Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Rozdělte na tři části a každou porci vysušte v jiném režimu (při 70 ° C v sušičce, po 10 minutách smažení při 100 ° C, sušení v sušičce při 60 ° C a sušení v sušičce při 70 ° C s krátkodobým umístěním v sušárně vyhřáté na 150 ° C a vypnuté).

Právě řekli, že rybíz nemůže být nad 80 stupňů ... Mám toho velmi málo, sbíral jsem, co jsem mohl, teď je to v mrazáku. Po několika cyklech zmrazování a rozmrazování jsem byl opravdu připraven to rozřezat a dát do sušičky ve spodním režimu - je tam 40 stupňů.

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovaný„fermentujeme listy, tj. léčivé vlastnosti se mění, oslabují nebo úplně mizí. Ale objeví se další.
A pokud budete jíst borůvky každý den během roku, vyjde tuna. Můj oční lékař je velmi cool odborník, a proto mi před mnoha lety vysvětlila tunu bobulí.
Takže Radushka provádí experimenty, no, je extrémní! - Kdo vám to zakazuje?

[Elena Kadiewa]

Právě řekli, že rybíz nemůže být nad 80 stupňů ... Mám toho velmi málo, sbíral jsem, co jsem mohl, teď je to v mrazáku. Po několika cyklech zmrazování a rozmrazování jsem byl opravdu připraven to rozřezat a dát do sušičky ve spodním režimu - je tam 40 stupňů.

Samozřejmě že ne. A já chci. Umět?

Přidáno středa 29. června 2016 15:32

Elena Kadiewa,

[Raduška]

Raduška,

[Raduška]

Raduška, řekněte později, co se stalo. Minulý rok jsem to zjevně přehnal a teď se bojím. Ale suším borůvky. Z očí mi neustále předepisují pilulky s borůvkami, takže je lepší mít vlastní. Je nepravděpodobné, že budu jíst každý den, ale během exacerbací ano.

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovaný„Anyo, i když se snažíme dozvědět co nejvíce o našem čaji, ale i když se ním výzkumné ústavy vážně nezabývají, co můžeme? Z vlastní zkušenosti jsme přesvědčeni o užitečnosti toho či onoho čaje. Už ne. A je velmi obtížné odpovědět na takové obtížné otázky, jak se ptáte. Hádání není vážná věc. Je tedy nepravděpodobné, že dokážeme kvalifikovaně odpovědět na vaši otázku.

Rose zklamaně. zkroucené zkroucené. Fermentováno po dobu 4 hodin. Vůně trávy. Po troubě zápach zmizel. Hmota zhnědla. Vůně trávy. Vyhodil jsem to. Na Uralech necítíme růže

[o borůvkových listech (ne bobulích!) a konkrétně o tom, co přesně v nich po kvašení a správném (!) usušení zůstane]

Ale suším borůvky. Z očí mi neustále předepisují pilulky s borůvkami, takže je lepší mít vlastní. Je nepravděpodobné, že budu jíst každý den, ale během exacerbací ano.

A pokud budete jíst borůvky každý den během roku, vyjde tuna.

Krátký o borůvkových listech (ne bobulích!) a konkrétně o tom, co přesně v nich po kvašení a správném (!) usušení zůstane.
Listy borůvek obsahují minerály, třísloviny, látky pyrokatecholu, organické kyseliny (citrónová, jablečná, gallová, chinová, jantarová, šťavelová), flavonové glykosidy, éterické oleje, hlen, pryskyřice, antokyanin glykosid myrtilin, arbutin, kyselina askorbová. Anthocyaninový glykosid myrtillin, který se skládá z galaktózy a myrtillidinu, se po fermentaci rozkládá, protože mikroorganismy účastnící se fermentace využívají galaktózu pro svou vitální aktivitu. Zbývá jen myrtillidin, který je aglukon a je schopen poněkud snížit hladinu cukru v krvi. Navíc je to antioxidant. To samo o sobě vysvětluje angioprotektivní účinek myrtillidinu, který poněkud zlepšuje průtok krve v sítnici a urychluje její obnovu.Přípravky z listů borůvek mají kardiotonický, diuretický, choleretický, adstringentní, protizánětlivý a antikorozní účinek. Ale všechny tyto akce přetrvávají pouze při absenci zahřívání nad 70 * C. Proto se při přípravě čaje z listů borůvek doporučuje fermentovat ne déle než 3 hodiny (a zdálo se, že nedochází k plnohodnotné fermentaci, zjevně kvůli antibakteriálním vlastnostem), po níž následuje sušení při teplotě nepřesahující 70 * C. Ale čaj je vynikající. Jen jsem to moc neudělal. Právě jsem to převalil přes mlýnek na maso s větvemi, fermentoval a sušil při 60 * C. Dostal jsem 200 gramů. Přidal to do mých mixů.

[Lina,]

Lina, řekněte mi, prosím, a mohou být pro tyto účely namísto borůvek vhodné borůvky, vysoké? Borůvky již dozrávají a jedí pomalu, ale borůvky nejsou ani v zahradě, ani v našich lesních polích. Roste hodně na sever od nás. Vzpomínám si, že můj táta sloužil poblíž Murmansku ... kolik plíživých borůvek, borůvek, brusinek, morušek, peckovic ... leželo na zemi jako dítě na břiše a jedlo ...

borůvky canadensis, vysoký bude vyhovovat místo borůvek?

Obecně je složení podobné, pouze myrtilinu v něm je několikrát méně. A pokud chcete léčivý účinek, musíte vypít několik kbelíků borůvkového čaje, pak několik koupelí z borůvek. A neřeknu nic o chuti.

Děkuji mnohokrát!!! Stále souhlasím s kbelíky, ale rozhodně nebudu vykoupat. Nebudu se tedy obtěžovat mono, přidám do mixů jako dříve. Možná za rok se nasbírá alespoň jedna koupel

kde sehnat celou dobu a mrazáky?

Stále si můžete najít čas, ale mrazák je problém

[Linochka]

Linochka, děkuji za tak podrobný popis borůvek. Přidám odkaz na poznámky k receptu.
Proto se mi nelíbil můj borůvkový čaj, že jsem ho sušil na 100 *. A také jsem to měl na prostěradle, nemohlo to nijak hnětet - listy se ukázaly jako neřešitelné. Nyní nejsou žádné borůvky, jinak bych to určitě zopakoval. A já bych neloupal listy z větviček. A udělal bych to granulární. Ale kde jsou ty borůvky teď a kde jsem?

[O sušení čaje z listů černého rybízu.]

O sušení čaje z listů černého rybízu.
Listy obsahují kyselinu askorbovou, fenolové sloučeniny, fytoncidy, éterický olej, který dodává specifické aroma a má baktericidní účinek. Specifický vitamin J (aka C2, antipneumonický faktor) byl nalezen v rybízu, o kterém se předpokládá, že chrání před pneumonií. To vše se tedy odpařuje a zhroutí při teplotách nad 70 ° C. Proto je nevhodné smažit a sušit listy černého rybízu při vysoké teplotě, i když jen pro zachování jejich aroma.

A udělám odkaz na rybíz ... Děkuji, Linochko, za tak cenné informace!

Linochka, děkuji))
Stále suším čaj na maximu 70 *. Ale už chci vyzkoušet s smažením i Vanechku, ale nic tam není. Minulý rok jsem zkusil švestku na pánvi, spálenou ((

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka„Natašo, je tolik čajů, které si musíš uvařit. Stejná Vanechka, jablko, švestka, trn, hruška, goof, malina, ostružina, třešeň ... smažit - nechci. Škoda, když tam nic není. Smažení těchto čajů výrazně zlepšuje jejich chuť a barvu. Ale tam, kde je nevhodné smažit, aby se nezkazila chuť a aroma, to si povšimnu.

[Linadoc]

Linadoc, díky moc za informace o borůvkách, udělám to! Pokud chápu, musíme si s tím pospíšit - všude píšou, že sběr listí na sušení může - červen. Pravděpodobně by se měly sbírat listy na čaj, zítra půjdu. Vyráběli jste borůvky bez zmrazení a rozmrazení, jen uschnutí a pak pro kvašení?

Musíme to zkusit u Štebky. Samozřejmě, hodně to nebude fungovat, ale alespoň chápu, zda je nutné trpět za smažení.

[Anna]

sběr listů pro sušení květen-červen

Anna, protože je to potom těžké. Ale pokud si vezmete pouze vrcholy, pak můžete později. Je pohodlné jednoduše krájet nůžkami nůž.

bez zmrazení-rozmrazení, jen uschnutí a pak k fermentaci?

Pak ještě nebyla vypracována Zakharova metoda. Myslím, že to můžete zkusit udělat podle jeho metody. Fermentace neprobíhá dobře - existuje mnoho antioxidantů a baktericidních látek. A když to uděláte podle Zakhara, proces fermentace se stane snadnějším a rychlejším. Pouze borůvky jsou vhodnější pro snížení cukru než pro oči. Pro oči je to inzerovaný a vysoce přehnaný terapeutický účinek (komerčně).

Přidáno ve středu 29. června 2016 v 21:00

Musíte zkusit v Stebce

Wo, zajímavý nápad

[Linadoc]

LinadocČím víc udělám - moje matka má cukrovku. Doufejme, že fermentace nezabije přínosy pro zdraví.

Dívky, řekněte mi. prosím, co můžete dělat s levandulí? Jen suché? Mohu to přidat do čaje? Bude to chutné?

Přidáno 29. června 2016 23:58

Nebo s tím lze něco udělat (kromě léku na můry)?

[Linadoc]

O sušení čaje z listů černého rybízu.

Linadoc„Lino, potřebuješ to fermentovat? Včera jsem prošel kolem svých keřů a podíval se na sousedy (takové listy se plazily plotem!), Voní to jako poklad přímo pro mě! Chci to udělat co nejlépe A opravdu chci udržet vůni. Pochopil jsem sušení, ale myslím na fermentaci ... Pokud to děláte podle Zachariášovy metody a po posledním rozmrazení to otočíte a hned usušíte, mělo by to dopadnout dobře?

Přidáno čtvrtek 30. června 2016, 01:05

Čekal jsem tři dny. Pravděpodobně to zkusím dnes

Zhannptica, Zhanul, čaj je prostě vynikající! A neřekneš to jako první
A vždy se snažím. Nemám trpělivost ...

pomůže shromáždit drahocenné kg

Víte, jak rychle jede! A nebudete mít čas mrknout očima Zde naopak není hlavním úkolem přestavět

Ale pak jsme udělali rybíz s celým tématem.

Lyudochka„Podívám se sem do tématu, pokud něco najdu, pověsím to. Nikdy jsem neměl rybíz, takže spadlo několik listů. A pak jsou tu keře! Chci - teď nemohu tento čaj

[Elena_Kamch]

Lino, potřebuješ to fermentovat? Včera

Elena_Kamch, samozřejmě, musíte! Jinak dostanete seno, ne čaj ... Lina psala o sušení, ale všechno zůstává tak, jak to bylo ...

Dívky, řekněte mi. prosím, co můžete dělat s levandulí? Jen suché? Mohu to přidat do čaje? Bude to chutné?

Mila1je to aromatická rostlina? Musíte tedy jít na Linin recept a dělat to podle zásad, které popsala.

[Ludmila]

co můžete dělat s levandulí?

Ludmilačaj, samozřejmě. Patří k kořeněným aromatickým bylinám, takže si z něj můžete bezpečně připravit čaj podle tohoto receptu, zejména proto, že je tam uveden na samém začátku

potřebujete to fermentovat?

Elena, ale samozřejmě! Nezbytně! Ale protože se z toho granule rozpadají, dávám přednost tomu ve směsích s jablky, hruškami, trnkami, malinami a přísavkami. Kadieva to zkusila, líbilo se jí to.
lappl1Lyudo, jak máš trpělivost vysvětlit všechno milionkrát! Koneckonců, všechno už bylo desetkrát diskutováno pouze na posledních předchozích stránkách

[Lena,]

Nikdy jsem neměl rybíz, takže spadlo několik listů. A pak jsou tu keře! Chci - teď nemohu tento čaj

Lena, jak ti rozumím ... včera jsem od svého souseda nasbíral 1 750 gramů černého rybízu (měl čas před deštěm!) a už vadl a poslal ho do mrazáku. Jaké bohatství !!! S mými 3 keři takhle opravdu chodit nemůžete.
Lina, nenechte se urazit námi ... jsme stejně nemocní (v tuto chvíli pouze s čajem), jako vaši pacienti. Pacienti se ptají a ptají se znovu 100krát ... a my ... Ale pokrok je zřejmý, v mé knize sýpek, speciálně připravené pro čaj, už je na policích hodně rozepsáno (zapsáno). Internet není vždy ve správný čas a kniha je vždy po ruce.

Včera jsem od souseda (před deštěm!) Nasbíral 1 750 gramů černého rybízu a už jsem zvadl a poslal jsem ho do mrazáku.

Opachki, a já jsem zmačkal můj a okamžitě do mrazáku, jdu ven a nechám ho v tašce ...

[Anna,]

Anna, Udělal jsem svůj první čaj, aniž by uschl. A teď, jako „Náš Otče“, vím, že je nutné chřadnout! Přebytečná vlhkost vychází z listů a pouze 50-60% z toho je potřeba k fermentaci v listech, a ne 100%, jako když spadne z keře nebo stromu. Opravdu to rád dělám v prostěradlech, přehozech! Žádné potíže s obracejícími se listy, protřepávejte to na noc a ráno je vše připraveno,

[lappl1]

lappl1, Linadoc, děvčata, moc děkuji! Květin není tolik, ale chci z nich něco vyzkoušet, to je u mého přítele v zemi. Dává mi je. Pravděpodobně se to nejdříve pokusím sebrat nasucho

Přidáno čtvrtek 30. června 2016 11:45

A také mi řekni. Sbírejte prosím nějaké hroznové listy. Je lepší udělat je mono, jako v Zachariáši, nebo je přidat do mixu? Dávají něco do mixu nebo na hmotu? Díky předem za všechny rady.

Kadieva to zkusila, líbilo se jí to.

Co si nepamatuji, levandule ... exacerbace sklerózy? Jezero, hrozny, hruška, jablko ... pamatujete si a levandule? Ani neznám jeho vůni!

A také mi řekni. Sbírejte prosím nějaké hroznové listy. Je lepší udělat je mono, jako v Zachariáši, nebo je přidat do mixu? Dávají něco do mixu nebo na hmotu?

Přidal jsem do mixu. Dávají kyselost. Neměl jsem rád mono. Není příliš kyselý a voní. Ale mám poblíž Moskvy nějaký druh hroznů, odrůda neznámá. Bobule jsou černé a kostnaté

[Ludmila,]

Ludmila, šel číst .. a mohu na vaši otázku trochu odpovědět .. dnes se toho tématu příliš věnuji. Ludmila napsal, že máme specialistu na vinné listy Alla a v čajovém altánu jsem jí k nim položil otázky. Tady je její odpověď ..

Vyrobil jsem hrozny s listy, které byly v tuto chvíli. Opravdu jsem si nic nevybral. Pěstuji třešně, višně, maďarskou švestku, kdoule, maliny, hrušky, meruňky, jabloně.
Bylo to tak, že hroznových listů bylo více než kdokoli jiný, manžel, bratr a soused uřízli. Známky 9-11 najednou.
Dělám to, co je napsáno v tématu fermentovaného čaje.
Zmrazím listy jednou, ale na dlouhou dobu, alespoň týden. Ráno sáček vytáhnu, pokusím se ho rozmrazit na teplém místě a držím ho až do večera, dokud nezačne mizet ovocná vůně. V noci (pokud je pokoj +30) jsem dal tašky do chladničky.
Ráno listy zkrucuji, fermentuji 2-4 hodiny a suším. Jiné metody jsem nepoužíval, mám rád čaj.

[Borkovna]

Borkovna„Heleno, a ty už máš dvě„ 5 “
Gratulujeme k dvěma houskám.
Díky za odpověď o hroznech.

Anno, takto jsem připravil svůj první čaj, aniž by uschl. A teď, jako „Náš Otče“, vím, že je nutné chřadnout! Přebytečná vlhkost vychází z listů a pouze 50-60% z toho je potřeba k fermentaci v listech, a ne 100%, jako když spadne z keře nebo stromu. Opravdu to rád dělám v prostěradlech, přehozech! Žádné potíže s obracejícími se listy, v noci s nimi zatřáslo a ráno je vše připraveno,

Diskuse v balíčku nejde na vadnutí? Používám tento recept: "Sbíral jsem listy do průhledného plastového sáčku, potom jsem je utlačil - a do mrazáku. Po mrazáku jsem se rozmrazil a zmačkal přímo v sáčku, dokud list nedal šťávu - a znovu do mrazáku. Pak znovu stejným způsobem (tj. Dva mrazy) a dvě odmrazování + hnětení listů) ".

[Lind @]

Lind @, Borkovna, francievnaDěvčata, všichni jsou velmi vděční za informace. Takže to udělám v mixu. Je v pořádku, pokud má větší objem než zbytek listů? Ne, je zde také spousta omtalských listů a obecně je jich více než listů vinných, ale jednotlivě je jich stále méně

Připomeňte sklerotické ženě, je lepší chřadnout volně na látce nebo zabalit do pevně zkroucené látky?

Raději to zabalím do látky.

[Lind @]

Lind @Díky, právě jsem to udělal.

[Tygr pruhovaný]

Připomeňte sklerotické ženě, je lepší chřadnout volně na látce nebo zabalit do pevně zkroucené látky?

Tygr pruhovaný„Anyo, jdi na recept, všechno je tam napsáno ...

Diskuse v balíčku nejde na vadnutí?

Anya, ne, není. Diskuse v balíčku vylučuje odstranění přebytečné vlhkosti a my musíme nechat 60% hmoty z původní hmotnosti. Debata v balíčku je ve skutečnosti kvašení .. No, citujete loňský text. Letos Zakhar v receptu opět zapomněl psát o vadnutí. Přidali jsme to později. Raději jděte na recepty. Tam je to přesnější. Odkaz na konci tohoto receptu je na Zakharovu metodu.

[Tygr pruhovaný]

Tygr pruhovaný, když listy dlouho nosím, potí se v sáčku. Zdá se, že jsou letargické a zároveň mokré. A začíná fermentace, soudě podle vůně. Přinesu to domů - posypu to na míchání plechu, dokud nezmoknou (to není dlouhé). A pak jsem to zmrazil.

[Dívky, které se ještě nepodílely na Poznámky na konci receptu, se podívejte. Na všechny naše recepty jsou takové barevné odkazy. Uděláno pro tebe. ale zdá se, že se tam dívá jen málo lidí ...]

Odkaz na konci tohoto receptu je na Zakharovu metodu.

Dívky, které se ještě nepodílely na Poznámky na konci receptu, se podívejte. Na všechny naše recepty jsou takové barevné odkazy. Uděláno pro tebe. ale zdá se, že se tam dívá jen málo lidí ...

Nepamatuji si levanduli

Ani já si nepamatuji. Přečetli jste si text? Tam, o listech z černého rybízu A o levanduli, jen sním

Přidáno čtvrtek 30. června 2016 15:06

Mám poblíž Moskvy nějaký druh hroznů, odrůda neznámá. Bobule jsou černé a kostnaté

To je dívčí hrozen, spletl celý můj dům, nůžkami jsem vystřihla okna. Zkoušel jsem to před 2 lety a napsal všem - NENÍ CHUTNÉ, NEDĚLEJTE!

Uděláno pro tebe. ale zdá se, že se tam dívá jen málo lidí ...

Všimněte si, že v poznámkách neustále přidávám odkazy. Například jen včera jsem přidal tři ... Dívky, pro vás, drahá, dělám ... Možná to vůbec nepotřebujete? A pak jsem si nevšiml, že se aktivně používají. Jak jsi si toho všiml? Dotazy jsou kladeny a odpověď lze najít tam ... Takže mi řekněte, že už nebudu ...

Holky! Přesně ROK uplynul od doby, kdy jsem vytvořil směs husí a třešně. Loch šel v době svého mohutného rozkvětu, třešeň právě začala zpívat. Ukázalo se, že čaj je docela aromatický, ale slabý v chuti a velmi lehký. Druhý den, když jsem zjistil, že rodině milované čaje skončily, jsem začal znovu registrovat to, co ještě nepijeme. Hm ... Vůně přísavky s třešněmi se stala SKVĚLOU! Vůně kvetoucí přísavky se změnila na vůni květového medu! Chuť je skvělá! Dochuť je měkká, dlouhotrvající. Je škoda, že se barva při skladování nemění

To je dívčí hrozen, spletl celý můj dům, nůžkami jsem vystřihla okna. Zkoušel jsem to před 2 lety a napsal všem - NENÍ CHUTNÉ, NEDĚLEJTE!

Ne ne Dívčí, já vím.
A to jsou hrozny. Trsy jsou skutečné, husté. Vypadá jako Isabella. Je mírně zanedbaný, mírně řečeno.

Dobrý den všem.

Všimněte si, že v poznámkách neustále přidávám odkazy. Například jen včera jsem přidal tři ... Dívky, pro vás, drahá, dělám ... Možná to vůbec nepotřebujete?

Lyudmila, drahá, opravdu, opravdu potřebuji, jako začátečník v této věci hodně pomáhají. Neustále se na ně obracím, když si něco pamatuji nebo objasňuji. Prostě není vždy čas čekat na odpověď. Moc děkuji za takovou práci.

[není dostatečně rozmrazeno]

... Dívky, pro vás, drahý, dělám ... Možná to vůbec nepotřebujete? A pak jsem si nevšiml, že se aktivně používají. Jak jsi si toho všiml? Dotazy jsou kladeny a odpověď lze najít tam ... Takže mi řekněte, že už nebudu ...

Lyuda, prosím, odpusť nám
Tyto odkazy používám pořád
všimli jste si, že jste se dostali do „podzemí“?
před dvěma dny, připravený čaj „Země“, se granule ukázaly jako dobře vypadající a když se uvařily, začaly se měnit na kaši
Chtěl jsem se hned zeptat, ale začal jsem zjišťovat, jaký byl důvod, a našel jsem to. Jen já není dostatečně rozmrazeno odchází a dostal se v důsledku manželství v práci
Včera večer jsem šel na "spiknutí" trochu sbírat a také neustále analyzovat recept a všechny tipy.
Tygr pruhovaný„Anechko, pozorně čti a zapisuj. Líbí se mi Lena Borkovna, Snažím se dělat si poznámky, protože skleróza zesiluje a ten druhý, jak si to zapisovat. Bohužel nemohu najít možnost
Četl jsem na počítači, všechno je jasné, došel jsem do kuchyně s prázdným listem v hlavě
Anya, proboha, se mě neurážej
Borkovna„Lenusi, teď tě také načrtnu
Chci poděkovat VŠEM zkušeným výrobcům čajů za rady a trpělivost s námi pro začátečníky

[by se měl při vaření rozpadat]

granule se ukázaly jako dobře vypadající a při vaření se začaly měnit na kaši

Lida, oni a by se měl při vaření rozpadat, to je normální! Když vaříte granulovaný černý čaj, například Ceylon, zůstává v granulích nebo se granule rozpadají? Rozpadají se, všechno se promění v nepořádek. Mělo by to tak být.

při vaření by se měly rozpadnout, to je normální!

Lina, znamená to, že veškerý můj čaj byl dříve vadný?
Nyní piju bílo-růžový čaj, podíval se do hrnečku: granule nabobtnaly, ale nerozpadly se.
Celkově vzato, pokud to nemá vliv na chuť, pak se s formou neobtěžuji, ale v počátečních fázích ze sebe dělám perfekcionistu

Dívky-chlapci, pojďte a uvidíte, najednou se někomu bude líbit!

Jelly „Berry to berry“ (Raduška)