Žito-pšeničné těsto na základní pizzu

Žito-pšeničné těsto na základní pizzu

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro těsto:
150 g žitné mouky +150 ml teplé vody + 2 lžičky. suché droždí
Pro zkoušku:
Těsto vše
500 g pšeničné mouky
2 lžíce. l. teplé mléko
320-350 ml teplé vody
4 lžíce. l. olivový olej
1 hod l. mořská sůl
1 lžička Sahara

Metoda vaření

• Revidovaný recept založený na základním těstu na pizzu z knihy "Pojďme se najíst doma" od Yu. Vysotskaya.
• Se vší úctou a dokonce láskou k Juliiným receptům (moc děkuji za její knihy, programy a lásku k vaření), těsto nefungovalo přesně podle receptu. Musel jsem zasahovat do receptu a teď ho dokonce používám na pečení chleba nebo na rustikální koláče.
• 1. Smíchejte všechny přísady na těsto a nechte 30 minut na teplém místě.
• 2. Těsto, pšeničnou mouku, vodu a mléko promíchejte při nízké rychlosti v hnětači nebo kuchyňském robotu a nechejte 10 minut odstát.
• 3. Začněte hnětet těsto při nízké rychlosti a postupně přidávejte v malých dávkách sůl, cukr, olivový olej.
• 4. Vyformujte těsto namazané v rastru. olej s rukama v hrudce a nechte ho vystoupit po dobu 2 hodin.
• 5. Část těsta lze uložit do chladničky, zbytek lze použít k pečení koláče, chleba nebo pizzy.
• 6. Těsto vydrží dobře v ledničce několik dní.
• 7. Přidání několika čl. l. čerstvé aktivní pšeničné kvásky během hnětení.
• Na tomto těstě se ukáže dobrý koláč - osloví ty, kteří mají rádi jednoduché venkovské koláče se šťavnatou kuřecí náplní.
• https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395054.0
• Zde je recept na těsto z knihy:
• 

Podobné recepty

Pizza chléb se sýrem a zelenou cibulkou (Sonadora)

Chléb pizza (pekárna) (aniko)

Chléb pizza (Ilona)

Děkuji, Olenko! : rose: Přidat do záložek. koláče s kuřecím masem a bramborami, které opravdu miluji

Olga, zkoušela jsi na tomto testu pizzu v kamenné peci?

[Rada-dms]

těsto nevyšlo přesně podle receptu

Rada-dms, a co přesně nevyšlo?

Kvasinky jsou v Juliině receptu příliš mnoho, 4 lžičky. (12 gr.) Suché droždí, pokud se převede na čerstvé, dá 36 gr., Což pro takové množství mouky není málo ...

[Háčkování]

HáčkováníKdyž jsem poprvé použil recept, musel jsem přidat hodně pšeničné mouky. Koneckonců, v těle bylo těsto na válcování! Kvasinky, pak jsem okamžitě zredukoval a přidal lžíci kvásku. A tato možnost s přidáním bílé mouky je jen na fotografii a líbilo se mi to!
Když jsem snížil vodu, dozrával jsem množství a podíly žita a proso. mouky, zdálo se, že na pizzu je příliš mnoho žita.
Takže teď buď zvýším bílou mouku, nebo jednoduše libovolně odeberu žitné těsto, například 100 žita + 100 vody a zbytek podle mého scénáře.

[irysikf]

irysikf„Pečil jsem, pizza mi moc nechutnala, upiekla jsem dva cykly, rozhodně je nutné snížit množství žitného těsta!