Multifunkční tlakový hrnec - pomalý hrnec Steba DD2 / DD2 XL

[Sveta]

Sveta, a vaří se pouze 1 minutu, zbytek času se topí, nebo můžete topení vypnout, tam zbytkové teplo zůstane dobře.

[malíček]

Zajímám se o algoritmus vaření přesně v Shtebe a přesně v noci, takže bez namáčení

malíčekse velmi doporučuje namáčení obilovin, zejména ječmene.
Cereálie a luštěniny obsahují kyselinu fytovou, která brání vstřebávání stopových prvků a práci enzymů.

pokud se obiloviny konzumují bez máčení, kyselina fytová odstraňuje z těla vápník, železo, hořčík, fosfor a další minerály. Není to nic, co naši předkové (koneckonců nejsou blázni) vždy namočili všechny cereálie před vařením, pak kyselina fytová, která přešla do rozpustné formy, naopak dává tělu minerály.

Namáčení obilovin po dobu 7 hodin v teplé vodě s přídavkem kyselin (citron, kefír) neutralizuje kyselinu fytovou a výrazně zlepšuje nutriční hodnotu obilovin a vloček.

Perlový ječmen dušený s houbami v multivarkovém tlakovém hrnci Steba DD1 (Linadoc)

varianta dušeného ječmene, je také s houbami, ale houby lze vyloučit nebo vařit, například sladká verze
Ječmen "Mocha" (tlakový vařič s varnou deskou Steba DD1) (Linadoc)

pokud chutná takhle
V těchto receptech je přesně uveden algoritmus vaření v Shteba.

Nastavili jsme program „Kaše“ 0,7 1 minutu, po signálu zapneme „jazyk“ 85 * 4-5 hodin

Dívky, dnes jsem vařil pilaf s kuřecími prsíčky podle pokynů ve videu Tanyulia. Lahodné! Přidáním malého kečupu udělali malou změnu. Koření vzal Kotanyi pro pilaf. Skvělý recept!

[mirtatvik]

mirtatvik, A fotka? Odkaz? Není prsa suchá?

[malíček]

malíček, Nedávno jsem zde popsal, jak jsem na Slowing + vyráběl perličkový ječmen
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Deano]

Deano„Dino, tady je odkaz.

Dino, moje fotka se nebude lišit od fotografie v receptu, nebudu ji vystavovat. Prsa nejsou suché. Opravdu se mi to líbilo.

[malíček]

cereálie musí být předem namočené a vypuštěné

malíčekječmen je třeba nejprve dobře propláchnout a poté několik hodin naplnit vodou, optimálně o 6-8. To pomůže odstranit přebytečnou dochuť, rozdrobit kaši a rozpustit kyselinu fytovou obsaženou ve skořápce obilovin, díky čemuž bude perličkový ječmen něžný a biologicky dostupný.
Miluji ječmen a velmi často vařím. Ječmen a pomalý kuchař ječmene dokonale. Nyní v Shtebochce nejčastěji vařím mléčnou sladkou kaši na ráno a přílohu na večeři. U mléčné kaše umýt ječmen a spolu s dalšími obilovinami (rýže, proso, pšenice, ovesné vločky s dlouhým vařením ...) zalijeme vodou + mlékem (1: 1) v poměru 1: 5-6, v závislosti na o složení obilovin. Vložil jsem to do keramické mísy se zpožděním 5–6 hodin večer na noc, aby příprava začala asi 3–4 ráno pro program „Kaše“ 0,7 15 minut. Pak se kaše zahřeje a do 8 ráno dostanu nádhernou dušenou mléčnou kaši. Ráno jsem dal přílohu. Po umytí obilovin nalijte vodu v poměru 1: 3,3 (na 3 minuty 10 minut vody), osolte, přidejte smaženou cibuli, mrkev, koření (lze použít suché houby) spolu s olejem přímo do vody, vložte zpoždění 6 hodin, „kaše“ 0,7 15 minut v nepřilnavé misce. A jdu do práce. Kaše se vaří a zahřívá. Přišel jsem, promíchal a voila! Pokud je to možné, je lepší opláchnout a namočit perličkový ječmen zvlášť, poté vypustit vodu, znovu opláchnout a naplnit novou vodou na vaření.
Existuje další oblíbený recept - ječmen v klášterním stylu
Děkuju, Marinochka, za odkaz a tipy pro začátečníky!
A je lepší vařit kuřecí prsa na "Slow" ve smetaně na 92-95 * С 35-45 minut. Výsledek je vždy vynikající a bez sucha.

Je to „koruna“ (dvě napůl prsa na kosti) nebo čisté pilníky?

Vyčistěte soubory. Na kosti déle a déle, přesně 1,5 hodiny. Ale já raději řezám od kosti. A kosti jsou na vývar.

Vařte kuřecí prsa po dobu 3 minut. Ukazuje se, že je šťavnatý a aromatický. Proč ji trápit celé hodiny?


Vaření šťavnatého vařeného kuřecího filé (Elenka)

Vařte kuřecí prsa po dobu 3 minut. Ukazuje se, že je šťavnatý a aromatický.

Pokud budeme diskutovat o tomto tématu, pak nejšťavnatější a nejjemnější kuřecí prsa jsou sous-vide při T = 63 * C 2,5 hodiny, s přihlédnutím k zahřátí.

A byl jsem požehnán ječmenem, nikdy bych si nemyslel, že tato kaše může být tak chutná!



Dívky, které vyráběly ječmen s masem na malátnosti, myslíte si, že můžete místo masa použít mleté ​​maso? Pravděpodobně předsmažené? Potřebuji to použít, chci to hodit do perlového ječmene.

Dívky, dnes jsem vařil turecký pilaf s bulgurem a kuřecím masem. Lahodné! Cibule, mrkev, paprika, kuře, kečup, sůl a koření pro pilaf se smažily 20 minut v rostlinném oleji. Na bulgur jsem nastrčil česnek, trochu více soli a koření na pilaf. Nalijte vroucí vodu (1: 2). 10 minut při tlaku 0,7. Násilně odfoukla pára. Míchá se. Nechala to vařit pod víkem po dobu 10 minut.

[Dina]

Dina„Smažil bych mleté ​​maso s cibulí přímo v Shtebe a pak jsem na minutu uvařil cereálie a dal je na chřadnutí.

[Dina]

můžete namleté ​​maso namísto masa Pravděpodobně předsmažené?

Dina, je to možné, jen se „rozpustí“ v perlovém ječmenu. Zřejmě to vůbec nebude. Nesmažím. Smažím cibuli, mrkev a koření a mleté ​​maso dám syrové. A také mám ráda sušená rajčata v bazalce, abych tam přidala

Turecký pilaf s bulgurem a kuřecím masem

Tatyana„Také miluji tohoto pilafa, jen bulgur (jako rýži) vždy umyju v několika vodách a smažím ho spolu s tlustým tukem, mrkví, cibulí a kořením. A na to položím kuře nebo maso a zaliju vodu 1: 1,3. Pak je pilaf drobivý a aromatický a maso je nejměkčí.

Přidáno čtvrtek 9. února 2017 09:14

najdete svůj recept na turecký pilaf se všemi podrobnostmi o množství, programech a čase?

Dívky, mám velkou rodinu, takže vařím často a hodně, ale neměřím opravdu v gramech, všechno je ze zkušeností a z očí. Ale mohu podrobně popsat. To znamená, že zapínám „Fry“ na 20 minut, nakrájím tlustý ocasní tuk nebo sádlo 50-60 gramů na kostky a bez čekání na signál tam začnu smažit. Zatímco krájím cibuli a třením mrkve. Cibule 2 jsou poměrně velké hlavy, mrkev podle hmotnosti je stejná jako maso (obvykle mám asi 600-700 g). Vytáhnu vyshkvarku a pokropím cibuli a mrkev. Okamžitě přidám koření - kmín 2 lžičky, černý pepř (mám směs 4 paprik) 1 lžička, koriandr 2 lžičky. Mletím v třecí misce, pískavici řecké sůl, kardamonu, kurkumě (mám šafrán), mám mletou papriku - po 0,5 lžičce. Pokračuji ve smažení a míchám docela často. Obvykle to trvá 8-10 minut a bikalka „Frying“ je již zapnutá. V tuto chvíli umývám obiloviny, obvykle 4 mstk. Dávám přednost předvařené rýži nebo bulguru. Umývám to 3-4krát na čistou vodu v běžné misce. Naliju je do restované zeleniny a za občasného míchání smažím až do konce programu. V tuto chvíli nakrájím maso (600-700 g) a opláchnu rozinky (někde kolem 50 g). Po skončení programu smažení dejte maso a rozinky na rýži se zeleninou. Osolte a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukr a 1/2 lžičky. kyselina citronová. Nalil jsem vodu na vrchní část rychlostí 3 mcc obilovin 4 mcc vody, 4 mcc obilovin 5,5 mcc vody. Zavřu, nasadím program "Kaše" 0,7 10 minut. Otevřu to 30 minut po skončení programu, promíchám a nakrmím všechny. Obvykle je toho dost najednou, ale roste mi 7-8 lidí, kteří jedí věčně hladové organismy

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, a bude maso uvařené za 10 minut? Přímo syrové?

[Olga]

a maso bude vařené za 10 minut? Přímo syrové?

Olga, ukázalo se to obecně 45-50 minut: dokud nezíská tlak, 10 minut pod tlakem pro páru a 30 minut (minimálně) před otevřením víka.Během této doby bude vše perfektně vařit a bude nejměkčí. Syrové maso nebo kuře.
Kůry se potom hodí k pečeným bramborám, těstovinám a pečené dýni.

No, konečně! Určitě to zkusím! A jaké maso? Nemám rád jehněčí maso, bude se i během této doby vařit telecí maso?

Ale mám ječmen: (Včera ráno jsem namočil cereálie. Protože byl kefír chamtivý (v tu chvíli jsem z něj vyrobil tvaroh), naplnil jsem cereálie zbývající syrovátkou z tvarohu. Pozdě večer Cereálie jsem umyl velmi dobře (vzal jsem 1 sklenici), naplnil ji vodou 1: 2,5, přidal smaženou cibuli s mrkví, solím a dal, jak to dívky doporučily, na vaření 95 * 7 hodin. Výsledek ráno ne potěšte mě vůbec. Výsledkem bylo, že to byla špinavá kaše, ale přesto jsem chtěl být blíže k příloze. Manžel kategoricky odmítl jíst kaši, protože cítil lehce kyselou chuť (jak chápu výsledek namáčení v kyselém prostředí). Ve výsledku jsem pro sebe dospěl k závěru: dal jsem příliš mnoho smažení, na relativně drobivou kaši je potřeba voda 1: 1 nebo 1: 1,5 (za 6-7 hodin cereálie v každém případě změkne.) A co je nejdůležitější, obiloviny nyní zaliju pouze čistou vodou. Namáčení v kefíru (nebo jiném kyselém prostředí) je dobré pro měkkost masa, ale pro obiloviny ne vyhovuje mi, že chutná dobře. pravděpodobně ne pro všechny. Obecně špatná zkušenost. Neopustím však pokusů, přesto si vyberu možnost, která mi vyhovuje (dokonce spíše můj manžel). No, a tak jsem chtěl uhodit svého manžela

[Olga]

A jaké maso?

Olga, ano, jakýkoli. Miluji vepřové a kuřecí maso. Ano, nezáleží na tom. Jakékoli maso nakrájené na malé kousky v tomto režimu bude zcela uvařené.

zaplavena vodou 1: 2,5

malíček, s takovým podílem kaše, stěr nemůže fungovat. Možná jste to změřili špatně? Je nutné počítat s 1 mk suchých obilovin (před praním a máčením). A obecně je velmi těžké získat nátěr z celého perlového ječmene, ale z jachty můžete. Ale s buňkou je všechno jinak. A mimochodem, s jakoukoli metodou vaření ječmene je optimální doba 4-5 hodin. Pokud vaříte déle, buď se plazí a je málo použitelný (s přebytkem tekutiny), nebo se stává gumovým (s nedostatkem tekutiny).

[Linadoc]

Linadoc Ne, všechno jsem změřil správně. A mám celé cereálie. Jen slušná porce smažené cibule / mrkve v oleji byla přidána do požadovaného množství vody. Na to množství obilovin bylo zjevně příliš mnoho tekutiny. Ano, a z časového hlediska, pravděpodobně, opravdu, se to ukázalo až příliš. Opravdu se plazila. Dal jsem to na noc, zapomněl jsem, jak to dát na odklad, no, nastavil jsem to na 7 hodin, abych v noci nevstal. Ale nejdůležitější je, že v chuti je kyselost, to je to, co se mému manželovi nelíbilo ze všeho nejvíc (já také obecně).
No tak, zkusím to znovu. Jednoho dne to dopadne

Existují rozinky a žádný česnek, je to sladké?

K dispozici je kyselina citronová, takže chuť je vyvážená. A přidám nasekaný česnek do hotového pilafu bezprostředně po otevření víka před mícháním, poté jej promíchám a získám nádhernou vůni.

[Linadoc]

LinadocDěkuji moc za recept na turecký pilaf! Budu vařit.

děvčata, chci udělat zmrzlinu na páře manti. Postavil jsem stojan, pak dvojitý kotel. Trochu na dno vody. Vezmu si jakýkoli program a pod tlakem stačí 20 minut?

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2Katyo, zdá se mi to dost pro oči! Možná ještě méně ..
Uvařil jsem kus mraženého vepřového masa o hmotnosti půl kila a dal ho na maso na 0,7 po dobu 30 minut. Bylo to připravené! Pak jsem nehrál násilně a stále to leželo v misce asi 10 minut ...
V běžném MV byly mražené knedlíky hotové za 40 minut, ale ve skutečnosti nebyly dušené, ale dušené ve zakysané smetaně

[Sveta]

V běžném CF byly moje zmrazené knedlíky hotové za 40 minut

Svetachutnější, než kdybyste vařili jen v hrnci?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetiku, rád vařím v MV, ale ne na sporáku! V karikatuře to hodil a šel si udělat svou vlastní věc (například do svého oblíbeného pekárny!). Nic nesvítí, sama chytrá dívka vás pozve k jídlu!
A pokud je na sporáku, pak buď manžel s hloupými otázkami bude otravovat, co se to vaří v hrnci? nebo již podle zápachu pálení zjistíte, že knedlíky již přestaly vřít a začaly se smažit ...
Chuť je úplně jiná, protože se dusila se zakysanou smetanou, a ne ta, která chutná lépe v MV nebo na sporáku ...

Ekaterina2, Katya, myslím, že to stačí pro oči! Možná ještě méně ..

Měl jsi naprostou pravdu! Dost, to je jisté. Měkký, šťavnatý, krásný - a nemusíte nic dělat (koupil jsem manti, z naší školní jídelny - spolehlivý výrobce). Pravděpodobně můžete vsadit méně. Ale protože jsou velké a zmrzlé, pak je 20 minut celkem dobrých.

Rád vařím v MV, ale ne na sporáku! V karikatuře to hodil a šel si udělat svou vlastní věc (například do svého oblíbeného výrobce chleba!). Nic nesvítí, sama chytrá dívka vás pozve k jídlu!

Jsem stejný. Určitě zapomenu, že na sporáku něco je. A zdá se, že se na 5 minut vzdálila. Už běžím po vůni. Po smrti prvního jsem si okamžitě objednal nový. Nemůžu bez ní žít

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2Kaťušo, pojď ke mně! Jsem rád, že to vyšlo!

Přidáno čtvrtek 9. února 2017 20:55

Aenta, Také si nedokážu představit, jak vařit bez multi! Tak pohodlné!

dušené na zakysané smetaně

A detail? Jen zakysaná smetana, sůl a je to? Nebo jaké jemnosti existují? Něco na otázce knedlíků Temko zmizelo

Rád vařím v MV, ale ne na sporáku!

Nemohu říci nic proti sporáku, ale proti rozběhu ke sporáku ... Také mám rád dušené maso v kastrolu, ale jak pohodlnější je to v karikatuře!

Koupil jsem manti z naší školní jídelny - spolehlivý výrobce

Nikdy jste je nedělali, jen vařili v páře, aniž byste něco přidali? To znamená, že pak ani smažit, nedělat s nimi vůbec nic? Vzhledem k tomu, že téma knedlíků již odešlo, je nutné vyzkoušet manti.

Manty se vždy vaří jen pro pár, to je celá věc!

To znamená, že pak ani smažit, nedělat s nimi vůbec nic?

Nic nepotřebuji! Zakysaná smetana by měla být položena na stůl, ano.

Manty se vždy vaří jen pro pár, to je celá věc!

Proto jsem předtím nevařil, i když je zde dvojitý kotel.

Nic nepotřebuji! Zakysaná smetana by měla být položena na stůl, ano.

Šel jsem pro manty. Doufám, že tu ty kecy neprodají.

A detail? Jen zakysaná smetana, sůl a je to? Nebo jaké jemnosti existují?

Dříve jsem to dělal v jiném MV, v Shtebe jsem to ještě nezkoušel.
Knedlíky přímo z mrazničky, bez rozmrazování, vložte do vymastené misky v jedné řadě. V Scarlet jsem na 20 minut zapnul režim „Pečení / Polévka“. V Shtebe předpokládám, že si musíte nasadit malátnost při 110 ° C se zavřeným víkem. Musíte se podívat na čas ... Možná taky na 20 minut? Poté promíchejte, přidejte omáčku: 0,5 m / st (asi 80-100 ml) vody, promíchejte s 2 lžícemi. l. zakysaná smetana, sůl, bobkový list, kousek másla. Pak ve Scarlet proběhl dalších 20 minut režim „Pečení / Polévka“. To znamená, že máme -Flow při 110 * C po dobu 20 minut.
Ještě jednou vám připomínám, že v Shtebe jsem toto jídlo v praxi nevařil a předpokládám jen čas a režim ...

Ach, Light, psal jsem tak lahodně, sliny mi tekly ...
Určitě byste to měli vyzkoušet! Dívky, které budou dělat první v Shtebě, se odhlásí.
V malém Panasiku to znamená také v pekárně, že?

kdo bude dělat první v Shteba, odhlásit

Knedlíky s houbami (tlakový vařič Steba DD1) (Rick)

[Ekaterina 2]

Knedlíky přímo z mrazničky, bez rozmrazování, vložte do vymastené misky v jedné řadě

To znamená, že jsou nejprve smažené a pak vařené? Chtěl jsem to udělat jednoduchou karikaturou, zatímco Shteba je zaneprázdněn experimentováním s paprsky manty. Také jsem koupil khinkali, vůbec nevím, co to je, ale * každý pabizhal a já pabizhal *.

Přidáno v pátek 10. února 2017 22:13

Ekaterina 2, řekni mi, pliz, uvolnil jsi po 20 minutách pod parou tlak nebo čekal na pokles ventilu?

[Dina]

Dina„Nejsem Ekaterina, ale odpovím, uvařil jsem manti v tlakovém hrnci, po 20 minutách jsem odvzdušnil tlak.
Opatrně, samozřejmě.
A khinkali se obvykle vaří jako knedlíky ve vodě. Možná budou vařit pro pár jako manti, já to nezkoušel.
Khinkali se vyznačuje hustým uzlem těsta nahoře a jedí se, když drží tento uzel rukou, předpokládá se, že tento uzel se nejí, těsto se na tomto místě nemusí vařit.

[marina-mm]

marina-mm, Děkuju! Udělal jsem všechno na místě, na všechno stačilo 20 minut. Nejsem si jistý, jestli jsem krvácel nebo ne, ale téměř veškerá voda se odpařila a mísu téměř spálila.
Mimochodem, podle recenzí jsou khinkali také v páře, horní svazek je vařený.

Poprvé jsem násilně vypustil páru - vychladnout

[Deano]

Deano„Odfoukl jsem - byl jsem hladový. .. Mimochodem, dnes jsem provedl experiment - poprvé jsem vařil těstoviny. Četl jsem od někoho, že bude chutné, když je nejprve smažíte, pak přidáte vodu a vaříte. Zapnula smažení a nalila trochu rostlinného oleje. A pak začal olej stříkat !!!!! Zděšeně jsem vypnul smažení. Hodil jsem těstoviny do misky a oni se začali smažit. Po několika minutách nalila vodu, dala zmrazené hotové masové kuličky a na maso po dobu 2 minut. Pak jsem to nechal na topení. Výsledkem bylo, že po 30 minutách byly vynikající těstoviny s lahodnými masovými kuličkami.

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2„a všude jsem četl, že je nutné krvácet, jinak budou tráveny, zatímco tlak bude stejný.
Nikdy jsem v takových zařízeních nevařil těstoviny! I v obyčejné karikatuře. Není to pro pár, že? To znamená, že těstoviny v misce a masové kuličky v misce? A kam tedy jde voda? Chytit to?

[Deano]

Deano, to není pár. Nemusí být zachycováno z vody - nalil jsem velmi málo vody, jen pro absorpci do těstovin, vzal jsem kypré. Ukázalo se, že samozřejmě nejsou al dente, ale ani neochabli. A masové kuličky byly zmrazené omáčkou, která se mimo jiné vstřebávala do těstovin a byla velmi chutná!

[Dina]

Dina, když se vaří více lidí, nalije se voda, aby se mírně zakryly suché těstoviny, během vaření se voda vstřebá a není třeba nic zachytávat.
Během psaní Catherine již odpověděla.

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2, marina-mm, Žij a uč se! Děkuji děvčata! Nevěděl jsem, že obvykle vařím hodně těstovin najednou, ale do té karikatury se to moc nehodí, nikdy mě nenapadlo, že by to tady mohlo být tak zajímavé! A v jaké misce je lepší je vařit? Teflon nebo ocel? Aby se nelepily, ale také proto, aby se pohár, pokud vůbec, nezkazil?

[Deano]

Deano„Vařím, zatímco je všechno v oceli. Je pravda, že program smažení zahrnoval také dvakrát

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2, to je jasné! Slova o ropě mě trochu vyděsila, obávám se, že budu střílet ropu

Dámy, moje komplimenty. Můžete mi říct, jestli je možné připravit pečené brambory v personálu? Zbývá pár brambor, ale nevím, jak se nejlépe zařídit?

[PYTNUK]

PYTNUK,
Respektuji galyuninské brambory


Brambory Idaho v tlakovém hrnci multivark Steba DD2 (gala10)

Dobré odpoledne všichni! Chtěl bych požádat zkušenější uživatele o radu. Jen druhý den se náhodou ukázalo, že Shteba je v mém domě. Darovali je příbuzní, kteří odjeli na dlouhou dobu. Existují zkušenosti s multivařením, kromě toho, že kuchař4me byl nedávno získán. Shteba okamžitě podplatil pevným vzhledem a miskou z nerezové oceli. Jediná věc - uvnitř mísy, ve vzdálenosti asi 4-5 cm od dna - nahnědlý (jako spálený) pás v kruhu a pod jeho kovem namodral. Snažil jsem se umýt různými prostředky a vařit se sodou - to je k ničemu. Zároveň je mísa hladká, ale zdá se, že se najedla. Možná se všechny tyto misky postupem času staly takovými z ohřevu? Je nepohodlné žádat příbuzné - o dárkového koně ... Samozřejmě. Nebo to byla vadná mísa. Dívky, řekněte nám, měl někdo z vás takové chvíle? Bojím se to použít. Děkuji vám všem předem!

[Kuchlady]

Kuchlady, nebojte se, mám také jednu z mís namodralý. Vaření s jednou lžící 9% octa na 2 litry pomáhá. Unkillable mísy.