Chléb „Agroturistika“

Chléb „Agroturistika“

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
voda	250 gramů
pšeničná mouka 1 třídy	250 gramů
celozrnná pšeničná mouka	100 g
loupaná žitná mouka	50 gramů
Pšeničný startér 100% aktivní vlhkost	125 gramů
suché droždí	1,7 gramů
sůl	10 gramů

Metoda vaření

• Nakysané těsto krmíme den před 6-8 hodinami před hnětením. Pokud chléb pečete jen zřídka, nakrmte ho několikrát.
• Smíchejte droždí s moukou.
• Kvas promíchejte vodou. Přidejte mouku s droždím.
• Hnětení s hákem. Po 5 minutách přidejte sůl. Pokračujeme v míchání.
• Těsto je hladké, nelepivé. Celková doba míchání je přibližně 10-15 minut.
• Těsto zaokrouhlíme a dáme do vymastené nádoby. Fermentace po dobu 120 minut s jedním mícháním uprostřed fermentace.

• Těsto před řezáním.

• Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru. Zašleme to na kontrolu v koši posypaném žitnou moukou, sešijte. Korektury po dobu 60-75 minut. Mám 75.

• Chléb před výsadbou v troubě.

• Polotovary otočíme na papír na pečení, uděláme řezy.
• Pečil jsem chléb v misce s víkem, kterou jsem ohřál spolu s troubou.
• Chléb na papíře pošleme na nádobí a zakryjeme víkem.
• Pečení s víkem po dobu 15 minut v troubě na 240 stupňů.
• Sejměte víko, snižte teplotu na 180 stupňů a pečte do měkka. Můj celkový čas byl 40 minut.
• Vytáhneme, necháme vychladnout na roštu. Řezeme a užíváme si.
• 
• 
• 
• Dobrý a chutný chléb pro vás!

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

3,5-4 hodiny

Program vaření:

mixér, trouba

Poznámka

Proč se tak říká chléb? Nevím. Ale myslím si, protože tento chléb je cestou do přírody. Neobsahuje nic než mouku, vodu a kvásek. A chléb je úžasný, voňavý, samotná příroda! Používá mouku, která není nejvyšší kvality, protože nejvyšší třída je zbytečná figurína. Neobsahuje žádné vitamíny ani minerály. Celozrnná mouka je další věc.
Nutriční hodnota mouky závisí na množství obsažených složek obilí (otrub) v ní. Otruby obsahují více různých vitamínů a minerálů. Čím je mouka hrubší, tím více vitamínů, minerálů a vlákniny obsahuje. Celozrnná mouka je pro tělo prospěšná, protože otruby z ní nejsou odstraněny.
Chléb s přídavkem celozrnné mouky obsahuje dostatečné množství vlákniny (vlákniny), vitamínů B a vitaminu E, minerálů, železa, zinku a selenu, antioxidantů, rostlinných estrogenů. Je to léčivý přípravek proti rakovině, obezitě, cukrovce, ateroskleróze, snížené intestinální motilitě.
Naši moudří předkové byli velmi citliví na své jídlo. Jídlo bylo vždy vnímáno jako něco nezbytného pro lidské tělo pro jeho celý život. Stará slovanská národní kuchyně byla velmi zdravá. Kvas, kaše, černý chléb, zelná polévka (boršč), hrachová polévka, čočková polévka, špalda, želé. Každé jídlo je zdravým dietním produktem.

Recept na chléb je převzat z Natali06 na fóru mouky.
Upiekla jsem dvojitou porci tohoto chleba a nelitovala jsem! Chléb je voňavý, „chléb“, mohu-li tak říci. S tenkou křupavou kůrkou. Velmi, velmi měkké. Druhý den si zachovala svěžest.

Úžasný chléb! Chci jeden!
Jaký druh pokrmů s víkem na pečení - řekněte mi prosím!

[Natálie]

Natálie, dík. : a-kiss: To je kdo a co se hodí. Mám žáruvzdornou skleněnou pánev, mohu péct v litinové pánvi. Lidé prostě pečou na plechu a zakryjí misku. Kdo používá keramické hrnce, litinové pánve. Let fantazie. Vyzkoušejte nenáročný chléb, ale velmi chutný.

Turistika v Shikaaru
Angela, úžasný chléb!

[Tanyulya]

Tanyulya, dík. Je velmi hezké přijít.

Velmi, velmi krásné, jen chci kousek.
Bude to fungovat bez kvasu?

[Maryana]

Maryana, dík. : girl_dance: Samozřejmě to vyjde, ale bude to úplně jiný chléb.

[ang-kay]

ang-kayJe to tak krásné a rovnoměrné - dříve jsem pečil v troubě v kotlíku, ale je těžké ho posunout a on se často zasekl v procesu ... Teď dělám formu v multivarkě
Ale stále nemohu zapomenout na chléb z pece v kotli ... Takže jsem zvědavý, kde se takové super chleby pečou.
A přesto - teď mám jen žitné kynuté těsto, jak si myslíte, že to s ním dopadne? Pravděpodobně je třeba nejprve překrmit pšenicí ...

Nataši, pokud zaváhal, pak to byl on, kdo stál u tebe. pokud jsem to správně pochopil. : girl-th: Pokud je chléb vzdálený. jak má, pak se při řazení nevyfoukne a nebude se deformovat.
Můžete to zkusit na žitě. Myslím, že výsledek bude dobrý. : děvče-ano: A překrmování není problém. Nakrmte několikrát pšeničnou mouku a knír.

[ang-kay]

ang-kay, žádná přestavba nebyla, jen jsem pravděpodobně pokřivený ... Stal se hezký, vysoký při pečení, ale pokřivenost zůstala - málem jsem ho položil na bok ... Stále přemýšlím o kameni v troubě a pohodlné špachtli ...
A je to - dnes začnu krmit ... chci takový chléb jako váš ...

Misky mohou být příliš malé. Mám také záhyby z papíru.

Přemýšlel jsem o kameni v troubě a pohodlné špachtli ...

Více mi chutnají pokrmy. Když pečete na kameni, musíte vytvořit „správnou“ páru. Ne vždy to funguje. To je hodně, někdy to nestačí. A v jídle to všechno. I když se možná mýlím.

[ang-kay]

ang-kayAngelo! Všechno, co říkáte, je správné ... Na kameni bych nejprve pokryl chléb stejným obráceným kotlem!

Angela je velmi krásný chléb! Moje oblíbená struktura - vypadá to jako provizorium. Velmi chutné! Také bych se musel vypořádat s kvasem, jinak to pořád nebude stačit. Děkuji drahá!

[Ira,]

Ira,dík!

! Také bych se musel vypořádat s kvasem, jinak to pořád nebude stačit

Ještě nejste zralí. Netrvá to dlouho. A to je vše.

... Netrvá to dlouho.

Ano, mluvím o tom, jak se naučit, jak to dělat obecně a co to znamená „krmit“.

[Angela]

Tento chléb je jen výstavní exemplář!
Bravo, Angela, Výborně!
Teď bych chtěl odtrhnout hrbáče s trochou mléka ...

[Ira]

Ira, na fóru je vše malováno do nejmenších detailů. Není nic těžkého. Vyberte si čas ke čtení a vyberte si ten, který vám vyhovuje. A růst není těžké.

[přístav]

přístav, slza! žádná škoda! Dík.

roztržení! žádná škoda!

To jsi velmi ukvapeně dovolil. Teď všichni přiběhnou ...

Nechte je běžet. Budu s tebou zacházet s radostí! Nestačí, upečeme to!

[Angela]

Teď bych chtěl odtrhnout hrbáče s trochou mléka ...

Existuje ještě nějaký hrášek?
Angela, chleba!

[Zaškrtnutí,]

Zaškrtnutí,vždy je tu pro vás!

Vaše chleby jsou všechny velmi krásné! Obdivuji to přímo! DÍK!

[Angela]

Angela, to je tak krásné! Cítil jsem vůni přes monitor! Takto se naučím dělat kvásek, takže ho hned upeču. Díky za úžasný chléb!

[Oksana]

Oksana, LudmilaVelice vám děkuji za laskavá slova.

Již od samotného slova „Agroturistika“ mám záchvat uchopení pohybu za kufr! A pak je tu také luxusní chléb, ale taková kůrka, i stát, dokonce spadnout !!
Pánové, členové poroty! Vezměte prosím v úvahu názor odborníka!
Takový chléb je nejen dobrý pro tělo, ale také léčí psychiku, rozveseluje a bezchybný vzhled kůry a drobky je obecně z oblasti umění!
Mistrovská třída dokáže začátečníky zbavit plachosti, kteří se chtějí zapojit do umění kynutí těsta! Autorovi BRAVO!

jak můžete udělat takové elegantní řezy? Nemohu to udělat, bez ohledu na to, jak moc se snažím a už se o to nepokouším
přetáhl do záložek, pouze s kvasem problém, téma nebylo studováno

[Olga!]

Olga!

z jednoho slova „Agroturistika“ mám záchvat uchopení pohybů za kufr!

před výsadbou je ještě čas.A musíte si sbalit kufry do Německa! Děkuji za taková laskavá slova.
Galina Iv.,

jak můžete udělat takové elegantní řezy?

Řezal jsem čepelí. Zkus to. Myslím, že všechno vyjde. Děkujeme za zastavení.

Včera jsem také řezal čepelí ... napíná se a je to

jak můžete udělat takové elegantní řezy?

To jo! A moje škrty jsou špatné

Řezal jsem čepelí

Angelo, jak? Máte tajemství pro speciální stříhání?

Kvalitní čepel musí být ostrá. Proveďte řez pevným pohybem, netahejte. A setřete to.

a jak? Máte tajemství pro speciální stříhání?

Značka, obyčejná čepel, nebezpečná vesta. Není nutné žádné speciální řezání. Hlavní věcí je sebevědomý pohyb.

[ang-kay]

ang-kayAngelo, vzal jsem si administrativní nůž, nový, ne dobrý? a řezat kdy - těsně před výsadbou v troubě?
je čas jít studovat kvas
Ha! všude kolem Galina))

Nevím co to je? Říkají, že je stále dobré řezat konstrukčním nožem, který je tenký a tam je čepel vytažena. Tím je řezán sádrokarton. Sám jsem to nezkoušel. Když jsem před rok a půl začal péct kváskový chléb, pokusil jsem se ho krájet obyčejným nožem. Nefungovalo to moc dobře. Speciálně jsem koupil keramický, ani to nefungovalo. A zvykl jsem si na čepel. Hodně také záleží na těstě, pokud je příliš měkké, pak ho nakrájejte, jak chcete, nefunguje.

Angelo, omlouvám se za špatně napsané jméno v předchozím. pošta. Ano, ano, je to nejvíce se zatahovacími čepelemi, ale papírnictví je menší než konstrukční.

omlouvám se za chybně napsané jméno

Můžeš. Tomu nevěnuji pozornost. Zvykl jsem si na to, že tak často píší. : girl_haha: Prostě nebijte !!!!

Ano, ano, on je ten pravý

Možná je budova ostřejší?

[ang-kay]

ang-kay, Rozhodně nebudu bít, nebojte se

o to víc, že ​​když čtu „Luhanská oblast“, sám se stávám důstojným, mír s vámi!

[Galina Iv.]

Galina Iv., je to pro vás

[ang-kay]

ang-kay, DÍKY

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Velmi pěkný chléb! Děkuji za vysvětlení krásných řezů.

[Antonina]

Antonina, díky za pochvalu a jste vždy vítáni.

Angelo, drahá, bravo! Budu péct. Je to vůbec možné bez suchých kvasnic?

[Nina]

Nina, dík . Určitě můžete. Pouze všechny procesy budou pomalejší a může se objevit zbytečná kyselost.

Angela, jaký kus chleba! Jen píseň!

[Olga,]

Olga,dík. Je to vynikající, i když jednoduché.

[Angela]

Angela, jaký lahodný chléb, a dokonce se zelenou cibulkou! Prostě rustikální zátiší. Představte si pole, kupu sena a oběd na trávě. Děkuji!

[ang-kay]

ang-kayAngela, když viděla váš chléb, byla omráčena krásou a dokonce cítila vůni. Žádné kynuté těsto, žádná mouka 1. třídy. Co dělat: udarilsya: slintání teče. Stručně řečeno, mouka je vysoká. stupeň (místo 1), droždí 1,25 lžičky, bez kvásku, upeče HP. Recept neopustil ani jeden jota. Bude připraveno ve 23:00. Doufám, že vám to ukážu zítra.
Děkuji mnohokrát

[Lena]

Lena, dík!

Prostě rustikální zátiší

Žijeme téměř takhle. Město je malé, soukromý sektor. Není to vesnice?
Olga, dík.

Stručně řečeno, mouka je vysoká. stupeň (místo 1), droždí 1,25 lžičky, bez kvásku, upeče HP. Recept neopustil ani jeden jota

Doufám, že vám bude chléb chutnat, bude chutný, ale stále se bude lišit od toho předkrmu.

Bude připraveno ve 23:00. Doufám, že se ukážu zítra

Budu se těšit

[Olga]

Olga, dík. Doufám, že vám bude chléb chutnat, bude chutný, ale stále se bude lišit od toho předkrmu. Budu se těšit

Chytit





Chléb se ukázal jako lahodný s kyselostí. Střecha trochu spadla, možná z toho, co jsem se snažil udělat řezy.
I když chápu, že se můj vkus bude lišit od originálu, ale přesto se mi líbil Děkuji!