Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

MALINA! Úplně celá sezóna
A je naprosto soběstačný i v mono verzi.

V minulé sezóně jsem neměl problém s malinami, pokud si pamatujete moje sténání. Mnohem lépe, shromáždil jsem WILD v Bashkirii, ale nedostal jsem efekt „WOW“ ... Zřejmě mi ruce vyrostly z jiného místa. Příležitostně to budu muset zkusit znovu, možná z nějaké zahrady

[Yuri K.]

bohové, jaká vůně!

Yuri K., Yuri K., odkud rostou vaše ruce!

Ahoj všichni! Začátek čajové sezóny mě dorazil. Přesněji řečeno, zatímco jen sbírá listy.
Štěstí ke mně přišlo! Dostal volný přístup na nádvoří, napůl opuštěný. Tam se několik let nikdo celkem nestaral o zahradu se zeleninou, všechno bylo zarostlé, listy-bobule byly čisté bez chemikálií. Je tu hrozen, jabloně, maliny, jahody, hrušky, černý rybíz - to je od oblíbené. K tomu jsou také třešně, broskve, třešně. A jen neskutečné množství růží všech barev a odstínů! Teď bych měl více času))) Neurazím domácí školky, ušetřím suroviny)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, jaká skvělá zpráva!) Jsem za vás velmi šťastný))
Raduška, Věděl jsem, že oceníš moji ódu)))

Dnes jsem nalil svůj voňavý protizánětlivý čaj na suché kvašení. No, rozhodl jsem se to otestovat. A aby už dostala plné hlášky, upiekla koláč se svou sladkou přípravou a buchty s léky mák a amaretto!





Barva, kterou vidíte. Vůně a chuť s jasnými tóny malin, švestek, cypřišů, čajových květů, dortíku, sametových, s medovo-malinovou dochutí a hořkostí. Vysoký!

[Linadoc]

Linadoc, no, to je to, co to je? Slintající jako šílený pes, omlouvám se, že to začalo. Proč ještě nebyla vynalezena teleportace? Prosím vás o pár drog

Ano, ona se posmívá!
Kapal jsem tabletu slinami. ..

Ano, ona se posmívá!

Ano, vidím Lena a ten se na nás asi tak směšně směje
I když ne, síť není, takže vás unesou buchty!

Oh, dal jsem čaj vyschnout. Opečl jsem to v troubě, nalil do sušičky a odešel. Po chvíli jsem šel vyměnit palety a sušička dává studený vzduch. A můj manžel je na služební cestě. Vylil jsem to na podnos a dal jsem to znovu do trouby.

[Natalia-NN]

Natalia-NN, Natáliejaký druh sušičky máte? Možná tam odletěl jen kontakt z tepelného senzoru? Bylo to tak se mnou. Na Veterce. Pájel jsem a to je vše.

Lina, takže ano, myslím. Ale můj manžel není přítomen .... Zítra se přijde podívat.

Ale žádný manžel není ... Zítra se přijde podívat.

Nevidíš? K tomu není potřeba manžel, který bude užitečný pro jiného

Pro jiného se bude hodit

Jo, na kroucení surovin na ručním mlýnku na maso

pro kroucení surovin na ručním mlýnku na maso

Přesně tak!

Řekněte mi, vanechki mi přinesl jen kapku (20 gramů) (zbytek není jasný, co), trochu zmrzlou (každá 20 - 30 gramů): ptačí třešeň, jablko, ostružina, třešeň ... Možná něco nelže? A obecně bude fermentace fungovat s tolika listy?
K dispozici jsou také čerstvé listy jabloně a trochu švestky. Mohou být přidány ne zmrzlina, nebo je lepší zmrazit všechno a Ivanův čaj také?

[marishka]

marishka, přístav„Neberu dávku menší než 800 g. Zatímco se hromadí, můžu všechno vysušit a zmrazit. Třešeň a arónie černé jsou velmi podobné aroma.Považoval bych je za stejné a přidal váhu. Více než 10% třešní ve směsi je pro mě třešňový čaj! Vůbec nic jiného necítím. Vanka nikdy v mixu nepřijala méně než 10%. ALE ... i v tak malém množství výrazně mění chuť čaje (k lepšímu)

Děkuji, děkuji, dokončím zbytek jabloně a zmrazím ji na noc.

Dobré odpoledne! Začala jsem. Včera jsem vařil černý, červený rybíz, maliny, jahody a trochu jablka a hroznů - chtěl jsem bobulovitý, ale nemohl jsem se dostat přes velké šťavnaté listy. Aroma, samozřejmě, černého rybízu, a to jak během celodenního kvašení, tak během sušení. Včera jsem obklíčil růže a nashromáždil listy jablek a trn. Listy jsou uschlé a v mrazáku. Okvětní lístky růží (ach můj bože, jaká vůně !!! prostě nejsou slova) se sušily celou noc, vzaly k nim jabloň a malinu z mrazáku - ukázalo se to 50% -30% -20%. Nastavit k fermentaci. A chystal jsem se vyschnout, otevřít a tam je TAKÁ vůně !!!! Vůně sladkého růžového džemu s jablečným džusem je jen bomba. Počkejme na připravený čaj.

[Linadoc]

aromatický protizánětlivý čaj

LinadocCo je to? Už jsem se ztratil ve vašich prospěšných čajích ... chci obojí a ...

[Yuri K.]

kdo hledá, vždy najde! od loňského roku mě pronásledovala myšlenka - jak to - mám řeku tekoucí v další ulici a polní mincovnu, o které jsem psal Yuri K. Nemohu to najít ... opravdu ne?! samozřejmě existuje! stačí se jít podívat, když všechno není zarostlé plevelem. sbíral první kytici. musíme jít podél pobřeží, abychom prozkoumali další. teď sedím v meditaci - buď suchý a temperovaný na fermentovaný čaj, nebo prostě suchý

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Výborně!!! Dělal jsem mono, fermentovaný. Je pravda, že v sušené hotové formě mi buď dá kopr, ze silné koncentrace vůně, nebo něco jiného. Ale když při vaření přidáte do směsí špetku, vrátí se jemná vůně a chuť čerstvé máty))) Řekněte mi, je to opravdu čerstvé, voní velmi jemně, jak jsem řekl, a nevypadá jako zahradní odrůdy? Nebo je to moje vnímání?
Chcete-li také vyschnout dříve, bylo sušeno, ale objem je na rozdíl od granulované verze)

[Yuri K.]

Yuri K., letos jsem v zemi zasadil 6 odrůd máty. a všichni voní jinak. jeden je - trochu jako pole, stejně něžné, ale všechny ostatní jsou spíše mentol.
Stále mám nejraději mincovní pole. opravdu delikátní vůně. v mém vnímání je blíž k Melisse a já ji prostě zbožňuji!)
V loňském roce jsem vytvořil směs zahradních rostlin s olší a polní mátou. všechno bylo temperované a fermentované. vůně máty v závěrečném čaji byla úžasná!
zabalil jsem kytici do ručníku - stejně budu sušit a kvasit jako součást zahradní směsi.

vůně máty v závěrečném čaji byla úžasná!

věřím

Přátelé, Lina neodpovídá, ale už jdu do chovatelské stanice. řekni mi, který spirea je nejlepší pro čajový obchod? nebo jsou všechny s voňavými listy? Pomoc. Chci to koupit na čajové záležitosti

Budoucí komponenty čaje

Našel jsem olše! Hodně! Vybral jsem jen 10-15 listů, protože mrholilo deště. Uschlé, otřené, čichané - vůně je vynikající. Dal jsem to do mrazáku. Sbírám za správného počasí.



Ano, a našel si mincovnu, i když ne moc. Stále se dalo chodit, začal déšť.

[lily_a]

lily_a, Gratulujeme!
Chci také jít na olše, vania, oregano a další bylinky. jen hrůza, jak chci)), ale je to v sousedním regionu a tam je počasí 2 týdny za naším - je příliš brzy na to, abychom šli obecně. ale já už sním

To je stejné .. Lidé se již zásobují v mrazničkách a já jsem zatím neotevřel sezónu (((Smutek smutek plus chladné počasí a počasí.

Dívky právě šly domů. Sebraná Vanechka. Odjíždí ve 4 ráno
Jedno balení na cestě změnilo barvu (ležící dole) otevřené vůně - nerozumím Coy, ale ne zatuchlý. Listy jsou součástí zelené, část hnědé je již měkká a pokud jsou otřeny, vodnatě, co dělat s tímto balíčkem? ?? Dnes je silnice horká, 8 stupňů ve stínu, možná můj manžel opustil balíček a slunce k němu přešlo, on mlčí jako partyzán, ale já nevím, jak to být - rozdělit zelenou a vyhodit hnědé? (Zhaaalko)

Hnědé listy jsou všechny v koši - vyhořely, kazí čaj.

[Yuri K.]

Yuri K., Šel jsem dnes sbírat - jablko, švestka, ostružina, třešeň, jahoda. třešeň - roztrhl kořenové výhonky. bohové, jaká vůně! prstem a vůně se zdála již zkvašená))
počasí není ledové. ale hlavní je, že neprší))
Zítra se chystám na jahodový list

[sweet_blondy]

sweet_blondy, zatímco já jen závidím

Smutek smutek je výhodou pro chladné počasí a chladné počasí.

Včera sněží. Ráno a odpoledne trochu.
Toto je první letní den.

[Tricia]

Tricia, co dělat zítra znovu shromáždili a půjdou. A jak dlouho trvá kvašení, pokud to nespojíte s vůní, velmi se bojím zkazit to, co zbylo, zvadl jsem, zkroutil jsem svinovací metr, přeřízl jsem ho, teď jsem ho dal do role pod nákladem

Včera sněží. Ráno a odpoledne trochu.

Vím, sousedé jsou téměř ... Měli jsme krupobití. Domy jsou chladné, panely vychladly, léto začalo skvěle ((

Nyní máme něco docela teplého večer +18 a odpoledne +28
Dívky-chlapci, a co Vanechkova fermentace? ?? ,, to je pro každého, koho zná, ale my jsme to právě našli, šli do pekla a ještě jeden balíček shořel - kolik kvašení? Ostatní čaje, soustředím se více na čas, zeptal jsem se v předmětu ivpnkshki, je tam také ticho, ale už mám 2 hodiny, obávám se

[kartinka]

Oral jsem na daču, jen jsem se vrátil. Mráz byl, ať už byl jakkoli zakrytý, popadl listy cukety a dýně. Ve skleníku se ale již objevila malá rajčata. Cestou jsem připravil dva čaje - čistý Vanka pro amatéry a dušenou Vanka + olše + malina. Dušená vůně voní mnohem aromatičtěji a chutněji než čistá Vanka. Zavěsil jsem to do pytlů.
kartinka, přístav, o době Vankina kvašení nic konkrétního neuslyšíte - to je zde nejkontroverznější problém. Tisíckrát se hádali a nadávali, kdo je toho tolik, nedospěli ke shodě. Vyzkoušel jsem všechny časové úseky, zastavil se na 4 hodiny od začátku rolování. Pro mě je to nejvoňavější a nejchutnější. Mimochodem, Luda také preferuje o 4 hodiny více než kdokoli jiný.

Během cesty jsem připravil dva čaje - čistý Vanka pro milovníky

Ach jo, jsem obdivovatelem čisté Ivanky! Ale v nepřítomnosti dělám a piju vesnici

[Linadoc]

LinadocVládce, děkuji, našli jsme to s takovými obtížemi a navíc jsem ho náhodou poznal, až dosud to bylo neúplné - četl jsem tolik popisů a obrázků - to se stalo. Google píše - procestoval region - zatím nekvete, ale kam se podívali, tam ani není podobný, ale tady jsme měli štěstí. Dnes v noci jsme šli za ním a malinami - a pak kvašení a najednou se objevilo, abych se nějak orientoval. Dokud neučiním 4 hodiny a zítra budeme chtít jít znovu. Další otázka, trochu jsem to promíchal, pak jsem to stočil do spíše středně velkých zákrutů a rozřezal to, bude to tak normální?

Trochu jsem to hnětl, pak stingrays a docela velké, zkroucené a popraskané, takže to bude v pořádku?

Přeložit! Co děláš celý jeho list?

[Linadoc]

Ale teď ho z dálky poznávám, dokonce i malého



Linadoc, pravítko, píšu rychle, je nutné zkontrolovat. Ano, ukázalo se, že meoko-střední list, řez



Nyní maliny suší-paří-smaží a zítra budu Vanechka pracovat pevně-zítra v mlýnku na maso

Například v bílém čaji cítím lehkou mastnou chuť, podobnou slunečnicovým lístkům,

Takto bych popsal chuť čaje z okvětních lístků topinamburu

Dívky, asi trochu otevřená trouba, mám ji 0,4-0,5 cm. Stačí to nebo si vezměte tamburínu a zatancujte si? Jak by to mělo být otevřené? Mám malou plochu



Nyní pečené na 150 chci 20 minut. Vůně už byla příjemná.
Vanechku jsem nikdy nezkoušel

Jak by to mělo být otevřené? Mám malou plochu

Mám také malý \ Jsem desktop
Vložím pravidlo ořezávátka pro nože. Pohodlné pro mě

[Raduška]

Raduška, a kolik je šířka otvoru?

[kartinka]

kartinka, přístav, Nevím. Žádné ořezávátko nebo tak něco? Pravděpodobně 10 milimetrů No, na posuvné měřítko nepůjdu

[Raduška]

Smažené ve 4 dávkách. Vůně medu, stále nějaká.Sedím celý ve vůni sušičky, již stojí 4 podnosy, toto je poslední dávka z trouby. Jeden podnos již byl vyjmut ze sušičky - zdá se, že drtí. Všechno je jaksi rychlé, až podivné, pravděpodobně kvůli tenké vrstvě



Raduška, Zhruba jsem to pochopil, něco přizpůsobím. Ještě jednou chci poděkovat: rose: za popis kostry ohnivé rasy - právě těmto 90 * žilám jsem věnoval pozornost. Takže teď jsem s Vanechkou. A maliny dnes vyzvedly pytel, zítra je nutné jít znovu - posekané malieu - musíme naléhavě vyzvednout listy



Yuri K.a my jsme otevřeli - tak jsme otevřeli. Vylezli jsme na houštiny kopřivy, pak karmínové větrolamy a na konci malý pes, hlavní pozorovatel a sběratel klíšťat - během těchto dnů jsme z nich sundali 9 kusů, jen obrovské množství) spadl do rybníkového příkopu. Je dobré, že to bylo horké (obvykle jich máme maximálně 25, ale tady už je několik dní 28 dní ve stínu. Ale našli jsme dodávku a shromáždili jsme ji mezi všemi těmi bláznami, jeden po druhém, a také chci vyrobit vlákno ze stonku.
Zítra pofotím pro identifikaci, kozí vrbu, jejich dvě vrbové a kozí plačící vrby? Pokud je to ona, musíte si ji vzít (mám prášky na chamtivost, ale více ...)

Holky! Potřebujete poradit! !! Zítra po kvašení nemám čas Vanechku sušit. Mohu ho dát do ledničky a zastavit proces? A jak dlouho tak může stát?

[kartinka]

kartinka, Ano můžeš. Myslím, že dokud nebude den odvážný. Vsadím se na pár hodin