Adjika "Vzpomínka"

[Originální recept od prababičky]

Adjika "Vzpomínka"

Kategorie: Prázdné

Složení
Rajče	5 kg
Bulharská sladká paprika	600 g
Horká červená paprika	2 ks
Česnek	2 velké hlavy
Cibule cibule	700 g
Velká mrkev	3 ks
Petržel	100-150 g
Nerafinovaný rostlinný olej	700 ml
Sůl	1 zaoblená lžíce
Černý pepř	6 ks
Nový hrášek	6 ks
Byliny	1 polévková lžíce

Metoda vaření

Tento recept je od mé prababičky. Moje babička, moje matka a já jsme podle toho vařili ...
Je tak lahodný, že se snědl velmi rychle a zůstaly z něj jen vzpomínky ...
Nejprve si připravíme směs bylin. Potřebujeme: oregano, tymián, mátu a šalvěj.
Kupuji bylinky v lékárně a pak je míchám ve stejném poměru ve sklenici.
Veškerou zeleninu umyjte, oloupejte a otočte na mlýnku na maso.
Nalijte rostlinný olej, promíchejte, zapalte.
Když vře, dochuťte solí a přidejte bylinky a koření.
Dusíme na mírném ohni po dobu 3 hodin, občas mícháme, aby se nespálilo.
Nalijte do sterilizovaných nádob a stočte. Není nutná pasterizace!
Otočte ji vzhůru nohama, dokud úplně nevychladne.
Vyladil jsem tento recept pro sebe.
Vždycky hodně zavřu, až 40 litrů ročně, a na konci sezóny nezůstane ani sklenice.

Adjika může být okamžitě konzumována.

Velmi, velmi chutné !!!! Zvláště s domácím chlebem!

Originální recept od prababičky: 150 g chilli papričky, 150 g česneku.
Proto si každý může upravit štiplavost podle svého vkusu.

Podobné recepty

Surový fermentovaný pepř adjika (Pás)

Vitamin Adjika bez vaření (Gayane Atabekova)

Adjika pro ženy (lillay)

Ooooh! Takové recepty jsou v koších !!! Moc děkuji za sdílení

Pro vaše zdraví !!!! : rose: Miluji tuto adjiku od dětství ... Je to škoda, teď mám ještě dietu, kyselost se značně zvýšila, ale pro moji rodinu jsem zavřel jako obvykle 40 litrů ...

Také miluji tuto adjiku a dělám ji každý rok, jen pro chuť přidám pár jablek Antonovky.

Zdá se mi, že vůně bylin je celkem dost ... Ale každý má svou vlastní chuť ...

[vorobyshek,]

Horká červená paprika - 2 kusy
Česnek - 2 velké hlavy

vorobyshek, Díky za recept, určitě se o to pokusím.
Ale s tolika česnekem a pepřem adjika se ukázalo být velmi pikantní nebo střední? jinak nejíme velmi kořeněná jídla.
A kolik sklenic se z tohoto množství získá?

[Miláček,]

Miláček, děkuji za recept!
Velmi šikovný!
Řekněte mi, kolik litrů adjiky se získá z daného množství zeleniny?
Myslíte si, že tato adjika může být vyrobena v multivarku? (malá část)

Myslíte si, že tato adjika může být vyrobena v multivarku? (malá část)

Připojuji se, také chci zkusit udělat poloviční porci v MV.

bez octa?

[vorobyshek,]

vorobyshek, Díky za recept, určitě se o to pokusím.
Ale s tolika česnekem a pepřem adjika se ukázalo být velmi pikantní nebo střední? jinak nejíme příliš pikantní.
A kolik sklenic se z tohoto množství získá?

Děkuju! Podle originálu se adjika ukáže být ostrá, ale podle mého názoru ne příliš, mírně. Na vzorek můžete vzít jednu hlavu česneku a jednu papriku. Pak, pokud se vám to zdá málo, udělejte to jako já. Také nemám rád pikantní, ale s radostí jím tuto adjiku!
Ukazuje se to 5-7 litrů. Vše závisí na šťavnatosti rajčete.

[Miláček,]

Miláček, děkuji za recept!
Velmi šikovný!
Řekněte mi, kolik litrů adjiky se získá z daného množství zeleniny?
Myslíte si, že tato adjika může být vyrobena v multivarku? (malá část)

5-7 litrů. Závisí na šťavnatosti rajčete.
Myslím, že v pomalém sporáku je možné, na programu Simmering nebo braising, trpět ...

bez octa?

Přesně tak! Žádný ocet !!!!

Díky za recept! Určitě se o to pokusím. Jen pro sezónu. Stojí to za to na chladném místě nebo si ho můžete nechat ve svém bytě? Žádný přidaný ocet, dokonce ani před vířením?

Díky za recept! Určitě se o to pokusím. Jen pro sezónu. Stojí to za to na chladném místě nebo si ho můžete nechat ve svém bytě? Žádný přidaný ocet, dokonce ani před vířením?

Nemůžete držet v bytě ... Pouze na chladném místě! Mám sklep, bydlím na vesnici. Můžete v lednici.
Ocet se do tohoto obvazu vůbec nepřidává, na konci můžete přidat trochu rostlinného oleje, abyste měli jistotu. Ale tady to nikdy nevybuchne. Přečtěte si výše moje odpovědi dívkám.

[Vrabci]

Vrabci, moc vám děkuji za recept! Určitě se to pokusím uvařit! Můžete položit otázku mimo téma? Jak jste na tom se svým zdravím teď? Jako dcera?

[Vrabci]

Vrabci, moc vám děkuji za recept! Určitě se to pokusím uvařit! Můžete položit otázku mimo téma? Jak jste na tom se svým zdravím teď? Jako dcera?

A děkuji ti! : rose: Pro moji dceru je to jednodušší. Ale ráno zase průjem, i když včera nebyl celý den ... Hledáme příčinu. Možná kvůli výletu do obchodu musela sedět doma ... Ukázalo se, že podlaha ve vesnici byla tak nemocná ... Včera měl můj manžel také podlahu jeho dcery. Do vzduchu došlo k uvolnění chemikálií ... Nyní uvařím rýžovou kaši.

[Vrabci!]

Myslíte si, že tato adjika může být vyrobena v multivarku? (malá část)

Kromě autorovy odpovědi chci říci, že tento druh zvratu v MV připravuji 3 roky. Všechno dopadne dobře.! Na „pečení“ to přivedu k varu. Přepínám na „hašení“. Na časovači jsem nastavil správný čas a na konci programu nalil hotový výrobek do sterilizovaných nádob.
Ani jedna sklenice není „promyšlená“!
Minulý rok jsem připravil neuvěřitelné množství nádob s lilkovým kaviárem s majonézou. Udělal jsem to poprvé. Měl jsem velké obavy - přežijí (protože majonéza ...). Takže stále stojí ve sklepě garáže (těch, které zůstaly) a smějí se.
Dělejte to odvážně!

Vrabci! Jaká skvělá adjika máte! : girl_claping: Bylinky, které do něj přidáte, jsou pro mě zjevením. Stejně jako absence octa. Děkujeme za skvělý rodinný recept! Určitě to připravím a pokud to mohu vložit, ukážu to.
Hodně štěstí !

[Vrabci!]

Vrabci! Jaká skvělá adjika máte! : girl_claping: Bylinky, které do něj přidáte, jsou pro mě zjevením. Stejně jako absence octa. Děkujeme za skvělý rodinný recept! Určitě to připravím a pokud to mohu vložit, ukážu to.
Hodně štěstí !

A děkuji ti!!!! : růže: Byliny dodávají úžasnou vůni a chuť! A nemáme rádi ocet, takže téměř všechny babiččiny recepty jsou bez octa ... Existuje samozřejmě několik receptů, ale s přírodním jablečným octem ..

[Irina,]

Bylinky, které do něj přidáte, jsou pro mě zjevením. Stejně jako absence octa

Irina, kolik octa přidáte na takové množství zeleniny?
A kdy - ve fázi vaření nebo přímo do plechovek?

Bydlím ve městě, není tam žádný sklep, lednička „není gumová“
A chci vařit víc, zejména proto, že zelenina je nyní levná ...

Udělám zítra

Kéž vám a vaší rodině Bůh dá zdraví a pokoj!

Udělám zítra

Doufám, že se vám bude líbit stejně jako nám!

Kéž vám a vaší rodině Bůh dá zdraví a pokoj!

Děkuji mnohokrát!!!

[Madison!]

kolik octa přidáte na takové množství zeleniny?

Madison! Lituji, neznám jméno. Na 3 kg hlavního produktu naliju 2/3 fazetované sklenice 6% octa. Ale zde je stejně důležité zaměřit se na kyselost samotných rajčat. Rajčata, jsou také nakládaná, jsou lepší než okurky kvůli kyselině, kterou obsahují. Jednou jsem dal 9% octa místo 6% ...Abych byl upřímný, ani já, ani moje rodina si toho moc nevšimli.
A bylo by pro vás lepší připravit si zkušební verzi sami, řekněme na základě 1 kg rajčat. A upravte všechny komponenty podle svého vkusu. Právě jsem to udělal s lilkovým kaviárem minulý rok. Protože dívky dávají osvědčené recepty, ale každý máme jiný vkus.

Asi za 30 minut přidám česnek, bylinky a ocet. až do konce vaření adjika.
Stává se to takhle. Výrobky, kromě česneku, chmele - suneli a octa, jsem vložil do karikatury a dal je na 40 minut na "pečení". Na konci této doby se směs obvykle vaří. K tomu dochází při vaření 3 litrů obsahu. Odsunul jsem pěnu a nastavil režim "hašení" na 3 hodiny. Odstraním ventil pro lepší odpaření kapaliny. Na konci programu nalijte zbytek jídla. Zamíchám to a vložím zpět na „pečení“. Jakmile to dobře vře, vypnu MV. A nalijte to do sterilizovaných nádob. Svalím se. Všechno.
Byl bych rád, kdybych alespoň něčemu pomohl.

Dívky a v tlakovém hrnci někdo připravoval adjiku. Nedokážu přijít na to, jak ji tam zaútočit ... s otevřeným nebo zavřeným ventilem.?

Vyrobeno adjika. Velmi, velmi chutné. Teď to budu dělat pořád. Díky receptu vorobyshek.

Vyrobeno adjika. Velmi, velmi chutné. Teď to budu dělat pořád. Díky receptu vorobyshek.

A děkuji ti!!! : rose: Jsem velmi ráda, že se ti líbí adjika !!!!

A jsem se zprávou.
Vše fungovalo v multivarkě! Pravda, protože to bylo nečekaně tekuté, musel jsem vařit na „těstě“, a ne na dušení (jak vařím adjiku z pepře).
Díky za recept! Nebyl jsem zklamaný.

A jsem se zprávou.
Vše fungovalo v multivarkě! Pravda, protože to bylo nečekaně tekuté, musel jsem vařit na „těstě“, a ne na dušení (jak vařím adjiku z pepře).
Díky za recept! Nebyl jsem zklamaný.

A děkuji ti! Jsem rád, že se mi adjika líbila!

Už se vytrácím na sporáku a chléb je upečený
Díky za recept !!!!!!

Už se vytrácím na sporáku a chléb je upečený
Díky za recept !!!!!!

A děkuji ti! Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo!

Opravdu se mi to líbilo, můj manžel chce být ostřejší. S bylinkami je chuť tak nenápadná.
děkuji za recept

Opravdu se mi to líbilo, můj manžel chce být ostřejší. S bylinkami je chuť tak nenápadná.
děkuji za recept

Děkuji za fotku! : rose: Jsem rád, že se vám líbí adjika!

A koneckonců jsem zapadl prázdnými místy a úplně jsem zapomněl vložit fotku adjiky podle vašeho receptu! Za co se omlouvám, protože chápu, jak je autor rád, že vidí, co se připravuje podle jeho receptu!
Zlepšuji se.

Ještě jednou děkuji za recept!
P.S. K dispozici byly 6litrové plechovky. Jeden byl najeden najednou. Druhý byl dokončen včera. Dal jsem tři sousedům na občerstvení)))

Dívky a v tlakovém hrnci někdo připravoval adjiku. Nedokážu přijít na to, jak ji tam zaútočit ... s otevřeným nebo zavřeným ventilem.?

Musíte se podívat na tlakový hrnec. Když je ventil zavřený, kapalina není trávena, takže adjika bude kapalina a obvykle se vaří dlouhou dobu jen kvůli konzistenci. A s otevřeným ventilem může stoupat přes vrchol. A silikon voní po koření důkladně. Stále bych vařil na sporáku.

A koneckonců jsem zapadl prázdnými místy a úplně jsem zapomněl vložit fotku adjiky podle vašeho receptu! Za co se omlouvám, protože chápu, jak je autor rád, že vidí, co se připravuje podle jeho receptu!
Ještě jednou děkuji za recept!
P.S. K dispozici byly 6litrové plechovky. Jeden byl najeden najednou. Druhý byl dokončen včera. Dal jsem tři sousedům na občerstvení)))

A děkuji ti! : rose: Jsem rád, že se ti to líbilo!

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentino, řekni mi, můžeš běžný rafinovaný olej nebo jen rafinovaný? Mění se chuť dramaticky s tou rafinovanou?

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentino, řekni mi, můžeš obyčejný rafinovaný olej nebo jen nerafinovaný? Mění se chuť dramaticky s tou rafinovanou?

Ne moc ...Je to jen to, že adjika nebude tak voňavá jako u nerafinovaného oleje ... Nerafinovaná dává zvláštní chuť ... Ale pokud nic takového neexistuje, můžete to udělat s rafinovaným ...

Děkuju! Už vařte, pak to udělám s voňavým. Díky za recept!

Dívky, prosím, řekněte mi, je to poprvé, co nakupuji, chci sterilizovat nádoby v mikrovlnce, řekněte mi, že se teplá adjuka nalije do teplých nádob, že? a měly by být podložky také teplé?

Larissa, vždy sterilizuji sklenice v mikrovlnné troubě a pak nalévám horké, bez ohledu na to, co (saláty, adjika, džem, jablečný salát, kaviár), do teplých nebo studených nádob, žádný rozdíl. Ale je to lepší v teplém, najednou velmi chladném a praskne od poklesu teploty.
Mimochodem, pokaždé, když něco naliju do plechovek, používám trychtýř se širokými ústy na plechovku a duševně děkuji, kdo s tím přišel.

[DJ]

DJ, Vezmu horké plechovky, přímo z mikra, víčka se zkroutí, pak z mikra okamžitě s plechovkami, a pokud jsou obvyklé plechové, pak je vařím na sporáku ve vodě a teplotě, abych to mohl vzít s má ruka. A samotná adjika by měla být vroucí nebo prostě vypnutá.

Dívky, děkujeme za rychlou odpověď!

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentino, moc děkuji, zajel jsem druhý běh - moc se mi líbil !!!

Jsem velmi ráda!!!!

[Miláček]

Miláček„Líbil se mi recept adjika, vezmu si ho k vašim záložkám.

Budu jen rád!

[Miláček]

Miláček, tady je moje adjika. Udělal několik drobných změn, přidal 1 kg jablek, vlevo - 4 plechovky koriandru a bazalky, vpravo - mletý kmín a koriandr plus petržel.

Banky dvou litrů.

Letos jsem si objednal dvojnásobnou sazbu, mňam mňam!

Jsem velmi rád, že se vám všem líbí adjika!