut. Dávejte pozor na odpařování kapaliny. Mleté maso by se nemělo smažit. Pokud není kapalina, přidejte docela dost. Poté po těchto 15 minutách otevřete víko, počkejte, až se kapalina téměř odpaří, míchejte mleté ​​maso, přidejte nadrobno nasekaný česnek, promíchejte a ihned vypněte. Volně přikryjte a nechte vychladnout.
• 2. možnost: Vařte hovězí maso předem. Rozemlete na mlýnku na maso. Smažte nakrájenou cibuli do zlatova, přidejte mleté ​​vařené hovězí maso + pepř, sůl a koření, promíchejte, přikryjte a po dobu 3 - 5 minut na nejmenším ohni duste pod pokličkou. Poté tam vložte jemně nasekaný česnek, promíchejte a okamžitě vypněte. Volně přikryjte, aby vychladly.
• Těsto:
• Rozbijte vejce do mísy, přidejte sůl, sódu a slunečnicový olej (bez toho to zvládnete). Mixy vidličkou bez fanatismu, jen k mixování. Vážíme tam 220 g kefíru na stupnici. Smíšené.
• Do pekárny vložíme špachtli, nalijeme 450 g pšeničné mouky (mám nejvyšší stupeň), používáme také váhy. Nalijte směs kefír-vejce nahoře a zapněte režim Pelmeni (režim č. 19, jeho čas je 20 minut). Na konci režimu necháme těsto půl hodiny v HP. Pak to vyjmeme a knedlíky nakrájíme obvyklou metodou. Těsto se ukáže takovým způsobem, že není nutné ho dodatečně míchat na stole s moukou. Při válcování pamatujte na to, že vařené knedlíky budou o něco větší kvůli přítomnosti sody (i když ji dáváme jen po kapce), než při vaření z těsta bez sody.
• Vaří se ve slané vodě. Po vynoření a vaření se vaří 5 - 7 minut. Pokud je mleté ​​maso vyrobeno podle 2. možnosti, pak po varu stačí 3 minuty vaření k připravenosti.
• Samostatně jsem osmažil cibuli na slunečnicovém oleji a přidal ji do knedlíků. Dala tam také kousek másla.
• Knedlíky, jak je na Ukrajině zvykem, podáváme zakysanou smetanou.
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

Asi 40 středně velkých knedlíků

Čas na vaření:

1,5 hodiny

Jak chutné .. vzal si to do svých záložek.

Tanyushenka! Jaká krása a lahodnost! Určitě to udělám - podle 2. možnosti a dělám mleté ​​maso, i když na palačinky. Zajímavé knedlíky by se měly ukázat! Díky za lahodný recept!

Víte, je to poprvé, co dělám knedlíky s masem. Chuť je něco mezi palačinkami s masem a knedlíky. Ještě blíže k palačinkám.

Ach, jak chutné a zkusím to

Ano, stojí za to vyzkoušet.Mimochodem, používám tento recept na těsto jak s tvarohem, tak s bramborami. Teprve teď jsem poprvé vložil máslo do těsta, slyšel jsem o této možnosti, rozhodl jsem se to zkusit, líbilo se mi to. A tak obvykle dávám všechno stejně a vychází to skvěle, HP dobře hněte, rukama to nezvládnete. Mimochodem, koupil jsem si HP před třemi lety jen na knedlíkové těsto. Když jsem to právě koupil, ocenil jsem to jako pekárnu.

Jaký skvělý recept))) Děkuji moc a hlubokému poklonu autorovi receptu. Dnes jsem debutoval s tímto těstem, udělal jsem knedlíky s čerstvými třešněmi, škoda, že náplň rychle skončila, takže bych ji vyřezával až do večera. Čisté potěšení. Těsto je měkké, nelepí se na ruce, neláme se a hlavně se během vaření neotevřel ani jeden knedlík, i když třešeň byla velmi šťavnatá a veškerá šťáva zůstala uvnitř. Udělám to znovu a znovu. Vyzkoušel jsem mnoho receptů, ale tento je nejjednodušší a nejjednodušší mix. Obecně jsem dělal knedlíky, aniž bych si zašpinil ruce moukou)))

[Tanya]

Tanya, konečně jsem dostal díky za knedlíky. Na cibuli jsme neměli čas, rychle je uvařili z vlaku a se zakysanou smetanou. No, velmi chutné
S touto porcí jsem dostal 48 knedlíků

[VARENÍ VARENIKOV V MULTIPOOKERU V REŽIMU PEČENÍ:]

Ludo, jsem ráda, že se mi to líbilo. Udělali jste je předem a čekali v mrazáku nebo to dělali po vlaku? Já jen, pokud není čas na nepořádek, pak vařím předem připravené a uložené v sáčku v mrazáku. A pak je jen vařím v multivarkě v režimu pečení, a ne na sporáku. Konečně to tedy může být rychlejší a snazší a můžete klidně dělat i své další záležitosti. Tady možná přijdete vhod vy nebo někdo jiný:

VARENÍ VARENIKOV V MULTIPOOKERU V REŽIMU PEČENÍ:
Mám multivark Dex60, ale můžete to udělat v každém, který má režim pečení. Na dno naliju dvě nebo tři polévkové lžíce slunečnicového oleje, knedlíky vložím rovnou z mrazničky do dvou nebo tří vrstev a zaleju studenou (můžete použít teplou vodu) tak, aby zakryla pouze knedlíky. Přidám a zapnu režim pečení. Ve výchozím nastavení je to 1 hodina, ale k vaření knedlíků obvykle potřebujeme 15-16 minut (možná o něco méně nebo více, v závislosti na síle multivarku a na tom, jak moc jsou knedlíky zmrazené. Potom je musíte ručně vypnout. Z ventilu to šlo dobře, to znamená, že se tam vařilo. Takže počkáme pár minut a otevřeme to, abychom to zkontrolovali. Pokud je připraven, vyjměte ho silikonovou štěrbinovou lžičkou nebo vypusťte vše přes drushlag. Závisí to také na počtu knedlíků a na tom, zda jsme leželi zmrazení nebo jen slepení (mohou být také Ne-zmrzliny se budou vařit rychleji, bude to stačit asi 10 - 12 minut. Obecně je třeba sledovat bod varu, když už unikla pára z ventilu. Počkejte několik minut a otevřete víko. A při tom se víko neotevře.
Viděl jsem tento recept na vaření knedlíků, ale rozhodl jsem se s knedlíky experimentovat, je velmi čistý a rychlý. Není třeba čekat, až se na sporáku vaří velké množství vody, pak zatímco knedlíky vyplují a kontrolují pěnu, aby neutekla. A tady je pěkná věc. Hodil jsem všechno a byl 15 minut volný. (dobře, nebo méně než minuty, sledujte poprvé).

[Tanechka]

Tanechka, díky za ještě jednu metodu vaření. Knedlíky jsem včera vyřezával a zmrazil a dnes jsem to už zkusil. Pokusím se také o tuto metodu, protože to dovoluje množství vařeného
Těsto se mi moc líbilo, během vaření se neotevřel jediný knedlík. Takže určitě zopakuji. Uvnitř náplně podle druhé možnosti mi to připadalo chutnější.

Ach, Tanyo, drahoušku, jak se mám tak krásně, ale vypadala?! Lvov si okamžitě potrápil nostalgii, vzpomněl si ... Existují podobné knedlíky, jen s bramborami a cibulí pro každou dovolenou vyrobila naše barmanka v 1. ordinaci pohotovostní nemocnice. Všichni zaměstnanci jedli škvarky a cibuli na obou tvářích. Říkali jim koláče ... (Přečtěte si pyrogi.)
Slibuji, že brzy odfláknu!

Kolik času uplynulo a já jsem žil ve Lvově 15 let. Nyní můžete zkusit s bramborem

Ano, holky, zkuste to těsto s různými náplněmi, myslím, že se hodí ke všem.Jen nevím, jestli jsou knedlíky na páře, jestli je to těsto vhodné. Nedělal jsem s ním páru, nějak nemám rád parní místnosti.

marinastom, Marišo, udělejme knedlíky urgentně, protože jsi to přehlédl. A pak právě teď vyleju pokutu. Nevstupujte.

Jsem šťastný! Budmo!
Z iPadu pouze kefír nevidí další emotikony.

Pamatujete si na sovětský film Host z budoucnosti, jak tam říká Innocent: Vyzkoušeli jste místní kefír? Podle autorovy představy tedy v té době přišel z budoucnosti. A teď jsme již dosáhli této budoucnosti a někdy mi je za tím kefírem smutno. A jak mohl autor vědět, že v budoucnu budou kefíry nesmysly, to je otázka.

Vyrostl jsem na knedlících s masem, to jsou moje oblíbené, a také s játry a třešněmi))) dobře, s tvarohem a zelím smaženým na sádle a také miluji brambory))))
Obecně mám rád knedlíky, ale nemám rád palačinky a knedlíky.
Vždy vařím knedlíky podle druhé možnosti z vařeného masa, pouze bez česneku, a do mletého masa přidám vývar pro šťavnatost. Jen já jsem nikdy nezkoušel těsto se sodou, bude to nutné, Tanechko, abych vytvořil tvůj recept, knedlíky jsem už dlouho nejedl.
Jak jsem viděl fotku vašich knedlíků, dusila se slinami, takové tenké těsto, taková náplň je šťavnatá a chutná

Lizochka, zkus toto těsto, nebudeš toho litovat. Pouze když vyřezáváte, mějte na paměti, že během vaření budou o něco více způsobeny sodou, než když budete vyrábět běžné bez sody. Je potřeba jen malá soda, pokud by jen byla.
A také, když jsem dělal knedlíky bez jedlé sody, bylo těsto těžší na břicho, nebo tak něco. Po vydatné večeři s knedlíky v žaludku - jako nějaká hrudka. A s touto zkouškou - taková lehkost v žaludku, je rychle strávitelná, a proto se jí mnohem více než obvyklým těstem (i když to nemusí být plus, ale minus, pokud jsou jedlíci nenasytní)))

proto se jedí mnohem více než s obvyklým těstem (i když to nemusí být plus, ale minus, pokud jsou jedlíci nenasytní)))

ach, to je určitě mínus, protože i když je žaludek hrudkovitý, je velmi těžké přestat s knedlíky))), ale je skvělé, že jsou pro žaludek jednodušší! dík!

Tatiana! Velice vám děkuji za recept na těsto! Jsem od něj v nirváně! Dělala jsem knedlíky s bramborem a tvarohem! Prostě super !!!!!

Glasha, a děkuji za pokus. Jsem velmi rád, že se mi to líbilo!

Tanyo, řekni mi, jestli půjde toto těsto pod listový těsto? Měl by být měkký kvůli kefíru, nelepí se na stroji?

Elena, omlouvám se, že jsem neodpověděla hned, jen jsem viděla tu zprávu. Neřeknu vám o kypřiči těsta. Nemám to a nevím, jestli se těsto hodí nebo ne. Možná ti to řeknou ti, kteří už někoho vyzkoušeli.

Přátelé, já samozřejmě vůbec nejsem kuchař, ale mé ruce vyrůstají ze správného místa. Dnes jsem podle tohoto receptu připravil knedlíky (v pekárně). Jen jsem si přál vyválit těsto (maminka vyřezávala). Možná to není pro každého tak těžké vyvést, ale jsem jen neohrabaný?
Těsto má tendenci nabývat svého původního tvaru, naskládaného na něj celou svou hmotností. Výhodou tohoto testu je, že se nic nedrží. Až do uvaření jsem knedlíky zmrazil.

[tascha]

tascha, Nevím, co na to říct. Zjevně máte hodně mouky. Používáte váhy nebo brýle? Nebo je možná vaše mouka sušší než ta naše, nebo vejce bylo docela malé. Obecně to připadá jako příliš mnoho mouky (nebo málo tekutin). Těsto se nelepí, navíc po hnětení na stole není nutné ho mísit s moukou, můžete ho okamžitě vyvalovat a krájet, ale vyvaří se normálně, každopádně se to nemusí hromadit se vší váhou, snadno se odvalí. Je těžké poradit, soudě podle vašich dojmů už nebudete chtít riskovat. To znamená, že ne váš recept, je to samozřejmě škoda.
Zajímalo by mě, jak se vám bude zdát, když to uvaříte, to je také zajímavé. Napište alespoň pár slov, pokud to není obtížné.

Děkujeme za recept na těsto, se kterým se velmi snadno pracuje, a pomocí stroje na válcování těsta můžete za půl hodiny zachytit píseň, která nakrmí lahodný rodinný
Varenichki, jak jsem si všiml, vše závisí na mouce, pokud se mouka nevznáší, pak je radost pracovat s těstem.

[puncher_lady]

puncher_ladyMoc děkujeme za zpětnou vazbu! Už jste udělali těsto nebo jen hádáte, co je možné? Prostě ho nemám, jezdím na něm ručně.
Mimochodem, plus tento test (zde pro mě osobně), není to těžké pro žaludek. Možná ta kapka sody hraje roli. Ale můžete jíst hodně knedlíků a nemáte pocit, že by v žaludku byla nějaká hrudka. I když skutečnost, že jich můžete jíst hodně, možná je to mínus pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Takže knedlíky chutnaly přesně to, co potřebujete. Vyrobeno z třešní a tvarohu. Vaříme 3 minuty po vaření. Zubní těsto je elastické, prostě ho miluji, aby nebylo pomalé. Nevím, možná kvůli strmosti těsta. možná podle pravidel potřebujete vařit víc, například 5 minut. Přesně měřím vše na vahách, vejce bylo průměrné, mouka neprášila.
Samotné těsto je v mých rukou velmi, velmi příjemné, nelepí se, ale bylo pro mě velmi obtížné ho vyválit. Když jsem sotva vyvalil vrstvu a vytvaroval kruhy, pak jsem každý kruh vyvalil, protože byly silné. Ano, také mám všechny brýle s tupým zaoblením, stále mám potíže s formováním těchto hrnků.
Koneckonců jsem přemýšlel o vyvalovači těsta, teď mě bude výběr mučit.

A někdo tyto knedlíky vařil na páře?

válcování bylo pro mě velmi obtížné. Když jsem sotva vyvalil vrstvu a vytvaroval kruhy, pak jsem každý kruh vyvalil, protože byly silné.

Nakrájím knedlíky jinak. Může být obtížné vyválit těsto metodou válcování do vrstvy. Je poměrně hustý, a proto se nelepí. Udělám klobásu, potom ji nakrájím na kousky a každou z nich válím válečkem. Malý se samozřejmě kroutí jednodušší než vrstva. Možná je to pravda, měli byste se starat o těsto.
Napařil jsem to, nelíbilo se mi to.

Nikdy by mě nenapadlo udělat knedlíky s vařeným masem, obvykle je zabalím do palačinek. Tanyo, jak je to chutné, opravdu se nám to líbilo. Teď to udělám často. Také se mi těsto líbilo. Bylo to velmi plastové, srolované na psacím stroji. Těsto zůstalo, leželo v chladničce 2 dny, dnes jsem nalepil knedlíky s bramborami.

Ludo, jak cool, já taky, ráda používám vařené maso mnohem více v mletém mase. No, knedlíky jsem už dlouho nedělal, v práci je čas na potíže, takže teď můj manžel většinou vaří. Ale zítra mám v práci den volna u příležitosti 23. února, takže to udělám. Děkuji za zpětnou vazbu a za připomenutí, jak chutné knedlíky jsou. A nejen s masem. Také zbožňuji brambory a v létě - třešně, meruňky. Ano, a tvaroh.
Chtěl se zeptat. Ludo, jaký druh těsta máš, drahý nebo ne? Jaká firma. Pořád sní o takové jednotce.

Tanyo, mám Atlas 150 s motorem. Není to levné, ale koupil jsem, když s měnou nebyl žádný rozruch. Jsem s ní velmi potěšen, velmi přímý. Před ní byl levný čínský. Takže se špatně odvalila a špatně nakrájila nudle. Ale možná jsem měl takovou smůlu. Některé dívky jsou šťastné a nejsou drahé. Kdokoli má štěstí. Přejít na téma o válečcích na těsto

Ano, s motorem je to v pohodě. Nejsem nijak zvlášť fyzicky silná dívka, asi je těžké se s ní ručně otáčet, měl bych to tak, aby si zařízení dělaly všechno samy, aby nebyly se mnou, ale byl bych s nimi.)))

Není těžké to otočit, ale ... S motorem máte obě ruce volné a nemusíte přemýšlet, kam stroj zašroubovat. Mohu mít jen na jídelním stole, ale musíte z něj odstranit všechno, odstranit ubrus, obecně mi není pohodlné

[Mona1]

Mona1, Tanyusha, moc děkuji za recept na náplň s vařeným masem. Velice se mi to líbilo. Těsto bylo vlastní (zbylo z knedlíků). Příště určitě zkusím vaše těsto.

Tanya, moc děkuji za psaní a těsto určitě vyzkoušejte, dobře se hodí k jakýmkoli knedlíkům, k jakékoli náplni. Nejcennější na tom pro mě je, že po snědení hory knedlíků není v žaludku žádný pocit tíhy, jako obvykle, když se unesete vařeným těstem. Myslím, že zde hraje roli kapka sody, je to vidět snáze strávitelné.

Děkujeme za připomenutí receptu z dětství!
Bylo to nedělní zimní obědové jídlo na stole mezi domácími okurkami - velká mísa takových parních knedlíků. Máma a babička to přilepily.

Ano, naše matky a babičky jsou kouzelníci. Moje babička s námi nebyla mnoho let a dokonce si pamatuji vůně jejích pokrmů, protože se nesnažím opakovat, ale teď to nevychází. I když jsem dal všechno stejné. Hádanka.