Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[fleta,]

fleta, Oksano, zkroutil jsi to a hned usušil? nebo máte způsob pocení?

Galina, ano, používám metodu pocení - 2 dny v těsně uzavřeném sáčku v teple, dokud se neobjeví vůně, pak mrazák, pak mlýnek na maso, ale pokud fermentuje 2-3 hodiny, pak je vůně velmi chutná a čaj taky. A pokud jste to okamžitě sušili, pak uzené ryby)
Pak jsem začal čichat po 12 hodinách - otevřel jsem balíček, pokud vůně opilých bobulí - pak zmrazil.

[fleta]

fleta„Oksano, je jasné, odkud nohy tvé ryby rostou ... Fermentace neprošla všemi fázemi. Sacharidy neměly čas porazit bílkoviny a začaly reagovat se sousedními složkami, takže zápach zmizel. Kvašení by mělo probíhat při určité teplotě a vlhkosti. Potřete listy, pak jste zničili vakuoly mlýnkem na maso a šťáva vyšla. Takže nebyl fermentovaný. Nic, všichni se učíme a také ze svých vlastních chyb ...

Co dělat - negativní zkušenost je také zkušenost) Ačkoli se čaj, i když s uzeným masem ukázal jako docela slušný) nehodlám ho vyhodit)

Dámy, možná mi někdo řekne recept na pohankovou kaši v ruské troubě? Nedokážu zjistit poměr obilovin k vodě.
Druhý den se bavím s troubou) Proso se intuitivně ukázalo být prostě báječné - to je něco homogenního a něžného) Dorty také dnes - nicméně to nejsou ani koláče z kynutého těsta, ale nadýchané rohlíky - nikdy jsem nejedl takovou kůrku, něco fantastického. Přemýšlím o kaši)) A perlový ječmen je v troubě)

[fleta]

fleta„Oksano, závidíme, takovou pec nemáme
počkej, až k tobě všechno přijde: girl_skakalka:

Proč ne) Je pravda, že žiji na vzdálené Sibiři) Takže kamna jsou částečně platbou za nepřítomnost civilizace))

[Galina Iv.]

Galina Iv.v dači samozřejmě nejsou žádné listy, zima v dači žije! Byl jsem viděn; Hledal jsem na stromech úkryt před pupeny. Toko není sníh - zahalil jsem svůj příjezd, ztuhl jsem, piji čaj.

Oksana, odkud ze Sibiře? Jsem ze západní Tomské oblasti, 70 km od Nizhnevartovska.

Pohanka s vodou 1: 2 + máslo ihned, perličkový ječmen s vodou 1: 2,5 (s mlékem 1: 5). Ihned na horkém místě, dokud intenzivní pára a nevrlá, poté v chladnějším rohu pohanka po dobu 2-3 hodin, ječmen po dobu 5-6 hodin.

[Miláček]

Lyudmila, Alla, dívky s novým oblečením!

Miláček, Děkuji ! A vy také s novým oblečením! Něco s chladným počasím máme tendenci měnit obrázek.

A MÁME TATU, KTERÝ PŘICHÁZÍ VE STŘEDU, tady!

Lenochka, gratuluji! Nechte manžela rychle se zotavit. Domy a zdi pomáhají.

[Oksana]

Pamatuji si, jak jsem to udělal - i při sušení v sáčku je nutné půdu fermentovat další 2-3 hodiny. A když to hned usušíte, rybí vůně zmizí. Budu mít ještě jednu rybí, pamatuji si, že to několikrát vonělo, když jsem sušil, zbytek byl normální.

OksanaZatímco jsem šel k počítači, už jste byli zodpovězeni. Veronica a Galya mají pravdu. Po pocení se neoplatilo posílat listy do mrazáku. Bylo to nutné nejprve pro fermentaci a poté pro sušení.
Obecně platí, že klasika při výrobě čaje ještě nikomu nepoškodila - sbírání - vadnutí - (mrazák při nedostatku času nebo na přání) - zkroucení / zkroucení - fermentace - sušení. Pokud etapu přeskočíte, je nepravděpodobné, že by byl výsledek dobrý.

Dívky, teď čtu knihu V. V Pokhlebkina „Čaj, jeho historie, vlastnosti a použití.“ Velmi zajímavé a poučné! Knihu jste si vzali na „Stránku o čaji“ zde 🔗 Koho to zajímá, připoj se.

Byl to skvělý vědec.Vražda nebyla nikdy vyřešena. Válka skončila, ale někteří ... zabiti. V mém bytě. Oficiální verze je loupež.
Byl to on, kdo dokázal, že vodka je ruský nápoj. A poprvé začali vyrábět v Moskvě, v jednom z kremelských klášterů.

Ahoj všichni! Dnes ke mně přišli příbuzní, pomohla Amber Pie, ačkoli manžel sestry mého manžela (kdo chce, pochopí, jaký druh příbuzného přišel s jejich zelným koláčem, koláč je ohromující. Ochutnali čaj, pro ně to byl objev. Pouze sestra mého manžela velmi trpí alergie, zejména na jaře, když bříza kvete, takže když ochutnala několik mých čajů, najednou se u ní objevil rýma, ucpaný nos, kýchal ...

Teď jsem jí zavolal, už doma, ale nos je ucpaný, hned to cítíš, říká, že už to bylo jednodušší. Kdo by si myslel, že taková reakce bude.

Telfast si nechávám pro hosty (někdy pro sebe). Nyní již existují antihistaminika příští generace. Ale s tímhle jsem v pořádku. Navíc je kompatibilní s alkoholem

Sedím ve frustrovaných pocitech. Nezvedl jsem listy, čaj nevyšel ...
Zkráceně čekáme na jaro.

Byl to skvělý vědec. Vražda nebyla nikdy vyřešena.

O jeho osudu jsem se dozvěděl až včera, když jsem si stáhl knihu. Je mi toho člověka líto ... A dokonce i v mém MP3 je nyní nahrána jeho kniha „Tajemství dobré kuchyně“. S potěšením poslouchám.

Tan, máme spoustu lidí, kteří dokázali, co, zejména ve vodce ...

Dívky a já jsem se znovu rozčilil čajem (((
Dělal jsem všechno „podle vědy“, čas i teplotu, ale nebylo to tam. První čaje „ne podle pravidel“ dopadly mnohem lépe. A tohle tady visí v sáčku vysychá, no, seno se seno ((((. pouze při odmrazování a při kroucení. A pak - jen tráva ... Sušení také nezachránilo. Kdo to byl a co se stalo?

[Tatyana]

Nezvedl jsem listy, čaj nevyšel ...

Tatyana, a co přesně nevyšlo? Možná více infuze?

* VTIPNĚ * takže jsme na schůzku vypili sklenku alkoholu))))

[Tatyana]

Zkráceně čekáme na jaro.

Tatyana, již, JARO! Šel jsem na džem pro džem a tam vykvetl plamének. Tady je:

V dači samozřejmě nejsou žádné listy, zima v dači žije!

Ano, ne, ještě není zima, jahodové listy se zelenají silou a hlavní a soused má zelené maliny, ale to je u souseda, čekáme na zimu tento týden.

[Inusya]

Listy ležely v mrazáku asi tři týdny, ale nemyslím si, že to ovlivnilo.

Inusya, to mrazák nemohl udělat. Kdyby jen listy nebyly uschlé před mrazákem, pak by mohlo být všechno.

A pak - jen tráva ... Sušení také nezachránilo. Kdo to má a co se děje?

Kdy jsi připravil tento čaj? Už jsi to viděl? Po usušení by čaj neměl mít téměř žádný zápach, pokud dobře vysuší. Po stárnutí (suché kvašení) se objeví vůně.

[Linadoc]

Linadoc, jaký nádherný pramen máte a odkud se vzal na balkóně?

Šel jsem na džem pro džem a tam vykvetl plamének.

Lina, jaká krása! Ještě jsem tu bílou neviděl.

Plamének žije na mém balkónu už třetí rok. A teď jsem něco zmátl. Ze všech omáček jsou zahozeny listy a on se zelenal a kvetl. Tady je aktuální film.

zaměnil si něco se svým plamének. Naše jabloně chtějí kvést. Minulý týden mě překvapily oteklé ledviny. Ale teď však minus, takže příroda se uklidní ...

Takže když ochutnala několik mých čajů, ve výsledku se najednou objevil rýma, nos byl ucpaný, kýchla ...

Galya, není fakt, že to pochází z čaje. Možná jsou přísady do koláčů alergické.

ne, je to velmi silná alergická osoba a toto je její rostlina ((

Když suším čaj, také kýchám. Zejména z borovice, máty, meduňky, hadí hlavy. Proto je moje trouba na verandě a suchá s otevřenými dveřmi.

Galina, častěji kýchá na domácím prachu a zvířecích chlupech.

[Inusya]

Inusya, byl to vědec, historik. Jeho výzkum byl přijat v mezinárodní arbitráži jako základ pro používání výrazů Russun vodka a Vodka pro výrobky uváděné na trh pouze Sovětským svazem. Podobně jako šampaňské a koňak ve Francii, jamon ve Španělsku, přístav v Portugalsku a další územní produkty. V 60. letech, zdá se, že Polsko (nebo 70. roky, to si nepamatuji), chtělo Polsko toto právo žalovat pro sebe. Vláda se obrátila k Pokhlebkinovi. Poskytl materiály pro rozhodčí řízení. Díky tomu dokázal, že v Polsku se vodka začala vyrábět ještě dříve, než se dokázalo, ale stále později než v pižmovém. Mimochodem, peníze v národním měřítku nejsou malé. Mimochodem, jeho vražda byla zvažována zejména v souvislosti s jeho prací. Ale jak jsem řekl, nic nebylo vyšetřováno. Doma mu nebylo co vzít.
Jako dítě jsem četl jeho knihy o vaření. A „Vše o koření“ a „Tajemství dobré kuchyně“. Později „Čaj“, „Historie vodky“ a další.

Koho to zajímá - je to na filibustu 🔗

LyudmilDoufám, že získá chuť, jakmile zmizí rybí vůně. Necítí to ani trávu. Jen ne žádné

[Linadoc]

Linadoc, rozkošný. Miluji tuto formu plamének. Ne všechny froté.

rybí vůně zmizela. Necítí to ani trávu. Jen ne žádné

Tanyo, tak by to mělo být. Dobře usušený čaj by neměl páchnout. Prozatím je tedy nutné jej odstranit, pokud je zcela suchý. A zkontrolujte, ne dříve než o měsíc později.

Takže odložíme ...

Dívky, ani nevím, po pohledu na tyto fotky, jestli mám tak rád čaj ...

[Miláček]

Miláček, dík.
Nové oblečení (avatar) včas, celý den -4, ale potřebujete sníh, jinak růže zamrznou. Zítra pršelo, obávám se, že vše bude pokryto ledem, často tu máme.
Ano, náš čaj pije dobře ráno a nebolí žaludek.

Alla, šťastná nová ava! Chcete-li aktualizovat načítání řádku, musíte kliknout na kulatou šipku na konci řádku.

Je pro mě zima, ale tady se objevila tak krásná dívka.
Linochka, a můžete se dozvědět více o tom, kde tuto šipku najdete ...

[Tatyana]

Tatyana, již, JARO! Šel jsem na džem pro džem a tam vykvetl plamének. Tady je:

Clematis podpořil jarní náladu své milenky!

[Alla]

Clematis podpořil jarní náladu své milenky!

Alla, a dostali jsme náladu! Velmi krásná květina!

ale můžete se dozvědět více o tom, kde tuto šipku najdete ...

Alla, v různých prohlížečích jsou šipky na různých místech. Mám šipku v půlkruhu vlevo v horním rohu adresního řádku. Klikněte na něj a stránka se aktualizuje. Tady jsem se pokusil udělat obrazovku stránky. Červená čára ukazuje na tuto šipku

[Alla]

Alla, zkuste stisknout F5. Teprve poté jsem aktualizoval Lyudminu avatar.

[Ludmila]

Ludmila„Našel jsem kulatý šíp, jen v opeře je úplně nahoře. Takže teď je Lyudochka také aktualizována, ale oči se mi opravdu líbily ...

Alla, právě jsem přidal obrazovku k mé poslední zprávě, podívej. Je tam viditelná šipka. Lze také stisknout klávesu F5.

Lyudochka je nyní aktualizována, ale oči se mi opravdu líbily ...

Allochka, díky! Také se mi líbily oči, ale některé jsou příliš dotěrné ... Nevadí, zůstanu u šálku čaje ... Na naše téma ...

Našel jsem kulatý šíp, jen v opeře je úplně nahoře.

No, už jsi na to přišel sám ...

Holky! Zde jsou informace pro ty, kteří milují metodu potu. Z poznámek N. Monakhova k výrobě čaje:

Důležitou nuancí je, že pokud čaj zůstane v koši po dlouhou dobu, začne „hořet“, dochází k tzv. Svévolnému kvašení a výsledkem je, že čaj začne být hořký a bez chuti.

Souhlasím s Monakhovem. I já po „pocení“ čaj není moc příjemný. A pro mnohé mu to nějak šlo ...

[Ludmila]

Ludmila, můj čaj se při rozmrazování potil v sáčku, poprvé k tomu došlo náhodou. Hodně jsem rozmrazil, ale neměl jsem čas to hned zpracovat.Zkontroloval jsem, zda nemá chuť, protřepal jsem a pevně zavřel vak. Všechny čaje se ukázaly jako skvělé !!! Nevím, na čem to záleží, ale dělám všechno s velkou láskou, čekám jen na pozitivní výsledek. Možná to záleží na náladě výsledku?