Čokoládový citrusový dort s jahodovou pěnou

[Lehká sušenka:]

Čokoládový citrusový dort s jahodovou pěnou

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Lehká sušenka:
Vejce	4 věci.
Cukr	100 g
Kukuřičný škrob	30 g
Lísková nebo mandlová mouka	40 g
Mouka	50 g
Sůl	štípnout
Vanilin
Čokoládová sušenka:
Vejce	3 ks
Cukr	80 g
Kukuřičný škrob	25 g
Lísková nebo mandlová mouka	30 g
Mouka	40 g
Kakao	15 g
Sůl	štípnout
Vanilin
Citrusová pěna:
Žloutky	135 g
Cukr	80 g
pomerančový džus	100 g
Citronová šťáva	20 g
Oranžová kůra	10 g
Citrónová kůra	5 g
Vanilin
Želatina	9 g
Studená voda	40 g
Krém 33%	150 g
Jahodová pěna:
Jahody (kaše)	260 g
Mascarpone	140 g
bílá čokoláda	100 g
Máslo	50 g
Krém 33%	250 g
Vanilin
Želatina	10 g
Studená voda	30 g
Zrcadlový recept na čokoládovou polevu fomca

Metoda vaření

• Způsob vaření:
• Lehká sušenka:
• Vejce šlehejte s cukrem, solí a vanilkou, dokud nevznikne viskózní krém.
• 
• Jemně vmíchejte prosátou mouku, smíchanou s mandlovou moukou, škrobem. Nalijte těsto do formy o průměru 20 cm pokryté pergamenem.
• Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 20 minut. Zkontrolujte připravenost dřevěným špízem. Vyjměte formu s hotovou sušenkou z trouby a nechte ji ve formě asi 15 minut vychladnout, poté ji z formy vyjměte a ochlaďte na roštu.
• 
• Čokoládová sušenka:
• Kroky vaření jsou přesně stejné jako na světle, ale přidejte kakao s moukou dohromady. Pečeme v obdélníkovém tvaru. Asi 20x15 cm. Hotový dort ochlaďte.
• 
• Citrusová pěna:
• Nalijte želatinu s vodou a odložte ji. Odstraňte kůru z citronu a pomeranče.
• 
• Smíchejte šťávu, cukr, žloutky v hrnci.
• 
• Vložte pánev na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte do zahuštění.
• 
• Odstraňte zahuštěný krém a mírně ochlaďte. Poté přidejte oteklou želatinu. Přidejte vanilin.
• 
• Poté ochlaďte krém do silné pěny a promíchejte s pěnou. Nevkládejte pěnu do chladničky!
• 
• Jahodová pěna:
• Nalijte želatinu vodou. Nalijte smetanu (70 g) do hrnce a přiveďte k varu. Ve smetaně rozpustíme máslo a bílou čokoládu. Míchejte do hladka.
• Ochladí se na pokojovou teplotu. Přidejte vanilin a mascarpone. Směs rozšlehejte, dokud nebude načechraný krém. Přidejte jahodové pyré a promíchejte.
• 
• Zbývající vychlazenou smetanu vyšlehejte do tuha. Namočenou želatinu zahřejte v mikrovlnce na kapalný stav. Želatina by měla být tekutá a vlažná. Nyní vezměte 3 lžíce. l. šlehačka a vmíchejte sypkou želatinu. Rychle promíchejte. A přidejte tuto hmotu do pěny, rychle promíchejte. A pak vše zkombinujte s hlavní částí šlehačky. Zde je mixér vyloučen, musíte pracovat špachtlí nebo lžící. Musíte pracovat rychle, ale znáte měřítko při šlehání, pěna se dá snadno šlehat a pak existuje možnost, že se může zkroutit. Při šlehání to proto nepřehánějte.
• 
• Shromáždění:
• Bílý sušenku nakrájejte na dvě části. Umístěte jeden kus na dno rozdělené formy. Na dno nezapomeňte dát pergamen, vyříznutý na průměr formy. A vybudujte strany pergamenem.
• 
• Položte polovinu jahodové pěny na kůru. Zakryjte fólií a vložte na 15 minut do mrazničky. Pěna by měla tvrdnout.
• 
• Čokoládovou krustu nakrájejte na proužky široké 1 cm a každý proužek nasyťte impregnací, aby se při pokládání nerozbily.
• Nyní rozložte čokoládové proužky do kruhu a střídejte je s citrusovou pěnou. Pěna by měla zcela zakrýt čokoládové proužky. Vložte do mrazničky na 15 minut.
• 
• Poté přidejte zbývající jahodovou pěnu a také vložte na 15 minut do mrazničky.
• 
• Poté položte na pěnu druhou lehkou sušenku a namočte ji. Vložte dort do chladničky přes noc (ne méně než 5 hodin)
• 
• Vyjměte dort z formy a uvolněte jej z pergamenu. Položte dort na rošt a zakryjte ho polevou.
• Zrcadlová čokoládová poleva
• Dort vložte do chladničky, dokud poleva neztuhne. Jakmile poleva ustane, můžete začít ochutnávat naprosto úžasný dort. Nepopírejte si potěšení, chutná magicky !!!
• 

Podobné recepty

Jahodový mousse dort (ang-kay)

jahodový koláč (parmice červená)

Jahodový dort se smetanovým jogurtem (ShuMakher)

[medvěd]

No, ne, takové výkony nejsou pro mě. Výborně, medvěd! Přinejmenším obdivujte práci a dort.

je to jen když to čtete, je to děsivé. a ve skutečnosti toho není mnoho. Já a moje děti na tento dort zíráme dlouho, ale chci říci, že jsem ho zvládl rychle (s přihlédnutím k mým „pomocníkům“ ve věku 9 měsíců, 2,5 roku a 5 let) starší dva „nepomáhali“

A já jsem konečně poražený v dortech. A malý pomocník nebo-tsa? Malatsa, nenechal jsem matku samotnou. A my můžeme v tuto chvíli naopak spát, takže moje matka byla vykázána.

Klidně hraji na dorty, pro mě je lepší chléb, koláče a buchty. No, na malý dort. Ale tohle se mi líbilo. Bookmark bye! Děkuji autorovi za mistrovskou třídu (vím, jak je to těžké)! Respektuji vaši tvrdou práci!

Velmi krásné a neobvyklé! Jednoduché až složité! A podrobný popis krok za krokem mnohým jasně pomůže motivovat se k vytvoření tohoto mistrovského díla. Děkuji, zkusím překvapit své přátele, brzy se blíží výročí! Pokud by s takovými pomocníky bylo možné udělat ..........

[medvěd]

medvěd, pomoci! Chci o víkendu upéct svého manžela na DR, ale podíval jsem se a tady je všechno v gramech. Můžeš mi to říct lžičkami? SOS!!!

Zvážil jsem všechno, nevím po lžících

Zvážil jsem všechno, nevím po lžících

Rozumím ... promiň

[medvěd]

medvěd, Valyush, no, jsi skvělý člověk - takový MK zababahala. Podle tohoto principu jsem také vyrobil dort, a to vícekrát, ale pokud vyfotíte také, můžete se úplně opotřebovat ...
Můžete mi ukázat svoji frézu, aby lidé chtěli vytvářet krásu a lahodnost ???

[08]

08, to není možné, ale je to NUTNÉ, pojďme vyložit vaši krásu

Pokud to potřebujete, pak tady je:

Yano, zabarvila jsi suflé? Nebo máte bohatší fotografii?

[Val]

Val„Mám tu soufflé z černého rybízu, nešpinil jsem ho, ale do citronu kapalo pro kontrast několik kapek žluté barvy ...

[pokračuj]

pokračujjaký krásný dort !!! Dík! Určitě budu péct! Brzy bude důvod.

Ahoj. Velmi pěkný dort! Chci se pokusit udělat totéž. Otázkou však je, že pro naši rodinu 20 cm. Průměr nebude stačit, pokud uděláte dort o 25-26 cm. Jak vypočítat produkty?

[pokračuj]

pokračuj, díky za recept a nápad na zajímavý dort! Nedávno potěšila její rodinu)

A řezačka. Jen já mám jahodovou jogurtovou pěnu.