Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Yuri K.]

Yuri K.a druhé zkroucení po fermentaci na jemnějším roštu nevyřeší váš problém s peletami?
Řeknu vám o sobě.
Když dělám směsi, obvykle zvážím všechny komponenty a zapíšu si to pro sebe (tady je to - matematické myšlení) konvenčně rozdělím celou party na 2 části - tu, která dává prach a druhou, která dává silné granule. a vidím, že „odpad“ nebyl více než poloviční.
do prachu zahrnuji ostružiny, maliny a ptačí třešně. silným - hruška, třešeň, švestka, šípek, jahoda, irga. všechny ostatní příchutě jsou pro mě někde mezi. na základě osobních zkušeností.
po prvním propojení se zpravidla získá podobnost granulí. ale druhé kroucení na jemné mřížce dává to, co se mi líbí - i když malé velikosti, ale přesto granule. ale šnek je ucpaný ano. nebo spíše, pokud se malé části nalijí do mlýnku na maso, vytvoří se na samém konci „zátka“ - v blízkosti roštu je zbytek prostoru volný.
To je jen můj výstřelek - chci granule. pro vás si pamatuji, že to není důležité.

a druhé zkroucení po fermentaci na jemnějším stojanu nevyřeší váš problém s peletami?

Skoro neřeší Ukázalo se, že granule jsou sypké, ale stejně jako na některých fotografiích receptů, stejně jako červi, když z mřížky vychází hmota, to se nikdy nestalo! Zdá se, že z horlivosti odstraňuji vlhkost ze listí)))

[Yuri K.]

Yuri K., Také nemám žádné přímé červy, jsou jen kratší a po usušení zůstávají granule. Pokusím se nezapomenout fotit doma. ale opět jsou granule kompoziční. některé jsou hustší, jiné volnější)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ano, mám také granule, není vždy pravda, že se ukáží))) A dobře, dlouhodobě také, páni! Nebyl absolutně žádný prach, prach jako takový, také se získávají dlouhodobé, takové malé čajové lístky)))

Ne ... Nemůžu zabít divoké maliny, to nedokázal ani ohnivák! Smícháno 1: 1: 0,5 (fireweed, malina, goof).
Barva granulí je velmi zajímavá, díky malinám se ukazuje šedovlasá. Říkal bych mu „šedovlasý Ivan karmínový“
Jedná se o infekci, kamera nepřenáší stříbro))))


Dnes se uskutečnil další takový experiment. Před pár hodinami přinesli hromadu máty (což jsem nechápal, ale shromáždili ji na loukách), vysušili ji, rychle uschla, umyla a nakvašila. Po fermentaci už zamrznu. A nech to ležet, dokud nenajdu čas na vysušení! Po korespondenci s Vyazemským úmyslně porušil sled operací. Důrazně doporučil, aby po fermentaci zmrazil, i když se jedná o ohnivou řasu

Důrazně doporučil, aby po fermentaci zmrazil, i když se jedná o ohnivou řasu

Yuri, co je víc?

[Yuri K.]

Yuri K., pak šedovlasý Ivan Malinovič
a podrobněji, kdo je Vyazemsky a kde číst o jeho dílech?)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Ivan Malinovič? Velmi zajímavé!
Vyazemsky, to je člověk, který neexperimentuje s ohnivými řasami, sledoval svá videa jako film

[Yuri K.]

Yuri K., dík! Určitě to zkontroluji!
oh, v očích neuvidím ohnivé rouno, tak vás alespoň naučím teorii

[Alese]

Aleseve zkratce. Při zmrazování a následném rozmrazování probíhají procesy tvorby ne fruktózy, které potřebujeme, v listových tkáních, ale nepamatuji si, jakou látku, maltózu nebo tak něco .... Výsledkem je, že proces fermentace probíhá trochu jinak, a jak řekl, „z čerstvých brambor měsíční svit se ukáže jako vynikající, ale ze zmrzliny - včelí. “ V našem případě je tedy lepší fermentovat a poté zmrazit, dokud nebude vhodná příležitost.

sušíme, brousíme, fermentujeme a mrazíme? Nyní je to pro mě relevantní, protože žiji v zahradě, je obtížné ji sušit.

[Barquentine]

Barquentine„Nyní se chovám trochu jinak. Suším, fermentuji a mrazím. Potom ji rozmrazím, granuluji a vložím do sušičky.



Dívky, může mi někdo říct, jaká vůně kvete, a je pro naše podnikání „jedlá“?



Podívejte se, jaké paseky „mizí“ bez rukou čajníků

fermentujete klobásy?

[Barquentine]

Barquentine„Uveďte prosím, na koho se obracíte. Pokud pro mě, pak jednoduše fermentuji listovou hmotou bez fanatismu, zhutňuji hmotu, o něco dříve jsem nejprve granuloval a teprve poté fermentoval. A někdo hodí doutníky a fermentuje (klobásy).

jaký druh vůně kvete, a je pro naše podnikání „jedlý“

Vypadá to jako obyčejná modřina. Léčivá, ale jedovatá rostlina.

[Barquentine]

Barquentine„Uveďte prosím, na koho se obracíte. Pokud pro mě, pak jednoduše fermentuji listovou hmotou bez fanatismu, zhutňuji hmotu, o něco dříve jsem nejprve granuloval a teprve poté fermentoval. A někdo hodí doutníky a fermentuje (klobásy).

Děkuji, už jsem tu dlouho nebyl, všechno jsem zapomněl

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, je škoda, jak ((((četl jsem o něm ... ne naše vůně.

[lappl1]

lappl1, dobré odpoledne!
Čaje máme velmi rádi, rozhodli jsme se riskovat a zahájit kvašení))

Třešňový list ležel téměř 12 hodin. Nezdá se, že by byl suchý. Některé ztmavnou - hnědé ...
Proč to tak může být? Jak opravit?
Dík!

[Třešeň]

Třešeň, mícháte to?
Vždy chřadnu v přikrývkách. i když to trvá asi 2 dny.
některé listy zhnědnou. ty, které byly nedbale odtrhnuty. hlavní věc je, že listy nevyschnou, a to sušené

[Třešeň]

Některé ztmavnou - hnědé ...

Třešeň, Natasha, to je normální. Při shromažďování je list poškozen a ztmavne.

[Světlo]

Světlo, mělo by být přidáno, pokud takový list prostě nekřičí. Je vaše sbírka příliš suchá? Třešeň, buďte opatrní při sušení! Listy také po zmrazení krásně zčernají, to je fakt))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ano pravidelně se míchá)
Leží na stole na prostěradle, ale nejsou ničím zakryty ...

[Yuri K.]

Yuri K., co je pravda, to je pravda! Opravdu rád sleduji, jak listy po rozmrazení ztmavnou. hruška je nejtemnější

[Světlo]

Světlo, a zlikvidovat potemnělé?



Yuri K.Zdá se, že ne. Jsou stále docela živé, nejsou suché, ale některé jsou nahnědlé ..

[Třešeň]

Třešeň, nejsou suché?
nic nevyhazujte. a co centrální žíla listů? drtí ne?

[sweet_blondy]

sweet_blondy„Ne, vůbec suchý.
Uplynulo pouhých 12 hodin. Je psáno, že o tolika sušených ...

Pak stále čekáme a mícháme))
Žíla se nehrozí

[Třešeň]

Třešeňtancujete z vlhkosti prostředí. Různé listy časem vadnou různými způsoby. Zkontroluje se to ohnutím listu přes centrální žílu, pokud se rozpadne nebo zlomí, pak jsme dále pomalí. Nebo pevně sevřete pěstí, pokud se pružně narovnáte bez zachování tvaru postroje, nechte nás dále uschnout.
Existují také výjimky. Dlouho jsem si zvykal na sušení šalvěje. Téměř okamžitě se z něj stává hadr, ale je jasné, že není vysušený. Rozvíříte - zdá se, že je to normální, ale samostatně leží listy nebo se dívá kolem okraje a už je suchý ...

[Třešeň]

a odhodit ztemnělé?

Třešeň, Natasha, v žádném případě! To je normální

[Třešeň]

Třešeň, taaaao ... podrobněji o žíle) drtí nebo ne? pokud se nezhorší, proces uschnutí je u konce a lze jej zpracovat nebo odeslat do mrazničky.
jsi zapečetěný?

Žíla se nehrozí

[sweet_blondy]

sweet_blondy, měla by být slyšet krize? a porouchá se?

stále existují, ale mnoho z nich už nehraje, ale zároveň, když je stisknete, narovnají se ...

možná je necháme lehnout si trochu víc ...

[Třešeň]

ale mnoho jich už nehrozí

Třešeň, Natasha, pokud se objem nerozdrtí, vadnutí skončilo.

[Světlo]

Světlo, dík!
A pokud si lehnou dalších pár hodin, je to pro ně velmi nebezpečné? ))
jinak na ně teď není čas ...

[Třešeň]

A pokud si lehnou dalších pár hodin, je to pro ně velmi nebezpečné? ))
jinak na ně teď není čas ...

Třešeň, Natasha, v jejich obalu a v chladničce. Nebo mrazák.

a mám zvláštní potěšení, když rozbalím zavinovačku a je uvnitř teplá, vlhká a vůně se začne projevovat, ale nejzajímavější je, že se to stane, i když list ještě není opravdu vysušený. to je zvláště výrazné u švestek, třešní a malin. i když to může stále záviset na množství surovin)
všechny role jsou uloženy v mé ložnici na podlaze. Přijdu domů z práce nebo ráno vstanu (to mění čas) a tam se začnou objevovat vůně. a obecně jsou pak listy tak „chutné“!

Děkuji vám všem za pomoc !!!
Všechno jsem pochopil, schovali jsme to do ledničky, trénujeme dále))

Juriji, řekni mi, kde jsi viděl ty odpalovače poblíž?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, u mého dacha! A tak pouze přistání podél železnice a na cestě do Černorechje, po dálnici, ale toto není možnost ...

Směrem k černé řeči? Neviděl jsem ... vím jen v oblasti pramenného údolí. Ale také po silnici ... Zvláštní keř - roste jen podél silnic
Zasadili jsme je u našeho chaty, ale jsou to ještě děti .... Rodiče mají více, ale nedovolí vám to tahat)))))

Zvláštní keř - roste jen podél silnic

Tam, kde byla zasazena, tam roste)) Nemáme ji ve volné přírodě, určitě v stepích a lesích))



Ještě jsem nezvládl zmatek se sčítáním, předchozí by bylo přepracováno))

[Yuri K.]

Yuri K., zasazeno? ... a naivně jsem si myslel, že to nějakým způsobem roste tím, že se tam naseju
a obecně tam je takový keř - málokdo o něm ví v jiných oblastech, překvapilo mě to



abych byl upřímný, teď mě tolik nezajímají listy, jako bobule

a naivně jsem si myslel, že to tím, že se tam samo naseje, nějak roste

To je fantastické))) Tady jsou moje keře na jaře))) Málem jsem se obtěžoval sbírat barvy, pak jsem začal rozumět základům přípravy čaje

Dnes jsem šel sbírat jahody. 2 hodiny trápení a jen 850 gramů bobulí)))
Byl jsem naštvaný - podíval jsem se na mýtinu s velkými bobulemi a byla vykradena, když jsem našel jiné místo bez auta, ale není toho moc a není tak velké ... stále musím jít hledat místo

máte spoustu barev! keře jsou zjevně velké. krása! přináší hodně bobulí? moji rodiče měli pustinu.

keře jsou zjevně velké. krása! přináší hodně bobulí?

Asi 50% barvy. Ale nikdo to nějak nedělá, i když jam a kompot ze sčítání jsou úžasné. Moje žena je ... ehm ... bělošská žena (právě jsem řekla), vůbec se nepripravuje, mám takové štěstí. Nejvíc, co si může dovolit, je zmrazit bobule v sezóně.
A v podstatě jsem skóroval na dači, protože to není nutné, takže není nutné se tam kroutit, za co?

[Yuri K.]

Yuri K., moje matka z toho vaří kompot. a na zimu ho leduji. Nemám sklep - je nepohodlné vzít všechno rodičům. Tady v zimě vařím čerstvé. ale jeho sběr je jen cín! Pamatuji si, když jsme dorazili, ale největší už byl sebrán. Stačil jsem na půl malého kbelíku
zde se zasadili do země 4 Bush. začal. a to je dobré) nechte je růst.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, musíte jej sbírat při prudkém pádu, když hlavní list již spadl. Pak je to snazší))) Bobule je jedinečná - visí před mrazem.



Další mě depresivní, co máme v oblasti s rybízem? Nepamatuji si, že by takové problémy byly, každý za posledních 10 let doslova zmizel (((((Seznam nemá kam psát, jsem jen ohromen.)
V opuštěných chatách se přirozeně nenachází ani malina, ani rybíz ...

[Yuri K.]

Yuri K., pak to opravdu nemá smysl chovat daču! můj manžel není spokojen s tím, že mě loni přitahovalo založení zahrady, ale on nenechá jednu v postelích. ačkoli v očích není žádný oheň zájmu), ale no, tak začnou keře a stromy přinášet ovoce - možná se objeví světlo. zatímco on to má od slova „rybaření“, které je přes ulici od naší dači - to je pro něj vzrušení, ano)

tak pozdě??? jdeme začátkem srpna. na podzim tam nebude nic)), když bude zpívat na dači - pak to bude jiná věc!)



Yuri K.Bohužel, ano, všichni byli převedeni. a mám dětskou vzpomínku na to, jak jsem seděl v houštinách a sbíral ji pro mezery ... tady se tiše snažíme všechno oživit.
Vyšetřuji opuštěné chaty poblíž mé. v 90. letech byli všichni prázdní.to znamená, že od té doby uplynulo asi 20–25 let. a jaké bylo moje překvapení, když jsem začal hledat černý rybíz! Ano, bobulí není mnoho, ale stále je zázračně naživu! 3 keře jsou křehké, jeden je slušný. v srpnu budeme přesazovat do našeho venkovského domu. Šel jsem a vytáhl z nich listy, ale jen jsem je vysušil.

Tady jsou moje keře na jaře

Toto je zlatý rybíz !!! Pamatujeme si, že jsme to sbírali do kbelíků na výsadbách ... Pak jsme nevěděli, že podél cesty je nasycen karcinogeny z výfuku automobilu. Bylo to vynikající, dělali džem a kompoty.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, nehádejme se. Nech si to

rybíz zlatý

A říkáme tomu sčítání lidu, tedy „divoký rybíz“

🔗

"divoký rybíz"

Než jsme ji také znali jako divoký rybíz, ale skutečnost, že je zlatá, jsem se nedávno dozvěděl, soused mě zasadil a osvítil mě poblíž domu.

soused poblíž domu zasadil a osvícený

Samozřejmě, soused ví víc než agro zdroje na internetu)))