Domácí šunka (sbírka receptů na šunky)

[na]

Takže ano. To, co dále představím, se ukázalo pouze jako vedlejší produkt.

Vzal jsem maso z pěti kuřecích stehen, nasekal ho, přidal cibuli, koření, marinoval den ...

Poté jej rozbil na 8 částí, zabalil do fólie a zahnal na páruna v plášti 35 minut.
Z toho, co se stalo, bylo 300 gramů vynaloženo na hlavní účel práce a zbývajících 800 jsem dal horký do tašky, kterou jsem vložil do mé nedávno zakoupené nádoby. Zatlačil jsem ho shora s hmotností 2 kg přes tyč a hliníkový disk.



Když se ochladilo, poslal jsem to do ledničky. Extrahováno dnes ráno. Bylo to docela obtížné vytáhnout z kontejneru, ale už jsem pochopil, jak to v budoucnu napravím. Protože to, co se nakonec stalo, mi dokonale vyhovovalo. Ukázalo se, že to byl zvláštní produkt, ani nevím, jak to nazvat.

Loosener než vařený v šunce, ale chuť je úžasná. Ne „kotleta“. Šťavnaté a úplně rozřezané na sendvič. A to trvá mnohem méně času.

***********
To vše bylo provedeno v rámci vývoje hlavního projektu - nového nástrojenapolicista pod krycím jménem „Poleva pro výrobce klobás Pyshka-3"... Jak to přinesu - určitě to pojedu v tématech o klobásě a šílených rukou. Mám tam pokrok, ale k zajištění většího pohodlí při vytváření záložek je zapotřebí alespoň jedna další fáze revize. Včera jsem vzal spoustu tohoto obchodu.

Krůtí rolka se švestkami (ve výrobníku šunky Tescoma) (Omela)

Tady se dívám, dívám se a myslím - potřebuji to, nebo ne ...

Dívky, berete je do svých řad? Několikrát jsem dělal šunku, bylo to vynikající, ale barva se ukázala být šedivá. Předvčerem jsem to udělal znovu, rozřezal jsem ho a hle, krásná růžová barva. Vařené v drtiči Tescoma při teplotě 75 stupňů po dobu 3 hodin 15 minut. Příště to zkusím udělat s uzenou příchutí. Chci kouřit malý kousek masa po dobu 3-4 minut. studené uzené ve značce, nakrájejte to nadrobno, přidejte ke zbytku masa a pak vše podle receptu. Stále se budu snažit zajistit, aby nezůstaly ani malé mezery.

[olaola1]

olaola1Olyo! Jaká to krása!!!

[olaola1]

olaola1Olya, velmi krásná! Jaké je složení?

Tady se dívám, dívám se a myslím - potřebuji to, nebo ne ...

Olyo, musíš! Není to drahé, ale vždy bude klobása na čaj.

olaola1, Olya! Samozřejmě to přijímáme s takovou krásou !!!

Vytlačeno v šunkovači (dopleta)

[olaola1]

olaola1Olya, velmi krásná! Jaké je složení?

Složení je jednoduché: vepřové (břicho bez kůže) - 1 kg., Abcházská sůl -17 g., Granulovaný česnek - 1 lžička., Směs paprik - 1 lžička., Chaman - 1 lžička., Muškátový oříšek, svírací kardamom, 100 gr. drcený led. Všechno jsem nakrájel na poměrně velké kousky, marinoval, hnětl v pekárně po dobu 17 minut, nacpal to do šunkovače, nechal jsem to jeden den v lednici a pak jsem to uvařil podle pokynů. Před hnětením jsem nechal vědro HP asi hodinu v mrazáku. Výsledkem bylo, že mleté ​​maso mělo na konci hnětení teplotu 12 stupňů. Zdá se mi, že právě díky této technologii byla šunka růžová, protože mleté ​​maso se během procesu hnětení nezahřívalo. Nebyla přidána žádná želatina.

Olenka, se šunkovou iniciativou!
A bylo by hezké jej zveřejnit jako samostatný recept.

umístit samostatný recept

Ano ano! Podporuji!

Olyo, musíš! Není to drahé, ale vždy bude klobása na čaj.

Duc znovu, nezáleží na ceně, ale která je lepší? Kde je naše diskuse, který z nich je lepší koupit?

Ksyusho, kde jsi koupil své Tekomu teploměrem?

Dívky, můžete dát šunkovač do starého sovětského tlakového hrnce, který má další dlouhou rukojeť na pánvi i víku, aniž byste jej drtili? A není známo, kolik vařit, protože není znám ani tlak, ani teplota. Takže jsem si také nekoupil šunku, ale už hledám něco k vaření

Duc znovu, nezáleží na ceně, ale která je lepší? Kde je naše diskuse, který z nich je lepší koupit?

Ksyusho, kde jsi koupil své Tekomu teploměrem?

Olya, mám Belobok a Teskom, druhý je nesrovnatelně lepší. Koupil jsem to v dělostřelecké misce 🔗, ale nejsou nikde k nalezení. Holčičky v kuchyni pro ni trpí. čeká na doručení na konci června.

[natushka]

který má další dlouhou rukojeť jak na pánvi, tak na víku, můžete dát šunkovač, aniž byste ho rozdrtili?

natushka„Rukojeť Teskoma se drží nahoře, víko tlakového hrnce se nezavře! To je zaprvé a zadruhé - jak můžete udržovat teplotu v uzamčeném mechanickém tlakovém hrnci?

Jo, díky, chápu to
.

Jak můžete udržovat teplotu v uzamčeném mechanickém tlakovém hrnci?

Tady jsem zhruba stejný. Pak musíte použít hrnec bez víka. Dívky, nerozumím ještě jedné věci, když vaříte v troubě, proč byste měli dávat šunku do vody? A nebude to pečené místo vařené?

Dívky, nerozumím ještě jedné věci,

Není třeba dávat do trouby vodu! Buď na sporáku v hrnci s vodou, nebo v troubě! A proč pečené? Šunka je ve výrobníku šunky, zapečetěná! Co tedy na ní záleží, jak dochází k topení?

Správně!
Nedávám to do vody, stojí na roštu nad pánví, kde je trochu vody, jen aby se na pánvi nelepila tekoucí šťáva a tuk ...
A voda v pánvi nebo vzduch v troubě jsou pouze nosiče tepla pro pečení šunky, je jedno, čím se ohřívá ...

[dopleta]

dopleta, Pakata myslím, že ano. Můžete také dát Teskomovskou do trouby? Myslím, že můžete, ale jak přesně? Myslím, který z nich je lepší objednat - teskom nebo oboustranný (i když nejsou k dispozici). Děkuji za pomoc.

[Omela]

Omela,

Mám Belobok a Teskom,

, a co je lepší? Zdá se mi, že Teskom je pohodlnější - zavřít, šťáva neteče, teploměr. Ale přesto jsou plastiky z nerezové oceli jaksi praktičtější a levnější - houpám se tam a zpět.

No, opravdu se musíte otočit směrem k Biovinovi, jsou tu mouchy a KAKlety.

směrem k Biovinu,

To jsem neviděl

Můžete také dát Teskomovskou do trouby?

Tady jsem udělal trouba.

... směrem k Biovinu jsou mouchy a KAKlety.

... jsou tu mouchy a mouchy a teploměr ...

To jsem neviděl

Pokud na Ukrajině, můžete si objednat na ebay, $ 34, bude zasláno z Polska ...

a teploměr ...

našel popis - v sadě není žádný teploměr.

Pokud na Ukrajině více: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4095.0E,

ne, v Rusku, v Tatarstánu. Stejně nevím, jak objednávat na zahraničních stránkách

Obchod BIOWIN39 v Rusku, odesílá do Ruska.

Obchod BIOWIN39 v Rusku, odesílá do Ruska.

Neexistuje ani teploměr.

Takže v biovinu není vůbec poskytován. Prodáno samostatně. S teploměrem, pouze teskoma.

Špatně, paní!
V Polsku se mnoho obchodů prodává společně s teploměrem ...

[Pakat]

Pakat, przepraszam Eh, nikdy jsme nic neměli ...

Šunka "Amateur" s dýní ve výrobníku šunky Tescoma (Omela)

Půjdu se zastřelit!

[Každý, kdo potřebuje šunku Biowin z Polska.]

Každý, kdo potřebuje šunku Biowin z Polska.
Se skřípáním jej od něj odtrhnu, stránka, kde si ji můžete objednat, je zasílána všude.
🔗
Stránka je v polštině, ale můžete na ni přijít, zejména s překladatelem.

[Pakat]

Pakat, przepraszam Eh, nikdy jsme nic neměli ...

Sklep powyżej również nie bierze termometr, ale nie są ...

[Každý, kdo potřebuje šunku Biowin z Polska.]

Každý, kdo potřebuje šunku Biowin z Polska.

Děkuji moc, stránka je prostě super

[Pakat]

Pakat, Děkuji mnohokrát! Jak jinak se vypořádat s polštinou ..

Chcete si koupit écris pour vous en français?
Avec l'aide d'un traducteur ...

Klobása "Doctor" v šunkovišti téměř podle GOST. (dopleta)

Všem moc děkuji. Rehabilitovala ji Beloboka. Udržuji teplotu vaření (75-80 ° C). Nyní mám opravdu rád šunku. Vařím v hrnci na nejmenším hořáku s teploměrem visícím ve vodě mezi okrajem pánve a víkem.Teplota prakticky neskáče, dobře, možná se stupeň zvýší za hodinu a půl. Vodu ohřívám postupně, protože šunku vytáhnu z ledničky, kde přes noc zhoustne (dozrává) nebo více, jak se ukázalo.
Maso jsem vložil do sáčku na pečení, svázal a do jiného jednoduchého sáčku (pro každý případ). Vkládám pružiny, které lpí na okrajích, a ne na štěrbinách (díky Countrymanu) a víkách současně dozadu, dobře, aby bylo na čem lpět. Nikdy jsem se neřezal a nebyly žádné zvláštní problémy. Na začátku hrany byl pilník na nehty odřezán poté, co slyšel hrůzu ran s pepřem -

Se sýrem a houbami

[Scops sova]

Scops sova, Larissa, a recept na tuto krásku ve studiu! Dívám se na takový růžový střih a jsem ohromen - no, nedokážu to, ani plakat. Nejprve vařila 4 hodiny, z toho hodinu - pro ohřev vody na 70 °, pak 75-80 °. Ukázalo se, že to není špatné, ale vůbec ne šunka, vůbec žádná chuť HAM. Rozhodl jsem se to zopakovat, vařit po dobu 3 hodin (z toho hodinu na zahřátí na požadovanou teplotu), ochladit, odstranit víčko Beloboky a bylo tam jasně růžové želé, - no, co můžete dělat: buď let, nebo podkus S frustrací jsem ho strčil do trouby na „smažení“ ". Stručně řečeno, nějak jedli, hodil odstranila Beloboka daleko z dohledu a stále přitahuje téma. Co dělám špatně??? No, řekni mi, prosím

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388607.0 Můj vlastní recept, první stvoření

Nechápu, jak sem dát recept s fotkou?

[NatalyMur]

NatalyMur„Objednal jsem si u nich šunkovač, teploměr jsem zaplatil zvlášť. Ale za objednávku 3 500 rublů mi dali jako dárek koření.

Od Poláků by to všechno bylo možné za 2 000 lískových oříšků ...

[NatalyMur]

NatalyMur„Objednal jsem si u nich šunkovač, teploměr jsem zaplatil zvlášť. Ale za objednávku 3 500 rublů mi dali jako dárek koření.

A z nějakého důvodu jsem si myslel, že nakupujete v Kaliningradu, objednal jsem si kompletní sadu v Polsku - je dodáván s teploměrem a s kořením a solí

[NatalyMur]

NatalyMur, Koupil jsem jim všechno v Kaliningradu a vy z Polska, kolik jste si objednali takovou sadu?

[Yulek]

Yulek„Kompletní sada šunkovačů, 4 balíčky obalů, role motouzu a dokonce i malé věci. Ukázalo se, že s dodáním bylo z karty odstraněno 71 $. To je asi 2500 rublů.

[NatalyMur]

NatalyMur, co znamená kompletní sada šunkovačů?

Poslal jsem všechno, co jste si objednali z vašeho webu, za všechno, co jste převedli 2300 rublů