Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Yuri K.]

Yuri K., takže je to prostě máta. semínka něčí dachy přiletěla a zakořenila se. protože jsem ten zápach snadno poznal. a na zahradě vidím, že se cítí skvěle - už vyrostla. To znamená, že nebudu zbytečný) sedí vedle mudrce.



Stále sním o oreganu a třezalce tečkované, abych je našel ve volné přírodě

Moje vodní máta rostla pod viburnem. A viburnum je pod odtokovým potrubím (dobře, ne pod potrubím, ale tam, kde voda tekla z potrubí). No, a samozřejmě napojena často. Kalina je stále milovnicí vody

[sweet_blondy]

sweet_blondy, studna! Mezitím se snažím najít citrónový balzám od přátel. Výsledek je nulový)) Slíbili, že donesou rybízový list z Kumertau, i když se nebudou obtěžovat (sušit), okamžitě ho zmrazí. Ale pomohou mi! Vypadá to, že rybíz brzy spadne do kategorie exotiky, to jsem našel na internetu ...

🔗

Raduška, krátké krásné keře s malými květy během období květu? Tak to je ono! Skvělá máta, že?

[Raduška]

Raduška, Mám potíže se zaléváním. Mulčuji všechny zeleninové záhony - to je jediný způsob, jak udržet vlhkost v písčité půdě. ale zalévám všechno ostatní co nejvíce. podmínky pro viburnum jsou rozhodně k ničemu))
rodiče mají kalinu - ptáci jsou jí krmeni. nebo kdo to jí?) my sami to nejíme. vůně děsí
ale už druhý rok znovu čtu jeho užitečné vlastnosti a dívám se na něj ...

[Yuri K.]

Yuri K., teď to nemám. Jinak bych fotku odhodil. A můžete tam mít psí máty (catnip)

[Raduška]

Stále sním o oreganu a třezalce tečkované, abych je našel ve volné přírodě

Třezalka nám byla nakrájena za pět minut, když jsme šli do Tulganu. Ale nikdy jsem to nefermentoval ... jen jsem to sušil drcením, ale marně ...





Raduška, to, co sbírám podél břehů, není catnip))) Catnip se objevil v zemi jako plevel, úplně jiný) Když půjdu po mátu, vyfotím

Zhenya! Kalina je zásobárnou užitečnosti! (jen ona má nemocné kontraindikace). Také dělám fermentovaný džus. V zimě je to užitečné pro 50 ml jednou denně. A otřete kosti, smíchám s cukrem. Ano, můžete to jednoduše zmrazit větvičkami! (tam by bylo místo) a pak napařené jako léčivý čaj

[Yuri K.]

Yuri K.„Ukradl jsem“ citronový balzám příbuzným - moje teta zemřela a znovu jsem vykopal celou postel citronového balzámu! Šel jsem se dívat ven a našel jsem tam 3 zakrnělé keře. vykopali a zasadili doma. Nejsem nadšený!)
naděje je dobrá, pouze článek z roku 2014), mimochodem, rodiče mého přítele nemají problémy s černým rybízem - úspěšně roste a přináší sklizeň. loni jsme jim vzali 2 sazenice - rostou velmi rychle! t-t-t
rybízový list - krása! a můžu se plazit jen po opuštěných chatách v naději, že najdu další keře černého rybízu a sevřím je. ale pouze na sušení)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, a co jen na sušení? I malé množství listů rybízu úžasně mění chuť čajové směsi k lepšímu!

[Yuri K.]

Yuri K.„Vidím, že všichni chcete kvasit a výhradně suším všechny vonné bylinky
Tulgan je daleko, ale kdo ví, možná se dostanu ven stejně. výhoda vozu je nyní v pohybu. Bojím se jen plánovat - pokud to prostě uděláte, něco se stane

zdá se mi, že catnip vypadá spíše jako citrónový balzám ve tvaru a barvě listů než máta)

RaduškaNeztrácím naději, že přesto najdu letos pro mě přijatelný způsob sklizně kaliny, při sklizni bylin a bobulí je všechno mnohem lepší než loni.tak si troufám doufat, že čas viburnum přijde. jinak se na ni celá naše rodina dívá a myslí si

Zhenya, Juriji, zkuste zavést do systému používání biologických přípravků (jednou týdně po celou sezónu).
Trichodermin, fytosporin, fytodoktor. TYTO léky jsou profylaktické a léčí mnoho nemocí. Včetně verticilózy.
A Mikosan s Rivermem - léky, které zvyšují imunitu rostlin.
Ano, nejde o levné léky. Ale umožňují vám získat zdravé rostliny, vynikající sklizeň, a to není chemie, která je již v našem životě hojná!
A můžete jíst bobule jen z keře den po postřiku. Dokonce i neumytý

[Raduška]

přijde čas viburnum. jinak se na ni celá naše rodina dívá a myslí si

Velmi suchý list ... Nevšiml jsem si, jak to přešlo z fáze sušení do sušení, list se začal rozpadat.

Yuri K, sleduji, jak všichni chcete kvasit

Zajímám se o tento proces. Mnoho parfémů jen radikálně mění vůni, například šalvěj




RaduškaS dačou jsem se rozloučil pět let, ale stále existuje

[Raduška]

Raduška„Snadno věřím, že jich mám jen velmi málo a rád je přidávám do bylinných čajů. pokud je více listů - pak směs padne

Moc děkuji za informace o drogách! Napsal jsem všechno, toto téma si prostuduji. jinak jsem začínající zahradník, teprve druhá sezóna) a všechny mé akce jsou omezené - přidejte humus, pole, hnojivo (beru trus kuřete a králíků od rodičů), zkontrolujte škůdce.



Yuri K., Měl jsem to s jahodovým listem)
pokusil se přidat do mixů? Jaké poznámky má ve vůni?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, jiné léky od škůdců. Také biologické. A také vydávám trichogram (prodávají ho v obchodě klubu ekologického zemědělství). Přinesla mi všechny mšice na místě ve městě, jako by tam nebyly! Pokud je dacha malá, investice nebude příliš drahá. A návratnost je velmi velká. Nás to nijak neškodí. Je to pro mě velmi důležité!
A mulčování, které vám pomůže! Studujte ekologické zemědělství a budete šťastní!



Yuri K., Pamatuji si ... je tu tchyně!
U dačů, pokud jsou malé, je dobré pěstovat farmaceutickou zahradu. To znamená různé léčivé a perníkové rostliny, trvalky. Stejný šalvěj, jiná máta, catnip, citronový balzám (nyní jsou plné kultur), oregano, třezalka tečkovaná, yzop, tymián (plíživý tymián)

pokusil se přidat do mixů? Jaké poznámky má ve vůni?

Nechápal jsem, jen jednou jsem to přidal do mixu spolu s Irgou a dalšími.

Jurij K., pamatuji si ... je tu tchyně!

Máme dobré vztahy se svojí tchýní, dobré))) O to nejde, je to jen o tom, že věk je takový, že více času a energie se věnuje práci a rodině, ne zahradě (kterou mnozí nazývají letní sídlo)

[Raduška]

Raduška, farmaceutická zahrada je můj sen! manžel říká, že postavíme fontánu a kolem budou moje léčivé byliny. ale prozatím ... zatím je podlaha pozemku nezoraná panenská půda a rostliny sedí v obyčejných postelích. ale stejně se cítím dobře, nemám žádné stížnosti)
děkuji za užitečné tipy! Načrtnu všechno

Yuri K., pak se nechte růst na stromě, není v něm žádná zvláštní potřeba, počkám na bobule)

[Raduška]

Raduška, sweet_blondyPrávě jsem šel se svým synem na břeh řeky (Sakmara), tuto mincovnu sbírám, když jdu na ryby. Roste v husté trávě, poblíž břehu.




Obecně vidím v našem čajovém tématu velkou mezeru)) Je nejvyšší čas otevřít samostatné Temko pro identifikaci různých květin, kvetení atd.! Kolik bych hodil na identifikaci krás, jejichž jména nevím, ale opravdu bych rád!
Například dnes jsem viděl kvést podél pobřeží, no, krásu a co to je a zda je to pro nás vhodné pro racky ... nevíme.
Znovu jsme zadali šalvěj (kde jsem bez ní?) Tady je, hezký. Už mizí.

Kdo vám brání v otevření tématu? Co?
Dnes (nyní) nasucho míchám racky ... hruška + jablko + malina + jahoda (zahradní jahoda s velkými plody) + černý rybíz (voňavý). Vše pro 250 g.+ 100 g IVANUSHKA!
Fermentováno po dobu 4 hodin. Zkroutil to dvakrát. Suším se smažením na 150 po dobu 20 minut. Pak to usuším na 70 v sušičce. Nikdy by mě nenapadlo, že bych mohl uschnout, promíchat troubu a běžet na vodu! ALE ... životsucho vás donutí a vy nemůžetevstávej

Kdo vám brání v otevření tématu? Co?

Otevřete polovinu případu a kdo to zjistí? Kdo poskytne informace? Potřebujete téma?

Ahoj milí čajovníci. Téma je potřeba. ZDE jsem dnes začal pochybovat, ale sbírám fireweed na odlehlé chatě? Zítra pořídím snímek a pošlu jej ke kontrole. Existuje mnoho typů ...

[Bluethroat]

Bluethroat, existuje mnoho fireweeds. Jeden úzkolistý Fireweed (Ivan čaj)

[Bluethroat]

Bluethroat, otevřel téma, ať se stane! ))

[Yuri K.]

Yuri K., a odkaz na téma KDE ???

[Raduška]

a odkaz na téma KDE ???

Raduška, tady Identifikátor neznámých rostlin z fotografie.

[Raduška]

Raduška, Byl jsem předveden s odkazem Světluška dík!

[Yuri K.]

Yuri K.,

[Yuri K.]

Yuri K.,

Vím to. ALE dívám se na fórum, existuje tolik porušení kánonů, že jiné to nezmění)) Jednoduše vysvětluje, proč jsem nedostal vychvalovaného Ivana - čaj. Mám sklon si myslet, že jsem zaútočil na bahenní močál. ALE existují pochybnosti ... Stejně jako v mých organoleptických vlastnostech ... Řídím se recenzemi těch, kteří pijí můj čaj a chválu. Doufám, že se nerozcházejí. ALE, je to už rok, co jsem přestal kupovat čaj v obchodě.

[Bluethroat]

Bluethroat, podíval se na fotografii bažiny. Velmi odlišné od úzkolistých

[Bluethroat]

Bluethroat„Páni, i jeho květina je jiná a obecně je dojem, že je to úplně jiná rostlina! Zajímavé))

Někde tady byla zpráva.

Takže si pamatuji, že jsem na fóru viděl něco o dřínu, ale opakované hledání nepřineslo žádný výsledek (a ani hledání nepomohlo. Zmrazili jste to před kvašením? Už vás to unavuje? Protože je také špatné začít granulovat, dokud neshromáždím informace, jinak listy a tak málo, ale je tam dost malinového prachu)

otevřel téma, nechte to být! )

Výborně! Děkuji velmi užitečné téma!



Dnes přišli hosté, uvařil jsem pro ně své maliny, všem se čajky opravdu líbily) říkali, že tam byl stín medu. Mnoho lidí jsem předtím dobyl lípou, nyní jsem je úplně zabil, jak řekla moje kamarádka, a zatímco zbytek máma udržuje na suchém kvašení, vzal jsem je pryč, abych nebyl v pokušení)
Chci pořídit fotografii a vyložit vše, ale nejsou tam žádné průhledné nebo bílé hrnky, všechna jídla jsou barevná. Musíte si je koupit úmyslně, což znamená, že musíte jít do obchodu, což je dobrý důvod, proč opustit svého manžela a děti

[Raduška]

Raduška, horký čas rovně! a mám plnou ledničku bobulí. zdá se, že je nutné se radovat, přichází čas na marshmallow a džem, a já už mám vymačkaný citron, stále si myslím, že jsem tento víkend nedělal čaj ... a mám pocit, že to také nejsem schopen ... pak jsem špatný plánovač nebo obchod opravdu hodně
dialog s manželem:
Já - musím se zeptat soudruhy Lídy, jestli je možné vzít bobule do její mrazničky
m - vezměte tam listy
Já Co?
m - říkám, vezměte tam listy a nechte bobule doma))
tady jsou, priority * VTIPNĚ * Stále mlčím, že z jeho třešní (které uctívá), budu vařit marshmallow

Yuri K., jaká nádherná dívka! Budu hledat

Kateřina, Hledal jsem skleněnou konvici na vaření bylinného čaje. takže můžete vidět všechno)) tak hledejte poháry, pokud opravdu chcete)))

Yuri K, jaká krása! Budu hledat

Kdo je ta kráska? Máta? Není třeba hledat, je toho dost podél břehů))) Jediná stopa, jak najít mýtinu, roztrhnout kousek papíru, rozetřít - jako to, v sáčku. Takové hodně odmítám. Existuje malý rozdíl, ten, který je malý a roste ve světle, voní mnohem hezčí. Ale v trávě nebo ve stínu a vysoko - ne vždy dobré, i když se to stane))) Zdá se, že je zde také nějaký druh, lahodné listy jsou podlouhlé jako na fotografii a jsou po kolena, hodně štěstí!
Ano, a řezat nožem nebo nůžkami, kořen je velmi povrchní, můžete snadno vyhladit vůni v místě sběru.

Dobrý den všem.
Řekněte mi, může někdo experimentovat na tom, jak věk stromu a stupeň jeho domestikace (domácí / divoký) ovlivňuje chuť čaje. V mé zahradě jsou všechny jabloně velmi staré (asi 50 let od ruky), hruška je stejného věku a také plody na ní jsou napůl divoké ... Takže jsem pochyboval, zda by s takovými listy měl smysl ???

[Alexander20034]

Alexander20034a divočina je naopak nejvoňavější! přečtěte si hodně o srovnání třešní na předních stránkách. a tak divočina dala aromatičtější čaj!

Yuri K., díky za radu! Už mám tolik poznámek a nemůžu se dostat z města nebo k jezeru.

Můžete říci něco o věku?)

[Alexander20034]

Alexander20034, na tvém místě bych provedl dávkovou zkoušku - tam se vše vyjasní

Žil bych na vesnici, když je všechno po ruce a každý den můžete experimentovat! A tak každá zkouška (a je jich dost) je bohužel několik týdnů (

[Alexander20034]

Alexander20034dokud to sami nevyzkoušíte, jistě vám to neřekne))) Chuť a aroma závisí na mnoha faktorech, ale nemyslím si, že to záleží na stáří stromu
Také bydlím ve městě, nemám silné problémy se sběrem listů, hlavní je najít si čas a místa mimo město.

Děkuji vám všem za vaše názory!

[Zpráva o malé, ale plodné a přátelské cestě na Krym v rámci výměny zkušeností v rámci Tea Clubu]

Zpráva o malé, ale plodné a přátelské cestě na Krym v rámci výměny zkušeností v rámci Tea Clubu

Měl jsem zajímavý a bohatý výlet na Krym ke svému čajovému kamarádovi Zakhariymu! Kromě rekreace byly plánovány expedice do hor a na pole ke studiu místní flóry, ochutnávání již připravených čajů a sbírání a výroba nových. Okamžitě si povšimnu, že všechno na tomto pohádkovém místě bylo pohádkově krásné, chutné, aromatické a úžasné. A jak jinak to může být, když jsou pole šalvěje, oregana, levandule, spousta opuštěných zahrad všech druhů ovocných stromů a hroznů. Bože, jaké jsou aromaaáty aromatických bylin ohřívaných na slunci !!! Slova nemohou sdělit! Tam má dokonce i horská máta na svazích hor a v jeskyních nějakou neobvyklou vůni.
To jsou houštiny šalvěje:

Kromě toho se v horách a na polích liší vůní i vzhledem. Tady je taková mincovna přímo v jeskyni poblíž alpského pramene St. Anastasia:

A oregano roste přímo v celých houštinách na horských loukách:

To vše jsme samozřejmě sbírali do pytlů, stejně jako listy opuštěných a divokých jablek a hrušek. Nejvíce voňavé listy jablek byly navíc v jabloni. Potom jsem celou cestu z hor usilovně míchal listy v pytlích, aby dobře uschly. A pak byli všichni zmrazení. Vyzkoušel jsem zelený čaj z moruše na páře, velmi příjemný a lahodný čaj! Chuť a vůně jsou jasně zelený čaj s mírnou svíravostí a lehkou kyselinkou.
Nejdůležitější objev této cesty nás ale čekal na břehu horského potoka. Rozhodli jsme se v něm plavat. Voda je čistá, ale studená. Plavali jsme a šli na břeh, abychom se zahřáli. A ze zvyku jsem odtrhl list prvního stromu, který narazil, zmačkal ho a najednou ucítil neobyčejnou vůni! Dal jsem to Zachariahovi a on byl také ohromen! Vůně čerstvě řezaných bílých květů, jemná, obklopená lehkou svíravostí lučních trav. Začali jsme studovat tento strom a našli jsme na něm malé černé šišky. Bylo rozhodnuto shromáždit určité množství listů, aby se určily, a pokusit se připravit čaj.

Na první fotografii je strom napravo, na druhé - uprostřed trochu nalevo a vyrůstá přímo z vody.
Cestou jsem si vzpomněl, jak jsem byl loni na exkurzi v botanické Nikitské zahradě poblíž Jalty a tam mi ukázali podobný strom právě s takovými kužely a řekli, že inkoust z nich byl vyroben dříve. Takže se nám podařilo zjistit, že je to olše černá. Po příjezdu Zakhary vytvrdl uschlé listy podle své vlastní metody, dvakrát roloval masovým mlýnkem a fermentoval 3 hodiny. Smažené a sušené.Neodolal jsem a uvařil jsem to. Čaj byl úžasný !!! Vůně elitního drahého čaje s nádechem bílých květů a lučních bylin, jmenovitě čajová vůně, mírně nasládlá a s neuvěřitelně dlouhou dochutí. Chuť čaje byla jasně cítit v ústech a po hodině. Trochu to zkazila zjevná hořkost na konci, i když mnoha našim ovocným čajům chybí právě čajová hořkost. A jeho barva nebyla výrazná. Bylo rozhodnuto shromáždit více listů a provést různé experimenty. Stručně řečeno, vzali jsme dva velké pytle, každý pytel, sušený a zmrazený. Zakhary vyrobený s ním se po vytvrzení podle své vlastní metody znovu mísí s kořeněnými aromatickými bylinami a dosáhl vynikajícího úžasného výsledku, protože hořkost významně klesá, když je zředěna jinými listy již v poměru 2/3: 1/3. Zatlačil jsem tašku, jak nejlépe jsem mohl, a vložil ji do zavazadel. V Moskvě jsem to znovu vložil do mrazničky, převezl do dachy, tam to zase nacpal do mrazáku a rozdělil na části a také s tím provedl experimenty. Udělal jsem zelený guláš s malinami jako přídavek k Ivan-čajové směsi a samostatnou směs s ovocnými listy.
Zelená vroucí s malinovými listy v poměru 2: 1 mě zpočátku zklamala. Aroma rychle zmizela a stále se vytrácela. Granule byly uvolněné, ale držely se. Po vysušení jsem to uvařil a zkusil to. Chuť a vůně byla po březovém koštěti, které bylo z nějakého důvodu ponořeno do malinového džemu. Barva je slabá, i když jsem přidal několik listů pelargónie.

Ale po 3 dnech se vůně vrátila! A nyní byla chuť a vůně čaje přesně malinovým čajem s jemnou vůní bílých květů a lučních trav. Ale je to čaj s dlouhou dochutí a lehkou svíravostí a hořkostí.

Směsi s Ivanovým čajem a ovocnými listy byly okamžitě nesrovnatelné !!! Pokud s Ivan-tea olše šlo jednoduše jako přísada, pak ve směsi s ovocnými listy olše tvořila 50% směsi. Ivanský čaj s olší má chuť a vůni Ivanského čaje, lehce ovocný, květinový, ale s čirou čajovou dochutí, svíravostí, dlouhou dochutí bílých květů. Směs má jasnou čajovou vůni, květinově-ovocnou, zelenou, svěží, lehce dřevitou, s velmi dlouhou a jasnou dochutí, sladce-vůně bílých květů a sotva znatelná hořkost!

[Linadoc]

Linadoc, ach, jak zajímavě popsali všechno! Vím, jak je zajímavé potkat osobu, se kterou jste předtím mluvili pouze na fóru), měl jsem stejnou zkušenost), i když nevím, jestli jste se už někdy setkali. Chtěl jsem okamžitě jít na Krym a listy černé olše a obecně pít čaj)
velmi rád za vás!

[Linadoc]

LinadocDěkuji za tak jedinečnou zprávu, vše je popsáno velmi dobře. Jsem rád, že jsme podnikli tolik výletů po hornatém Krymu při hledání bylin na čaj. Linadoc skvělý společník a stejně skvělý člověk a odborník v našem čajovém průmyslu. Kdyby nebylo její, vůbec bych nevěnoval pozornost černé olše. Přátelé čajového průmyslu, přijďte na Krym, čekají na vás úžasná setkání s přírodou.

[Linadoc]

Linadoc, úžasný příběh! To je to, čemu rozumím, odpočívejte s užitkem, a ne jen pečením zdechlin na slunci, protože mnoho lidí tráví dovolenou. Je třeba si přečíst o této černé olše, oblasti růstu ... Škoda, že asi těžko rosteme.
Whoa!
„Olše černá je zahrnuta v červených datových knihách Kazachstánu, Moldavska a Omské oblasti.
Olše černá je zahrnuta v červeném seznamu IUCN “

Linochka, jak zábavné je všechno! Děkuji moc za objev a zajímavý příběh, mimochodem, je to hotový recept, možná jeho? do samostatných receptů se kabina neztratila?
A máme olše ... na každém vodním útvaru jsou všechny břehy tečkované. Pospěšte si k ní.

Ukázala se zajímavá a bohatá zpráva! Dík! ale o Krymu jiným způsobem a nebude fungovat. Zakhary je velmi zajímavý člověk, i když jsem ve vašich řadách nový a osobně ho neznám, ale po přečtení fóra to bude jasné!
Doslova jsem takový strom viděl ve všem, v oblasti Goryachiy Klyuch vedle horské řeky, ale ani moruše nenapadlo cítit list z dálky a blíže se dívám na tyto zajímavé kužely. III prošel kolem. Ale vím, kde nic hledat!



Zdá se mi, že fotografie stromu a jeho popis by měly být vloženy do Yuriho nové Temky! Strom je vzácný, v tomto tématu se rychle ztratí a tam, řekněme, bude po ruce!

[Kateřina]

ale žádné čiré nebo bílé hrnky

Kateřina, Kateřina, máš brýle?

Začali jsme studovat tento strom a našli jsme na něm malé černé šišky.

Viděl jsem houštiny těchto stromů v Rusku! V zimě jsem šel k řece a odtrhl tyto hrboly. V zimě tyto stromy vypadají jako spálené borovice

Zachary, Linadoc, Ahoj!

Přátelé, takto zde roste olše šedá. Od ní si myslím, že všechno také dopadne! Je třeba to zkusit. Chuť a vůně budou pravděpodobně podobné. Jakákoli olše roste podél řek a nádrží. Podívejte se tam.

Mimochodem, je to hotový recept

Natašo, existuje hotový recept, dokonce dva, ne, tři! Brzy se je pokusíme vyrobit se Zachariášem.

Jenom to, že tu práci nikdo nezrušil. Dokázal jsem napsat pouze zprávu mezi pacienty.

Viděl jsem houštiny těchto stromů v Rusku!

Nyní uvidíte, okamžitě odlomte listy a budete štěstí úžasný čaj s chutí a vůní

[Linadoc]

Nyní uvidíte

Linadoc, Linochka, teď je nepravděpodobné, že se tam dostanu
Nemáme ji

Nemáme ji

Světlo, je všude. Ne černá, tak šedá, ale je. Podívejte se podél řek.