Mandelkroketten (mandlové krokety nebo kluse)

Mandelkroketten (mandlové krokety nebo kluse)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: Němec

Složení
Bramborová kaše	500 g
Mandlové lístky	180-200 gr
Kukuřičný škrob	2 lžíce. l.
Žloutek	2 ks
Bílek	2 ks
Mletý muškátový oříšek	chuť
Sůl, pepř, máslo - na bramborovou kaši	chuť
Mouka na tvarování kroketů	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• Krokety (od francouzského croquer, po kousnutí) jsou válcovité nebo kulaté kulinářské pokrmy vyrobené z mletého masa nebo zeleniny, vykostěné ve strouhance a smažené. Bramborová kaše se někdy používá místo krekrů. Krokety se původně objevily ve Francii. Později si získali celosvětovou popularitu jak jako pochoutka, tak jako průmyslově vyráběné rychlé občerstvení. Často slouží jako příloha.
• 
• Brambory uvaříme v šupce a nastrúháme, dochutíme solí, olejem a kořením. Vezmeme 500 g výsledného pyré a vmícháme žloutky, pak kukuřičný škrob. Na pomoučeném povrchu formujeme krokety o tloušťce 1-1,5 cm. Ponořte se do bílkovin (trochu popíchejte vidličkou), posypte mandlovými lístky a smažte do zlatova na oleji / hlubokém tuku.
• 

Miska je určena pro

4-5 porcí

Čas na přípravu:

-

Program vaření:

talíř