Chléb "Cihla" (pekárna)

Chléb "Cihla" (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	375 g
Ocet	1 lžička
Rostlinný olej	2 lžičky
Cukr	0,5 lžíce. lžíce
Sůl	1,5 lžičky
Suché droždí	1 lžička
Mouka	4,3 odměrky (688 g)

Metoda vaření

• 1. Stiskněte tlačítko ZÁKLAD.
• 2. Kontrola pečení. Režim - TMAVÝ.
• 3. Stiskněte tlačítko START.

Poznámka

Stolní chléb. Pojmenoval jsem to tak, protože to vypadá jako „cihla“, na kterou jsme v obchodě zvyklí. Sada produktů je nejdostupnější. Nechcete vždy potěšení. Peču to v pekárně LG.

Vooky Photos

Byl jsem zmatený octem - 1 čajová lžička v receptu.
Ocet je octová esence ??

Ocet je octová esence ??

Ne. Esence je koncentrovanější, asi 80%, a ocet je 6 nebo 9-10%.
Ale v tomto receptu se můžete obejít bez octa, opravdu rád nahradím polovinu vody syrovátkou. Ukázalo se, že je to na můj vkus „cihla“

Pokud se rozhodnete pro ocet, je lepší „přírodní jablko“. Všimněte si - je to nejlepší přítel kvasinek.

A jaký druh mouky?

A jaký druh mouky?

Pšeničná mouka. Je velmi dobré, když je na obalu uvedeno „pekárna“.

A pokud je 10–15% mouky nahrazeno moukou 1. třídy, pak cihlu nelze odlišit od zakoupené!

Snažil jsem se péct. Ukázalo se, že je to těžké, ne vzdušné. Myslím, že v receptu na tolik tekutin je hodně mouky. Možná to někdo zkusil? Podívejte se na recept na tekutinu a mouku. A můj manžel měl kůru rád. Říká, že chutná lépe než obvyklé recepty. Chci dosáhnout vzdušnosti. Pomozte PLIZ.

Podle mých výpočtů pro 688g. mouka kapalina potřebuje někde 420-440 ml. Ano, a můžete mít více droždí - 1,5-2 hodiny. l. v základním režimu, ale ve francouzštině to možná stačí.

[Lidé Mila]

Lidé Mila, takže pokud zvýšíte množství vody a získáte vzdušný chléb - co je to za cihlu? Kupujete běžný tovární chléb, načechraný, vzdušný, v obchodě? Recept je určen pro milovníky právě takového chleba.
Pokud přesto chcete vzdušnost, klidně nalijte více vody, asi 440-450 ml.
S tekutinou se vůbec neobtěžuji, hodně nalévám, když chci vzdušný chléb. Na mouku 400 g. Vezmu až 300 ml. voda, hustý kefír do 350 ml., 310 ml mléka. S takovými proporcemi, dokonce is tímto množstvím vody, se bochník hodí k horní části lopaty. A nikdy se neobtěžujte s recepty, nyní si určuji vodu sám, i když jen myšlenka byla z jakých produktů na výrobu chleba. Vypočítal jsem podíl nárůstu hustých kapalných produktů ve vztahu k vodě a klidně si sám spočítám jakýkoli recept. Což každému radím.

Okamžitě odpovídám na všechny vaše otázky. Obyčejný stolní ocet 9%. Pšeničná mouka nejvyšší kvality. Pokud jde o množství - přesně tolik, kolik je potřeba. Nakonec jsem nabídl hotový recept, otestovaný opakovaným pečením. Navíc jsem naznačil model pekárny, na kterém peču. Chléb je blízko obchodu, ale nemohu to nazvat těžkým. A kůra se opravdu liší od kůry a bohatého a francouzského chleba.
Kdo chce experimentovat - na zdraví! Sám to rád dělám a jsem rád, když se ukáže něco lahodného. Takže se narodil můj recept na domácí dort, který jsem také zveřejnil.
A nezapomeňte, že každý má jiný vkus.

Můj chléb se také ukázal velmi hustý, příště přidám více tekutiny)

Vyrobil jsem instantní chléb Moulinex 5002. Za 1,20 se ukázalo, že je to nádherný vzdušný bílý chléb. Nemá smysl čekat 3 hodiny

Hmotnost 1000 g
Teplá voda 285 ml
mléko 115 ml (což pro mě dává chlebu chuť rohlíku) lze nahradit vodou
Slunečnice. olej 2 lžíce. l.
Sůl 2 h l.
Cukr 1 lžička
Pšeničná mouka 640 gr
Suché droždí 4 lžičky
usínáme jako obvykle, zvolte režim rychlého pečení, mám # 5
Po 1 hodině 20 minutách je chléb hotový

A mám úžasný rychlý chléb v Panasonicu. Také peču velmi často, protože si často všimnu, že na poslední chvíli není chléb a prostě není čas čekat na normální program.

Základní rychlý režim.

2 lžičky droždí
500 gr. mouka
1 lžička sůl
1 polévková lžíce. l. Sahara
310 ml. voda
1-2 lžíce. l. sub. máslo (nalít do oka)

Získá se skvělý chléb, samozřejmě, že není originální, ale velmi úžasný pro každodenní jídlo. Vzdušné, pečené as pozoruhodně hladkou krustou.

Také jsem tento chléb včera upekl, nemusel jsem nic přidávat, nemusel jsem nic odečítat. Pečil jsem v troubě, která by vypadala jako cihla, ale ukázalo se, že je to cihla

[Struktura:]

Také jsem se rozhodl přidat vlastní „cihlu“
Program rychlého celozrnného chleba (důvodem pro celé zrno je předehřátí kapaliny) 1 kg, tmavá kůra
Struktura: voda - 300 ml, kvass mladinový koncentrát 3 lžíce. lžíce, rostlinný olej - 2 lžíce. l., sůl 1,5 lžičky. l., cukr 1 polévková lžíce. l., pšeničná mouka na pečení 360gr, loupaná žitná mouka 200gr, sušené mléko 2st. l, droždí - 1,5 hodiny. l.
Všechny výrobky pokládáme v pořadí, v jakém jsou napsány
A tady je výsledek. A o chuti lze jen uhodnout. Kůra je křupavá a chutná. Podle programu je možný i obyčejný chléb. Mírně povislý vrch, jako každý chléb s přídavkem žitné mouky.

Ks @ nka, plochá horní část je normální pouze pro chléb vyrobený z jedné žitné mouky. Všechny ostatní mají konvexní střechu. Snižte trochu vodu a uvidíte výsledek, zejména proto, že v tomto receptu pšeničná mouka převyšuje množství žita.

Ks @ nka, plochá horní část je normální pouze pro chléb vyrobený z jedné žitné mouky. Všechny ostatní mají konvexní střechu. Snižte trochu vodu a uvidíte výsledek, zejména proto, že v tomto receptu pšeničná mouka převyšuje množství žita.

Snažil jsem se snížit vodu, pak je horní část normální, ale chléb se ukázal být nižší a hustší. Kolik se o to nepokusilo - v tomto poměru nejlepší volba. Možná, že mouka není moc dobrá?
A pokud přidám více žita, výsledek je ještě horší.

Vyzkoušejte 50 g. pšeničná mouka má být nahrazena 50 g. návnady. Nechte vodu zůstat ve stejném poměru. Může to být lepší.

Vyzkoušejte 50 g. pšeničná mouka má být nahrazena 50 g. návnady. Nechte vodu zůstat ve stejném poměru. Může to být lepší.

Elena Bo. Díky za radu. Určitě to zkusím, a až to udělám, podám zprávu. Podíval jsem se na vaši galerii - opravdu se mi líbilo, že recepty byly uvedeny spolu s fotografií. Jen jsem nenašel recept na rajčatový chléb. Pokud umíš psát. A také v mém pekárně nemám program na žitný chléb, možná ho můžete péct podle nějakého jiného programu. Jaká je zvláštnost programu.

Ks @ nka, abych byl upřímný, jeho rajčatová chuť na mě nezapůsobila. Nemám rád kyselou pachuť. Ani si nepamatuji recept.
Pokud není program Rye Bread, pak buď v hlavním režimu (pokud je na stroji), nebo v hnětení na pizzu, kynutí po dobu 1,5 - 2 hodin (musíte vidět, jak se hodí) a pečení 60 min. V každém případě musí být žito během hnětení kontrolováno, je-li to nutné, pomíchat špachtlí mouku.

Vyrobil jsem instantní chléb Moulinex 5002.
Suché droždí 4 lžičky

Chci dnes udělat jeden, vyděsí to jen 4 lžičky droždí. Není to moc?

jen děsí 4 lžičky droždí. Není to moc?

Pečil jsem chléb podle tohoto receptu a chci říct 4 lžičky. moc droždí. Jsou potřebné k tomu, aby chléb v tak krátké době povstal. Chci říci, že v zásadě se ukázalo, že chléb není nic.

Moc děkuji za odpověď!
A nikde si nemůžu koupit droždí, je to na pizzu nebo na pečení, ale nejsou tam žádné obyčejné. Stále mám tašku, ale pro tento recept je jen 3,5 lžičky.
zkuste tolik!
a stále existuje velký paktový bezpečný okamžik, ale tam jsou kvasnice kulaté v malých kuličkách, které podle myšlenky vyluhují více.

Moc děkuji za odpověď!
, ale je tu jen 3,5 lžičky ...
a je tu také velký paktový bezpečný okamžik

To, že droždí je dost, můžete v tuto chvíli uschnout, je to také v pořádku

dnes jsem připravil chléb podle Machnova receptu! ukázalo se to super, i když ne moc, ale chutná skvěle, i když cihla. a rychle je hlavní věc jen 1,20

Možná je kvalita mouky odlišná.
Vyrostl jsem výlučně

[Machno]

Páni, předpis Machno Mám sooooooo cool chléb! Mám velkou rodinu a tato velká role bude trvat dlouho a proč čekat 3h50min, pokud můžete dosáhnout tak skvělého výsledku za 1h58min (to je na mém HP), opět šetřit elektřinu. Chléb vystoupil na samotnou střechu, myslel jsem, že spadne, ale ne, neměl jsem čas, začal proces pečení ... Mnohokrát děkuji autorovi !!!

[Machno]

tady je další bochník receptu Machno, ale udělal změny: udělal jsem to s čistým mlékem a nalil do olivového oleje, a chci říci, že původní verze je lepší.

Pečil jsem dnes „Cihla“ podle Afanasyho receptu, v přepočtu na 500 g mouky. Ukázalo se, že to byl úžasný vzdušný chléb, což bylo překvapivé - chutnější než chléb s přídavkem mléka a vajec. A z nějakého důvodu pach v kuchyni vypadal, jako by se peklo pečivo. Úžasné, pokud ocet opravdu hraje takovou roli?

[Afanasy]

Afanasy„Jsem se zprávou o pokroku.
Pečil jsem „cihlu“ na prvotřídní mouce s přídavkem olivového oleje.
Během procesu hnětení nebyla buchta dokonalá. Výsledkem bylo, že s přídavkem vody během procesu míchání bylo získáno 405 ml vody.
Chtěl jsem přidat další, ale vzdoroval jsem.

* Dostanete také buchtu se známkami nedostatku vody a je tato součást technologie, která je vyrovnána v procesu kynutí těsta? Nebo jsou to moje okolnosti a až se příště stane totéž, je třeba kolobok revidovat?

Navzdory tomu, že jsem kolobok trochu zalil vodou, ukázalo se, že je to docela pohledný muž:

toto je v kontextu:


Chyběla mi chuť „cihly“, která je mi známá. Příště se to tedy pokusím vzít tak, jak jste naznačili slunečnicový olej (Koneckonců, myslel jsi to vážně, když jsi to nazval rostlinným?) a nahraďte část mouky moukou 1. stupně. Chci, aby to bylo přímé ON! :)

Proč má chléb plochý povrch?

Naučit se vyrábět chlebové těsto a péct chleba:

Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky

OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“