Krůtí s brusinkovou omáčkou

Krůtí s brusinkovou omáčkou

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Na marinádu
voda	3 l
sůl	40 g
mletý černý pepř	1 polévková lžíce. l.
karafiát	5-6 tyčinek
cukr	3 lžíce. l.
cibule	2 ks
čerstvě strouhaný zázvor	1 polévková lžíce. l.
česnek	4 zuby
oranžový	1 PC
krocan	2,5 kg
slanina (volitelně)	100 g
slunečnicový olej	pro potahování
Pro omáčku
brusinka	450 g
červené víno	1/2 šálku
cukr	1/2 šálku
kůra a šťáva z jednoho pomeranče

Metoda vaření

• Den díkůvzdání se slaví minulý čtvrtek. No, jako obvykle, uvařili krůtu. Je pravda, že celá krůta pro naši rodinu je příliš mnoho, proto si vzali části, 3 nohy a 2 prsa s celkovou hmotností asi 2,5 kg. Celá krůta samozřejmě vypadá mnohem působivěji, když je servírována, no, to je ono.
• Připravte marinádu. Nalijte vodu do vysoké nádoby, přidejte sůl, pepř, hřebíček, cukr, cibuli nakrájenou na velké kusy, čerstvě strouhaný zázvor (pokud není čerstvý, na tom nezáleží, vezměte zem), česnek rozdrcený nožem, pomeranč nakrájený na 7-8 dílů.
• 
• Vyplašeného a sušeného krocana pošleme na 1-2 dny do zdravých solných koupelí na chladné místo. Je nutné, aby marináda úplně zakrývala našeho ptáka.
• Po uplynutí doby vyjměte krůtu z marinády, "zahřejte" na pokojovou teplotu (kdokoli má na to dostatečnou představivost), opláchněte pod tekoucí vodou, osušte. Natřete slunečnicovým olejem a oblíbeným kořením a dejte na plech. Zakryjte prsa slaninou, aby byla šťavnatější (volitelně).
• Do přílohy jsem přidal brambory a položil je na prázdná místa na plech.
• 
• Začneme péct krůtu v troubě předehřáté na 240 stupňů asi 30 minut, dokud náš pták nezhnědne. Poté přikryjte krůtu fólií, snižte teplotu konvekcí na 180 ° C nebo bez konvekce na 200 ° C a pečte do poloviny. Odstraňte fólii a pečte dalších 10 minut, dokud nebude zlatavě hnědá.
• Zatímco náš pták pečuje, připravíme omáčku.
• Musím říci, že tato omáčka je úžasná, vhodná k masu a rybám, natřená na chlebu
• Vložte tedy brusinky do dušeného masa (já jsem je měl zmrazené, rozložil jsem je tam bez rozmrazování), přidejte cukr, džus a pomerančovou kůru, duste pod uzavřeným víkem 10 minut nebo dokud se polovina tekutiny neodpaří. Nalijte víno a duste dalších 10 minut, dokud nebude konzistence tekuté krupice.
• 
• Naše Turecko je připraveno! Sloužíme a bojujeme proti členům domácnosti, kteří se snaží popadnout kousek přímo z plechu na pečení.
• 

Miska je určena pro

hodně

Program vaření:

trouba

Poznámka

Den díkůvzdání byl úspěšný, děkoval, chutně se stravoval, líbal, což vám přeji!

[Irina]

Irina, slavnostní a chutné! Záložky! Dík!

Yulechko, pro tvé zdraví!

Ano!!! To je krásné !!!
Pro mě byl nalezen recept na vánoční krůtu pro tento rok !!!
Ira! Děkuji mnohokrát!!!
Je pravda, že to udělám na starý Nový rok, ale rozhodně !!! : děvče-ano: Marináda je úžasná !!!

Ira a také se mi to opravdu líbilo. Nevím, jestli mohu letos uvařit krůtu, ale do budoucna to budu mít na paměti.

Budu mít zkoušku. Vaše krůtí recepty jsou letos velmi potřebné. máme jednu pilník 3 kg. Vyrobím z nohy s kyčlí, také 3 kg

Výborné maso se ukázalo. Manžel je šťastný! Marináda je cítit.