Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Půjdu a napiju se čaje. Altaj Ivan čaj, ještě jsem balíček neotevřel. Chutná také koště?

Dostal jsem to z Altaje druhý den. Obyčejné, bez přísad - téměř se neliší od domácího podle místní receptury (ale každému se více líbilo „Naše“, chuť je intenzivnější), ale s tužebníkem (vzal jsem sadu 7 druhů: Rosehip, Oregano, Ch. Rybíz, Tavolga, Mátová, tymiánová a jednoduchá) čaj se ukázal být silný a koláč - 2 čajové lžičky čajových lístků na 1 litr vroucí vody. v termosce dával téměř černou barvu a téměř úplný nedostatek Ivan-čajové chuti. Jeho žena to srovnávala s obyčejným černým čajem.

Olga, děkuji!

Jen pomysli na to, co jsem našel! A nikdy jsem to nevěděl

Čaj lze vařit z větví ovocných stromů!

🔗
Zkusil to někdo? Chutné nebo jen jako léčba / zotavení, ale chuť není důležitá?

Uvařil jsem větvičky rybízu, maliny, třešně, ...
Allochka, děkuji za odpověď, včera jsem se procházel

[nikozay]

nikozay, Nikolay, vítejte u nás! Tady je oregano, C. rybíz, máta, tymián, je lepší nekvasit, ale jednoduše je vysušit a přidat do čaje, pokud si přejete.
Tavolgu jsem loni připravil ve formě mono-čaje, nechutnalo mi ...
Neudělal bych víc ani z ptačí třešně, zkuste maliny, lesní maliny! Jedinečná chuť s lehkou kyselostí !!!
nebudeme radit špatně)).

[jannyjane]

jannyjane„Zhenechko, nedokážeš si ani představit, jak jsem ti vděčný za odkaz!
Vzpomněl jsem si, že nejužitečnější ze všech jsou nové přírůstky, ale úplně jsem zapomněl na zdroj informací a nemohl jsem si nijak vzpomenout, snažil jsem se to zjistit také v altánu ...
Zamyatinu zbožňuji, mám více než jednu její knihu, nejvíce „starší“ - z roku 1994. Píše velmi zajímavě, ilustruje své knihy, vypravěč je velmi zajímavý (viděl jsem její video na YouTube).
Mimochodem, nedávno jsem jí koupil „Robinsonovu kuchyni“ v Ozonu jako dárek svému příteli. Tuto knihu s velkým potěšením doporučuji. Jedinou nevýhodou je černobílá kniha.
GalProč nepotřebujete fermentovat rybíz? Přidal jsem do mixu, jako je všechno v pořádku

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanyush, neříkám, že to není normální, je to můj osobní názor)), nedávejte pozor. Můj myšlenkový směr je, že pokud právě v sušené formě poskytují tyto byliny vynikající aroma, tak proč ztrácet čas?
Jsem pracující člověk od rána do večera.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Galyun, o ostatních vonných bylinách, bylinkách, souhlasím se všemi 100! Ne, 1000 !!!

[jannyjane]

jannyjane, Evgeniya,

Čaj lze vařit z větví ovocných stromů!

🔗

Děkuji za informace!

Čaj lze vařit z větví ovocných stromů!

Vždy po chatě máme po grilování čaj připravený z větviček a listů rybízu, malin, šípků + lístků máty. Chuť je velmi odlišná od pouhého listu, bohatší a zajímavější

[YaTatiana, Tanya,]

YaTatiana, Tanya, Jsem rád, že se to ukázalo jako užitečné jen náhodou.
Knihu si koupím hned teď, chystal jsem se na B.-Globus (dnes tam sleva)
Vasyutka, Nikozay! Děkuji za povzbudivou odpověď - je to skvělé, vy jdete z verandy takhle, utrhli jste větvičku a ... Ach, potřebujete ji odmrazit? Nebo jen nakrájejte a vařte 15 minut a nechte přes noc? Vařit ve vodní lázni? Je důležité to vědět, aby se neztratily ani léčivé vlastnosti, ani chuťová barva.

A o nejrůznějších vonných bylinách - zdá se, že se v lékárnách prodávají jako nefermentované, stačí je přidat do čaje. Proto také souhlasím s Galina Iv.

Existuje zde na fóru vlákno o metodě vaření? Promluvme si o tom také

Existuje zde na fóru vlákno o metodě vaření? Promluvme si o tom také

Ano, také mě to zajímá, úplně jsem na to nepřišel.

Dívky, v nepřirozených tématech si nepamatuji, kde-tam je podrobná diskuse o vodě i konvicích. Uvidím kam později.

Nebo jen nakrájejte a vařte 15 minut a nechte přes noc?

Vše závisí na požadované síle. S takovou „pochodovou“ možností jsem byl spokojen: při požáru a čekání na uhlí byla konvice zapálena a ještě před vařením byly hozeny listy a větvičky vytrhávané z okolí. Jakmile se konvice vaří, sundám ji z ohně a nastavím, aby trvala na tom, kam ji děti nedostanou. Po uhlí + kebabu jsem to jen položil na uhlí, abych se zahřál a pil bez ředění. Nesbíral jsem větvičky na zimu. ale letos moje žena beze slov přinesla větvičky C. rybízu a já jsem dostal větvičky ptačí třešně. To vše se snadno suší a přidá se do čajových lístků jako květiny a bobule. A trvám na tom, aby vše bylo v termosce, čím déle, tím lépe.

Dívky, dobré odpoledne!
řekněte mi prosím dva body:
1) moje ostružina sušila 24 hodin, ale stejně se drtí žíla, a když ji stlačím, hrudka se rozpadne. to znamená, že to ještě nevadilo do konce.
teplota v místnosti je 22-25 stupňů. včera v 11 jsem shromáždil listy - stále leží (tenká vrstva ...
zároveň další listy (jahoda, jablko, hruška jsou skvělé, včera v noci dobře zvadly!)
je to možné s blackberry? proč?
2) pokud listy během procesu uschnutí trochu vyschnou, mohou být při kroucení mírně navlhčeny vodou? nebo již nejsou vhodné pro fermentaci?

předem děkuji za odpovědi)

[Elena]

Elena, dobré odpoledne.
Ostružinu jsem nedělal, možná jsou listy drsné. Myslím, že to můžete dát do mrazničky, nechat to na pár dní zamrznout.

[Elena]

Elena, budete připravovat sypaný čaj nebo granulovaný čaj?

[Elena]

Elena, budete připravovat sypaný čaj nebo granulovaný čaj?

plánoval svinout role a po kvašení rozřezat na kousky ...

[Elena]

Elena, dobré odpoledne.
Ostružinu jsem nedělal, možná jsou listy drsné. Myslím, že to můžete dát do mrazničky, nechat to na pár dní zamrznout.

ano, listy jsou hrubé ... i když moje hruška už není něžná ...
děkuji, možná počkám o něco déle a přesto to zkusím bez mrazničky)

[Elena]

Elena, budete vůbec zmrazovat listy?

Ahoj! Řekněte mi, jak vložit obrázek.

[Elena]

Elena, budete vůbec zmrazovat listy?

ne) Z „teorie“ (tj. samotného příspěvku) jsem tak pochopil, že stačí zmrazit pouze maliny a rybíz ...

[Elena1183]

Elena1183, můžete zmrazit jakékoli listy, zvláště teď, když jsou tvrdé, pak to bude snazší pro mlýnek na maso nebo pro vaše rukojeti, pokud budete dělat list.

[Elena1183]

Elena1183„Chřadnu zahradní listí dohromady, na jednu hromadu. Nedělám tenkou vrstvu, ale velmi často je ničím, zasahuji. Stává se, že většina listů už zvadla a některé z nich, jako jste vy, chrumkají žílu. To je často případ hrušek. Pak to udělám tak, jak to doporučily dívky v předmětu. Zdá se, že to Veronica dělá. Pokud jsou moje listy částečně zvlněné, nebo je musím nechat přes noc (a v noci na ně opravdu nepřeběhnete), zabalím listy do těsné role (mám na to 2 staré peřiny) a pak tuto roli vložím do velkého plastového sáčku. Chovám to v tomto balíčku od pár hodin po celou noc. Pak se uvolním, zabalím trička do malých balíčků a pošlu je ke zmrazení na hrudi. Všechny listy projdou mrazem.

Minulý rok jsem to nezmrazil, jen jsem to dobře sušil v krocích a dokonce jsem to zkroutil v ručním mlýnku na maso.

Lenochka, loni jsem se tomuto tématu ani nevenoval ... a na fóru téměř ... nebyl čas ...
Proto mě všechny vaše experimenty a vývoj prošly.Letos na jaře jsem na toto téma jen upozornil a okamžitě jsem se začal zajímat, používám nejnovější tipy.
Postupem času se však snažím téma překonat od samého začátku. Doufám, že si přečtu o půl tisíce stránek blíže k zimě, protože teď je tolik času.

[Nila]

Nila, Nelya, nejdůležitější věc na první stránce, LYUDMILA, dala odkazy na hlavní čaje, kde se dělily dívky a ZAKHARIY.

Vím o první stránce, studoval jsem ji. Ale je zajímavé číst, jak bylo všechno ...

Nakonec jsem dorazil do malinového háje před vesnicí - vlastní opravna, čekající na bobule, později ji odřízl. Přinesla pár kilogramů, vysušená. Minulý rok jsem to udělal s jabloní, takže granule byly dobré. Letos budu dělat mono, s prostěradlem zabaleným a přes noc vloženým do tašky, dvojitým kroucením. Nebo v případě potřeby trojnásobek. Zmrazím další dávku podle Zachariáše, zatímco listy jsou celkem jemné.

Piju to, co se nevejde do plastových nádob. Ochutnal jsem jabloň s hrozny - misk. Světlá slámová barva, chuť - zelený čaj s citronem. Docela, ale příště přidám hrušku pro barvu.

Jako obvykle jsem při balení na suché kvašení z polštáře uvařil hrušku 50/50. Báječný! Barva, vůně i chuť (černý čaj - aromatický černý čaj - černý čaj se dochutí hrušky, bez kyselinky a sladkosti).
Zajímalo by mě, jaké to bude za měsíc?

Do jablka s hrozny jsem přidal hrušku a trochu třešně, mohu říci, že jsem pil skutečný elitní čaj vlastní produkce. A dnes je třešeň u konce, udělal jsem to bez ní - a něco už chybí. Třešně se zdají být mou oblíbenou ingrediencí.

Také miluji třešně víc než kdokoli jiný (kromě Ivanušky), přidávám je všude.

Ale moje maliny tentokrát rozdávaly vynikající granule. Bez čehokoli a bez mrazu. Hurá! Za pár hodin to usuším.

Ahoj! Řekněte mi, jak vložit obrázek.

Chtěl bych psát o fermentaci čaje ve vakuu, řekněte mi, jak vložit obrázek do zprávy

[Oleg]

Chtěl bych psát o fermentaci čaje ve vakuu, řekněte mi, jak vložit obrázek do zprávy

Oleg, napište zprávu a proveďte náhled. V okně, které se otevře, bude vlevo nahoře tlačítko „Vložit fotografii autora“. klikněte na něj a postupujte podle pokynů. nahrajte tolik fotografií, kolik potřebujete. Vložte do textu místo fotografií fotografie.

Ahoj všichni. Nevrátila se dlouho. Zatím jsem tedy nic nečetl. A znovu musíte odejít. Vidím, že je tu mnoho nováčků. Jsem z toho velmi šťastný. Po příštím návratu to budu číst stále pečlivěji.

Dnes jsem vstal v 5 ráno, abych šel na lov za listy divoké hrušky. Starala se o strom s námi, v nejvzdálenější ulici, roste na ulici, respektive poblíž dvora někoho jiného. Nikoho tam neznám, chtěl jsem se zeptat na okolí, a pak jsem šel brzy a sbíral listy. Když jsem trhal listy, v nabídce bylo chyceno asi 20 malých hrušek. Také jsem tam našel divokou třešničku. Také jsem přidal pár třešňových listů. Přišel jsem domů, právě jsem začal umývat listí (strom u silnice a už 2 měsíce nemáme déšť) volá soused - malinová nada? Samozřejmě nada !!! Hodila mi 2 náruče zarostlých přes plot! Nyní jsou všechny listy uschlé, na noc to zabalím do plachty a do tašky, jako je Veronica. A ráno to pošlu zmrazit.

[Nila]

Nilajaké úžasné sousedy máte
Také potřebuji všechno, nikdo nenabízí aktuální
Naše třešně letos velmi brzy zežloutly a hrušky nerostou. Vybral jsem si trochu z malé hrušky. Je jí už 10 let a je stále stejně drobná

A taky si vezmu listy od sousedů, loni tak, a teď křičím - „dej pít čaj!“

A otevřel jsem skupinu s názvem „Zdravý život v radosti“ a jedno z prvních témat zveřejnilo téma o fermentovaných čajích - se svolením Lyudmily. S jejím svolením sem zveřejním odkaz na skupinu. Prosím Připoj se k nám! Zvu vás!
🔗

[Ulia_M]

Ulia_MYulenka, děkuji za pozvání! Skupinu určitě navštívíme. Děkujeme za váš dobrý skutek - přinést zdraví masám!

Nyní dokončuji svůj obvyklý čaj z obchodu a přidávám k němu sušený řebříček. Víte, velmi, velmi. Mám rád vůni a chuť.

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovaný„Anyo, řebříček je léčivá bylina. A dokonce velmi. Musíte s ním být opatrní!

[Lilya34676]

oh, nikdo neocenil mé úsilí, nikdo teď nemá rád můj čaj a není tu chuť dělat čaje

Lilya34676, Lilechko, nedělej si starosti! To ještě nebylo oceněno. Protože kofeinu je těžké se vzdát. Ale za pár dní už budou oceněni a pochopeni.

Ahoj všichni noví! Olga35Olya, jannyjane, Zhenya, nikozayNikolay, Elena1183„Leno, jsem velmi ráda, že naše přátelská rodina byla doplněna stejnými nadšenými lidmi jako my. Děkuji všem za poděkování! A děkuji za sdílení zkušeností s přípravou čaje!
Když jsem byl pryč, naše dívky se s tebou setkaly. Děkuji vám všem, moji milí! Děkujeme za vedení tématu a zodpovězení otázek. Nezbývá mi nic jiného, ​​než být za to rád!

[IvaNova]

Zajímal se pouze chlapec z rehabilitačního centra v chrámu. Přinesl jsem mu loňskou „Ivanku“, utlumil ji odkazy na fórum a vysvětlil technologii. Otec mu požehnal, aby připravil čaj. Jen nevím, jestli tenhle člověk teď žije v centru nebo jak. Neprotínáme se. Ale myslím si, že dříve nebo později vypukne zrnko zájmu o kamenec z čaje. Pokud se ten chlap nerozbije

IvaNovaIra, díky za chlapce. Bůh dá, s ním bude všechno v pořádku. A vaše myšlenky s ním určitě dozrají. teď ne, takže čaj bude stačit.

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovaný„Anyo, řebříček je léčivá bylina. A dokonce velmi. Musíte s ním být opatrní!

Přečetl jsem si vlastnosti a kontraindikace. Doufejme, že dvakrát nebo třikrát týdně můžete do svého čaje bez obav přidat pár větviček. Celé léto jsem ho přidával čerstvé do čajových lístků a do města jsem přinesl tři balíčky sušeného čaje, ale pamatoval jsem si to.

[Yunna]

Lyudochka! Děkuji, že jste mě nakazil tak dobrým koníčkem

Yunna„Nataši, teď jsme s tebou! Díky vám teď vím, co je to sušenkové těsto. A nikdy se neunavuji poděkovat vám, když upeču sušenku - dobře s jakoukoli náplní!

Nataši, pojď "ty". Dobrý?

[Tygr pruhovaný]

Přečetl jsem si vlastnosti a kontraindikace. Doufejme, že dvakrát nebo třikrát týdně můžete do svého čaje bez obav přidat pár větviček.

Tygr pruhovaný„Anyo, vypil jsem to na doporučení lékaře. Varoval, že byste neměli pít déle než 10 dní. A tolik jsem uvařil - pár květenství. Mimochodem, dnes jsem na své louce shromáždil jen suchou půdu a teď ... Ale jen pro léčebné účely, a ne pro čaj.

[jannyjane]

Existuje zde na fóru vlákno o metodě vaření? Promluvme si o tom také

Ano, také mě to zajímá, úplně jsem na to nepřišel.

jannyjane, Tygr pruhovaný„Zhenya, Anya, v zimě jsem v tomto tématu psal o různých metodách vaření. Ale pak jsem nemohl vytvořit odkaz a teď jsem ho nemohl najít.
víte, společně jsme dospěli k závěru, že je nejlepší vařit NÁŠ čaj v čajovníku. Ale nemám to, takže, jak jsem již napsal, našel jsem způsob, jak vařit náš čaj v termosce. V běžných konvicích nemám stejný výsledek jako v termosce, i když mám spoustu konvic - 10 kusů a také rád vařím čaj v obyčejném porcelánovém hrnečku s víkem. Mám to velmi velké - 1 litr. Toto je ale možnost zimního vaření, když jsou kamna vyhřívaná. Mám trochu kamen na kamnech. Tady jsem dal hrnek. účinek není o nic horší než z termosky.
A je mi jasné, že náš čaj se nevaří rychle - alespoň 10 minut. Vařím déle - 30 až 40 minut.