Kveri - megrelianské knedlíky

Kveri - megrelianské knedlíky

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: gruzínský

Složení
Mouka	2 lžíce. a pak kolik to bude trvat
Teplá voda	1 polévková lžíce.
Vejce	1 ks.
Ocet 9%	1 polévková lžíce. l
Sůl	0,5 - 0,7 lžičky
Cukr	1 lžička
Mladý sýr (Adyghe a Suluguni)	600 g
Máslo	50 g

Metoda vaření

• Kveri - tento megrelianský knedlík s mladým sýrem, obvykle se suluguni. Ale suluguni, které se prodává v našem obchodě, je velmi daleko od původního domácího sýra, takže dělám kveri s mírně soleným sýrem Adyghe nebo polovinu s suluguni zakoupeným v obchodě. Kveri se také liší velikostí - jsou o něco větší než tradiční knedlíky.
• Pokud máte to štěstí a kupujete dobré suluguni z trhu, ujistěte se, že nejsou příliš slané. V tomto případě může být mírně namočený ve studené vodě.
• Neméně chutné jsou knedlíky se čistým sýrem Adyghe a často je připravuji obvyklého tvaru s copánkem a normální obvyklé velikosti.
• Pokud zkusíte knedlíky se sýrem Adyghe, jsem si jist, že je budete stejně jako my vyrábět mnohem častěji než s tvarohem.
• - Příprava náplně. Vezměte sýr Adyghe a suluguni (1: 1), otřete vidličkou v misce, přidejte kousek másla, dobře promíchejte.
• - Těsto připravíme podle vašeho oblíbeného receptu, nejlépe s vejcem. Zvolil jsem tento recept, těsto se nám líbilo! https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Odměříme kousky vlašského ořechu (15 - 17 g), vyválíme kruh, vložíme náplň bez šetření, okraje připevníme a třemi prsty uděláme hřebenatku. Rozložili jsme to na pomoučený povrch. Nechte čtverec chvíli ležet.
• - Vařte kveri v širokém kastrolu ve slané vodě a ponořte jej do vroucí vody poté, co na dvě až tři minuty vyložíte na mírném ohni.
• - Podávejte kveri se zakysanou smetanou, jogurtem nebo máslem.
• Je to tak chutné .....!
• 
• 

Miska je určena pro

28 kusů

Poznámka

Zkuste udělat knedlíky jen s lehce soleným sýrem Adyghe, jak řekl jeden můj přítel - je to prostě obscénně chutné!
Díky našemu příteli Michaelovi K., který mi najednou představil pravou gruzínskou a megrelianskou kuchyni, zvyky u stolu a skvělé lidi!
P.S. Při přípravě tabletu na fotografování seděla na knedlíku moucha a toulavá kočka přišla se čtyřmi koťaty, které nám po včerejší první návštěvě přinesla k večeři! Myslím, že je to dobré znamení!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, jak chutné!

Knedlíky jsou vynikající, talíř je krásný.

[Babuška]

Babuška, + Gala +, jsou opravdu velmi, velmi chutné! A talíř ze sushi setu Děkuji děvčata, že jste se zastavila v tak pozdní hodinu! A pak něco nějak nestačilo - knedlíky snědly, ale není s kým mluvit, všichni spí. A já chci gruzínskou polyfonii!

Jaká krásná Kveriki, Radochko! Babička také vařila knedlíky se soleným sýrem, takže mi chutnají lépe než se sladkými. Děkuji za krásu, zítra udělám chutnou pochoutku, ale s domácím čerstvým slaným sýrem. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-darampa, hey-ya, hey-ya ..

[lu_estrada]

lu_estrada, Konečně ! Přinejmenším je tu s kým zpívat, ale pak sedím, sedím a pobouřená myšlenka: „A mohu ještě vařit?“
Dokonce bych řekl, tara-tararampa!

ahaa, zpívali jsme a tančili!

[lu_estrada]

lu_estrada, oh, živě! to by bylo žíháno! Možná, až se to splní!

boom nadissa, Radochka!

Lahodné! Miluji knedlíky s tvarohem a měkkým sýrem. Děkuji za připomenutí - beru to jako záložku!

Rada-dms, jak chutné !!!!! Vezmu to pryč jako záložku a určitě se pokusím zorganizovat toto chutné jídlo o víkendu !!!!!

[Správce]

Správce, Tanyo, zkuste udělat trochu pouze se sýrem Adyghe a máslem, toto složení je soběstačné. Nějak jsem dal sýr Adyghe zeleninu a nebylo to tak - přerušil jsem krémovou chuť! Ale když se sýrem feta a tvarohem, někdy dám zelenou :)

zatímco jsem spal, tady se vařila taková krása! moje matka a její manžel se ještě neodklonili od kotlet a borščů s rybízovým džusem, takové knedlíky budou kontrolním výstřelem. Olga moc děkuji za vaše recepty, poprvé jsem slyšel chválu od své matky

[Matilda_81]

Matilda_81, za jaký recept chvála?!

Pro boršč a kakleta. Tvaroh v boršči byl velmi osvěžující, do koláčů přidali tvaroh z kozího mléka, rodina jedla to, co prasklo za ušima!

[Matilda_81]

Matilda_81, tak proč mlčíte - to, bvlsam na duši! A nebyli příliš líní na vaření !!! : girl_love: Děkuji !!! Alespoň trochu vzrostla nálada !!!

Jaké knedlíky
Nemáme suluguni, ... také sýr Adyghe ... podobná manuri se jmenuje ... něco, co by se dalo z toho udělat ... a přidat mozzarellu.
Ruské dámy, které zde žijí, říkají, že to nějak připomíná trochu suluguni ..

[Mirabel]

MirabelSamozřejmě, ale náplň by neměla být příliš slaná a tekutá a přidat trochu oleje, pak můžete jíst bez oleje! Ale stejně jíme s máslem!

A mimochodem, jejich velikost je pro ně dobrá!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ale je mozzarella slaná? Chápu, že náplň by měla být mírně slaná. nebyl v Gruzii ani jednou a něco takového snědl. Ale na tu lahodnost jsem zapomněl.
Děkuji za připomenutí!

[Mirabel]

Mirabel„Ne, psal jsem o tom, že pokud použijete jiný sýr, který nevím!

[Rada-dms]

Rada-dmsAno, Manuri není moc slaný. Měla by být náplň podobná chačapuri?

[Mirabel]

Mirabel, ano, ne tekutý a mírně slaný. Nebo obecně normální slanost :) Právě jsem to udělal s Adyghe na polovinu z pseudosuluguni společnosti Umalat, ukázalo se to téměř neslané, líbilo se mi to.

[Rada-dms]

Rada-dms„Všechno je jasné, děkuji! Mám v plánu to udělat druhý den s bramborami a udělám to na zkoušku.

tady je můj Mingrelian


vyrobený se sýrem Adyghe. mému manželovi se to líbilo a dítě řeklo, že jsou slané), zvyklí na sladký tvaroh)

Jaké ryby jsou v moři! Moře je slané! Všechno na téma moře tedy vyšlo!
Ve skutečnosti je sýr Adyghe úplně nevýrazný! Možná bylo máslo slané?

váš může být nekvašený, ale sýr jsem vyzkoušel sám, takže je to něco mezi tvarohem a sýrem. obecně nedostatek sýra)) a slaný

[Natkamor]

Natkamormožná Osetie?

možná) nepožádal jsem ho o národnost))

možná) nepožádal jsem ho o národnost))

Díky za knedlíky. Těsto i náplň jsou vynikající.

Díky za knedlíky. Vyrobeno ze sýru Adyghe. Velmi chutné!

[DOBA]

DOBA, Jsem velmi rád, že se mi recept líbil, i nadále je často připravuji, je to jen dar z nebes - zachránce života, když není čas na komplexní náplň Věřte tomu nebo ne, ale už mám novou náplň připravenou! Teď budu dělat těsto a jít?, Nová várka! Je pravda, že tam bude také maso.
Velice vám děkuji za napsání do předmětu výsledku !!!

Děkujeme za zajímavý recept, nezapomeňte na záložku, nemáme sýr Adyghe, ale pokusíme se ho nahradit něčím, navíc za nápad a lahodný recept !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, a co lze nahradit?

Například feta sýr :-) :-) :-) může být lehce solený, tyto věci máme hromadně v Moldavsku :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, mírně solené udělá, nebo možná existuje něco jako suluguni, ale do náplně přidejte trochu oleje !! Eh, Moldavsko !!! Miluji hodně moldavské kuchyně!

[Rada-dms]

Rada-dms, laskavá duše, nakrmila každého! Díky za recept! Takže chcete vařit knedlíky (a vždy s těstem)! Těšíme se na víkend!

Děkuji Radochka suluguni, ukázalo se, že máme :-) :-) speciálně vypadal :-) :-) :-) Určitě to zkusím přísně podle receptu

[Rada-dms]

Rada-dms, děkuji za mňam!
Ze zbytků těsta bylo získáno 20 kusů čtverce.
Kousek suluguni v náplni, zbytek nádrží + trochu másla. Speciálně jsem pro ně vyrobil matsoni.
Toto je moje míchání kuchyní. Ale vkuuusnoo

[OlgaGera]

OlgaGera, děkujeme za nahlášení výsledku! ! Z nějakého důvodu je dělám v dači, v létě! A pak po vaší zprávě jsem chtěl! Teprve teď máme problémy s dobrým suluguni, naposledy jsem koupil skutečný ve "YOUR HOUSE". A co si bereš?

Dobrý. Je lepší kupovat skutečné suluguni na trzích - všechno, co se na trzích prodává, neleželo kolem: ano: Můj tchán je gruzínský a ví hodně o jejich kuchyni. Kupujeme suluguni na trhu v Kupchino. kruhy solanky. Dělají to někde v Leningradské oblasti. Cena není levná. oh, neviděl jsem, že jsi v Moskvě

[Rada-dms]

Rada-dms, koupeno v zemědělském obchodě. Lehce solené. Chtěl jsem se smažit, ale rozmyslel jsem si to.
Před dvěma lety jsem ji koupil na trhu Doromilovsky. Vždy existoval široký výběr a já jsem měl svou vlastní paní. Vždy brala suluguni a kouřila.
No ... a teď ano problém
Když jsem dělal náplň, musel jsem ji střežit a vyhnat ty, kteří ji chtěli takto jíst, bez oblečení

Můj manžel byl první Mingrelian, ve své vlasti se tento pokrm nazývá kvari (kvamkvari), není vyroben ve formě knedlíků, ale kulaté rohlíky se válejí jako na koláčích, ve středu sevřou, převrátí a zplošťují do plochého kola (super psané). A tam je nutnost s kořeněnou adjikou - existuje kontrast k téměř čerstvému, ne slanému kvari a pepři. A při absenci domácího sýra vyrábím z „ruského“ nebo „poshekhonského“. Přibližný podíl je 1 kg knedlíků: 1 kg sýra.

A musíte jíst s pikantní adjikou

Možná.
Ale já jím s kyselým jogurtem, můžu také pokropit cukr na náměstí, mám to rád. A nejím kořeněná jídla.
Manžel jen jí s máslem nebo máslem + adjika
Syn jim rád nalil jogurt s drceným česnekem a solí.
Možná je to už otázka vkusu. Vnuk to shrnul - vařený khachapuri. Vařte více

Ach, jaký úžasný recept !!!! Děkuji.

[OlgaGera]

Dobrý. Je lepší kupovat skutečné suluguni na trzích - všechno, co se na trzích prodává, neleželo kolem: ano: Můj tchán je gruzínský a ví hodně o jejich kuchyni. Kupujeme suluguni na trhu v Kupchino. kruhy solanky. Dělají to někde v Leningradské oblasti. Cena není levná. oh, neviděl jsem, že jsi v Moskvě

Souhlasím s tím na sto procent! Právě jsem našel místo na trhu, kde je perfektní suluguni pro tyto knedlíky!

Přidáno v úterý 17. ledna 2017 19:48

Můj manžel byl první Mingrelian, ve své vlasti se tento pokrm nazývá kvari (kvamkvari), není vyroben ve formě knedlíků, ale kulaté rohlíky se válejí jako na koláčích, ve středu sevřou, převrátí a zplošťují do plochého kola (super psané). A je třeba jíst s kořeněnou adjikou - existuje kontrast s téměř čerstvým, ne slaným kvari a pepřem. A při absenci domácího sýra vyrábím z „ruského“ nebo „poshekhonského“. Přibližný podíl je 1 kg knedlíků: 1 kg sýra.

Nika, děkuji za nové informace! A pak jsou tyto koláče také vařené, dušené nebo jako obvykle ve vodě? Zkusme jíst v adjice, zatímco my jsme v ruštině s metankofem a máslem! No, budu muset opakovat, už jsem to dlouho neudělal!

Přidáno v úterý 17. ledna 2017 19:50

OlgaGera„Lel, omlouvám se za to, že jsem neodpověděl včas ...: přátelé: Právě jsem šel náhodou, existuje tolik podnětů k opětovnému vaření a nyní existuje vhodný sýr!

Přidáno v úterý 17. ledna 2017 v 19:52

Ach, jaký úžasný recept !!!! Děkuji.

Irsko! Vydejte se na zkoušku, nikdy se nezastavíme na jedné záložce, musíme okamžitě vařit druhou dávku!

A takový recept jsem ještě neviděl!
Udělám to zítra!

[ir]

irIr, zkus to! Chuť velmi závisí na kvalitě sýra!

[Rada-dms]

Rada-dms, Četl jsem a usmíval se. Bolestně známý z dětských fotografií. Přesněji řečeno, ne vaše fotografie, ale tvarohové knedlíky, se soleným tvarohem, podávaný s máslem a zakysanou smetanou... Takto vařila moje babička. Nevím, kde získala TUTO metodu vaření - narodila se a vyrostla ve městě Gorkého, vdala se, ale hodně cestovala se svým manželem po celé zemi - můj dědeček byl vedoucím stavebního org. A. A velmi dlouho jsem nechápal, JAK můžete jíst knedlíky se sladkým tvaroh. Moje babička je už dlouho pryč, ale dala mi hodně, pokud jde o porozumění, postoj k životu (v mé rodině, bohužel, všechno nebylo vůbec růžové).Moc ráda vařila a s velkou láskou a duší, milovala každého velmi dobře, vařila výborně, myslím, že odtud to všechno miluji, do kuchyně jako něco teplého, upřímného, ​​domáckého. To jsem doma neměl.
Děkuji moc za téma a fotografii, inspirované.