Pšeničný žitný chléb s kváskem „Dezert“

Pšeničný žitný chléb s kváskem „Dezert“

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
kvásek:
aktivní žitné kvásky 100% vlhkost	30 g
loupaná žitná mouka	35 g
voda	19 g
těsto:
celý kvas
loupaná žitná mouka	150 g
pšeničná mouka 1 třídy	300 g
teplá voda	200-220 g
syrovátka (kefír, jogurt, jogurt)	100 g
jam (jam, jam)	25 g
Miláček	1 polévková lžíce. l.
sůl	8 g
rozinky	40 g
vlašské ořechy	40 g
slunečnicová semínka	20 g
suché droždí	2g

Metoda vaření

• Chutný a zároveň zcela dietní a zdravý chléb. Aktualizujte startér den předem. Připravte si kynuté pečivo, bude husté. Nechejte to při pokojové teplotě po dobu 8-10 hodin, vložte do chladničky na 4-6 hodin. Opláchněte rozinky a nalijte vroucí vodu po dobu 10-15 minut, vypusťte vodu, rozinky osušte. Matice trochu rozdrťte válečkem. Použil jsem jablečný džem, ale jakýkoli džem bude dělat. Také jsem přidal 1/4 čajové lžičky mletého kardamomu. Hněteme těsto ze všech ingrediencí, kromě soli, rozinek, ořechů na 1 rychlost po dobu 5 minut, poté na další 3 5 minut. Osolíme a hněteme dalších 4-5 minut, přidáme rozinky, semínka a ořechy a hněteme další 2-3 minuty. Těsto je měkké, lepí se na ruce, ale lepí se ze dna a ze stěn:
• 
• Těsto necháme kynout na teplém místě (28-30 * C) pod fólií po dobu 2 hodin s 1 librou uprostřed. Rozdělte na 2 části, každá po přibližně 495 g. Přeložte a roztáhněte každou část, nechte 15-20 minut odpočívat, vytvarujte tyče a vložte do košů se švem nahoru. Nechejte 1,5 hodiny kynout na teplém místě v páře po dobu 45-60 minut. Jemně nakloňte na papír na pečení a nakrájejte. Pečte v předehřáté troubě s parou prvních 15 minut při T = 250 * C a poté bez páry s klesajícím teplem při T = 210-190-170 * C dalších 30-35 minut.
• 
• Chléb je úžasně aromatický, nadýchaný a chutný, s touto drobenkou:
• 
• 

Poznámka

Tento chléb, přestože obsahuje velké množství celozrnné žitné mouky, mouky 1. třídy, ořechů, semen a rozinek, je stále velmi vzdušný. A i když je to dezert, nepřidá kila navíc právě kvůli jeho přísadám. Současně se připravuje s kváskem, který snižuje množství potřebných kvasinek, aniž by ztratil vzdušnost. Všechny komponenty však určují nejen jeho úžasnou chuť a aroma, ale také jeho výrazné výhody. Navíc přidání syrovátky, džemu a medu výrazně obohacuje jeho chuť a přispívá k vzdušnosti drobky. Vycházel jsem z tohoto receptu - ale hodně jsem ho přepracoval.

Ach jaký chléb !!! : girl_claping: A jaký střih, neskutečně krásný. Jako obrázek z časopisu !!

Dík! Hlavní věc je, že ji můžete jíst s potěšením, aniž byste se museli starat o svou postavu a myslet jen na její úžasnou chuť!

Hlavní věc je, že ji můžete jíst s potěšením, bez strachu o postavu,

Aha .. pokud se pravidelně nutíte přestat.

[Lina]

Velmi krásný chléb a nepochybně zdravý

Hněteme těsto ze všech ingrediencí, kromě soli, rozinek, ořechů na 1 rychlost po dobu 5 minut, poté na další 3 5 minut. Osolíme a hněteme dalších 4-5 minut, přidáme rozinky, semínka a ořechy a hněteme další 2-3 minuty.

Lina, můžete dávku svěřit společnosti HP?

Ach, jaký kousek chleba! A ach, jaká žena! Lina, spíš někdy?
Ořechy, zvažte, už jsem vybral, kdo vstává brzy, Bůh mu dá!

Díky za recept! Rád přidávám do chleba džem a sušené ovoce, je s nimi tak chutné!

Velmi miluji dezertní chleby. Díky za další recept.

[Linadoc]

Linadoc„Lino, jaký nádherný chleba! Chci jen jíst, je to vynikající!

Linochka, jaký krásný muž vyšel! Viděl jsem to z receptu, ale proces je tam tak opožděný ... A ten váš je velmi jednoduchý a cenově dostupný! Děkuji mnohokrát! Do záložek!

může být dávka svěřena společnosti HP?

Samozřejmě můžete, stačí dodržet sekvenci míchání a můžete prodloužit dobu solení o něco více - 15 minut.

Ořechy, vezmi v úvahu, už jsem si vybral, kdokoli vstane brzy, Bůh mu dá!

Přesně s tím jsem počítal, když jsem recept připravoval v noci! Myslím, že Lena vstane a dám jí dezertní chléb do postele na snídani s tvarohem!

Rád přidávám do chleba džem a sušené ovoce, je s nimi tak chutné!

Velmi chutné a aromatické!

Velmi miluji dezertní chleby.

Všiml jsem si Angela! Děkuji!

Chci jen jíst, je to vynikající!

Ano, Tonyo, lahodný a vzdušný chléb! Již ráno v altánku s tvarohem a šálkem kávy s Lenou Kadieva umíráme!

Viděl jsem to z receptu, ale proces je tam tak opožděný ...

Ano, hodně jsem to změnil z hlediska času, technologie a složení, ale přesto jsem dal odkaz. Zdá se mi, že se moje verze ukázala být vzdušnější. A já na "Ty"

Ano, hodně jsem to změnil z hlediska času, technologie a složení, ale přesto jsem dal odkaz. Zdá se mi, že se moje verze ukázala být vzdušnější. A já na "Ty"

Děkuji!
Snažil jsem se to začít podle receptu, ale moje těsto bylo za 3 hodiny zralé. a tam 12. tak jsem to rychle přepracoval pomocí jiné technologie. a tvůj chléb je hezký! Váš recept určitě využiji!

Linochka, jsem potěšen! Jsi chytrý! Bravo!

Nádherný chléb !!!

Linochka, úžasný chléb! Děkuji!!! Málem jsem minul

Děkuji, Oksano!

Krásná!

[Anna]

Anna, Děkuji! A co je nejdůležitější, vynikající (bylo)!

[Linochka]

Linochka, jaký pohledný muž! Chci jen trochu ochutnat!

[Alla]

Alla, Děkuji! Tak chutné a něžné, že moje vyžaduje okamžité opakování!

Linochka Přináším vám obrovské poděkování za lahodný chléb. Zamiloval jsem se do svých obilných a dezertních domů. Tady máš. Recept na úvěr. Přesunuto do katalogu.

[Irishka]

Irishka, no, jsi chytrý, jako vždy! Pohledný muž vyšel, vypadá skvěle, ale já sám vím, co je chutné

Velmi chutné a toto je již druhý pokus, takže pohled je víceméně hodný)

[Maria]

Maria, vychladnout! Hezký! Jsem si jistý, že chutná dobře!

Velmi, ještě jednou díky)