Janovská focaccia v italštině

Janovská focaccia v italštině

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	500 g
Voda (vzal jsem sérum)	250-275 ml
Sůl	20 g
Cukr	20 g
Olivový olej	35 g
Pro zalévání:
Olivový olej	2 lžíce. l.
Horká voda	6 lžíce. l.
Sůl	3 g

Metoda vaření

• Těsto jsem vařil v režimu „Pizza“. Po prokázání musí být těsto důkladně hněteno a musí se z něj vytvořit koláč rukama, namazat ho zálivkovou směsí. Nechejte stoupat, dokud se objem nezdvojnásobí (30 až 60 minut). Položte chlebové placky na plech nebo na papír na pečení, pečte 25-30 minut, při teplotě 200 stupňů. Hotovou focacciu namažte ještě horkou zbývající zálivkovou směsí. Alternativně můžete krátce před vložením koláče do trouby vtlačit do těsta: vyloupané olivy nebo nadrobno nakrájenou cibuli, dušené na másle nebo olivovém oleji, můžete také přidat 1 polévkovou lžíci. l. nasekaný rozmarýn nebo šalvěj. Před pečením jsem do těsta vtlačil nasekaná rajčata a na vrch je posypal čerstvým koprem. Ukázalo se to velmi pěkné a voňavé.
• 

Podobné recepty

Focaccia se sýrem (Alice V)

Focaccia se suchými bylinkami a parmezánem z Palerma. (lva2410)

Focaccia ve stylu Annarosa (Tata)

[Háčkování]

Udělal jsem to! Je to něco! Moje první focaccia byla úspěšná.
Háčkování, děkuji za takový lahodný recept
Teprve teď jsem příliš silně stiskl olivy. Sypané suchým rozmarýnem, aroma bylo .... Příště do těsta určitě přidám trochu rozmarýnu.

Prosím, řekněte mi proč "sůl - 20 gr." napsáno 2krát. A o cukru se nic neříká.
Možná jen podruhé namísto „cukru“ napsali „sůl“?

Potřebujete droždí?

[izumka]

izumka, naprosto nezbytné !!! 10 gr. lisované droždí.
Když byl recept přepracován do nové podoby, droždí bylo ztraceno ... a cukr přišel odněkud ... no, v mém receptu nebyl žádný cukr ... zpočátku vypadal recept takto:

Složení:
Pšeničná mouka - 500 g
Voda (vzal jsem sérum) - 250-275 ml
Sůl - 20 g
Čerstvé / lisované droždí - 10 g
Olivový olej - 35 g

Pro zalévání:
Olivový olej - 2 lžíce. l.
Horká voda - 6 lžíce. l.
Sůl - 3 g

Ukázalo se, že je to velmi chutná focaccia, nejprve jsem udělal první hnětení v režimu pizzy, měl jsem to 45 minut v Panasonicu, dvakrát hnětl a pak dal chléb do režimu bez vyrovnání teplot, pro hnětení + dlouhodobý přístup, poté rozetřete těsto na koláč , dal rajčata + provensálské bylinky a s chutí snědl tuto chutnou pochoutku

[Háčkování]

Přidal jsem do těsta lžičku tymiánu (který byl po ruce) a místo olivového oleje odstranil tuk z vývarů; pečené v princezně. Ukázal se velmi chutný dort! Dík.
Háčkování, napište osobní dopis šéfkuchaři, vysvětlete situaci a požádejte o opravu receptu, určitě to udělá! A někdy není čas číst všechny komentáře.

A recept nebyl nikdy opraven, ale v diskusi jsem si přečetl ten správný)