Mléčné buchty v sezamu

Mléčné buchty v sezamu

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka 1 třídy	600 g
teplé mléko	300 g / ml
máslo	80 g
rostlinný olej	20gr
cukr	3. místo l.
sůl	2,5 lžičky
vejce CO (výběrová kategorie)	2 ks
suché droždí	2h l.
Pro potahování:
žloutek	1 ks.
sůl	2 špetky
voda	2. l.
sezam	asi 150 g.

Metoda vaření

• „- Natusya, zbláznil ses? Pořád jsi pečil buchty?! Rozumíš tomu, že mám plné břicho z masa / salátu / brambor a zemřu nad tímto plechem na pečení ?! Běda mi, jdu zabít apsten!“
• Monolog Osada Chuchinův manžel ve 22:00
• Miluji sezamové buchty. V Turecku na ně ráno jen cpám. Turci jsou známí závislí na sezamu. Jejich bagety simita jsou klasikou.
• Jsem si 100% jistý, že jste šťastným majitelem pekárny. Takže neobjevujte znovu kolo: vložte vše do svého stroje Shaitan a připravte základní / základní recept na těsto. Nemusíte tavit máslo !! Mléko nelijte úplně. Ponechejte ml30 a při hnětení se těsto blíže podívejte. Moje mouka je nyní velmi suchá a často je třeba ji znovu naplnit. V létě naopak umí plavat (získává vlhkost). I když by vše mělo být v pořádku, jsem to pro každý případ. Těsto by mělo být měkké, velmi příjemné, hnětet bez namáhání, ale dostatečně se shromáždit a držet v housce.
• 1. Poté, co HP odvede nejtěžší práci - vyjměte těsto a rozdělte ho na housky. Buchta by měla být opravdu malá. Z tohoto množství těsta se získá 20 kusů, obvykle používám 2 plechy na pečení, protože tyto rohlíky by se neměly lepit po stranách. Všechny strany by měly být dobře upečené.
• 2. Připravte povlak: v hluboké misce smíchejte vodu, vaječný žloutek a dvě špetky soli (normální špetky), dobře je protřepejte vidličkou.
• 3. Ve druhé hluboké misce připravte sezamová semínka na vykostění. Sezamové listy opravdu dobře, ne lžíce)). Ale nemusíte nalít všechno najednou. Je lepší jej přidat podle potřeby, protože pokud zbývá přebytek, může být vyhozen pouze kvůli tomu, že bude celý mokrý a potřený vejcem.
• 4. Z těsta vytvarujte 20 malých kulatých kuliček. PS: nejdříve jsem napsal - pak se ozvalo: jako by koule byly čtvercové nebo trojúhelníkové))
• 5. Každou buchtu postupně namočte do povlaku, poté rolujte sezamová semínka a dlaní je několikrát lehkým tlakem rolujte na stůl, protože v dětství válcovali „klobásy“ z plastelíny, takže sezamová semínka „těsně“ seděla na buchtě a mírně se protáhla.
• 6. Nechejte role pro kynutí pod ručníkem po dobu 30 minut.
• 7. Pečte v páře (podlijte trochu vroucí vody do trouby) po dobu 15 minut při 180 stupních s konvekcí. Měl by být zbarven do příjemné matné barvy.
• Tento bochník na čaj a máslo ráno je prostě nesrovnatelný. A z nějakého důvodu harmonizuje s kávou s třeskem. No, pro můj osobní vkus. Počkejte, až vychladne, sezamová semínka až poté úplně odhalí jejich chuť. Fenka je ve velkém množství a to ze všech stran, takže každé sousto vaší role je doprovázeno sezamovými semínky.
• PS: pokud použijete prémiovou mouku - upřímně se nestane nic hrozného))).
• 
• 

: yahoo: jaké lákavé, lákavé díky za takovou lahodnost
Zkusím to zopakovat

To je ono, uvařil jsem to))) A pak strčím své hravé prsty do všech tlačítek a pak jsou samotné recepty zveřejněny nedokončené.

Nata, taková nádhera vidět ve 23.35 místního času vede buď k hladovému mdlobám, nebo k bezesné noci přemýšlení o buchtách. Je dobře, že nejsou k dispozici všechny ingredience, jinak bych šla ráno péct a potěšit svého manžela rolkami na čaj.
Díky za recept a krásné housky.

[natalia27]

natalia27,

Koupím sezamová semínka v plastových plechovkách o hmotnosti 900 g ... To říká hodně, že?

A já! : girl_cool: A koupím celý kilogram

Ano, číslo je působivé. Je škoda, že náš trh v pondělí nefunguje a v obchodech se sezam prodává v malých sáčcích, budu si muset vzít více sáčků, protože si myslím, že se tyto buchty u nás zakoření.

Ale nezapomeňte přidat žloutek, děvčata. Můžete ji dokonce ochutnat na jazyku - měla by být jen trochu slaná. Závitky jsou neutrálně sladké (se „sladkostí“ pšeničného chleba, nikoli s cukrem) a kůra má jemnou slanost. Doufám, že to vysvětlila jasně.

[Nata]

Natachutnají tyto buchty jako simity? Zdá se mi, že buchty jsou bohatší

Natasha, díky za podrobnosti, jinak by někdo mohl zapomenout na nuance

Turci jsou známí závislí na sezamu.

Já také! Já také! sezamový maniak !!!
Další sezamový recept byl odebrán do záložek!

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Rolls, ano, budou pohodlnější. Simulace jsou často na vodě / na poloviční vodě, oleje je méně. Ano, a cukr je obvykle v simulátorech, právě když se chystáte s kvasinkami.

: rose: Distribuujete rohlíky?! Beru sezamová semínka, žlutá, krásná! Předpokládám, že jste to už vyzkoušeli? Lahodné ?!

: bravo: Jaké puzatiki, taky to potřebuji!

: rose: Distribuujete rohlíky?! Beru sezamová semínka, žlutá, krásná! Předpokládám, že jste to už vyzkoušeli? Lahodné ?!

Kvůli přílivu milovníků sezamu dáváme jednu do jedné ruky!

Sedím a piju kávu s máslovým sendvičem a tímto bochníkem.

[Strašák]

Strašák„Nato, pokud Mona Taku nešíří tu krásu!
A dokonce i pro ty, kteří strkají sezamová semínka, kde mona a nizzya (to jsem já).
Děkuji za takové krásné, určitě.
A Mona je otázka, dokonce i ráno, čekáme na režim těsta až do konce, nebo jak těsto hněteme?

[Trishka]

Trishka,

Až do konce, samozřejmě, celý cyklus. Jinak jsou droždí vůbec k ničemu.

!

[Strašák]

Strašák, NataOkouzlující, okouzlující! Do záložek! Žádný způsob, jak přeskočit takové dobroty! Určitě musíte péct!

Vždy pro mě bylo záhadou, jak drží sezamová semínka. Při pečení stále drží, ale pak se rozpadne. Možná je tajemstvím svinout housku?

: pardon: když peču simity: tajemství: nic nemastím. Plácnu bagel v sezamovém talíři, lehce tvarovaný. Drží se dobře. Samozřejmě, rovnoměrné a rozpadající se, ale když je toho ve skutečnosti hodně, není to tak nápadné.

Vždy pro mě bylo záhadou, jak drží sezamová semínka. Při pečení stále drží, ale pak se rozpadne. Možná je tajemstvím svinout housku?

Irin, drahá, ve vejci!))) Pro postřikovače musí existovat "lepkavý" základ. To je vejce. Více mléka může být, ale horší. Nejlepší ze všeho je vejce. Když je upečený / sušený, lepí se, co chcete. Ne nadarmo se chléb formuje na ledu, ozdoby na bochníku - atd. Rolováním role se sezamová semínka ve vajíčku samozřejmě ještě více rozmazají a přilepí na povrch. A to, co se vylije na vodu nebo jednoduše na nemazaný povrch, se rozpadá.

Natus, přidám do záložek! Určitě vkusný!

[ninza]

ninza,

Sezam nemůže být bez chuti!))

[Nata]

Nata, Miluji sezamové sooooo Tady pro tebe: děvče: co se ti líbí víc? Vaše úžasné vzdušné buchty nebo simity Protože jsem fanouškem simitů, myslím, že je nutné mít vnitřní přístup. Co vám chutná lépe?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Eeeeee .. Dobrá otázka ... nevím. Mám rád všechno. Protože simity jsou také různé (podle různých receptů). Simity jsou obvykle méně bohaté, ale to neznamená, že jsou méně chutné. Jako francouzský chléb - minimum produktů, ale to je také nádherné.

[Strašák]

Strašák, Myslím, že se mi budou také líbit. Naladil jsem se, měly by být uvnitř tak měkké a nahoře je nádherná křupavá sezamová kůra
Mám pravdu?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Ano, stačí jim dát dobrý odstup ...

buchty jsou úžasné !!! Teď mám novou lásku
Nato, děkuji za recept. To by Semity upieklo a nevěděli, že existuje takové kouzlo. Včera jsem byl skeptický, ale kvůli zranění jsem se rozhodl to zkontrolovat. A teď ke mně: oops: že jsem tomu okamžitě nevěřil

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Nataši, báječné. Mám úplně stejné. Cítili jste lehkou sůl na kůře? Pro mě je to nejvíce časů ..

[Strašák]

Strašák, Nata,: oops: Vyrobil jsem je bez vaječného povlaku. No, jsem škodlivý
Příště budu přesně dodržovat pokyny

[Strašák]

Strašák, Nata,: oops: Udělal jsem je bez vaječného povlaku

Tex ,: girl-q: jak potom platí sezam?

[duhovka. ka]

duhovka. ka, Irina, koule těsta okamžitě do sezamových semínek (roztrhlo se to z velké hrudky, nepoužívám mouku, těsto je elastické a příjemné) vyvalím buchtu v dlaních a na plech. Sezam by samozřejmě měl být hodně. Myslím, že také prodávají podle hmotnosti: tajemství: na trhu jsou sušené ovoce a koření.

Tex ,: girl-q: jak potom platí sezam?

Raději to udělejte v povlaku. Více sezamových semínek.

[Strašák]

: děvče-ano: povlak VESCH dnes upečený podle pokynů a byl potěšen nádhernou křupavou kůrkou s příjemnou slaností
Strašák,: ahoj: DÍKY

A varoval jsem!)))

Není příliš vytrvalý
Jsem škodlivá, nedůvěřivá teta

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Tady jsi! Pečil jsem to dvakrát.

[duhovka. ka]

duhovka. ka, jsou pořádně chutné. No, poprvé mi chyběla tajná přísada: -X před poškozením.

Natašo, až dnes se mi podařilo upéct tyto nádherné buchty, předtím to nefungovalo, protože zpočátku nachlazení a poté jeho následky vymazaly celý únor ze života. Ukázalo se, že buchty jsou velmi, velmi chutné a krásné, i když nejsem kamarád s kynutého těsta. Těsto jsem vyrobil v KhP a upálil jsem ho kvůli experimentu ve vzducholodi Delongy, i když jen poloviční část z 10 housek. Zbytek těsta jsem dal do ledničky, nevím, jestli to zvládnu nebo ne, ale jeden manžel nemohl sníst tolik housek. Děkujeme za recept a podrobný popis.
Fotografie bohužel z nějakého důvodu nelze vložit.

Dnes jsem tyto rohlíky upiekla. Na Reinhartově těstu, bez vajec, třetina mouky z centrální pšenice ... Stručně řečeno, převrátil jsem recept, jak nejlépe jsem mohl))). Ale sezam je na místě)).

Takže jsem to namočil do žloutku a hodil do sezamových semínek.


A to je před a po válcování. Je vidět, že sezamová semínka se pevně „posadila“ a buchta se stala rovnoměrnou, mírně nataženou.


A toto je výsledek:

Nata, navzdory „zvrácenosti“ je výsledek vynikající.

[natalia27]

natalia27,

A těsto v ledničce vykvasí, musíte ho péct!

Díky za radu. Samozřejmě jsem se už uvolnil, ale omlouvám se za těsto, šel jsem ho vytáhnout z ledničky, možná to zkusím upečet jednou rolkou.

[natalia27]

natalia27,

Pouze jemu by mělo být umožněno trochu se zahřát. A můžete péct s jedním chlebem. Žádný problém.

Dnes jsem se konečně dostal k těm buchtám. Moc se nám to líbilo! Sezamu nebylo dost, ale zbytky máku jsem zlikvidoval, a dokonce i zbytek marmelády šel jako náplň. Den likvidace zbytků se ukázal jako pravý. Sladká marmeláda se slanou krustou - cool. Polovina housek už byla večer snědena. Možná i zítra pro školu něco zůstane. Nataši! Díky moc za další skvělý recept.

Dítě požádá o buchty se sezamovými semínky, bude to muset udělat.

Natasha, další díky za tvůj recept Pekla v noci, ráno jsem to ochutnal s kávou a máslem, no, velmi chutné! Až příště přidám do povlaku více soli, položím dvě malé špetky. Nedostatek. A díky pekárně je jejich výroba snadná a jednoduchá

[Kirks]

Kirks,

Ano, měla by být přítomna mírná slanost. Ach, jak hladké a krásné ... Mám také těsto v lednici, musím péct!

Natasha, děkuji moc za recept, velmi chutné!