Dort "Stårntaler" s čokoládovým krémem (Stårntaler-Kuchen mit Schokosahne)

[Dort:]

Dort "Stårntaler" s čokoládovým krémem (Stårntaler-Kuchen mit Schokosahne)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
Dort:
Mouka	150 g
Cukr	100 g
Vejce	3 ks
Máslo nebo margarín	75 g
Mléko	1 polévková lžíce. l.
Soda + ocet	1/3 lžičky
Krém:
Krém 30%	500 ml
Želatina	11 g
Mléko	50 ml
Třešňový džem (nahrazen džemem z červeného rybízu)	120-170 g
Rum	2 lžíce. l.
Hořká čokoláda	100 g
Kondenzované mléko	80 g
Marcipán: (210 g)
Syrové mandle	110 g
Cukr	60 g
Vejce	1 PC
Mandlová esence nebo rum
Citronová šťáva	1 lžička

Metoda vaření

• Stårntaler-Kuchen mit Schokosahne je originální dort pro adventní období nebo slavnostní vánoční stůl.
• Pojďme tedy začít.
• Marcipán:
• Pokud nemáte to štěstí koupit marcipán, můžete si ho vyrobit sami. Mandle za tímto účelem po dobu 10 minut zalijeme vroucí vodou, oloupeme, osušíme asi 5 minut v troubě při 60 ° C a rozemleme je mixérem.
• Vejce lehce rozšleháme s cukrem a na mírném ohni dusíme 3–4 minuty.
• Do vaječné hmoty přidejte mandle, citronovou šťávu, esenci a vařte další 1-2 minuty.
• Položte na desku posypanou práškovým cukrem. Pokud se směs rozpadne, přidejte vodu. Pokud je příliš lepkavý, přidejte prášek. Zabalte do igelitu a vložte do chladničky. Před sestavením dortu vyvařte vrstvu o tloušťce 2-3 mm, vystřihněte hvězdičky, odložte stranou
• Dort:
• Cukor, mléko, vejce, máslo šlehejte 2 minuty, přidejte prosévanou mouku s práškem do pečiva, míchejte do hladka.
• Dejte na plech. Přibližná velikost je 30 x 40 cm (s přihlédnutím k ořezu jsem dostal 30 x 35 cm). Pečte v předehřáté troubě na 1700 ° C asi 10 minut.
• Nakrájejte na 5 proužků podél dlouhé strany s takovými rozměry (šířka proužku) - 11, 9, 7, 5, 3 cm.
• Krém:
• Rozpusťte čokoládu na vodní lázni, přidejte kondenzované mléko, ochlaďte.
• Vyšlehejte vychlazenou smetanu, přidejte čokoládovou hmotu, pak želatinu za stálého míchání. Předem namočte želatinu, rozpusťte ve vodní lázni s mlékem.
• Shromáždění:
• Pásky z těsta potřete džemem, poté vložte marcipánové šroty, na které naneste krém. Nejširší proužek položte na podnos, potom v sestupném pořadí.
• Hotový dort potřete krémem, zbytek krému vložte do cukrářského sáčku, zasaďte hvězdičky. Pokud hvězdy ještě nezmrzly, pošlete je na půl hodiny do chladničky. Ozdobte marcipánovými hvězdami. Hotovo! Necháme na impregnaci po dobu 2 hodin.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Program vaření:

sporák, trouba

Poznámka

Recept používá Dr. Oetker + 100 ml vody. Nahradil jsem to čokoládou a kondenzovaným mlékem.
Tento recept na marcipán se mi líbil víc než předchozí - tento je pružnější.

Zdroj - 🔗

uraaaaaaa !!! Funguje to.
: girl_mad: neber mi takový dort skvělý recept na marcipán
Beru všechno s sebou, Toko, fotka se neodtrhne. A pak: girl_mad: někteří začnou lízat

[Sasha!]

Sasha! Jaký narozeninový dort! Krásné, světlé, vkusné!
Skvělý!

[Natálie]

Natálie, Irina, Děkuji mnohokrát! Děkuji všem, kteří mě podporovali - tento recept byl tak obtížný!
_{se narodil celý den}
Zvláštní poděkování náčelníkovi! Díky jeho úsilí se tento recept na webu stále objevil !!!

Toko, fotka se neodtrhne

Natasha, vysvětlete otupěle - kde se potřebuje odtrhnout? ... Možná, že moje fantazie nefunguje po stresu? ...

[Sashul!]

Sashul! Chucha snaží se odnést vše do svých košů! Dokonce i můj avatarový plášť je zkoušen několikrát denně! Takový Plyushkin je něco! A nemůže z obrazovky vybrat fotku vašeho dortu ... Takže byla trochu smutná ...

[Alexandra]

Alexandra, no, jsem v záchvatu chamtivosti, chtěl jsem si vzít všechno s sebou. : girl_mad: a začni olizovat monitor, dívat se na fotku, ale to mi nestačí.

pochopitelně! A já jen doufám, že pro hosty-pekaře ..... Možná přijedou na Jaltu a moje dorty budou snědeny. A pak už nebudeme stoupat - a přesto chceme pumpovat vaši kulinářskou úroveň!

[Sashulya]

Sashulya vynikající dort !!! Okamžitě jsem si vzpomněl na svůj trojúhelníkový! dobrý tvar, hm?

Dokážu si představit, jaké nervy byly promarněny! : děvče-ano: Ale jaká radost nám! zvláštní poděkování za recept na marcipán !!

[Natul]

Okamžitě jsem si vzpomněl na svůj trojúhelníkový! dobrý tvar, hm?

Natul, Také jsem si okamžitě vzpomněl na ten váš - líbilo se mi to také s tímto formulářem! Velmi jasné a snadno řezatelné!

Dokážu si představit, jaké nervy byly promarněny!

Ach, Olga, recept je samozřejmě pracný, ale přemýšlel jsem .... prostě jsem ho musel nahrát na dlouhou dobu ...

Přesto to je lahodný dort !! Musí být hotovo, označeno záložkou na dlouhou dobu!
Alexandra, proč nic nevystavuješ? Máte takové lahodné recepty, určitě připravujete něco originálního!