Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Seberia]

Seberia„Lena, Ivan čaj normalizuje krevní tlak. Vysoká - snižuje (mnoho o tom psalo), ale nesnižuje minimum. Nikdo si nikdy nestěžoval.

No, dobře, myslel jsem si, že něco plete

Vezmu si pár listů jabloně, maliny, švestky, znovu jabloně atd.

a já dělám totéž se zahradními.

Mimochodem, o účinku čajů. Nikdo si nevšiml močopudných vlastností hrušky? Nebo jsem to jen já, nebo se to shodovalo?

Nikdo si nevšiml močopudných vlastností hrušky? Nebo jsem to jen já, nebo se to shodovalo?

A nejen z hrušky ... Nic, tím se vylepšují funkce ... pak vše projde.

Uvařil jsem včerejší čaj, nečekal jsem, co se stane
tak lahodné. Myslel jsem, že hrozny dodávají kyselost, ale vůbec žádná. Zítra vložím fotku.

[francievna]

francievnaAllochko, jaké granule! A barva čaje je velmi dobrá!

[Lyudochka]

Lyudochka„Sám jsem byl překvapen tak tmavou barvou čaje, granule jsou velmi husté,„ čajový destilát “je příliš aromatický.
V troubě suším dva plechy najednou, dvakrát je míchám na místech (shora dolů) bez míchání, potom protřepávám, protože se granule začínají volně pohybovat, zkontrolujte vlhkost. Sušené v Isidri. Ze 3 kg surovin po zmrazení bylo získáno 970 g čaje.
Malina-hroznový-jablko / hruška -50% -40% -10%

[Allochka]

Allochka, tato hruška a jabloň dodaly barvu a maliny a hrozny - chuť a aroma. Super mix!

Ráno jsem pracoval na hroznech a jablku. Snažil jsem se udělat, jak zde psali - střídat vinné listy s jablkovými a svinout je do rolí. Tyto zelené se nechtěly kroutit! Ne tak, jak tu někdo řekl - jak vyždímat prádlo nebo ho srolovat do rukou, a je to. Otočila malý hrnec a pevně ho položila, aby se navzájem držely. U zbývajících surovin již nebylo dost síly k vytvoření takové věci. Pak jsem vzal mlýnek na maso. Vzhledem k tomu, že se musí vzájemně namočit do směsi, nejdříve jsem zkroutil hrst jablek, list hroznů atd. Pak o tom přemýšlela a začala zabalit hrst jablek do hroznů a tak to zkroutit. Dítě pomohlo, děkuji, už to utahovalo a já jsem ořezal ocasy ocasy jablek a zasunul polotovary z tvrdého dřeva do mlýnku na maso. Zbytek hroznů jsem běžel zvlášť. Nyní jsou fermentovány tři různé nádoby a toto období přípravy čaje je pro mě uzavřeno ... Ráno jsem sušil černý rybíz, nyní dokončuji bobule. Jaký je nejlepší způsob, jak je oddělit od sebe, nebo je můžete kombinovat?

[Anna]

Anna, udělal správnou věc, když jsem ji otočil do hroznové jabloně a když jsem ji střídavě položil do hrsti.

A zkusil jsem čaj, ve kterém jsou přítomny maliny (také zkroucené na mlýnku na maso a fermentované spolu s dalšími listy), je to znatelně kyselé ... přidám ho trochu do jiných směsí.

Plahočím se z její kyselosti).

[Anna]

Anna, udělal správnou věc, když jsem ji otočil do hroznové jabloně a když jsem ji střídavě položil do hrsti.

Do večera zkusím, co se stalo, a i když je čerstvý bez chuti, nechám to stát. Pánové, právě mi došlo, že budu muset sušit tři různé druhy, to je, když jdu spát?! Pravděpodobně stále budu míchat rybíz se sušenými bobulemi, není jich mnoho, je nepravděpodobné, že by to bylo horší.

Plahočím se z její kyselosti).

Ano, někdy chcete kyselost. Zdá se mi, že ti, kteří milují karkade, budou tímto čajem potěšeni.

A dnes připravuji čaj pro švagrovou na objednávku (Díky bohu za těhotné) - jabloň + hruškový rybíz ++ ostružina + jahoda + goof (20/20/20/10/5/5), připravujeme se na porod. S touto sestavou bude vše v pořádku. Dělám to, jak obvykle, podle Zakhara. Už ta vůně!

Už ta vůně!

A z nějakého důvodu můj čaj necítí

A z nějakého důvodu voní pouze v nádobách a před vařením, s výjimkou černého rybízu. Rybíz se ukázal jako síla! A já, zapomněl jsem, že jsem dokončil sezónu přípravy čaje, jsem běžel sbírat zbytky listů na našem keři a později se vrátím k sousedům!

Ahoj všichni! Byl jsem pryč týden a už jsi toho tolik udělal! Dokonce jsem si na exkurzi vymyslel trochu ivanushky. Docela dost, ale až se vrátím, přidám to do mixu. Nevím, jak to vezmu. Zvadlý. A pak to ztuhlo. Zabalím to do ručníků a vezmu si to. Asi jeden den bude moje zmrzlina Ivanuška muset jít v ručnících. No, co bude, bude. Jedl jsem horské ostružiny. Samozřejmě, žádné srovnání se zahradními hybridy. Je jasné, proč na mě zahradní čaj nezapůsobil. Les - bonbón!

[O švestce.]

O švestce.
Udělal jsem to. Dobrý čaj, voňavý. Tam je zákal (v listu), ale moje třešeň také dala zákal. Ano, a trochu tohoto spodku, a rychle se usadí na dně konvice

A ona - ne, ne, tlak klesá z Ivan-tea, ona, jak se říká, nemůže mít.
Všimli jste si takových vlastností u naší racky?

Nejde dolů. Jako hypotonik s krizemi mluvím.
Může však existovat něco takového.
Pokud je „pracovní“ (její) tlak přítele nízký a „normalizuje“ jej silným čajem nebo kávou, jsou nádoby neustále uměle tónovány. V tomto případě ohnivá réva „uvolní“ nádoby, což bude přítel vnímat jako nepohodlí. Neustálá chůze s „vířícími“ plavidly je však plná. Dříve nebo později se jim podaří říct průměr

[Irina]

Irina, vyvinuli jste si po čase aroma ve švestce, nebo to bylo také v čerstvě usušené? Mám doma čajovar, který umí vařit lahodné i čaje třetího stupně. Je nesmírně zajímavé, co udělá s čaji, které jsem připravil.

když čaj sok - voněl lahodně
po vysušení je vůně oslabena
znovu se objevil v uvařeném
cítila konkrétně švestku, řekl bych - švestkový likér nebo džem
a list byl sebrán od dospělé žluté švestky a od modré
modrá se zdála být voňavější, ale obě voněly dobře
P. S. vyrobil velkoplošné listy

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovaný,
Chci také dobrý čajovar

[Linadoc]

A dnes připravuji čaj pro svoji švagrovou na objednávku (díky bohu za těhotné) - jabloň + hruškový rybíz ++ ostružina + jahoda + goof (20/20/20/10/5/5), připravujeme se na porod. S touto sestavou bude vše v pořádku. Dělám to, jak obvykle, podle Zakhara. Už ta vůně!

Linadoc, Linochka, no, víš, co je v každém konkrétním případě potřeba, takže jsem velmi rád za tvůj sbor!

A z nějakého důvodu můj čaj necítí

Světlov jaké fázi necítí? Voní to, když to sušíte? Pokud sušený čaj necítí, je to normální. Pokud je nádoba těsně uzavřena, zpracuje vůni.

A z nějakého důvodu voní pouze v nádobách a před vařením, s výjimkou černého rybízu.

Tygr pruhovaný, zde zkusíte doma uvařit čaj ve vaší čajové konvici, okamžitě ucítíte vůni. Zdá se mi, že jsou porušeny podmínky pro přípravu čaje - buď je voda velmi tvrdá, nebo konvice není vhodná. Tady mám ve vesnici tak tvrdou vodu, že to aspoň praskne, ale čaj se ukáže být nearomatický, pokud tuto vodu uvaříte. A když vařím s rozpuštěnou vodou nebo s vodou z kláštera (občas si vezmeme - je tam studená voda), pak je vůně uvařeného čaje úžasná. Takže, a to může být důvod.

Ahoj všichni! Byl jsem pryč týden

Raduška, zlato, ahoj! A už se nám stalo, že jsi nám chyběl. Ale je dobře, že jste si odpočinuli, vzal jsem Ivanušku, snědl jsem lesní ostružinu ... Myslím, že s vaší Ivanuškou bude všechno v pořádku!

O švestce ....
Nejde dolů. Jako hypotonik s krizemi mluvím.
Může však existovat něco takového.

IvaNova, Irino, moc děkuji za takové cenné komentáře!

když čaj sokoval - voněl lahodně .. v tom zaschlém vůně slabla .. v uvařeném se to zase objevilo

Naprosto správné pozorování! Se správným čajem by to mělo být!

Chci také dobrý čajovar

Divnay, Ira, a já opravdu chci! Pojďme společně!

[lappl1]

lappl1, voda je tady hrozná, ano. Bereme ze studny, do které loni děti házely cihly na hromadu, takže je také rezavá. Přinesu kamínky do Petrohradu, vodu očistím, jak to půjde, a čajovar opravdu zlepší kvalitu čaje a usnadní život.

[lappl1]

lappl1,
Pojďme :) Musíte jen zjistit model, jinak ho budete muset dlouho chtít. Viděl jsem, že o čajovarech už byla konverzace, ale buď jsem zapomněl zapsat jména modelů, nepamatuji si ((((blog obvykle čtu s notebookem, sám si zapisuji užitečné věci.

🔗
Mám takový čajovar. Vypadá podobně jako helma Darth Vadera, ale funguje skvěle. Zatímco ráno chodím sportovat, ona připraví čaj a pak udrží připravený čaj horký další hodinu.

Svetiashka, v jaké fázi necítí? Voní to, když to sušíte?

Když kvasili, když uschli, jablko vonělo a směs páchla jako něco nepochopitelného (tráva nebo něco).

[Divnay]

Jen musíme zjistit model, jinak ho budete muset dlouho chtít. Viděl jsem, že o čajovnících už byla konverzace, ale buď jsem zapomněl zapsat jména modelů, nepamatuji si (((.

DivnayIra, zatím to nemohu koupit. Později. Ale Anyin model byl také zapsán do jejího zápisníku. Děkuji, Anyo!

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovaný,
Děkujeme, vrátíme se do města a budeme ho hledat. Vařím čaj v termosce nebo ve sklenici, ale všiml jsem si zvláštnosti, že některé čaje chutnají lépe v běžné nádobě a je menší zákal.

[Irina]

Vařím čaj v termosce nebo ve sklenici, ale všiml jsem si zvláštnosti, že některé čaje chutnají lépe v běžné nádobě a je menší zákal.

Irina, takže také vařím v termosce nebo litrovém hrnku, i když je tam asi 10 čajníků. ale v nevhodných zařízeních je nejlepší vařit.

Každý je vítán. Tady a tady je napsáno všude - vařit jako obyčejný čaj. Obyčejně bych nikdy nevařil v termosce, dokonce ani pu-erh. Před příchodem čajovače jsem nastavil časovač na 4–5 minut a vrhl se na jeho signál, abych z konvice vyjmul konvici. Čajník dělá vše sama, vyplňuje, udržuje na něm nastavený čas a odčerpává. A čas tam lze nastavit od 2 minut do 12, takže pokud je třeba naše čaje vařit rychleji, nastavím 12.

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovaný, a jaké další funkce má, kromě vaření čaje? Koneckonců, naši lidé se určitě přizpůsobí něčemu jinému!

[Tygr pruhovaný]

t, a tady je všude napsáno - vařit jako obyčejný čaj. Obyčejně bych nikdy nevařil v termosce, dokonce ani pu-erh.

Tygr pruhovaný, ty správné čaje a pu-erhs se nevaří ve špatných konvicích, které zaplňují obchody. Do receptu jsem nenapsal, co by se mělo vařit v termoskách a plechovkách. Právě jsem sdílel svůj problém v komentářích. No, nemám správný čínský čajník a čajovar. Správná konvice je jako dobrý pekárna. Ano, a musíte si to vzít z Číny. Musíte tedy vypadnout. A přesvědčování o koupi čajovače je také zbytečné - byl jsem dlouho přesvědčován, ale na čajovar ještě nemám čas ...

[lappl1]

lappl1, Nepřesvědčuji. Sám jsem si nebyl jistý, že to potřebuji vzhledem k množství dalších čajníků, které jsem měl. Ale koupil jsem si to a používám to mnohokrát každý den. Dokonce v něm vařím zelenou, i když to opravdu není přizpůsobeno.
Elena„Ani nevím, na co jiného lze chavarku přizpůsobit. Všechno je tam celkem jednoduché: v horní části se vaří voda, poté se nalije do střední části s nalitým čajem, dodržuje se nastavený čas a již uvařený čaj se nalévá do spodní konvice. A ze dna naléváte a pijete. Určitě tímto způsobem můžete vařit všechny druhy bylin a možná šípky ...Ale všechno, co může čajník dělat, pokud jde o vaření, možná multivark, bych pro všechny své experimenty použil karikatury a funkci vaření v páře.

Dívky chlapci! Co si myslíte - jak dlouho je lepší fermentovat směs malin (400) + jabloní (300) + ivanchai (140)? Dvakrát zkroucené v mlýnku na maso.

[Raduška]

Raduška, nechte se vést svou oblíbenou malinou. Její nejvíc. A pro jabloň s Ivanovým čajem je také vhodný!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, dobrý den! (Nebo cokoli jiného). Ivanuška ve vlaku se za den otevřela. Je pravda, že vůbec ne jako ten, který mi byl zaslán v balíku. Pěkné, ale ... vůně je jiná. Řekl bych ... temný. Pokud víte, co tím myslím.

[Raduška]

Raduška, ahoj! Může se stát, že s Ivanuškou! Nyní je „starý“, takže to voní jinak! Nebo možná jeho podmínky byly tentokrát jiné.

Neotáčím celou jabloň najednou, ale vezmu si pár listů jabloně, maliny, švestky, znovu jabloně atd.
ale pokusili jste se všechny míchat a posouvat? takže se to zdá být pohodlnější a bude se to jmenovat mix (hněte je v pánvi, dvakrát rolovám, na granule nejsou žádné stížnosti).

nezkoušel míchat a posouvat vše

Všechno dvakrát promíchám a zkrucuji. To je v pořádku.

Dnešní čaj (malina + jablko + hruška ve stejném poměru) se jednoduše třásl. Kvůli takovému čaji to od června stálo za punčocháče. Je škoda, že hmotnost není větší než 300-400 gramů. Dělám to v malých dávkách. Nedaleko naší chaty roste divoká hruška a tento strom je dodavatelem hruškových listů po všechny tři měsíce. Strom je jeden, ale čaj je pokaždé jiný.

Když vařím čaj, navrhuji si vybavit obrázky z minulých století. Jak jste pili čaj? samovar a kde je konvice? Nebo na samovaru nebo na stole, ale pokryté obalem - častěji ve formě kuřete))
Je nesprávné porovnávat vaření čaje z čajovníku a našeho národního nápoje - jedná se o produkty, které se liší složením.

Proto v případě termosky čaj dopadne ještě lépe)), když mám čas na to, položím obyčejnou čajovou konvici na malý oheň s děličem na 5-7 minut. Při nedostatku času hodím ručník, ale nejméně 10 minut musím stát.

V tomto případě se do čaje uvolňují všechny látky, které dodávají sílu a barvu.

Neotáčím celou jabloň najednou, ale vezmu si pár listů jabloně, maliny, švestky, znovu jabloně atd.
ale pokusili jste se všechny míchat a posouvat? takže se to zdá být pohodlnější a bude se to jmenovat mix (hněte je v pánvi, dvakrát rolovat, na granule nejsou žádné stížnosti).

Udělal jsem to a tak s jabloní a hrozny. A zase a zabalení jabloně do hroznů. Dokud nezkontroluji výsledky, vrátím se zpět do Petrohradu - zkontrolujte to.

[iriska3420]

Dnešní čaj (malina + jablko + hruška ve stejném poměru) se jednoduše třásl. Kvůli takovému čaji to od června stálo za punčocháče. Je škoda, že hmotnost není větší než 300-400 gramů. Dělám to v malých dávkách. Nedaleko naší letní chaty roste divoká hruška a tento strom je dodavatelem hruškových listů po všechny tři měsíce. Strom je jeden, ale čaj je pokaždé jiný.

iriska3420, na začátku sezóny se nás někdo (už si nepamatuji, kdo) pokusil přesvědčit, že podzimní listí je bez chuti a čaj z nich bude stejný. Snažil jsem se odpovědět, že čaj je chutnější z pozdních listů, ale nepřesvědčil jsem svého partnera. Nastal podzim a vy jste potvrdili, že čaj chutná lépe z listů pozdního léta než z mladých. Dokážete si představit, jak jsem z toho šťastný?

Porovnejte varný list čajovníku a náš národní nápoj nesprávný- to jsou výrobky různého složení.

Mary Poppins, měli bychom odpovídající vzdělání (biochemické), možná jsme na otázky odpověděli profesionálněji. I když s čím jiným můžeme porovnávat, ne-li s tradičním čajem? Neexistují žádná další srovnání.
I když stejně jako vy neustále do komentářů píšu, že mám raději čaj vařený v termosce než v čajové konvici.

[iriska3420]

iriska3420, přesně tak! Také se mi opravdu, opravdu líbí tento mix! Jen jsem dal více malin. 50% z celkové hmotnosti listů.No, mám toho nejvíce a sám o sobě je velmi chutný. A také jsem dal jen malou třešničku. Doslova až 50 gramů na 1 kg ostatních listů. Ale třešeň je stále slyšet docela silně.

Mám raději čaj vařený v termosce než v čajové konvici.

A my všichni ne. Nejvíc ze všeho ... v nejobvyklejších kameninách (domácí, obecně místní továrna). Na vrch jsem položil ručník. Skončím s listy, ušiju ohřívač „dámy“.
Včera v noci jsem dokončil sušení směsi jablko-malina-ivanushka. Fotografie pravděpodobně přijde později.
Čaj je vynikající. Vynikající barva i po druhém vaření. Myslím, že jsem měl vzít ještě více malin-jabloní. Ivanuška chutná silně. Skoro tak silný jako třešeň. Více se nám líbí, když se chutě spojí v obecnou škálu, aniž by převládala.
Mimochodem, Lyudochka, mezi mými listy ivanchay byly květiny, růžové vrcholy a načechrané trubičky.
A moji Ivanušku, která roste ve vesnici na pozlátku, snědla sousedova jalovice. Díky bohu, že to nevytáhla a nešlapala, jak to obvykle dělají. Právě jsem sevřel vrcholy. Mluvil jsem se sousedem. Na "výsadbu" jsem položil větve po hygienickém prořezávání jabloní. Doufám, že to pomůže.

Jsem prostě na emocích! Včera jsem udělal čínskou kdoule, protože rychle vyschla. Pravděpodobně nastavte vyšší teplotu. Nyní na suché kvašení. Poté, co kdoule dozrává, chci přidat sušené kdoule. Před tím jsem připravil čaj z jahod (vůně byla skvělá) a z Antonovky. potom, jak jablka dozrávají, tam usuším kůže z Antonovky. Teď je kyselá. Tyto dva čajové sáčky jsou nyní v suchém kvašení, zatím jsem je nezkoušel. Také jsem připravil ostružiny, maliny, třešně a ostružiny. Maliny jsem dělal dvakrát. Poprvé v mlýnku na maso ve velké cele, ale z některých to vypadá spíše jako prášek. Rozhodl jsem se to udělat podruhé otočením. Ukázalo se, co potřebujete. Nyní zase hruška, irga, citronová tráva, meduňky a máta. K dispozici je také hrozny Chasselas Muscat - má výraznou chuť muškátu. Pravděpodobně se z toho pokusím připravit čaj. Ruce svědí rovně. Už si myslím, že bylo možné pít čaj z obchodu.

A kdo připravil čaj ze svída? Zapomněl jsem na dřín.

Otázka se týká malin. Nyní, z listů výhonků, které letos přinesly sklizeň, můžete udělat čaj?