Masový vývar s palačinkami z játrových knedlíků (Hochzeitssuppe nebo Festtagssuppe)

[Slavnostní a svatební verze polévky Leberknoedelsuppe]

Masový vývar s palačinkami z játrových knedlíků (Hochzeitssuppe nebo Festtagssuppe)

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: Němec

Složení
Hovězí játra	400 g
Bílý zatuchlý chléb	4-5 velkých kusů
Vejce	2 ks
Máslo	30 g
Mléko nebo smetana	60 ml
Cibule cibule	1 ks. velký
Majoránka, černý pepř	chuť
Čerstvě mletý muškátový oříšek	Štípnutí
Sůl	chuť
Připravené palačinky	6-8 ks
Vývar

Metoda vaření

• Slavnostní a svatební verze polévky Leberknoedelsuppe
• Hochzeitssuppe nebo Festtagssuppe se jistě podávají nejen na svatebních večeřích v Frankách (jihovýchodní Německo), ale i na jiné svátky.
• Tato polévka je silný, aromatický vývar s vařenými knedlíky a tenkými plátky palačinek. Existuje spousta odrůd knedlíků, ale jednou z oblíbených je polévka s játrovými knedlíky.
• Vaření.
• 
• Vařte předem bohatý hovězí vývar.
• Dobře zatuchlé plátky bílého chleba natrháme na kousky a naplníme mlékem nebo smetanou.
• V pánvi na másle předejte nakrájenou
• cibule, dokud není transparentní. Jakmile cibule začne zlatnout, přidejte nadrobno nasekanou petrželku a duste ji několik minut pod pokličkou.
• 
• Posuňte játra, cibuli a chléb na mlýnku na maso s malými otvory, přidejte majoránku, mletý pepř, špetku muškátového oříšku a vejce. Mleté maso dobře promícháme. Pokud se ukáže, že je velmi tekutý, přidejte mleté ​​krekry nebo lžíci krupice) Mleté maso vložte do ledničky, aby zhoustlo.
• 
• Pečeme palačinky podle vašeho oblíbeného receptu. (Dnes mám toto: 50 ml mléka, 50 ml kefíru, 50 ml vody, 2 vejce, 150 g mouky, 0,5 lžičky mořské soli, 1 lžičku cukru, špetku sody. Vše promíchejte v mixéru a přidejte pár lžící vroucí vody. Pečeme okamžitě za míchání lžíce rostlinného oleje.)
• Vychlazené palačinky nakrájejte na tenké proužky.
• 
• 
• 
• Do vroucího vývaru přidejte nové zelené (větvičku celeru nebo petrželky) a knedlíky vytvořené mokrýma rukama ve formě kuliček o velikosti velkého vejce.
• Přiveďte k varu, okamžitě snižte teplotu a vařte, dokud nebude vařeno 15-20 minut. Po vynoření musí být knedlíky uchovávány dalších pět minut na nejmenším ohni.
• 
• Nalijte vývar do misky, přidejte nakrájenou palačinku, do středu vložte knedlíky, posypte zelenou cibulkou, nejlépe pažítkou.
• 

[Radochka]

Radochka„Jako zvláštní milovník jater prohlašuji:„ Polévka je skvělá! “ Děkuji!!! Jak soutěžní „závody“ skončí, pokusím se reprodukovat !!!

[Rada-dms]

A opravdu slavnostní a svatební možnost, četla jsem ... a z fotografie vůně silného vývaru, palačinky, játra. No, nemůžete se dívat na noc. Určitě se tento víkend pokusím vařit.
Rada-dms Děkuji za další lahodnou polévku. Mimochodem, mám opravdu rád všechny vaše polévky

[Pulisyan]

Pulisyan, N @ dezhd @, holky, drahá !! Děkuji za pozornost! Nyní se najednou objevili hosté - polévka se jim líbila !!! Nejsem takový fanoušek jater, ale také jsem to ocenil. Chutná velmi podobně jako polévka, kterou jsem snědl v Drážďanech.

Jako vždy jste v tom nejlepším možném !!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsjaká krásná polévka!
Páni, nevěděl jsem, že se to podává na svatbách. Od začátku soutěže jsme chytřejší přímo před očima a hromada receptů se shromažďuje v prasátkách!

Aha, jaká lahodná polévka!