Pogacha

[Pogacha je druh nízkého chleba. Na Balkáně je velmi oblíbený jako sváteční i každodenní chléb.]

Pogacha

Kategorie: Kváskový chléb

Kuchyně: Slovák

Složení
kvásek	35 g
nebo 2/3 balení suchého droždí Saf-moment nebo jakéhokoli jiného	8 g
teplá voda	200 ml
vejce v těstě	1 průměr
sůl, cukr	1 lžička
zeleninové málo	5 lžičky
prvotřídní pšeničná mouka	250-300 g (použil jsem 260)
celozrnná mouka	100 g
sýr	150 g
zira	ochutnat (mám špetku)
vejce pro mazání - volitelné	1

Metoda vaření

• Pogacha je druh nízkého chleba. Na Balkáně je velmi oblíbený jako sváteční i každodenní chléb.
• Na webu již existuje několik receptů na pogaca, rozhodl jsem se udělat další z variant slovinské pogaca (odlišné vzhledem a složením).
• 
• Těsto dělám na kvásku (žito-pšenice, kdo by se o to chtěl zde snažit: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• první várka je také na žitnou mouku a já krmím nyní hotovou žito / pšenici 50/50, někdy prémiovou, někdy celozrnnou, podle toho, jaký druh chleba je plánován, tak ji krmím).
• Pokud se rozhodnete pro droždí, podívejte se na obal způsobu, jakým se droždí používá, obvykle se přidává spolu s moukou.
• Vybral jsem kynuté těsto z chladničky - měřeno 35 gramů, zředěno 200 ml. teplé vody a nalije se 100 g mouky / s
• ,
• i když později jsem si myslel, že celé zrno mohlo být lepší (: takovéto startovací organismy, jako je tento)
• a nechal se hodinu zahřívat na baterii
• .
• A pak jsem přidal vejce, sůl, cukr, máslo, dobře promíchané,
• 
• nalil 100 g celozrnné mouky
• 
• (Vyrobil jsem to sám, mletím pšeničných krup v mlýnku na kávu)
• 
• znovu dobře promícháno.
• Přebytečných 200 g pšeničné mouky jsem prosil na stůl a hnětl jsem na něm těsto do konzistence, která se mi nelepí na ruce .. 40 gramů mouky jsem měl nepoužitých.
• 
• Těsto srolovala do dortu o velikosti formy (průměr 25 cm),
• 
• a pak jsem to dokonce vyrovnal do tvaru rukama a nakrájel (hlouběji) dort na čtverečky asi 3-4 cm
• 
• A sýr jsem nakrájel na ještě menší čtverce 1,5-2 cm. Tloušťka je o něco menší než 1 cm. a utopil je v těstě, přímo lisoval!
• 
• Těsto jsem nechal 1 hodinu odpočívat.
• 
• Mohli byste to namazat vejcem - ale prostě nemám moc ráda "lesklé" těsto.
• A také jsem zapomněl posypat kmín předem !!! (NEZAPOMENUJTE), ale pořád jsem pokropil hotový ...
• Nějak jsem si nikdy nemyslel, že ji budu tolik milovat, ale v tomhle chlebu a se sýrem jí to jde opravdu dobře!
• Pečil jsem v troubě 35 minut při teplotě 220 stupňů (sledujte a navigujte v troubě!).
• a to vyšlo z trouby:
• 
• Můžete jíst teplé i studené.
• Pro zdraví se ale nedoporučuje zapojovat se do horkého pečení.
• Pogachi střeva:
• 

Poznámka

Takový chléb je vhodný jak na snídani, tak po náročném pracovním dni a fyzické námaze. K nasycení těla sacharidy a bílkovinami, a také díky kmínu, zvýší chuť k jídlu a dodá tělu lehký tón, pomůže normalizovat trávení a odstranit toxiny a celozrnná mouka jí s tím pomůže díky velkému množství vlákniny a vlákniny. Kromě toho naplní vitamíny A, B1, B2, B6, E a hořčík, zinek, chrom, selen, měď atd., Což vlasům a pokožce dodá zdravější a krásnější vzhled. Sýr dodá tělu vápník, dodá energii a sílu.
Obecně vás tento chléb potěší jednoduchostí přípravy, aroma a sytosti.
Šťastné a zdravé nasycení!

Páni, jaká krása !!!! Ukradnu kousek :-) :-) :-) Vypadá to prostě nádherně !!! Díky za recept !!!!!

Další dobrý recept, zkusím to brzy

[Anya]

Anya, krásný top! A spousta fotek! Technická poznámka: bylo by jasnější, kdyby byla fotografie kroku umístěna bezprostředně po samotném kroku

Technická poznámka: bylo by jasnější, kdyby byla fotografie kroku umístěna bezprostředně po samotném kroku

Budu podporovat. protože v tuto chvíli vyhrknu myší, zvednu text a zírám na fotografii, abych zachytil faq, vidím a faq by měl být hotový

Anya děkuji za zajímavou možnost. Moje zbožňuje Pogacice podle Omelkinova receptu. S potěšením se pokusím vařit ten váš, zejména s kváskem. Toto zvíře mě teď velmi unese.

Moc krásné! Také mám rád matný top

Jaký startér používáte?

[Julie]

Julie, žito-pšenice, udělal jsem to takto: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
první dávka je také na žitnou mouku a krmím nyní hotovou žito / pšenici 50/50, někdy prémiovou, někdy celozrnnou, podle toho, jaký druh chleba je plánován, a tak ji krmím).

[Natálie]

Natálie, Nikko, Irina, Ira, ŠéfkuchařDěkuju
A na úkor fotografií krok za krokem - měl jsem na tuto záležitost svůj vlastní názor ... - Já jsem na vaši žádost samozřejmě opravil
recept se však natáhne a budete muset přejít dolů, abyste viděli další krok.
A tak - fotka na hromadě ,: rodina: taky text a všechno mám před očima (ale je to jako pro mě) ...

Tortilla je hotová (dvojnásobná porce najednou), jen já jsem to udělal bez sýra (nemohu si dát sýr další půl měsíce). Do těsta jsem přidal sezamová semínka (je nečinná, tak jsem to posypala). Lidi, tohle je tak lahodný chléb ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmm ...... No, jsem rád, že jsem připravil dvojitou porci najednou (sám jsem snědl polovinu plochého koláče). Vyrobeno ze suchých droždí. Ještě jednou děkuji za recept!

[Nikko]

NikkoVidím, že jsi teď můj pravidelný návštěvník!
Jsem rád, že můj druhý bochník už přišel ochutnat!