Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Byl jsem zmatený. Shnilé granule, to není jasné. Vybral bych už 2 hodiny.

[Světlo]

Světlo, nezaměřujeme se na čas, ale na připravenost. Proč shnilé? Do čeho jsi zasahoval? Pokud jsou smíchány se špachtlí, mohou se rozpadat. Zasahuji jen do svých rukou. Zvedl jsem opačné rohy papíru, nejprve některé, pak další. Čaj se nalije do středu. pak to jen srovnám rukama. takže se granule nerozpadají.
Obecně to pochopte.
Neodpověděl jsem hned, omlouvám se. Silná bouřka, liják a internet jsou neustále omezovány.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Vytáhl jsem prostěradlo a zasáhl rukama. Poté jej vložte zpět do trouby. A ty shnilé pravděpodobně tak zkroutily mlýnek na maso.

[Světlo]

Světlo„nic, čaj bude stále fungovat. Příště zkuste dvakrát otočit mlýnkem na maso.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, bál se přeexponovat. Aby zápach nezmizel

[lappl1]

lappl1, Ludmila, studna. Pokusím se.

[Světlo]

Bál jsem se přeexponovat. Aby pach nezmizel

Světlo, Výborně!

Svetiashka, dobře!

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovanýNo, tady je další útok ... Ošetřili jste ránu? Když se to stalo, můj manžel byl léčen alkoholem a poté byly vyrobeny obvazy s levomikolem. Všechno se rychle zahojilo. Brzy se uzdrav!

Nyní jsem v takové divočině, že existují pouze improvizované prostředky. Nalil jsem do rány měsíční svit. Myslel jsem a interně jsem to přijal, abych získal rovnováhu. Díky za soucit! Stalo se zde trochu chladněji, nyní moje hruška, sklizená dříve, kvasí. Není toho moc, stěží se mi podařilo vybudovat vrstvu 5 cm. Teplota v místnosti je 25, po 5 hodinách kvašení zkontroluji, jak voní. Ale dítě všude stříkalo na kolínskou vodu a teď všude voní po kolínské. Oloupal jsem zbytek třešňových listů po celém domě, sušil jsem je na prostěradle a vložil na noc do mrazáku. Pokud zítra budu moci, půjdu po jabloni, proto otázka: jaké proporce jsou potřebné pro směs jablek a třešní? Nebo je to všechno stejné očima?

Třešně jsou menší než jabloně, ale obecně jsem vytvořil mono třešně, pak můžete hodit kapku do jakýchkoli racků. Obecně mám opravdu rád třešně, takže se třesu přes mého keře a souseda.

Ano, máme také velmi málo třešní. Na sousedy jsem našel hodně irgi a zelenou, nezažloutlou hrušku. Zítra budu dál odřezávat irgu, dal jsem dnešní kolekci do mrazáku, doufám, že počká na doplnění.

Ukázalo se, že mám něco s třešněmi. Vyschla na stole po dobu dvou hodin, pak bylo příliš slunečno a já jsem to vložil do ledničky v prostěradle, pak jsem se rozhodl, že to nebudu mono, ale ve směsi a smíchané s čerstvě nasbíranými listy mladé divoké hrušky a to vše je nyní v mrazáku. Nic? Nezničil jsem ji? A v mrazáku, jak to chápu, může čerstvě vybraný ležet tak dlouho, jak chcete? Zítra chci sbírat další hrušku a jabloň a poté je sušit na mix. Možná tam ještě najdu lesní maliny; na dvoře máme nějaké lesní jahody. Ale o jeřábi o něčem pochybuji - přidat nebo ne, dá to příliš mnoho hořkosti?

Ó, Lyudochko, omlouvám se, že jsi přišel pozdě. Fotografoval jsem své jahody, které byly „trochu kvašené a trochu nevysušené“. Čaj voní a chutná prostě úžasně! Nyní můj oblíbený. I hruška a jablko nervózně odpočívají stranou.

Podívejte se na „surovinu“, máte stejné jahody?

🔗 🔗

No, uvařený.

🔗

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovaný, bylo nutné uschnout listy před mrazákem a obecně vždy chřadneme!
A do vesnického čaje jsem loni přidal také horský popel, přidal nejrůznější listy.

Dívky, řekněte mi, v lese jsem našel hodně kaliny s bobulemi. Jak je na tom s mono čajem? A zkroutit pouze listy, nebo tam budou bobule také?

Kalina se také přidala do vesnice, ale samozřejmě bez bobulí.
Dívky, seznam listů na první stránce, ze kterých se připravovaly čaje.

[inka_kot]

Podívejte se na „surovinu“, máte stejné jahody?

inka_kot, Inessa, moje jahoda na fotografii je v receptu. Mám to černé, ale tady je to světlejší. Ale to není důležité! Je důležité, aby vám čaj chutnal. Hlavní věc je, že jahodová sezóna ještě neskončila. To lze provést před mrazem a dokonce i po něm. Takže, Inesso, připrav si svůj oblíbený čaj pro zdraví!

pak mám nesmysly s třešněmi. Vyschla na stole po dobu dvou hodin, pak bylo příliš slunečno a já jsem to vložil do ledničky v prostěradle, pak jsem se rozhodl, že to nebudu mono, ale ve směsi a smíchané s čerstvě nasbíranými listy mladé divoké hrušky a to vše je nyní v mrazáku. Nic?

Tygr pruhovaný, ale třešni se nic nestalo. A s hruškou ... Proč to nebylo sušené?

Dívky, řekněte mi, v lese jsem našel hodně kaliny s bobulemi. Jak je na tom s mono čajem? A zkroutit pouze listy, nebo tam budou bobule také?

svetn, Svetlana, Lena již o viburnum odpověděla. Viz na první stránce. Je na to odkaz. Je lepší nedělat to jako mono.

Dobrý večer! Studoval jsem fórum od jara, připravil jsem jiný čaj, zdá se, že to funguje. Nyní jsem udělal směs listů třešní + citronové trávy. Citronová tráva po mrazáku, z nějakého důvodu je velmi mokrá, rolovaná, fermentovaná po dobu 6 hodin, sušená v troubě při 120 ° C, nyní je sušena v sušičce, dlouho schne, příjemně voní, barva je velmi tmavá. Obecně bude tonikový čaj)))

[inka_kot]

inka_kot„Moje jahodové granule jsou také zelené. A uvařený čaj má obvyklou barvu čaje. Ale vůně je prostě neobvyklá. O měsíc později se objevil karamelový zápach. A nemohu s ničím srovnávat - takovou vůni jsem nikdy nepotkal.

[inka_kot]

inka_kot, ale třešni se nic nestalo. A s hruškou ... Proč to nebylo sušené?svetn,

Protože stůl byl zaneprázdněn. A také proto, že jsem chtěl zítra dostat víc a okamžitě vyschnout. Nemůžeš to nejdřív dát do mrazáku a pak to uschnout? Teď mám takovou sbírku surovin, že není kam sušit všechno najednou. Moje irga také okamžitě odešla do mrazáku.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...380.0 tady jsem našel cestu bez vadnutí, okamžitě s mrznutím. Je pravda, že existuje pouze hruška, ale proč nezkusit mix - hrušku a třešničku? Je to jen trapné, že se mi to zpočátku podařilo trochu kolísat a ztmavit v lednici. A v paktu je hruška se dvěma poplatky - včerejší (mírně vysušená) a dnes, nevysušená. Otázkou je - stojí za to zítra přidat novou kolekci? Chtěl jsem další jablko a další hrušku.

[Tygr pruhovaný]

Nemůžeš to nejdřív dát do mrazáku a pak to uschnout?

Tygr pruhovaný, Ne, nemůžeš. Po mrazáku jsou listy zničeny a ihned po rozmrazení začíná fermentace, spíše než uschnutí. suché v látce, jak je uvedeno v receptu - na to není potřeba žádný prostor ..

[7. Katrina]

Dobrý večer! Studoval jsem fórum od jara, připravil jsem jiný čaj, zdá se, že to funguje. Nyní jsem udělal směs listů třešní + citronové trávy. Citronová tráva po mrazáku, z nějakého důvodu je velmi mokrá, rolovaná, fermentovaná po dobu 6 hodin, sušená v troubě při 120 ° C, nyní je sušena v sušičce, dlouho schne, příjemně voní, barva je velmi tmavá. Obecně bude tonikový čaj)))

7. Katrina, dobrý večer! Vítejte u čajových témat. Jsem velmi rád, že se vám vede dobře.

Ale co dělat s tím, že se okamžitě dostal do mrazáku, aniž by uschl?

[Tygr pruhovaný]

tady jsem našel cestu bez vadnutí, okamžitě s mrznutím. Je pravda, že existuje pouze hruška, ale proč nezkusit mix - hrušku a třešničku? Je to jen trapné, že se mi to zpočátku podařilo trochu kolísat a ztmavit v lednici.A v paktu je hruška se dvěma poplatky - včerejší (mírně vysušená) a dnes, nevysušená. Otázkou je - stojí za to zítra přidat novou kolekci? Chtěl jsem další jablko a další hrušku.

Tygr pruhovaný, Napsal jsem to. Ale podívej, o jaký čaj jde. Prostěradlo. A uděláte granulární. Rozdíl je obrovský. Kromě toho se podívejte na datum, kdy byl tento příspěvek napsán. Od té doby toho bylo hodně prozkoumáno, zrealizováno a s celým tématem jsme se z vlastní zkušenosti ujistili, že VŽDY POTŘEBUJETE VYSUŠIT .. A v tom příspěvku není napsáno, že po mrazničkách zmrznou. To už je váš nápad. Jakákoli akce v čajovém průmyslu vyžaduje teoretický základ. Vadnutí po zmrazení nezapadá do žádné teorie.

Otázkou je - stojí za to zítra přidat novou kolekci? Chtěl jsem další jablko a další hrušku.

Můžete míchat, co chcete. Ale nejprve chřadne. A před mrazákem, ne po něm.

Ale co dělat s tím, že se okamžitě dostal do mrazáku, aniž by uschl?

Určete už v čaji ... Ale co dělat?

Zkopíroval jsem je a vložil z této větve, nepamatuji si přesně, odkud to přišlo: „Ale když připravím listový čaj, pak nejprve zmrazím listy (bez uschnutí), pak je zkručím, zkvaším, nakrájím, usuším.
Proces uschnutí je nutný, aby bylo snazší ručně listovat listy. Čerstvé listy se obtížně zvlňují.
A když jsou listy zkroucené v mlýnku na maso, získá se mokrá hmota. Pokud listy nejsou zvadlé, granule během fermentace v šťávě prasknou. A pak čaj v troubě uschne déle ...
Obecně chřadnu listy pouze na čaj „na mlýnku na maso“. A pro listové nevadím, když kroucím role zmrzlých listů - to se ukáže velmi rychle a snadno. A ze zvadlých listů je pro mě těžké kroutit role - moje ruce jsou velmi unavené. A nemám dost síly, šťáva z těchto rolí
vymáčknout. Takže zmrazení mi usnadnilo život. “
Proto jsem poslal všechno kromě čerstvě nasbíraných třešní do mrazáku. Letos je tak suchý, že je nepravděpodobné, že by překypoval šťávou, i když by to bylo vyvalované v mlýnku na maso. Takže teď musíme z toho všeho připravovat čaj, už ne suchý, že? Zbývá jen rozhodnout - list nebo zrnitý. A pokud je list, pak při hnětení se role pravděpodobně neotočí.

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovaný, Právě jsem vám odpověděl - bylo to napsáno už dávno ... Od té doby jsme to zajistili musíte uschnout Všechno. Nakonec jsem neabsolvoval čajové ústavy. A na internetu v té době neexistovaly žádné informace o kvašení zahradních omáček a ani nyní neexistují téměř žádné informace. To je vše z mé vlastní zkušenosti a studoval. Každý má chyby. A to byla chyba. Čaj se získává, ale ze zvadlých listů je to lepší! Proč? Přečtěte si recept, proč je vadnutí nutné. Nemohu revidovat všech 708 stránek a smazat ty příspěvky, které by měly být smazány. Přečtěte si recept. Upravil jsem to letos, tuto čajovou sezónu.

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovanýNeobtěžuj se. Pro první sezónu jsem připravil čaj (listový) bez vadnutí. Fungovalo to dobře. Od nynějška chřadněte a nechte to tak, jak to je. Pak se to smíchá s ostatními částmi a všechno bude skvělé.
A pokud se suroviny shromáždí a nebude je kde sušit, dal bych suroviny před sušením do chladničky. Ne v mrazáku, ale v lednici

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovanýNeobtěžuj se. Pro první sezónu jsem připravil čaj (listový) bez vadnutí. Fungovalo to dobře. Od nynějška chřadněte a nechte to tak, jak to je. Pak se to smíchá s ostatními částmi a všechno bude skvělé.
A pokud se suroviny shromáždí a nebude je kde sušit, dal bych suroviny před sušením do chladničky. Ne v mrazáku, ale v lednici

Uf, díky. To je myšlenka. Protože jinak nechápu, jak můžete získat správné množství surovin. Hodinu a půl jsem hrál se svými sousedy kozu a získal jsem necelý kilogram třešňových listů. A lidé tady, četl jsem, nasbírali 7 kilogramů.
A na první stránce jsem si přečetl odkaz na tuto možnost s okamžitým zmrazením ... No, na noc budu hnětet irgu a směs hrušek a třešní a ráno zaschnout velkolistou, to se mi líbí ještě víc.Nezmražené třešně jen osuším, vložím do tašky v ledničce a zítra je dostanu.

Nezmražené třešně jen osuším, vložím do tašky v ledničce a zítra je dostanu.

Alternativně tuto dávku vysušte a vložte do mrazničky. Poté osušte další a zpět do mrazničky. Mrazicí období nezáleží. Poté vše společně rozmrazte a fermentujte.
Také trochu sbírám. A fermentuji v relativně malém množství. Dosud nedošlo k žádným globálním „defektům“

Pravděpodobně to ráno rozložím. I když je stůl velký, nefunguje to v tenké vrstvě a v noci se nebudu míchat. Pokud to nezabalíte do klobásy, srolovat a nechat přes noc?

Proč to nezabalit? Docela možnost. Vyberte pouze přírodní hadry, například starý list

Vadnu na dětskou přikrývku, je to velikost stolu. Gratulujeme k vašemu prvnímu malému vítězství. Právě jsem sušil divokou hrušku ve fritéze. Znovu jsem udělal všechno špatně - bloudila od vadnutí do mrazáku a zpět, prvních 10 minut jsem sušil, zapomněl jsem zasunout špíz a, zdá se, mírně vyschl, i když jsem snížil čas a teplotu (od 125). Obecně to visí ve svázaném sáčku a prach, který zbyl v baňce, jsem nalil do čajové lžičky a udržoval ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut. Barva se ukázala jako chifir! A i když neexistují žádné zvláštní vůně - nepřekvapující mými chybami - chuť normálního čaje. A barva! Prohnal jsem to mělkým roštem v nepřítomnosti velkého, fermentoval jsem ve stodole od 11:00 do půl osmé večer při teplotě 21 stupňů, pak v domě ve 25.

[Tygr pruhovaný]

Pokud to nezabalíte do klobásy, srolovat a nechat přes noc?

Tygr pruhovaný, Napsal jsem o tom v receptu a v odpovědi na vás a vy všichni odoláváte. Toto je nejproblematičtější možnost vadnutí - listy nevyschnou, nezabírají místo, nemusíte je míchat. Neobjevujte kolo znovu. Přečtěte si recept (vše je tam napsáno) a vyberte možnost, která je pro vás pohodlnější.

[Tygr pruhovaný]

Gratulujeme k vašemu prvnímu malému vítězství

Tygr pruhovaný, No díky bohu! Gratulujeme k dobrému čaji!

Dík. Ano, nebráním se! Jsem prostě zaplaven informacemi! A protože teď mám také nouzovou práci - nepamatuji si, kdy jsem byl na dovolené bez práce - dovoluji všechny možné defekty.
Přečtěte si o sušení v „klobásě“. Zde se říká, že po 5-6 hodinách je nutné zkontrolovat a pokud listy nevadly, přeneste je na suchý hadřík. V noci se nebudu směňovat ... Je ale velmi nepravděpodobné, že třešeň dodá takovou šťávu, že tato přikrývka navlhne.

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovaný, no, rovně, bolí vás číst vaše příspěvky! Je to tak jednoduché! Shromážděné - IHNED zabalené v látce pevně a odložené na chladném místě. Nasbíral více? Znovu jsem to zabalil. Hlavní věcí je nezapomenout to časem zabalit do čerstvé látky. A pak je syrový. Rozložený - vypadal - pokud zvadl, nalil se do samostatného sáčku a do mrazáku. Máte dost na párty? Vyndejte to, rozmrazte, fermentujte, vysušte (pokud nemůžete hned uschnout, vložte jej na příliš dlouho do ledničky, jinak zkysne.
CO JE OBTÍŽNÉ? Abych nezapomněl na co, píšu poznámky na svůj mobilní organizér. S opakováním! Lepší každé dvě až pět minut.
A nebudou žádné defekty.

Miláčku, neboj se tak! Zpočátku je pro mě všechno vždy těžké. Podívej, zvyknu si na to později - zbývá ještě týden před odjezdem. )))))))) Přečetl jsem, kolik lidí se dostalo na penny-board a okamžitě šlo, a zkoušel jsem to dva týdny, pak jsem si zlomil ruku, pak jsem bruslil v sádře a padl do ní mnohokrát ... Ale naučil jsem se -Takže, to je s čajem, víš, bude to stát.

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovaný, hodně štěstí drahý! A lahodný čaj!

[Tygr pruhovaný]

Zde se říká, že po 5-6 hodinách je nutné zkontrolovat a pokud listy nevadly, přeneste je na suchý hadřík. V noci se nebudu směňovat ... Je ale velmi nepravděpodobné, že třešeň dodá takovou šťávu, že tato přikrývka navlhne.

Tygr pruhovaný, ale trik spočívá v tom, že k této „klobásě“ nemusíte v noci vstávat. Jakmile ráno vstali, zkontrolovali to. Přes noc se jim nic nestane. Ráno jsme zkontrolovali suchost. Pokud stále potřebujete zaschnout, přeneste jej na suchý hadřík. Pokud ne, jděte rovnou do mrazničky. No, už tam, jak ti napsal Radushka. Hodně štěstí!

Proč to nevyjde podle plánu? Shromáždil čaj od divokých ptáků pomocí metody Zachariáše. Vysušte, zmrazte, potte se, zmrazte, zkroťte hruškami. Poprvé jsem se rozhodl udělat krátkou fermentaci po dobu 3 hodin. Všichni chválí, ale nikdy jsem to neudělal. A podle plánu mám čas před večeří.
Stejně jako v tom výroku „„ Babička uvažovala večer, vstala ráno - není co dělat. “
Jak sníh na hlavě, hosté! A mám rajče, rajčata v náplni a sušenku. Přiveď mámu zpět. A připravte jim jídlo, mají půst. Děkuji v mrazáku.
Po 5 hodinách jsem si vzpomněl na čaj, vložte ho do ledničky. Po dalších 5 hodinách jsem si vzpomněl na čaj - teď suším, sedím a čekám. Dobrá trouba s časovačem - neumožňuje zapomenout a usnout.
Ale vůně je v domě ..... Vůně dětství - černé hrušky! Bylo by vysázeno více půdy! A další ranetki! Cukrová jablka!

Plánovaná ekonomika obecně není pro mě. Pouze nouzové! A každý den.

Našel jsem odkaz na první stránce zjevení tohoto Zachariáše, který s hruškou udělal téměř totéž jako já. “V neděli večer jsem přinesl list, který zůstal v taškách na noc v kuchyni a ležel tam až do dalšího večera. Šel jsem na noc do mrazáku. Ráno jsem to vytáhl a poslal na slunce, nepamatuji si to přesně tady, ale asi tři hodiny se někde vyhříval na slunci. Pak jsem ho nechal v tašce v kuchyni a tam ležel až do večera a znovu v mrazáku. Ráno jsem vytáhl ještě pár hodiny se zahříval na slunci. Poté, co už v mlýnku na maso .. nakonec dostal list této barvy s nádherným tmavým odstínem. List je 100% tmavý. " Jen jsem to neudržel na slunci a nemám vůni, ale je tu nenápadná jemná chuť.
Vasyutko, jak ti rozumím o spěchání ...

[Tygr pruhovaný]

Našel jsem odkaz na první stránce zjevení tohoto Zachariáše, který s hruškou udělal téměř totéž jako já

Tygr pruhovanýnení vůbec stejný! Zakhar po mrazničce nevytahuje listy z obalu, ale v balíčku je posílá přímo na slunce. Pak ve stejném sáčku opět v mrazáku. A tak několikrát. Zakhar má úplně jinou technologii. Zkuste dělat to, co dělá. Mnoho lidí je s tímto čajem spokojeno.

[Vasyutka]

Proč to nevyjde podle plánu? ... Obecně plánovaná ekonomika není pro mě. Pouze nouzové! A každý den.

Vasyutka, ale bavíte se! A co je nejdůležitější, všechno funguje!

Po zmrazení se držela na slunci ve dvou pytlích - potila se. Nedostal jsem se do světa! Strčil jsem nos - vůně byla ohromující!
Metoda se mi líbila. Pocení vytáhne vůni z listu. Během fermentace obvykle nepociťuji změnu vůně.
Ale co bude hotová čajová show? Chtěl jsem krátkou fermentaci, ale ukázalo se to 10 hodin.

[lappl1]

lappl1, Ludmila,

Vasyutka, ale žiješ vesele!

To je jisté! Manžel oznámil - zítra jedeme k řece na rybaření a odtud na kozácký festival!

Irga, okamžitě jsem šel do mrazáku, aniž jsem uschl. Má smysl dát to na slunci v balíčku? Nebo celý trik Zakharievovy metody spočívá v tom, že začíná vystavením slunci a poté v mrazáku?

[Vasyutka]

Ale co bude hotová čajová show? Chtěl jsem krátkou fermentaci, ale ukázalo se to 10 hodin.

Vasyutka, hotový čaj se dokonale ukáže, neváhejte! Máte pravdu - tato metoda aktivuje vše v listech, které lze aktivovat. Ach ano, Zakhari, a ano, dobře!

[Tygr pruhovaný]

Irga, okamžitě jsem šel do mrazáku, aniž jsem uschl. Má smysl dát to na slunci v balíčku? Nebo celý trik Zakharievovy metody spočívá v tom, že začíná vystavením slunci a poté v mrazáku?

Tygr pruhovaný„Ještě jsem pomocí této metody nevařil čaj.Opravdu chci, ale zatím to okolnosti neumožňují. Ale myslím, že můžeš.

Manžel oznámil - zítra jedeme k řece na rybaření a odtud na kozácký festival!

Vasyutka„Nataši, přeji ti skvělý odpočinek! Zasloužil jsi si to!

[lappl1]

lappl1, Ludmila,

Ach ano, Zakhari, a ano, dobře!

Medaile! Ne méně!

Obecně jsem se zítra rozhodl udělat směs třešní a hrušek ve velkých listech bez vadnutí. A zkusím pytel irga a la Zakhary, ale počínaje mrazem a ne tak dlouho jako on. Čas se mi krátí a dny nemohu vydržet v kuchyni.