Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

kikimor později nalezen zde

a dokonce vím, po jakém bažině šlapali!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Vím, po jakém bažině šlapali!

Prádlo,

Proto mlčím!

A čaj z pelargónie lesní a luční je jiný. Z louky, voňavé, ale z lesa se mi nelíbilo. A vzhledem ke složitosti kroucení a přítomnosti dalších lahodných příchutí nebudu připravovat čaj z muškáty ...

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Elena Kadiewa, Lenchen, setkat. Jsem s dárky od Liny

V mém dači roste ostružina. Patří do čeledi Rosaceae. Květy jsou jako tužebník. Můžete si z něj také připravit čaj. A pak je tu spirea s růžovými květy s latami.

Svetik, čekám!
Hned v první sezóně přípravy čaje diskutovali o spirea, z nějakého důvodu to nezvládli ... ale mám toho hodně. Buď dávkový test neprošel, nebo nebyl tanin, ale ne!

Dobré ráno čajovače! Jsem úplně nováček, ale jak jsi mě nakazil čajem !!! můj přítel a člen vašeho fóra mě k vám poslal. Jak skvělé! Udělejte si čaj z ivanushky (jak dobře to říkáte)! Ukázalo se !!! Třída! Mohu ještě mít čas? Chci něco jiného! Najednou máte čas a navrhnete čaj ze zahradních omáček, točí se vám hlava! Chci všechno! Četl jsem hodně, ale nemám čas na všechno. Bydlím na vesnici, mám všechno své. Dík!

[Irina 742]

Irina 742a váš přítel neřekl o čaji ze zahrady? Jahody, rybíz, maliny, třešně, irga, horský popel, kalina, černoplodá čerstvá - jaké listy máte? Vysušte, zkruťte, fermentujte, vysušte.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, řekněte to prosím všem a Zachariášovi.

Právě teď.
Zachariah Nemohu, není se mnou v kontaktu

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa„Nyní existují jahody, jabloně, včetně divokých, maliny, třešně, irga, černý jasan a černý rybíz. Četl jsem o čaji „mahito“, udělám to, mám také všechno. Ale od něčeho chci víc (3-4 příchutě). Ztracen v receptech. A čas plyne. I zanykal jar "Ivanushki", aby se pokusili alespoň o šest měsíců později. Je hezké věnovat čas odpovědi.

Přidáno čtvrtek 25. srpna 2016 10:57

Jen jsem četl o různých proporcích, nechápal jsem, jestli je to důležité nebo ne. Nebo trochu ze všeho?

To vše je možné!
mějte na paměti, maliny a rybíz se rozpadají v mlýnku na maso, granule jsou chudé, pak je jabloní více. A režim nízké teploty, pokud chcete aroma z černého rybízu. Určitě si přečtěte začátek receptu!

Ahoj všichni, konečně jsem vyšel z křoví a chci s vámi komunikovat

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, dík! Šel jsem sbírat listy!

Dobré odpoledne všichni! Včera večer jsem uvařil mono černý rybíz. Udělal jsem to na začátku července. Strávila měsíc a půl v posteli. Listy zvadly, pak v mrazáku, pomocí mlýnku na maso a sušily se. Čaj s velmi jasnou rybízovou vůní. Chuť je méně intenzivní, ale rozeznatelná. Ale co mě překvapilo. Existuje pachuť nebo dokonce pocit. Pár vteřin po doušku čaje je v ústech charakteristická čajová svíravost, velmi příjemná.

Vařené 3 lžičky. pro konvici o objemu 500 ml.
Určitě to udělám))

[Tarakashechka]

Tarakashechka, LudmilaJe dobré, že jsem vyšel z křoví! Šťastný čaj! Který máš rád?
Irina 742„Proporce jsou jednoduché. Maliny-ostružiny-rybíz mohou být při mleti odebrány nejvýše 50% hmotnostních. Třešeň - ne více než 10%, jinak se všechno utopí a všechno bude třešeň! Pokud si přejete uchovat rybízovou vůni, musí se sušit při teplotě ne vyšší než 70 ° C, nejlépe ještě nižší.A tak ... všechno je zkrátka jednoduché. Nejprve si musíte pečlivě (perem a poznámkovým blokem) přečíst recept. Hodně štěstí!

[Tarakashechka]

Ahoj všichni, konečně jsem vyšel z křoví a chci s vámi komunikovat

Tarakashechka, Ludmila, vítejte na čajových tématech! Dobrá práce, to vyšlo z křoví! Řekněte nám, co jste udělali, jaký čaj máte nejraději. máme velký zájem!
Ach, jakou super přezdívku máte !!! Vybrali jste si sami sebe?

Včera večer jsem uvařil mono černý rybíz.

Likar Nadiya, děkuji za podrobnou zprávu o čaji! A zvláštní poděkování za fotografii! Skvělá fotka! A čaj vypadá skvěle! Výborně!

Čaj s velmi jasnou rybízovou vůní. Chuť je méně intenzivní, ale rozeznatelná.

Hlavní věc je, že jste zachovali chuť. A chuť se postupem času zesílí.

úplně nováček, ale jak jsi mě nakazil čajem !!! můj přítel a člen vašeho fóra mě k vám poslal. Jak skvělé! Udělejte si čaj z ivanushky (jak dobře to říkáte)! Ukázalo se !!! Třída! Mohu ještě mít čas? Chci něco jiného! Najednou máte čas a navrhnete čaj ze zahradních omáček, točí se vám hlava! Chci všechno! Četl jsem hodně, ale nemám čas na všechno. Bydlím na vesnici, mám všechno své. Dík!

Irina 742Ira! Jak hezké číst tak pozitivní zprávu! Jsem velmi rád, že jste se k nám přidali! Ze skutečnosti, že vám všechno vyšlo - jsem dvojnásob rád! Výborně ! Takže jste udělali všechno správně!

Kdo je tvá přítelkyně? Není tajemství?

[Florichka]

V mém dači roste ostružina. Patří do čeledi Rosaceae. Květy jsou jako tužebník. Můžete si z něj také připravit čaj.

FlorichkaIrsko, no, v Google si musíš přečíst o vlastnostech, přítomnosti taninů a tak dále ... Mám také 2 stromy. ale stále maličký. a žádný internet - Yandex, Google a další vyhledávače se neotevírají ... Přečtete nám to a řeknete nám. Dobrý? A já, než se setmí, půjdu sbírat listy a provést balíček.

[Tarakashechka]

Řekněte to prosím každému a Zachariahovi.

Dala světlo a Zachary si ho přečte sám

Mohu ještě mít čas? Chci něco jiného! Najednou máte čas a navrhnete čaj ze zahradních omáček, točí se vám hlava!

Vyberte si z libovolného tématu Čajový klub nebo smíchejte směsi.
Tarakashechka, LudmilaSkvělé, že jsem vyšel z křoví, přidejte se ke mně. Vaše aktuální „volací značka“ je podivná, je nějak nepohodlné oslovit takovou osobu, ale můžete ji změnit, pokud si přejete.

A není to skvělé v křoví, jen jsem odletěl skútrem do křoví, bylo to ... ne tak zábavné jako právě teď

Přidáno čtvrtek 25. srpna 2016 16:43

o vlastnostech, přítomnosti taninů a tak dále.

Všechny lihoviny mají stejné složení a obsahují taniny, éterické oleje a flavonoidy .... A obecně jen zřídka není některá z růžovic vhodná pro čaj. Ten červený jeřáb není dobrý, ale nic jiného nevím.

Takže z nějakého důvodu nedělali čaj ze spirea! A nikdo! Pamatuji si, jestli ho mám ... zkrátka hodně.

Přidáno ve čtvrtek 25. srpna 2016 16:50

Něco rozvířit?

z nějakého důvodu nedělali čaj ze spirea!

Tady jsem o tom. I když tu spirea mám ... zkrátka všechno to ucpe jako trn a praštěn.

Lin,

[Zachary,]

Zachariah Nemohu, není se mnou v kontaktu

Zachary, ne objednat

[Ludmila]

Ludmila, děkuji za nápad a inspiraci!

Přidáno čtvrtek 25. srpna 2016 18:19

Chci podat zprávu o každém čaji. Zkoušel jsem je už dříve, ale teď už čas uplynul, něco se musí změnit v chuti, vůni ... Hlásím to zpět fotkou.

[Nadya]

děkuji za nápad a inspiraci!

Pro vaše zdraví, Nadya ! Užijte si čaj!

Chci podat zprávu o každém čaji. Zkoušel jsem je už dříve, ale teď už čas uplynul, něco se musí změnit v chuti, vůni ... Hlásím to zpět fotkou.

Dík ! Bude velmi zajímavé vědět, co se stalo a jak! Bude čekat!

Dnes jsem zkusil třešňový čaj.Vařila jsem to podle receptu, sušila jsem to na mlýnku na maso, kvašila jsem, sušila v troubě a sušila. Ležel v bance měsíc a půl. Vůně suchého čaje je ještě příjemnější než třešeň, sladší (není to nic, co třešeň v angličtině je třešeň), vůně mi připomíná vanilku. Uvařený čaj voní méně jasně. Jemná chuť s dřevitými tóny (ne ve smyslu dřeva zhuesh, ale příjemná - kořeněná kůra)

Vaříme 4 lžičky. pro konvici o objemu 500 ml. Zkusil jsem to 3 hodiny. l-barevný světlý čaj.

[Naděje]

Naděje, s dobrým čajem! Vypadá dobře.
Musíme si připravit mono čaj z třešní, vždy ho připravuji ve směsích.

[Alla]

Alla, čaj je dobrý, voňavý)

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Naděje, Nyní mám také třešně. A více! A nějak jsem se na ni skepticky podíval - neprošla dávkovým testem. Musíme se o to pokusit. Velmi dobře jste popsal svůj třešňový čaj. I když pravděpodobně máme různé odrůdy třešní. Pravděpodobně máte husté ovoce? A mám ranou odrůdu - velmi šťavnatou a průsvitnou. Takhle:



Děkuji, Nadio, za zprávu o třešních. Odkážu na první stránku v Poznámkách, jinak jsme toho o třešních moc nenapsali.

Chci ukázat své maliny, ze kterých připravuji čaj. Vyhrála zahradu z okurek, neodolal jsem, ale je vhodné uvázat maliny na síť. Čistá výška 180 cm

[Ludmila]

Ludmila, dík. Máme obrovský starý strom. Jeho manžel ho zasadil před 20 lety. Odrůda Valery Chkalov / Valeria. Později. Plody jsou kaštanové. Ale díky svému stáří dává strom málo plodů a jsou již malé. Ale listy jsou plné))) Když jsem to točil, vůně se roztavila velmi silně, podobně jako třešeň, ale bohatší. Už jsem popsal čaj. A je to světlo, zjevně kvůli tomu, že strom je odrůdový.

No, ne vždy. Maliny se prakticky nemění a jabloň je světle hnědá

Přidáno v úterý 23. srpna 2016 23:07

To je přesně to, co vím, že jsem udělal

Mám všechno v mixech, proto zčernají.

Byl jsem jednou v regionu Vinnitsa, na hranici s Moldavskem, takže tam v lesích, výsadbách, podél silnic rostou divoké třešně, říkají tomu pták. Plody jsou větší než odrůdové, ale jsou hořké. Zde by čaj z něj mohl být ještě chutnější.

Přidáno Sobota 27. srpna 2016 22:52

A nějak jsem se na ni skepticky podíval - neprošla dávkovým testem

Bylo to stejné. Šel jsem a podíval se, čichal)). Listy jsou velké, zeptali se přímo. A pak se rozhodli větev odstranit, bylo tam hodně stínu. No, bylo mi líto těch listů. Shromážděné z rozřezané větve a vyrobené racky.

Dívky, dobrý večer! Budu se také hlásit na čaj. Vyrobeno z dekorativní švestky. Můj manžel trhal listy a přinesl mi je, ale já jsem neměl sílu sbírat větvičky, tak jsem si s nimi hrál.
Nejprve jsem chtěl listy uschnout, ale připadaly mi trochu suché a já jsem to neudělal.

Ukázalo se, že granule byly normální a fermentovaly se 4 hodiny.

Když byla zkroucená, vůně byla lahodná, téměř jako třešeň, jen s kyselostí, ale když byla sušená, nebyla tak intenzivní. A barva je tak neobvyklá, takový mokrý asfalt, grafitově černá, nádherná!
Ukázalo se, že čaj byl silný a je tu hořkost, kterou jste pravděpodobně nepochopili z větviček? Ještě nemohu říci, zda se mi to líbí nebo ne. Pravděpodobně by to mělo být napuštěno.

[lappl1]

lappl1, asi legrační, ale neznám její „přezdívku“ (můj tajný přítel). Jmenuji se Larisa Luzgina. A na vadnutí jsem dal hrozny, jabloně, rybíz, maliny! A jděte se projít! Počkej, má brusko! Dlouho jsem přemýšlel o skladování čaje a moje dcera navrhla kovové plechovky na dětskou výživu. Říká: musí existovat super kov, kapacita je pevná. Myslím, že má pravdu. Najednou někdo takový kontejner bude potřebovat.

se ukázalo silné a je tu hořkost,

Loni v létě jsem připravoval čaj ze švestkových listů, nemohl jsem pít, jen hořkost ...

Čaj z malinových listů. Zvadlé, zmrazené, pomocí mlýnku na maso, fermentované, v troubě se smažením, sušené. Ve věku měsíce a půl. Vařené 3 lžičky. na 500 ml vody. Vromat je příjemný. Chuť je koláčová, ne sladké maliny.

[Naděje]

Naděje, líbilo se ti to, ne?

[Raduška]

Raduška, Líbí se mi to. Manžel řekl, že čaj byl zimní. Udělal jsem mono maliny třikrát (vyčistili oblast). A každá várka má jinou vůni, všechny ostatní věci jsou stejné.

[Hlášení]

Hlášení na čaj z spireas... Slíbila - udělala.
Mám spoustu spireas, spoustu keřů, které rostou samy, kladivem všechno kolem (dokonce i maliny). Neznám tu odrůdu, zde jsou její obrázky vpředu a v profilu:



Listy se sbírají snadno, stačí přejet rukou po větvi, jako když sbíráte Ivanušku. Za 10 minut jsem napsal celé balení, sušil jsem ho 2 hodiny na listu a 4 na listu. Současně jsem připravil mono-čaj a směs následujícího složení po částech: jabloň 1: malina 1: spiraea 0,5: jezero 0,2: ostružina 0,2. Moje maliny jsou také experimentální - zmrazené, rozmrazené v sáčku bez plachty ve skleníku po dobu 6 hodin, vůně malinového cukroví. Spirea se snadno točila, ale rozpadla se na prach jak na prvním svitku, tak na druhém:


Je dobré, že jsem směs udělal současně, zkontroloval jsem, jak jsou granule ve směsi. Ve směsi - vynikající, granule jsou dobré, snadno se otočí jak poprvé, tak podruhé. Zdvojnásobilo také rolování, jako vždy u mixů:


Fermentace mono-čaje a míchání po dobu 3 hodin. Moc se mi líbila vůně - výrazná vůně zeleného jablka v mono čaji a sladkého čerstvého jablka v mixu. Fry-sušené při 120 ° C po dobu 30 minut, sušené při 70 ° C. Zde je mono čaj a míchaná infuze:





Chuť je příjemná, s mírnou kyselostí v mono čaji a trochou nasládlého dortíku s kyselostí v mixu. Ale zkusil jsem to hned po vysušení. Chuť, barva a aroma spirea čaje mě obecně potěšila. Nepochybně budu dělat směsi s spirea.

[Linadoc]

Linadoc„Jsem první na čaj

[Linadoc]

Linadoc, hledali tuto velmi spirea na síti, je to spirea vrba? Dívám se na fotografie a nerozumím, zdá se, že v našem regionu existují takové rostliny, ale zdá se, že nejsou. Je popsán velmi chutný čaj, který bych rád připravil.

Ano, obyčejná spirea, keře s mojí výškou, tedy asi 170 cm. Pravděpodobně vrba. Je všude plná, vysazená jako okrasná rostlina.

Hurá! Linochka, děkuji za nové racky! Letos to neudělám. Okamžitě po odkvětu jsem vyřízl další větve. A dále, určitě!
Mám Spirea Wangutta (vysoká) a Goldflamme (trpaslík)

Dobré ráno! Toto je moje aronia) Udělal jsem všechno podle receptu. Do hotového čaje jsem přidal suché bobule ostružiny (možná je vidíte polovičatě, nakrájel jsem je na poloviny a přidal). Čaj je voňavý a lahodný. A bobule tomu dodávají trochu propracovanosti, další aroma.

[Naděje]

Naděje, vyšly krásné racky! S hodně štěstí!

[Linadoc]

To by někoho srazilo! Rozhodl jsem se, že s čajem je letos už vše, ale ... někteří zde mají nové zababahali ... budou to mít co do činění s spirea, ale jak?
Eh,Linadoc, Linadoc!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Elena,
No, moje spirea byla na dlouhou dobu odříznuta, nemohu. Jinak bych to udělal taky