Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Mlýnek na maso jsem už vzal domů. Sezóna skončila, poslední dny v chatě. Snadno se točil a nezanesl se, několikrát to otočil a otočil. Je tu také málo odpadu. Podívejte se na granule, není tam vůbec žádný prach:



Takže pro sebe jsem se nyní rozhodl, že to udělám jen z látky a nebudu trpět obrobením.

Jaký hezký! Jasně vidíte, jak silní červi jsou! Mimochodem, první rok jsem čaj připravoval hlavně na jemném drátěném stojanu. A nic, točilo se to normálně.
Obecně Ksyusha, moc děkuji! A pak jsem pil všechny, jak čaj otočit. Od neděle Hydromet zrušil deště, musíte se vrátit k čaji. Už jsem venku týden.
Chtěl jsem vám poděkovat za tuto „motorku“, ale bylo mi řečeno, že za hodinu je to možné jen ...
Mimochodem, francevna také zabalí listy do látky. Ale ona dělá listový čaj!

To je na standardním grilu pro sovětský mlýnek na maso, protože z vaší fotografie vím, že je považován za malý. A na elektrickém se také točím ve stejné velikosti, ale stále tam mám menší i větší. Začal jsem dělat s látkou, protože jsem si koupil elektrický mlýnek na maso, protože vydává hluk, a nechal jsem listy přes noc, abych se ráno zkroutil. Ale nerozuměl jsem tomu všemu kouzlu. Ale manuální změnila.

Obecně můžete u svého čaje inzerovat Ivan-čaj! Vypadá lépe než ti, kteří prodávají čaj za vysokou cenu. A o chuti, a tak je to jasné!
V pondělí začnu znovu vařit čaj. A pak zkontroluji tuto možnost ve svém starověkém sovětském mlýně na maso. Jednoduchým vadnutím se bránila ...

Takže také chřadnu v látce, táhnu se také s tím zvratem, jako ten blázen, teď v domě, teď pod polštářem, je konec konců zima, nic nevadne. Cibule opravdu nevyschne, včera jsem umyl brusinky, stál celý den na ulici, jsou stále vlhké. A dnes celou noc pršelo, kdy teď sbíráme ohnivku? Možná nebude pršet alespoň odpoledne, dívky z jejich bývalé práce slíbily, že přijdou, půjdou na brusinky a počasí ...

řekněte mi, než se budete listovat v mlýnku na maso, měly by být stočeny do rolí?

řekni mi před rolováním: děvče-th: th na mlýnku na maso z listů by měly být stočeny do rolí?

Ne
stočený do rolí k získání listového čaje, není mletý
v mlýnku na maso se čaj ukáže být zrnitý

[Elena Kadiewa]

Oh, také jsem to zabalil do látky, myslel jsem, že je nutné to uschnout .. Pokud je něčím nezakryjete, listy začnou vysychat. Když jsem přinesl hodně listů, použil jsem prostěradlo. Ale nesložil jsem se pevně, ale hodil jsem na vrchol.

Elena Kadiewaumýváte listy brusinek? roste v mechu, je tam čistě.

Nasbíral jsem trochu jahod, ale některé listy musely být umyty, rostly na písku.

Ludo, holky, také jsem to stočil do látky a myslel jsem si, že to je přesně to, co je potřeba! Proto s nimi můj starý a poddimenzovaný Bimatek zacházel snadno! O brutnáku lékařském, jako samostatném čaji, je poměrně slabý, ale v míchaných nápojích půjde dobře. Čaj s lehkou ovocnou a okurkovou svěží dochutí, bez silné vůně, ale může zůstat a vyzvednout. Takže to můžete použít.

Dívky, včera shromáždily různé listy a pochybovaly, zda se hodí černý rybíz? jinak mám červenou i bílou ...

Takže také chřadnu v látce, táhnu se také s tím zvratem, jako ten blázen, teď v domě, teď pod polštářem, je konec konců zima, nic nevadne.

Upravil jsem 7 plátěných ručníků na válcování (už byly staré, chtěl jsem je vyhodit, ale byly tak užitečné).Svinuji to velmi pevně, a aby zabírali méně místa, nerozpadali se, zabalím všechny svinuté ručníky do jedné látky. Pokud je zima, můžete ji zabalit do plastu a něčeho teplého a zapomenout na 12-24 hodin.

No, děvčata! Sezóna, dalo by se říci, se blíží ke konci a vy až nyní odhalujete své žetony. Proč jsem v receptu na vrbový čaj ukázal listy zabalené v látce? Je to tak, že pokud už listy zvadly, a nemáme čas se s nimi vypořádat. Poté je definujeme v látce. Chápu, že tkanina odejme část vlhkosti z listů a stanou se letargickými. Ale shromáždil jsem je tam hromadu a ne dlouho. A šel jsi dál. Ukázalo se, že tato metoda poskytuje silnější granule a je snadnější manipulovat s mlýnkem na maso.
Obecně třída! Výborně!

[Oksana]

Včera jsem nasbíral různé listy a začal pochybovat, zda se hodí černý rybíz?

Oksanarozhodně se hodí! Je ze všech rybízu nejskrovnější. Nedokázal jsem to ani z bílé a červené. Recept je o černé barvě.

Mary, nesbírám listy brusinek, jsou velmi tvrdé, potřebuji je přes mrazák, ale nemám tu příležitost. Brusinky nerostou v mechu, to jsou brusinky v bažinách v mechu, ale já jsem vlastně psal o brusinkách, nyní v sezóně, opravdu je rád sbírám, leduji bobule a kompoty, ale nemám rád sbírat nebo jíst brusinky.

[Oksana - Loksa]

Oksana - Loksa! To je nějaký kop! Jel jsem po všech sousedních ulicích, nikde není sophora! Ne-ne, stromy stojí, ale nejsou tam vůbec žádné lusky, jen ty staré z loňského roku visí na 17., příbuzný mě opustí letadlem do Petrohradu, do té doby budu běhat po jiných místech (no, musím jít příbuzného))), možná najdu, kde lusky. Ale to je obecně trochu divné, vůbec žádné nové lusky nejsou, i když si letos lidé také stěžují na hrozny a fíky se také rozpadly a nejsou téměř žádné mandle (máme vlastní dva obrovské stromy)

sophora

Zhen, jaké zvíře, mám 2 balíčky, ale nevím, co mám dělat

Ach, něco jí dělají. Oksana vám to může říct, ale já nevím

[Olesya]

Olesya, je to jako lék, ne na čaj.

[Ludmila]

Ludmila, ano, vím, ale bojím se ho z nějakého důvodu použít, takže to leží na mně

[Olesya]

Olesya, ano, nech to ležet. Nežádá o jídlo ani pití. Co když to přijde vhod?

[Ludmila]

Ludmilaa myslím, že ano

Mary, nesbírám listy brusinek, jsou velmi tvrdé, potřebuji je přes mrazák, ale nemám tu příležitost.

Pod Petrohradem roste brusinka v lese na místech, kde je mech - je tam bažinatá oblast. Tchyně poblíž Seligeru mají borové lesy, takže si tam můžete sbírat brusinky v teniskách. Ale stále je všude sucho a čistě.
Sbírám listy každý rok - první lék na problémy s ledvinami. Mám dlouhodobý problém, už se dlouho neopakoval. Tyto listy jsou prostě suché. Tady se s nimi musíme pokusit připravit čaj, ale i letos sbíráme příliš pozdě, už jsou tvrdé. Obecně je správné je sbírat během kvetení, ale v tuto chvíli se nemohu dostat dovnitř, když jsem měl čas, jsou tak jemné, že je mlýnek na maso měl dobře posouvat. A pijte čaj přesně jako léčivý, v kurzech. Pro užitečnost proveďte menší fermentaci. A zabírá méně místa a rychleji se vaří. Pokud je to možné, příští rok se pokusím mít čas na to, abych to shromáždil brzy. Teď jsem chytrý))

A samotný brusinky, stejně jako brusinky, používám jako ovocný nápoj - všichni ho rádi pijeme)) Kompoty se u nás nějak neusadily

Lyudmila, takto jsi byl s látkou nepochopen, ale jak skvělé to dopadlo)) Opravdu jsem pochopil, že tkanina by měla být okamžitě uzavřena kvůli sušení.))

[Mary Poppins]

Mary PoppinsStále jsem ten pitomec! Neznám většinu rostlin rostoucích v této oblasti. Když jsme tedy s manželem sbírali listy borůvek na čaj, sbíral jsem většinu brusinek. Později mě manžel osvětlil doma, kde jsou brusinky a kde jsou borůvky. Obecně jsem byl z toho čaje unavený. S listy se nic nestalo! Ani zmrazení je nezachytilo, ani váleček ... Co to bylo, tak to zůstalo.A drží se vám na rukou - neroztrhněte to! Chtěl jsem je roztočit v mlýnku na maso, ale bál jsem se, že tyto lepkavé listy ucpou mlýnek na maso. Udělala to jako prostěradlo. Ukázalo se, že čaj má hodně objemu a malou váhu. A nezapůsobil na mě. Hodil jsem to na mezipatro. Možná se to v zimě zlepší.
Kvaseno ne dlouho.
zde je fotka tohoto čaje. Vlevo - kvašené, napravo - sušené listy.

[lappl1]

lappl1a kdy jsi je sbíral?
A listy jsou suché? jak jsi je přiměl k fermentaci?
Dnes dělám vesnici. Část listí - zmrazení plus pytel, zatímco se rozmrazovali, a navíc to nebylo na nich - asi pět hodin, část přímo ze zahrady - nebyl čas vůbec uschnout, ležely v látce několik hodin, ale zůstaly křupavé. Rozřezal jsem to, oholil a pod tlakem jsem stál asi pět hodin - alespoň něco mají - je cítit, ale jsou suché a nezměnily barvu. Nechal stát až do rána. Nezkazí to?

Díky za fotku, máte velmi nápadný rozdíl mezi fermentovaným a sušeným.

[Mary Poppins]

a kdy jsi je sbíral?

Mary Poppins, shromážděno 17. července.

listy jsou suché? jak jsi je přiměl k fermentaci?

Dobře, ano! Říkám, že jsem byl s tímto čajem vyčerpaný - zmrazil jsem ho, dlouho jsem ho válcoval válečkem, zmačkal rukama! Během těchto trápení jsem listy navlhčil vodou z lahve s rozprašovačem a poté silně potlačil. Obecně nejobtížnější ze všech čajů. Fermentovaný čaj chutná trochu kysele než sušené listy. Jedna věc se uklidňuje - je v tom přínos. Míchám s jiným čajem.

Nechal stát až do rána. Nezkazí to?

Myslím, že to bude v pořádku. Právě není horké, takže nepřekvasujte.

Děkuji za rychlou odpověď)) jinak mě jen trápí pochybnosti - jdi spát nebo jdi smažit a sušit))

17. července je příliš pozdě. Sbíral jsem v červnu, takže byly něžné. Příští léto se pokusím to dát brzy dohromady.
Ale na druhé straně, čaj nemá žádný velký význam. Můžete to nechat jako léčivé a dodá tmavou barvu i bez fermentace.

A pokud jde o fermentaci, zeptal jsem se, ano, byla to nuance s vodou, která se vyčistila)) Udělal jsem to s malinami a dokonce i z lahve s rozprašovačem, ale stříkal jsem to rukou, skoro jsem tam začal nalít vodu)) tak suchá malina v tomto roce. Je stále suchý a zůstal po fermentaci. Nebo možná bylo nutné to vydržet déle .. Stála jen pět hodin.

Maliny jsou suché i v deštivých létech. Loni byl celý červenec deštivý. Bobule byla tak šťavnatá, že na větvi stěží zůstala. A listy byly stále suché. A rybíz je stejný. Takže teď to udělám s listem jablka nebo hrušky v mlýnku na maso.

Nebo bych si to měl nechat déle ..

Všiml jsem si, že zahradní rostliny, s výjimkou třešní, nemají moc rádi dlouhé kvašení. 5 hodin je tedy velmi dobrých.

(n) Jsem špatná holka)) nějaká fermentace))
Kvašení, samozřejmě)
S malinami, dobře. Doufám, že dostanete lahodný čaj. Ještě jsem to nezkoušel. Za měsíc nebo dva začnu zkoušet své čaje.
Zítra skončím a sbalím kufry - zažijeme skvělou migraci z vesnice do města.
Pro tuto sezónu je moje čajová příprava u konce ... No, a na ovocných stromech je stále tolik listů, dokonce smutných ...

Zašeptáním ... panny, proč nespíme, dobře, šel jsem do metra pro školně napsané, že?

Také suším brusinkový list, pošlu jej příbuzným v Dagestánu a Uljanovsku a nechám ho pro sebe. A shromažďují se (už jsem to dlouho četl) před kvetením a po dozrání bobulí, kdy listy obsahují nejužitečnější. Ale nemám rád brusinky, i když je vždy mají v mrazáku. A můj manžel a syn opravdu respektují kompoty, plechovka na 3 litry na večer, na zimu vyrobím 50 plechovek, to stačí.

Dívky, Lyudochka, včera vytáhly malinové listy, aby se rozmrazily jen na stole, a ráno přišla, podívala se do tašky a listy jsou tmavé, jako by už byly zkvašené.Měli to všichni nebo museli rozmrazovat v lednici? Nejprve byl nápad to zahodit, a pak jsem se rozhodl zkusit něco udělat. Začal jsem klobásy zkroutit a jsou suché, rozhodl jsem se navlhčit si ruce vodou, listy, jakoby byly, již byly fermentované barvy, hned po zkroucení jsem je nakrájel na podložky. Nechám to 2-3 hodiny, možná to vyjde. Myslel jsem si, že v každém případě to bude lepší než nic. Bydlím ve městě, přinesu listy z vesnice, takže je škoda to hned vyhodit, neexistuje způsob, jak hned vybírat ostatní.

[Olesya]

Olesya, sophora z rodiny čokolády (to zahrnuje colu a kakao). Můžete to udělat z toho.

[Vika]

VikaVikus, všechno je v pořádku, udělej to odvážně. Pokropte je vodou a přikryjte velmi vlhkým hadříkem. Obecně je lepší maliny zkrucovat s jinými listy společně, například s jabloní nebo hruškou. Pak nebudou tak suché. Nejprve je třeba sušit pouze jabloň a hrušku, poté přidat zmrazené malinové listy a rolovat.

[Vika]

Vika, všechno je v pořádku, nebojte se! To v mrazáku roztrhalo buňky listů a ztmavly ze šťávy, která vyšla. To je přesně to, co potřebujeme. Nyní bude kvašení probíhat lépe. Za tímto účelem zmrazíme listy, abychom usnadnili proces zničení listu a uvolnění šťávy. Váš čaj by tedy měl být v pohodě. A můžete kvasit déle - až 6 hodin. Pokud vůbec, nechte se vést vůní.

[Olesya]

Zašeptáním, takže ... panny, proč nespíme, dobře, šel jsem do metra pro školně napsané, že?

Olesya, přečtěte si tuto zprávu (během dne). Například pro mě je to obvyklá denní rutina - před druhou ráno a já nechodím spát ... A mám protiotázku - a Che, prodávají v tuto chvíli pera na notebooky?

A vyrobil jsem hrozny Isabella, škoda, že to nestačí. Takový aromaaaat !!! Přidal jsem také lístky topinamburu - krása !!! Mám tento topinambur ... jako lak na boty ... Škoda, vzdělávací a pracovní proces začíná, k dači se dostanete až v pátek (za 3 hodiny, pokud budete mít štěstí ...). A stále je tu tolik věcí, které je třeba znovu ...

Proč v současné době prodávají pera na notebook?

jo, prodávají, v METRO také chodím pozdě spát

Dívky, děkuji, uklidnily se, fermentovaly po dobu 5 hodin, nyní v troubě. Díky za radu, vezmu si ji na palubu pro budoucnost. Obecně chci říci, že jsem na vás v úžasu, jste tak ..... prostě super.

A vyrobil jsem hrozny Isabella, škoda, že to nestačí. Takový aromaaaat !!!

škádlení? Alespoň cítit tento hroznový racek, abych měl nápad. Přinejmenším naléhavě jděte k matce. Tam, tento hroznový, také jako lak na boty ...
Linochka, přeji dobrý akademický rok. Vím, co to není z doslechu ...

Přidal jsem také lístky topinamburu - krása !!!

Ano, náš čaj vypadá skvěle s topinamburem - tak elegantní!

jo, prodávají, v METRO,

ale my neprodáváme ... Protože není kde prodávat - nejsou žádné obchody (ani jediný). Jednou týdně obchod přijde ... Ale nic, můžeme se zaměstnat i bez obchodů do 2:00 ...

[Vika]

Dívky, děkuji, uklidnily se, fermentovaly po dobu 5 hodin, nyní v troubě. Obecně chci říct, že jsem na tebe v úžasu, jsi tak ... prostě super.

Vika, pak prosím sdílejte výsledek!
Ano, máme tu vřelou společnost ... Děkuji, Viko, že jsi s námi ...

[Ludmila]

Ale ty mášLudmila, v Moskvě není žádný ruch, velmi vás to unavuje, ale máte štěstí, hlavní je, že existuje internet, a to nestačí

Takže jsem utekl z ruchu hlavního města a uprchl do vesnice ... Žijeme zde 3 roky a dokud nebude město nakresleno ... Ano. nikde bez internetu ...

Návrat k otázce vadnutí v látce. Kolekce jahod + malin + jabloní. Listy byly mokré, neměly čas úplně vyschnout, srolované do plachty. Nechal jsem to 18 hodin. A tito červi jsou pevní na elektrickém mlýnku na maso.

[Omela]

Omela, milí červi!
Četl jsem a četl jsem vás všechny. Udělal jsem ostružinový čaj, vůně po zmrazení byla velmi silná, velmi voněla po mandlích nebo ptačí třešni, po kvašení vůně poklesla.Snadno jsem to zkroutil na ručním mlýnku na maso, rozbil jsem elektrický s těmito listy, sotva jsem ho rozvinul, všechno se ucpalo a koksovalo tolik. vysušený zápach téměř zmizel. Snažil jsem se to uvařit a položil jsem si otázku - proč se nevařilo se mnou a voda zůstala světlá, ale váš čaj dostane barvu?

[Oksana]

Oksana, děkuji, ostružina se mi také „nezdala“, i když se to dívkám líbí. Myslím, že se mi to stalo kvůli dlouhé (11h) fermentaci. Ale barva tam je. a ty jsi jen z ostružin? Monočaj připravuji pouze z třešní, zbytek míchám.

A tito červi jsou pevní na elektrickém mlýnku na maso.

Ksyusha,
Ještě nemohu říci nic jiného - byl jsem otupělý ...
Trochu se vzdálil .... A vyvstala otázka: „Vy jste se na tomto principu valili?“ Nebo je prostě zabalte do látky.

[lappl1]

Fuh ... téma se plnilo rychleji, než jsem dokázal přečíst, ale přesto jsem se dostal na konec)

lappl1, přijměte ode mne obrovskou vděčnost za vaši práci při shromažďování a organizování tak velkého množství informací! V době psaní, pokud ne učebnice, tak určitě příručka)
Děkuji všem výrobcům čaje za sdílení vašich znalostí a pomoc nováčkům, jako jsem já.

Samozřejmě jsem tuto technologii na přípravu čaje znal, ale používal jsem ji pouze u ohnivých řas a v síti zahradních rostlin je málo srozumitelné (alespoň jsem ji nenašel). A tady to je! Je škoda, že jsem začal sbírat listy příliš pozdě)

Zatím jsem udělal trochu malin, rybízu, hrušek, třešní, jahod a hroznů. Dalším krokem je Village.
Samozřejmě, že nejsem daleko od desítek litrů ... Ale teď, když jsem získal nové hobby, jsem si uvědomil, proč každý dělá hodně čaje: Chci ho nejen vypít, ale také ho dát všem, dát, dát, dát a také to zkusit
V mono-čajích jsou samozřejmě třešně mimo konkurenci. Ještě jsem nezkoušel ani hrozny a rybíz.
Obecně vám všem děkuji za tak podrobné téma!

Něco s čajem mi stále nefunguje. jen ostružiny a voněl. Snažil jsem se také zkroutit maliny s jabloní, zdá se, že jsem už cítil slabě příjemnou vůni, ale nikde nemám žádnou barvu ve vařené formě. Sbíral jsem jahody s listem, zmrazil je (mám obrovskou mrazničku), vytáhl je, rozmrazil, jen se posadil, aby se otočil a hosté přišli. Musel jsem všechno odložit. zatímco byla na svobodě, strčila nos do tašky a tam už voněla jako koupel - vyhodila ji.