Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[lappl1]

lappl1Lyudochka, přiznávám se ke strašnému hříchu. Dnes piju mono-malinový čaj, který jsem připravil teprve včera. No, velmi chutné. Není to malinová příchuť.
Pokusím se také udělat dvojitou smyčku. A karikatura jej možná bude muset použít, až se ochladí. Začali jsme vytápět naše pokoje pozdě a vy nenarazíte na děti.

[Maryana]

A pokud smícháte hrušku a ohnivku a dáte ji na kůry? Co říkáš Lyudmila?

Maryana, skvělý čaj bude! Musíte je však sušit zvlášť. Hruška schne velmi dlouho. Fireweed bude muset počkat v chladničce (ne v mrazničce).

[Maryana]

Maryana, skvělý čaj bude! Musíte je však sušit zvlášť. Hruška schne velmi dlouho. Fireweed bude muset počkat v chladničce (ne v mrazničce).

Udělám to. Dík.
Co jsme bez vás udělali)): dívka-ano: váš čaj, vaše droždí (nejsou opuštěné).

Natalya Koval, po zmrazení malin je před sušením usušíš? Nebo točit mírně mokré? Jinak bych zítra už zkroutil zbytky z mrazáku.

Začal jsem připravovat všechny čaje tímto způsobem a také rybíz. Nyní jsem přešel na mixy, pokud si udělám mono čaj, stále to půjde do sklenice s ostatními))). Mám čaj ve třílitrových nádobách, mám tam sušené bobule a přidávám lístky růží.
Tady je mátový čaj bez kvašení, pot, zvadlý, v mlýnku na maso a v troubě.


A takový bohatý čaj se ukázal z listů divoké hrušky, divokého jablka a lesních malin, dal jsem 2 lžičky na 250ml šálek, nyní jsem dal jen jeden)

[Raduška]

Lyudochka, přiznávám se ke strašnému hříchu. Dnes piju mono-malinový čaj, který jsem připravil teprve včera. No, velmi chutné. Není to malinová příchuť.

Raduška, ano lan ... Odpusť .. Zdá se, že jsem jediný tak trpělivý, nevařím hned ..

Pokusím se také udělat dvojitou smyčku.

No tak, Raduško, zkus to, řekneš nám to všem. Jinak se k těm zahradním nedostanu. Stále mám na programu agendu.

A karikatura jej možná bude muset použít, až se ochladí. Začali jsme vytápět naše pokoje pozdě a vy nenarazíte na děti.

Takže dnes jsem dal fireweed v noci kvasit. Dům je 18 *. Byly tam 2 hrnce. Všechno zabalila do přikrývek a bund. Ráno jsem začal schnout, dotkl se masy a bylo teplo .... Došlo k samovolnému zahřívání a bundy se udržovaly v teple. Přesto v tomto skóre více věřím Číňanům. Nad 30 * jsou proti. V chladnějších podmínkách jsou extraktivní látky lepší v čaji. A při teplotách od 30 * se váží a stávají se nerozpustnými. Zkontroloval jsem tento okamžik v praxi. Ano. čaj se ukáže být silný, ale ne tak chutný jako při teplotě doporučené Číňany - 22 - 26 *.

A takový bohatý čaj pocházel z listů divoké hrušky

Jaký pohledný muž. A kolik to s vámi stálo před vařením.

Natalya Koval, po zmrazení malin je před sušením usušíš? Nebo točit mírně mokré? Jinak bych zítra už zkroutil zbytky z mrazáku.

Vyjímám ji z mrazničky a okamžitě ji otočím, aniž bych ji odmrazil. Můžete ji rozmrazit, ale pro mě se velmi dobře posouvá.

Jaký pohledný muž. A kolik to s vámi stálo před vařením.

Ihned po vysušení v troubě se vaří

Ludo, ale loni někdo dvakrát otočil maliny a napsal, že granule jsou získány.Zkoušel jsem rybíz - stejnou hnilobu. Prostě nebyly žádné maliny. Teď bych to měl zkusit. Pokud fermentujete v karikatuře, obávám se, že silikonový prsten bude cítit vůni. Je mi líp ve své oblíbené prošívané bundě ...

[lappl1]

lappl1, začalo pršet. A všechny mé výlety mimo město za listy byly pokryty, bohužel ... Listy, dobře ... mohou být posbírány později. Ale bobule ... Irga je právě zralá. A lipové květy. A vítr je tak ... bouřlivý. Junior bude muset uplést svetr. A pak ... brzy přijde podzim.

[Natasha]

Zde je mátový čaj, bez kvašení, zpocený, zvadlý, v mlýnku na maso a v troubě.

Natasha, velmi pěkný čaj! Děkuji za fotku!
Natasha, a kde jsi se naučil dělat čaj? Je velmi zajímavé, jak jste se k tomuto podnikání dostali.

Začal jsem připravovat všechny čaje tímto způsobem a také rybíz.

Stále nerozumím, rybíz se nerozpadá, když je dvakrát zkroucený?

a po zmrazení maliny suché před kroucením? Nebo točit mírně mokré?

Raduška, ano, je již suchý. Otáčejte, jak rozmrazujete.

váš čaj, vaše droždí (nejsou opuštěné).

Maryana„Jsem velmi rád, že se železnice používá. A zatímco jsem s nimi zpomalil. Trouba je po celou dobu zaneprázdněna čajem. A zahrada trvá hodně času.

[Rozrazil]

ale v loňském roce někdo dvakrát otočil maliny a napsal, že granule jsou získány.

Rozrazil, Lena-kubanochka to udělala. Možná na jihu existují další maliny a rybíz, které se nelijí?

Je mi líp ve své oblíbené prošívané bundě ...

A mám starý kabát z ovčí kůže a oblíbenou deku ...

tady začalo pršet. A všechny mé výlety mimo město za listy byly pokryty, bohužel ... Listy, dobře ... mohou být posbírány později. Ale bobule ... Irga je právě zralá. A lipové květy. A vítr je tak ... bouřlivý. Junior bude muset uplést svetr. A pak ... brzy přijde podzim.

Raduškajaký podzim? Co jsi? Pošlete nám deště. Něco jsme už dlouho neměli, už mě unavuje zalévat ...

[Lina]

Vyjímám ji z mrazničky a okamžitě ji otočím, aniž bych ji odmrazil. Můžete ji rozmrazit, ale pro mě se velmi dobře posouvá.

možná je to tak? V tom smyslu, že zkroutíte nezmrazené listy? Obecně musíte zkusit.
Lina.... Kde jsi? Kubanochka znovu zmizela, nebudete se jí ptát, ale dvakrát jste zkroutili zahradní vůni. Jak se chovaly vaše maliny a rybíz? Nebo jste je také smíchali?

Mono-maliny suším po 5 minutách smažení na 150 v troubě při 100 stupních úplně otevřené. 8 hodinová fermentace. Ohromující ovocná vůně. Ne karmínový.

[Raduška]

RaduškaNo ... Našel jsi vlastní metodu sušení. Každý tedy bude moci najít svou vlastní verzi.

[Ludmila]

Ludmila,

takže ... našel jsi svoji metodu sušení

a 8 hodin kvašení. 6 mi zjevně nestačí)))
Tady je další zkroucení namísto řezání rolí. A to je vše. Malinový ráj v domě.
Lyudochko, jsem ti a Veronice tak vděčný za radu a infekční vášeň!
Tchyně pečou chléb a pije můj čaj. Ten, kdo má měsíc bez týdne. Můžeme říci první. ano, je již téměř pryč. Před všemi schovala litrovou nádobu. Pro paměť.

[Raduška]

a 8 hodin kvašení. 6 mi zjevně nestačí)))

RaduškaJe to proto, že teď máte sypaný listový čaj. A granulární bude potřebovat méně.

Tady je další zkroucení namísto řezání rolí. A to je vše. Malinový ráj v domě.

Tak to zkus Těším se na výsledek. A pak mám malinu och. hodně v sousedství.

Lyudochko, jsem ti a Veronice tak vděčný za radu a infekční vášeň!

Raduška, pro vaše zdraví, drahá!

Lyudochka, ale možná. Na jihu mohou být další. Buď získají více vlhkosti, nebo je chemické složení odlišné kvůli delšímu vegetačnímu období.
Radushka, ano, vždy rádi pomůžeme a podpoříme. Je pravda, že někteří mohou argumentovat ... Ale milující, milující! Čekáme tedy na výsledky.

Jak se chovaly vaše maliny a rybíz? Nebo jste je také smíchali?

Jo, promíchal jsem je, navíc, navzájem, no, pořád naštvaný, irgu a otoč se tam. Při dvojitém rolování jsem dostal skvělé granule. Ale když jsem uschl, všechny jsem je pevně zabalil, pak jsem vždycky zmrazil maliny a rybíz, pak jsem je rozmrazil ve skleníku, spojil s jinými uschlými listy a všechno jsem nejprve skrz velký rošt, pak přes jemný.

[Rozrazil]

Rozrazil,

kvůli delšímu vegetačnímu období

s tímto delším obdobím je třetí rok jen katastrofou! Ta malina, která by podle všech pravidel měla porodit příští rok, má čas rozkvétat a dát plody. ALE ... ani nerostou, nejen že nedozrají. A tyto keře již neposkytují sklizeň, kterou očekáváte. Musíme nechat další růst. To se nikdy předtím nestalo. Je to kvůli suchému létě. No, tohle léto ještě neslibuje, že takovým bude.

[Linadoc]

Linadoc„Linochko, co znamená„ pevně zabalený “?

[Raduška]

navíc je smíchali navzájem

Lino, no, všechno je jasné ... V mých směsích s malinami a rybízem jsou granule také silné, ale prach po jednom je shnilý. Ale viděl jsi na fotografii.

ale možná. Na jihu mohou být další. Buď získají více vlhkosti, nebo je chemické složení odlišné kvůli delšímu vegetačnímu období.

napište recepty takto ... To, co funguje pro některé, pro jiné, může dopadnout úplně jinak ... Obecně je třeba vzít v úvahu vaše podmínky. Dokonce si dáme jeden čaj ze stejné rostliny a další v jiné oblasti. Kolikrát dívky napsali o jablku a třešni. Neočekávané výsledky.

a co znamená „pevně zavinovat“?

Raduška, Tuto fotografii jsem již několikrát ukázal. Více či méně takto:

Vložíte ji na prostěradlo, necháte ho několik hodin působit a pak tento list pevně otočíte spolu s listy a necháte ho po dobu 8-12 hodin nebo ho zabalíte do sáčku a do mrazničky.

[Linadoc]

Linadoc, dík!

[Natalia Koval]

Natalia Koval,
Natasha, tak při jaké teplotě kvasíš v multiv?

Ahoj! Můžete mi prosím říct, čajů, z nichž listy, které mohou mít vliv, například, tlak se zvýší nebo sníží, je zakázáno během těhotenství.

[Oleg]

OlegV receptu jsem napsal o vlivu fermentace a sušení při vysokých teplotách na léčivé vlastnosti rostlin:

vlastnosti léčivých rostlin během kvašení mohou buď oslabit, nebo úplně zmizet, nebo se dokonce změnit. Proto při přípravě fermentovaných čajů z léčivých rostlin nemusí vždy fungovat užitečné látky, které jsou přítomny ve správně připravených léčivých surovinách..

Více v komentáři č. 5 Psal jsem o vlastnostech těch rostlin, ze kterých jsem si sám připravoval čaj.
Účelem tohoto receptu bylo představit členy fóra s technologií přípravy čaje z listů některé rostlinyjehož plody jíme beze strachu o své zdraví... Není reálné psát o vlastnostech všech rostlin na kulinářském fóru. Pokud máte pochybnosti o použití konkrétní rostliny, je lepší se před jejím přípravou seznámit s jejími účinky na zdraví na internetu. Nebo se zeptejte svého lékaře.

Lyudmila, dostal jsem se na stranu 292, napsal jsi tam, že chceš vyzkoušet pu-erh, fungovalo to, chtěl jsem znát obecný postup. Dík!

[Oleg]

OlegOsobně jsem se této myšlenky vzdal, protože veškeré mé znalosti puerh mě přivedly k myšlence, že to není můj čaj. Jsem docela spokojený s čajem, který připravuji.
A seznámil jsem se s technologií výroby puerhu na internetu, a to i na tomto webu. 🔗

Myslel jsem, že tady ... Kupujeme nějaké nápoje v obchodě a pijeme zpravidla beze strachu. Pijeme čaje, které u nás ani nejsou pěstovány a vyráběny. Pijeme kávu, která před vstupem do žaludku podstoupí spoustu operací. Opravdu si někdo myslí, že je to on, kdo je zaplatil trochu peněz, skutečně, „shromážděných za úsvitu rukama panny“ z keřů, které rostly pouze v ekologicky čisté oblasti a byly vyrobeny v souladu s technologiemi zpracovanými po tisíciletí bez použití moderních drog?
Věříme výrobcům potravin v naději na co? Že nás neklamou? Smějící se ...
MY (nic, co já a o sobě s velkým písmenem?) Vaříme náš čaj z rostlinných listů, které víme, pokud ne všechny, pak hodně. Přinejmenším jsem si jistý, že nikdo nebude sbírat listy ze stromů rostoucích na trase s rušným provozem. Také bych nevybral listy z průmyslových zahrad. Ale kde jsou, ty průmyslové?

[náš čaj z listů rostlin, o kterých víme]

MY (nic, co já a o sobě s velkým písmenem?) Děláme náš čaj z listů rostlin, o kterých víme, pokud ne všechny, tak hodně.

Raduška,: přátelé: toto je nejdůležitější myšlenka, kterou neustále chci sdělit těm, kteří hledají něco jiného na přípravu čaje z ... Ano tolik jejich rostlin - chutné, zdravé a hlavně předvídatelné... Dělejte - nedělejte čaj. Pokud opravdu experimentujete, pak, když jste osobně vypracovali veškerou tradiční technologii přípravy čaje z bezpečných a chutných rostlin. Když je připraveno dostatek čaje na celý rok. A pak, pokud vám myšlenky nedovolí dobře spát, můžete experimentovat s technologií a exotickými rostlinami ..

Dívky, tady je postřeh, možná se mýlím. Piju čaje, které ještě nezrají, no, opravdu chci, a že jsem si všiml, že když vypiju 2-3 šálky večer, pak nemůžu spát až 2-3 hodiny. Nedbale jsem přemýšlel o čajích, zvlášť jsem si s nimi nespolupracoval. A poté ošetřila svého příbuzného sklenicí čaje a zavolala a řekla, že čaj je velmi chutný, ale pokud se večer opije, pak také nemůže usnout, čaj je velmi povzbuzující. Chovala ji k vesnici jablko, hruška, švestka, třešeň, malina, jahoda, trnka. Všiml si někdo tohoto efektu?

Všiml si někdo tohoto efektu?

Je to spíše vlastnost organismu. Například to mám výlučně z kávy s mlékem v noci ...

[Nadyushich]

Nadyushich„Jdu spát velmi pozdě a vždy ... Ne dříve než ve 2–3 hodiny ráno. Proto nebudu nic říkat, protože usnu, než stihnu přivést hlavu na polštář.
Ale vím, že dívky pijí čaj 10krát denně. Ještě si nestěžovali na nespavost. Obecně si to nepamatuji. Mohu vám poradit, abyste nepili čaj po 18:00 - 20:00. Počkejte, možná někdo napíše svá pozorování. Nebo počkáme na Veroniku a Linu. Jako odborníci nám vše vysvětlí.

[Anyuta]

Například to mám výlučně z kávy s mlékem v noci ...

Anyuta, ale pro mě přesně naopak. Ve 12 hodin v noci piju silnou kávu s mlékem. Navíc mleté, velmi dobré. Sám si to brousím ... To jen potvrzuje vaši představu o vlastnostech organismu.

o vlastnostech těla.

Pro mě je silná neslazená káva nejlepší prášek na spaní. Za předpokladu, že to piju před spaním. A pokud 4 hodiny před spaním, pak nemohu usnout, i když jsem unavený. A čaj s citrónovým balzámem piju schválně, pokud chápu, že jsem nadšený a nebudu dlouho spát.
A pokud vím, záleží dokonce i na teplotě čaje a způsobu jeho podávání. Jako ibišek. Pamatovat? Teplá a studená práce fungují odlišně.

Dívky, tady je postřeh, možná se mýlím. Piju čaje, které ještě nezrají, no, opravdu chci, a že jsem si všiml, že když vypiju 2-3 šálky večer, pak nemůžu spát až 2-3 hodiny. Nedbale jsem přemýšlel o čajích, zvlášť jsem si s nimi nespolupracoval. A potom ošetřila svého příbuzného sklenicí čaje a zavolala a řekla, že čaj je velmi chutný, ale pokud se večer opije, pak také nemůže usnout, čaj je velmi povzbuzující. Chovala ji k vesnici jablko, hruška, švestka, třešeň, malina, jahoda, trnka. Všiml si někdo tohoto efektu?

To jsem si nevšiml, i když ten sen je moje Achillova pata.
Všiml jsem si ale, že pravidelné používání ohnivých řas utišuje bez zábran.Existuje podezření, že má fireweed příznivý účinek na cévy.
Můj internetový známý psal o tom samém, připravoval Koporsky ve velkém měřítku (včetně pro kolegyně)

[IvaNova]

Existuje podezření, že má fireweed příznivý účinek na cévy.

IvaNova, ano, mnoho lidí si tuto skutečnost všímá. A nejen plavidla mají příznivý účinek. Čistí celé tělo jemně, ale vytrvale. A mnohem více, co uzdravuje.

první čaj se připravoval z rybízu, malin a jahod. Granule rozptýlené, příjemná bobulová vůně. Visí v tašce. Zkroutil jsem rohlíky z hroznů, nakrájel a fermentoval téměř 8 hodin. Také jsem zkroutil dávku, fermentoval 7 hodin. Uvidíme, co se stane ...

[Valyushka]

první čaj se připravoval z rybízu, malin a jahod. Granule se rozpadly

Valyushka, bylo by to naopak lepší - hrozny by se zkroutily a rybíz a maliny se daly na rohlíky. Uschli jste? Zmrazit?

Sušil jsem rybíz a maliny, zmrazil je, trochu sušil jahody. Z louky byla nějak suchá. Máme stejné teplo bez deště. Možná proto? Může vařit chuť.
A když byly hrozny sušené, taková vůně byla v kuchyni! Jak to bylo doma horko.

Je možné pro VÁS,

[Valyushka]

Valyushka„Čekám na vás v čajovém altánu.

[Valyushka]

Sušil jsem rybíz a maliny, zmrazil je, trochu sušil jahody. Z louky byla nějak suchá. Máme stejné teplo bez deště. Možná proto? Může vařit chuť.

Valyushka„Ne, kvůli malinám a rybízu se granule rozpadly. Příště je proveďte skrz role.
Pokud opravdu chcete, pak samozřejmě vařte.
A máte pravdu s hrozny! Slyšel jsem o tom od našich dívek. Všichni chválí. Bohužel to neudělala sama - nemáme to.

[Valyushka]

Valyushka,

A když byly hrozny sušené, taková vůně byla v kuchyni!

Dostal jsem hrozny s vůní rozinek. Samotný čaj je lehký. A je to vařené světlo. A chuť ... kyselá. Ještě více. Teď přemýšlím, s čím to smíchat? A myslím, že podzimní listí nebude tak kyselé (doufám)

Další dobrá věc na hroznech je, že zelená hmota rychle roste, musíte ji odříznout. Naléhavě potřebujete zasadit, za pár let, a už připravit čaj.
Zmrazil jsem některé hroznové listy, moje trouba omezila mé touhy. A tak ve 3 recepcích sušené. Granule zůstaly mírně vlhké. Do jakého stavu je správné ji vysušit, aby byla již v povlaku na polštář a na balkóně.

chuť ... kyselá. Ještě více

Musíme urgentně povzbudit.

[Valyushka]

Valyushka, pak napište svůj dojem sem. Také jsem to smíchal s třešněmi a přísavkou. Ani jeden, ani druhý, to ještě nezkoušeli. Uvažoval jsem takto - třešňové aroma a hroznová kyselost dodá iluzi neslazeného kompotu. A přísavka se mi zdála příliš medová chuť. Kyselina mu jistě neublíží.

[Raduška]

RaduškaAlla napsala, že hrozny by měly být vyráběny z několika odrůd najednou. A zasahujte do všeho, co roste - jabloň, hruška, jahoda, malina, rybíz, aronia ...