Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Raduško!]

Raduško!Vše jasné. Šel jsem odříznout)))))

[Tatka1]

Tatka1Podívejte se na červený horský popel, žvýkejte list, mám opravdu rád pachuť!

[Dívky]

Dívky„Četl jsem tady o praštěni. No, dobře) Ukazuje se také, že je to užitečné. Otázka je mimo téma: na internetu se říká, že ovoce se přidává do chleba. Pokud má někdo podobnou zkušenost, napište osobní, pliz. Miluji experimenty s chlebem)))

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusho, nevymýšlej, je lepší nalít neobvyklý čaj, který nikdo nemá!

[Možnost 1]

Tady je pokračování zpráva o mixu... Vytvořil jsem 3 varianty mixů (možná je to Village, ale mixy jsem udělal záměrně).
Možnost 1. "Malinová směs". Složení po částech - Ivan-čaj s květinami a krabičkami 1: malina 1: hruška 0,3: jabloň 0,3: dřišťál 0,3. Metoda je podle Zachariáše. Dvojité rolování, žádné granule se nerozpadají. Fermentace po dobu 1,5 - 3 hodin. Smažení všech granulí, sušení při 65 * C. Při vaření je barva nasycena růžovo-červeným odstínem, v chuti Vanka a maliny v olově, sladko-medově-ovocná chuť a vůně a čistá kyselinka.


Možnost 2. „Směs rybízu“. Složení po částech - Ivan-čaj s květinami a krabičkami 1: rybíz 1: praštěný 0,3. Dvojité rolování, žádné granule se nerozpadají. Fermentace 6,5-8 hodin klasickou metodou. Smažení 2/3 granulí, sušení při 65 * C. Při vaření je barva bohatá s medovým nádechem, v chuti dominuje Vanka a rybíz, sladce rybízovo-ovocná chuť a aroma s mírnou svíravostí.


Možnost 3. „Voňavé“ ... Složení po částech - Ivan-čaj s květinami a krabičkami 1: trnka 0,5: hruška 0,5: ostružina 0,3: jezero 0,3: bazalka 0,2: máta 0,2. Metoda je podle Zachariáše. Dvojité rolování, druhé rolování bylo tvrdé, granule jsou velmi husté, jako vosk, železobeton, zůstaly „červy“. Fermentace po dobu 1,5 - 3 hodin. Smažení 2/3 granulí, sušení při 65 * C. Při vaření je barva bohatá s nádechem mahagonu. Chuť je voňavě medově-ovocně sladká s lehkou mátově-bazalkovou chutí a trochou svíravosti. Tento čaj se mi hned velmi líbil.


Všechny čaje jsem ochutnal bez suché fermentace, 3-4 dny od výroby.

[Linadoc]

Linadoc„Super, a jakou bazalku vzali? Mám obyčejný a už kvete, potřebujete jen listy nebo můžete také květiny?

[Linadoc]

Linadoc, ale co to znamená bez suchého kvašení?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, bez doporučené expozice v uzavřeném obalu po dobu dvou měsíců

[Linadoc]

Linadoc, tady je fotoreportáž! Všechno by bylo tak! Skvělé čaje!) 👍🏻
Lutik, Ninochka, no, já jsem takový, všechno mě zajímá)))

Jakou bazalku jsi vzal?

Mám hodně fialové. Vzal jsem listy spolu s větvičkami a květinami, vrchol 10 cm, dole - jen listy.

suché kvašení

Suché kvašení probíhá během skladování čaje po několik příštích měsíců a výrazně zlepšuje chuť čaje.

[Linadoc]

Linadoc, Děkuji! Už mám v hlavě nový čaj, ach, a dostanu ho!

Přidáno Sobota 30. července 2016 19:35

Tatka1, Tanyusha zítra sbírám zyzyfus, nechtěl jsi být první, takže budu !!

[Lutik]

Lutik, Ještě jsem se tam nedostal. Je s kamarádkou, myslel jsem na víkend k ní a jeli k moři. Takže jakmile to dostanu, všechno to useknu)))) Jak se máš?

Přidáno Sobota 30. července 2016 19:42

Tak! Ninok! Opět budete dělat mono a budete se tím urážet?))))

[Tatka1]

Tatka1Víš, že se mění! je dobré, že jsem to nevyhodil, je velmi zajímavé, co to za půl roku vydá! Už jsem vymyslel nový čaj! S bazalkou!

Přidáno Sobota 30. července 2016 19:45

Tatka1„Ne, nyní pouze mixy! A směsi nejsou obyčejné!

[Lutik]

Lutik, Smíchám všechno, co sbírám, a samozřejmě teď jsem hloupý!))
Mám také bazalku, ale zelenou.

[Tatka1]

Tatka1Už jsem nashromáždil výbušnou směs, Zyzyfuse, ale docela se mi zdálo, že se jedná o hořký list. Měsíčky, bazalka, maliny, v mrazáku je toho víc. Miluji silné vůně!

Dívky, máte také maliny, pohlcující?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Nemám to zvlášť, pouze v mixech. Jako by se tělu nestalo nic zvláštního. Co jsi dostal?

Přidáno Sobota 30. července 2016 21:44

Lutik, nestrkejte bazalku všude. Přesto se takové vůně (bazalka, máta, čajová růže) mohou nudit. Už jste někdy dali fialový bazalkový nápoj?

Přidáno Sobota 30. července 2016 21:47

Nalijte pár větviček vroucí vodou. Barva bude inkoustově (tmavě modrá). Když se trochu ochladí, přidáte citron (v extrémních případech citron. Kyselina) a barva se okamžitě změní na jasně růžovou. Pak podle chuti med. Miluji tuto zimu)

Přidáno Sobota 30. července 2016 21:49

Věnujte pozornost, Nina, Linadoc dal docela dost a neodrážel barvu. A vy, podívejte se, se svou láskou k vůni, nenaplňujte toho spoustu!)))

[Tatka1]

Tatka1„Ne, Tanyo, poprvé budu mít bazalku a růže je jen v jednom čaji! A vytvoříme úžasný čaj, už ho vidím! a přidám mátu a samozřejmě třešně! Během fermentace zmizí silné pachy - zkontrolováno! Všechno bude skvělé! I když jsou všechny moje čaje skvělé, tak jsem se trochu chlubil! Moje bazalka je obyčejně zelená a je už trochu stará. Neudělal jsem drink. sdílet recept.

Přidáno Sobota 30. července 2016 21:56

Tatka1A já ten nápoj vyzkouším, koupím fialový a zkusím to!

Přidáno Sobota 30. července 2016 22:00

Tatka1„Špatně napsané - při sušení zmizí silné pachy. Chci, aby se čaje neopakovaly, aby se nenudily1

[Lutik]

Lutik, no, to je ono!) Van Gogh vykresluje obraz, je pravda, že se chlubíte, vytváříte si ho sami, což je vždy pěkné)
Takže jsem se díky zprávě trochu rozptýlil od švů Linadoc) Odpočívej už, pracant!)

[Linadoc]

Linadoc„Lino, takové čaje jsou světlé, barevné, nemám takovou barvu .. Ano, nemám ve svém složení ohnivou řasu.
Ale neodvažuji se přidávat do čaje bazalku, je tam málo fialové, ale dost zelené.

Mluvit o přísavce, jen jsem se druhý den vydal za ním. Zde roste podél trámů, v nížinách:

Můj cíl:



Příprava čaje:


Vypadat unaveně ....

[OKSANA 34]

OKSANA 34, takový hezký šedivý)))
Máme to také moře, jak se ukázalo)))

[Oksana]

Oksana, ale vypadáme spíš jako stromy. Příště si vezmu svůj smartphone a vyfotím.

Přidáno Sobota 30. července 2016 22:30

OKSANA 34, nyní zvýšil avatar, taková dívka je krásná a slunečná, ráda, že vás poznávám.
Jaké čaje jste připravovali?

Náš přísavník roste jak jako keř, tak ve formě stromu:

taková dívka je krásná a slunečná, ráda vás poznávám.
Jaké čaje jste připravovali?

Díky: girl_red: Sakra
První byla třešeň. Druhá malina. Třetí je z hrušky, jablka, třešně a jahody. Připraveno na čaj podle receptu Radushky: malinová hruška a malinová jablka. Ale mám všechno před sebou, jsem jen ve fázi zrychlení ...

[Tatka1]

Pravděpodobně bych také bazalku vyrobil samostatně. Jako máta. A přidal bych na náladě ... i když můžete zkusit jeden rustikální na vyzkoušení ... přesvědčen, zítra ho koupím a vložím do mrazničky, pak ho s něčím smíchám

Přidáno Sobota 30. července 2016 23:03

Tatka1, ale mám maliny a mono a ve směsi dává znatelný účinek "pocení". I když teď je teplo takové, že ať pijete cokoli - všechno má takový účinek ... a přesto

Přidáno Sobota 30. července 2016 23:05

OKSANA 34, takový hezký šedý)))

Kočka nebo blázen?

Mám nějaký čaj s malinami, který má diaphoretický účinek.

Mám nějaký čaj s malinami, který má diaphoretický účinek.
[/ citát
O! Jinak jsem si už myslel, že se natahuji]

Ahoj! Řeknu vám svůj příběh o lekci přípravy čaje. Když jsem byla těhotná, jako mnoho dívek, měla jsem na nohou otoky. To mě trápilo a rozhodl jsem se hledat nějakou bylinkovou sbírku, která by byla bezpečná pro mě i pro dítě. A zastavil jsem se na odvaru / infuzi listů černého rybízu. Shromáždil jsem zeleň, vše naplnil vodou, čekám. Vůně rybízu byla velmi silná, líbilo se mi to. Opravdu jsem doufal, že i ta chuť potěší. Ale nebylo to tam ...Neexistuje žádná chuť, nejen rybíz, ale dokonce i nějaká rybí chuť. Měl jsem toho na tuto „léčbu“ dost už tolikrát. Začal jsem hledat informace, možná sušené listy více odhalí vůni. Jakmile není zadán do vyhledávače. A nějak jsem náhodou narazil na váš článek. Dokud jsem se rozhodl to zkusit, všechny listy spadly a na podzim a v zimě není co zkoušet. Čekal jsem na léto a začal pracovat))) Četl jsem velmi dlouho, znovu si přečetl váš článek, komentáře členů fóra, nechal jsem se inspirovat. A tak jsem se rozhodl zkusit udělat čaj. Ve dvoře je téměř všechno - maliny, třešně, jabloně, černé arónie, třešně, broskve, dřín, moruše, jahody (to je pravda, nestačí to, jen toto jaro bylo zasazeno, ještě nevyrostlo, ale vím, kde sbírat jahody), hrozny, černé a červený rybíz. Právě tato hojnost mě inspirovala k práci. Udělal jsem vše podle vašeho receptu, krok za krokem. Přečtěte si článek několikrát: před, během a po vaření. Za téměř měsíc se ukázalo, že se připravuje čaj z třešní, malin, třešní, černého chokeberry, jablka, černého rybízu. Zatímco jsem se snažil vařit třešňový čaj, protože jsem ho připravil jako první. Čím déle se skladuje, tím lépe se stává, suché kvašení dělá svou práci (zkusil jsem to uvařit po týdnu, chuť je slabá, ale nebyl jsem rozrušený, když jsem si pamatoval suchý proces; po měsíci se všechno stalo mnohem lepším a jasnějším). Těším se, až vyzkouším stvoření ze zbytku ovoce a bobulovin.
Dnes jsem také odřízl broskev, dal ji uschnout. A také jsem si vzpomněl, že poblíž rostla divoká hruška, myslím, že to také stojí za to vyzkoušet. Abricoski také rostou nedaleko, plody byly konzumovány a můžete sbírat listy. A zítra půjdu po mátu, naproti domu je louka, kde je spousta této zeleně))

[Linadoc]

Linadoc, velmi zaujatý vaší volbou 3 Fragrant. Chci Chci. Ale Ivanushka neexistuje, co by ho mohlo v této směsi nahradit? K dispozici je plný dvůr zahradních rostlin. Ale nemám s mícháním žádné zkušenosti, proto se snažím použít vaše osvědčené recepty.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya„Nadio, ahoj! Vítejte u našich racků! Jedná se o velmi nakažlivou a užitečnou věc. Navíc, když máte stejnou rozmanitost rostlin jako vy, je prostě hřích koupit si čaj v obchodě.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya„Takhle se mi líbí takové zprávy, s přečtením tématu, s testy a výsledky! Nepsali podrobně, zjevně nebylo mnoho otázek, že? Vítejte u nás, jsme velmi rádi! Dělejte, vyrábějte racky - samostatně všechny druhy chutí a směsí, které vás rozhodně nezklamou, aroma není jedno, takže dá další rostlina!
A on nelituje, jako někteří tady (nebudu v Radušce strkat prstem!) Že není Ivanuška, je toho tolik, na rozdíl od mě!
Dobrý den všem a nový čaj!

Neexistuje však Ivanuška s tím, co by ho mělo nahradit

Udělejte to jednoduše bez toho. Můžete nahradit jabloň a zvýšit hrušku na 1 podíl. Sbírám jablečné listy ze tří různých odrůd jablek, všechna mají různé chutě, pokud jsou hotové mono. Ale nemohu si vybrat, takže sbírám od tří najednou, i když mám 9 jabloní.

[Elena]

Elena, byly otázky, ale hledal jsem odpovědi zde, pod článkem. Znovu si přečtu, pamatuji a chápu, že něco není v pořádku, měl bych to příště opravit.
Ivan-čaj je další příběh. Můj manžel a já jsme se o to velmi zajímali, mohli jsme to najít a udělat to)) Ale zatímco já googluji, četl jsem botanické vlastnosti ohnivých řas, abych nezachytával plevel)) Kolem roste příbuzný Ivanského čaje - ohnivý malolist.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya„Nadio, neboj se experimentovat, vytvoř si vlastní čaj, svůj vlastní recept! Celý proces je tak vzrušující, že jsme s manželem už zapojeni! všechny moje experimenty jsou úspěšné! Je velmi obtížné zkazit čaj! Ale když se posadíte poblíž krabic se sklenicemi a začnete se postupně otevírat a cítit vůni, už teď prasknete pýchou, že jste to udělali sami !!!

V Radušce nebudu strkat prst!

Vím, S čím do mě budeš štuchat!

Vím, S čím do mě budeš štuchat!

Radushka chudne, čaj pěstuje pod zemí už dlouho!

Chaedels! Řekněte mi, jaké listy jsou dobré v kombinaci s chokeberry? Táta slíbil, že sbírá listy arónie, ale obávám se, že množství bude malé, nechápe, že polovina pytle * triček * je velmi malá. Podělil jsem se s ním o hotový čaj (je také milovníkem bylin), doufám, že se dohodnu na dodávce listů

Tématem byla otázka o zahradních tradescantiích (nebudu míchat téma, abych otázku zkopíroval) a jaké květiny jsou modré, chrpy už dlouho vybledly a já teď sbírám květy čekanky:

[Svetlana]

Svetlana, no, ne tajně ... ale za sezónu jsem nashromáždil 100 g listů. A naděje, že budu hledat více, ještě neztratila! A protože do mixů přidám pouze Ivanušku, moc toho nepotřebuji (přesto!)

i když chuť k jídlu přichází s jídlem, říkají

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya„Nadio, vítej! Nechte své výtvory potěšit a přinést potěšení z pití čaje!)))

[Svetlana]

Svetlana, ne pod zemí ...

Přesně, spíše na zemi

Přidáno neděle 31. července 2016 10:50

OKSANA 34„Oksanochka, nedělal jsem černou chokeberry, ale pokud jsem pochopil, je velmi voňavý. Můžete ji namíchat do jakékoli rustikální. Teprve potom nepřidávejte třešně, abyste nepřerušili vůni.
A zeptal jsem se na Tradescantia, odborníci řekli, že jej můžete použít, což jsem mimochodem již udělal. Vypadá to naživu. Mimochodem velmi krásné, otevírá se to v čaji!
Toto je jediná květina, kterou mám modrou, a to nestačí. Každý den tedy sbírám 10-15 pupenů. Ale stojí to za to

[Lasto4ka]

Lasto4kaVy nebo některá z dívek jste napsali, že pokud se světlé květiny suší v sušičce při vysoké teplotě, barva zůstane, ale aroma zmizí. Že jo? To je to, co potřebuji. Mají jen dost krásy a nechají vůni čaje.

[Tatka1]

Tatka1„Tanyo, všechny květiny suším na vysoké teplotě v sušičce. Tradescantia, na mé nízké, má čas se zkroutit do potrubí, ale na vysoké to drží. Měsíčky si zachovají lehkou vůni, ale ne „měsíček“ a po čaji necítí. Acacia voní hezky, ale nepamatuji si, jak jsem ji sušil, ale v čaji se aroma prakticky neprojevuje. Čajová růže je granulovaná a jednoduše sušená, voní úžasně jako růžový džem! Ale v čaji se zdá málo, dává příjemnou dochuť

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlanamáš hodně růží? Připravte si alkohol! NEMÁŠ ZAČ!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, OK díky. Večer se projdu po okolí a vyberu něco na zdobení čaje. Z květů mám v čaji čajovou růži a chrpy, ale jinak se všechny kůry a sušené bobule liší.

[Tatka1]

Tatka1, Slunečnicové sushi! Krásná a zachovává si barvu a nemá svůj vlastní vkus

[Raduška]

Raduška, tyhle věci jsou plné, narvu


a obvykle připravuji sirup z čajových růží. malé sklenice k ošetření všech svých)))

A přidávám květiny pro chuť a ne pro krásu, sním o zasazení monardy!

[Lutik]

Lutik, a? Co, je tak těžké to získat?

[Linadoc]

Linadoc, Děkuji

[Svetlana]

SvetlanaAno, je to opravdu nakažlivé, je to také zdravější než obyčejný čaj