Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

Nasťa, jsi experimentátorka! Výborně! Jsem velmi ráda, že můj manžel chléb chutnal. Takže budete péct víc. A s těmi jarními polními pracemi jsem už týden nepekl chléb na železnici. Porucha. Dostanu to hned teď a zítra to upeču.

Je opravdu možné péct stejný vláknitý sypký chléb z 80-90% c / c mouky? To by bylo skvělé.

Nasťa, vyjde to. Železnice je velmi respektována! tak becky.

Četl jsem tě jako báseň !!!!

Gulechka, aha, čtení Nasťa je potěšením!

[Gulya, Ludo!]

DÍVKY! Četl jsem tě jako báseň !!!!

Gulechka, jo, je mi potěšením číst Nastyu

Gulya, Ludo! Fuh, ani nevím, co na to říct ... Máš mě takovou chválou. Zdá se, že nic takového nepíšu, nevymýšlím nová slova. Přesto díky! Nejdůležitější není to, jak psát, ale bylo by to o čem napsat. Nechť témata pro komunikaci nekončí!

Jsem velmi ráda, že můj manžel chléb chutnal.

Ludo, ano, bez ohledu na to, jak skočím, všechno přijde na to, že potěší mého manžela. Jsem trochu v životě, a když jsem čichal při vaření, mohu ochutnat jen kousek ... A pak je tu dárek a kouzelný přívěsek - můj manžel řekl „péct víc“!

Dalším velmi důležitým bodem pro tento chléb je nezanášet ho moukou. To znamená, že těsto bude lepkavé, lepkavé a musíte péct ve vysoké formě, aby se vlákna ukázala v celé své kráse.
Pokud ne pro formulář Oksanina, Vůbec bych se neodvážil péct. Nejen, že je chléb tohoto tvaru pro mě nejchutnější, ale tento hliníkový tvar je tak pozitivně nabitý, že se mi zdálo, že také zvedlo těsto! Oksanchik! ,

Píšu to o tom, že skutečně pekárna je magie a alchymie, kde vzduch, vaše nálada a podpora přítele jsou důležité ingredience!

[Tricia]

Píšu z telefonu, nemohu citovat bez použití celé zprávy ...
Tricia, Nastya, všechno bublá a pění, a dokonce i sluha je slyšet, když jsem otevřel plechovku ... Přesto se to pokusím chvíli držet, pokud se zhorší, vždy budu mít čas to vyhodit))) a začít kvasit na něco jiného. Toto je moje druhá pro droždí. Zpočátku jsem už pečil chléb, i když byly slabé, ale chléb se po dlouhém kynutí ukázal))
Ludo, můžeš? Vím, že pšenice není na seznamu, experimentuji, bude dobře fungovat, pokud nebude fungovat, vyhodím ji. Stále mám sušené lipové květy a zúžené oregano, které sami shromáždili loni v létě, ho během zimy úplně nezničilo ... Takže jsou další v řadě pro experiment. A nechci používat ovoce a zeleninu. Sezóna brzy začne, počkám si na svou sklizeň.

[Tatyana]

Tatyana, pokud se vaří a pění a otevírá se bavlnou, pak je vše v pořádku! Kvasinky jsou aktivní a jednoduše se nevytvoří plíseň.

A zdá se mi, že kvůli složení pšenice (lepek atd.) Se může fermentace mírně lišit (včetně kyseliny mléčné?). Možná proto si pro kvasnice často vybírají ovoce / byliny, obsahují pouze vlákninu a cukr? Ale to jsou výmysly amatérů, musíte se zeptat zkušených chovatelů kvasinek.

A vůně ... No, kaše, pro mě osobně, necítí příliš příjemně. Ale dostal jsem se tak blízko k železnici, že se mi to už líbí.
Můžete dát droždí na oregano a suchá jablka nebo šípky. Jakékoli suché bobule / ovoce, které máte doma. Nebo si v lékárně kupte hloh, šípek.

Kvasinky stály týden beze mě v chladničce v těsně uzavřené nádobě. Všechno bylo v pořádku. Dnes jsem otevřel plechovku, je tam bavlna, vůně je velmi příjemná. Vůně mi připomíná dobré šampaňské nebo lahodné pivo, um (banánové droždí). Nyní jsem dal preenzym.Právě jsem to nalil do sklenice s moukou a droždí tolik napěnilo, jen zasyčel.
Upeču bochník Sonadorin. Doufám, že to funguje

Jo, taky nemám moc rád vůni kaše, ale kvůli zdravému chlebu jsem připraven to vydržet)) moje pšeničné droždí nemá nepříjemný zápach (jen jsem ho cítil). A já jsem smíchal produkty v prvním droždí a teď jsem se rozhodl nezasahovat, abych pochopil, co přesně se získává na konkrétním materiálu. Věřím, že kdybych dal do pšenice sušené brusinky, jablka a černý čínský čaj, prošel bych touto obtížnou fází. Obecně čas ukáže, co vyjde. V každém případě je pole pro experimenty obrovské a zatímco peču chléb, i když tak často, nechci přestat.

[AnastasiaK]

AnastasiaK„I já po týdnu v lednici voní droždí jako šampaňské s velmi příjemnou vůní. A budu péct celozrnné bagety podle receptu Linadoc. Preenzym je již smíchán))

Dívky a tady je otázka. Brzy začnou vypínat topení, kde ohřát milované droždí?

[Gulnara]

Gulnara, ale bude velmi chladno? V mé kuchyni je po celou zimu vypnuto topení, nemám rád, když je teplo a dusno, ale teď se okno stěží zavře. Ale když dělám kynuté těsto, dám mu víc času a funguje to. Zvláště vřele nevyhovují. Když začne horko, pak je strašidelné zapnout troubu a nechcete péct chléb v pekárně, ale zjevně musíte.

[Matilda_81]

Matilda_81, již jsme vypnuli. Venku je 20 stupňů. Doma 25. Sedím s otevřenými okny, myslím, že s kvasinkami to bude dobré. A pokud se ochladí, vložím to do trouby s hrncem horké vody. Trouba je utěsněna a udržuje dobře teplo.

[Gulnara]

Gulnara, ačkoli žijeme v severní bažině, máme velmi horký jižní byt. Je nutné to zavřít otevřeně, a to je vše - taková dusná atmosféra, která dokonce zařídí koupel.
Pokud budu ventilovat (a to je téměř vždy), místo pro železnici, mléčné houby, mořskou rýži, startovací kultury je vysoké a teplé, tj. Bez přístupu k průvanům. Někdy, pokud je velmi chladno, ale musíte aktivovat živé tvory, vložím nádoby do trouby, trochu ji zahřeji, vypnu topení a zapnu tam žárovku. Všechno roste mílovými kroky, i když tam nejsou kvasinky!

Ludo, dívky hlásí droždí. Kvasinky na tomatě dobře prskaly, ale zdálo se mi, že je tam bílá plíseň, a bez váhání jsem se rozhodl ji vyhodit. Ale protože to byla škoda (bylo jich tolik), rozhodl jsem se udělat prefekturu. Bylo to večer, ráno do práce. Uniklo 80 ml. kapalina, znovu přidána celá pryskyřice. hw. mouka + cukr. 10 hodin. růže dvakrát. Dal jsem to do ledničky. Dnes jsem přišel od své dcery, vytáhl ji, zahřál na 2 hodiny, hnětl těsto z různých mouček, stojanů, bloudil. Cibulové droždí také nejprve syčelo a pak se zastavilo. Rozhodl jsem se dodat (100 tekutých, 100 mouky pro všeobecné použití). Prefektura prakticky nevstal, stál 1,5 dne ve skříni pod oknem, ale necítil kysele. Těsto jsem začal v pekárně (přidal jsem kapku droždí) do cibulového chleba. Otázka: Možná cibule rychle snědla cukr a musela přidat další? : girl-th: Tak to zkusím na svém luku (vezmu to kamarádovi). Už nebudu dávat rajčata, ne chuť ani vůni. Počkejme na sklizeň. Pak bude chléb vyfotografován., Bude to stále vynikající.

[Tricia]

Tricia, Nastya těsto, které nedrží svůj tvar, je lepší upéct ve tvaru, pomáhá mu růst! : mail1: Stále jsem spisovatel.

Teď vždy peču ve formě, i když jsem se nevzdal naděje, že se naučím péct bagety s krásnými řezy.

jen při pohledu na dlouhodobou předpověď slibují, že nebudou vyšší než 15 stupňů. Moskevské úřady se již rozhodly zahájit vypínání topení, doufám, že se před nástupem teplých dnů hned neochladíme. Nyní bylo horko a oni pokračovali v topení, v tuto chvíli v mé kleci +30

[baba nata]

baba nata, a bál jsem se dát železnici na cibuli od nuly, myslel jsem si, že cibulovité fytoncidy vyděsí všechny divoké kvasinky a budou rušit, i kdyby se něco narodilo.
Ale do cibule bych přidal aktivní droždí, sledoval, co se stane a zda bude vůně při pečení patrná ...
Ale tohle je po bazalkovém droždí. A zatím jen dávají zákal v infuzi a vzácné bubliny.

Moskevské úřady se již rozhodly zahájit vypínání vytápění

Hmm, vypadá to, že budeme brzy useknuti. Pak musíte růst v troubě s mocí a hlavní.

Teď vždy peču ve formě, i když jsem se nevzdal naděje, že se naučím péct bagety s krásnými řezy.

A moje nemá rád bagety - nemám rád tvar, proto jsem tak otrokem cihel!

Pravděpodobně se vyděsili. Možná tam hodíte spolu s cibulí něco bez zápachu? Můžete kombinovat rajče s cibulí? Experimenty jsou jako droga (užitečné).

To je jisté! Experimenty jsou naše všechno!
Proč bez zápachu? S vůní bych přestal!
Přidal bych například něco sladkého, rozinky, datle nebo suché jablko. A co, co cibule, sladký duch mu vždy dobře padl!

Možná. Ale stejně si vezmu domácí cibuli a zkombinuji ji s rajčaty. Rajčata budou kvasit a cibule bude jíst formu. Pravděpodobně....

[baba nata]

baba nata, moje rajčatové droždí vonělo tak lahodně, že jsem ho přidal do těsta místo kapaliny do preenzymu a mouky. Chléb okamžitě vzrostl, celý proces od okamžiku hnětení až do konce pečení trval 3 hodiny a 40 minut, tj. Program DIET v mém HP, a ukázal se jako možná nejchutnější a nejúspěšnější, co se týče strouhanky všeho, co jsem upekl. Ale také se zdálo, že se na povrchu kvasinek objevil bílý povlak a byla škoda ho jen tak vyhodit. Použil jsem pšeničnou mouku 2 tříd. Příště se pokusím přidat tekuté médium do žitně pšeničného chleba, abych potvrdil nebo vyvrátil výsledek.

Věděl jsem, že jsem to vyhodil marně (to je můj zvyk, vyhodím to a pak toho lituji). No, nevadí, pojďme si vzít 2. Šel jsem vytáhnout svůj malý chléb z trouby. Rise velmi dobře (což je na rajče). Celkově to dopadlo 5 hodin (lednice, fermentace, kynutí a pečení). Pro nedostatek zařízení, kdy budou fotografie, nevím. Pošlu to své dceři. Tentokrát můj drdol trochu otevřel ústa. Zítra provedu řez a pošlu ho své dceři, která vloží fotky. V pekárně je cibule. Stoupá velmi pomalu, no, nic, nebudeme spěchat, zatím budeme sledovat film.

5 hodin pro mladé železnice není vůbec špatné, míval jsem 5 hodin jen na odpočinek. Pokud se podle pravidel, aby se zneškodnila až do konce, dokud se otvor na těsto přestane pružit, ale zůstane, pak i teď po dobu 4 hodin se to stane, rozbíjí se.

[Tricia]

Dalším velmi důležitým bodem pro tento chléb je nezanášet ho moukou. To znamená, že těsto bude lepkavé, lepkavé a musíte péct ve vysoké formě, aby se vlákna ukázala v celé své kráse.

Tricia, Nastya, ale nemám žádné slušné formy. proto peču možnosti chleba na krbu. Vždycky dělám těsto měkké. A i když se obrobek během kynutí rozostří, pak v troubě vychladne. Zkuste tedy na krbu upéct bochník nebo kulatý. Myslím, že se vám bude líbit i tato možnost.

můžu jít k tobě?

Venera007, Tanyo, samozřejmě, že můžeš!

že pšenice není na seznamu, experimentuji, bude to dobře fungovat, pokud to nebude fungovat, vyhodím to. Stále mám sušené lipové květy a zúžené oregano, které sami shromáždili loni v létě, ho během zimy úplně nezničilo ... Takže jsou další v řadě pro experiment. A nechci používat ovoce a zeleninu. Sezóna brzy začne, počkám si na svou sklizeň.

TanechkaSamozřejmě je vždy zajímavé experimentovat. Možná to na pšenici bude stále fungovat. Můžete zkusit spustit PF. A na sušených lipových květech a oreganu dopadnou velmi dobré železnice. Zkuste to udělat. A můžete je s něčím kombinovat. Možná přidat rozinky. potom začne fermentace dříve.

Kvasinky stály týden beze mě v chladničce v těsně uzavřené nádobě. Všechno bylo v pořádku. Dnes jsem otevřel plechovku, je tam bavlna, vůně je velmi příjemná.

Nastenkaa experimentální nádobu vložíte do chladničky. Uvidíte, že budou stát ještě déle - alespoň měsíc. Pouze den předtím je třeba nakrmit.

Brzy začnou vypínat topení, kde ohřát milované droždí?

Gulya, a pro tyto účely používám e-mail. elektrická poduška. Položím to na minimum a zabalím nádobu. Velmi pohodlně. Jednou jsem koupil tuto topnou podložku, zejména pro test v létě. A pak jsem s ní vyrobil víno - déle než měsíc pro mě fungovala topná podložka a víno se ukázalo. Pro železnici je tedy také vhodná topná podložka.

Ludo, dívky hlásí droždí. Kvasinky na tomatě dobře prskaly, ale zdálo se mi, že je tam bílá plíseň, a bez váhání jsem se rozhodl ji vyhodit. Ale protože to byla škoda (bylo jich tolik), rozhodl jsem se udělat prefekturu. Bylo to večer, ráno do práce. Uniklo 80 ml. kapalina, znovu přidána celá pryskyřice. hw. mouka + cukr. 10 hodin. růže dvakrát. Dal jsem to do ledničky. Dnes jsem přišel od své dcery, vytáhl ji, zahřál na 2 hodiny, hnětl těsto z různých mouček, stojanů, bloudil. Cibulové droždí také nejprve syčelo a pak se zastavilo. Rozhodl jsem se dodat (100 tekutých, 100 mouky pro všeobecné použití). Prefektura prakticky nevstal, stál 1,5 dne ve skříni pod oknem, ale necítil kysele. Těsto jsem začal v pekárně (přidal jsem kapku droždí) do cibulového chleba. Otázka: Možná cibule rychle snědla cukr a musela přidat další? : girl-th: Tak to zkusím na svém luku (vezmu to kamarádovi). Už nebudu dávat rajčata, ne chuť ani vůni. Počkejme na sklizeň. Pak bude chléb vyfotografován., Bude to stále vynikající.

Nataši, to znamená, že rajčatové železnice mají právo na existenci. Možná jim dát více cukru? Nebo přidat něco jiného jako rozinky? A cibule však může jíst cukr, protože sám o sobě není sladký. Navíc všechny druhy baktericidů v cibuli interferují s fermentační aktivitou. Proto souhlasím s Nasťou ohledně přísad.

5 hodin pro mladé železnice není vůbec špatné, míval jsem 5 hodin jen na odpočinek.

Zhenya, souhlasím! 5 hodin na železnici je docela normální čas, a to nejen pro mladé lidi.

Tentokrát můj drdol trochu otevřel ústa.

není úplně vzdálený.

Vydávám verdikt nad kvasinkami. Vyrobil jsem to z jablek, rozinek a banánových slupek. Takže PF bloudil velmi prudce na banánové slupce. Zdá se, že banánové slupky jsou nejsilnější, PF chutná velmi dobře.

[Sveta]

Banánové slupky jsou zjevně nejsilnější

Sveta, souhlasit! Není tedy divu, že jsem přišel s myšlenkou dát slupku do železnice. Jen jsem si vzpomněl, jak chatterbox začal bloudit, aby nakrmil rostliny, když byla přidána slupka. Pomyslel jsem si, proč sakra nežertuje. Možná to bude fungovat pro droždí. Nemýlil jsem se ...

[Ludo]

Po dobu několika hodin jsem těsto hnětl na 500 g bochník.
Nyní v těchto poměrech: 20% krupice, 20% sluneční mouky, 60% c / z mouky. Cukr - pouze ze železnice, špetka soli, 2 lžíce. l. pšeničné klíčky. Jakou zajímavou vůni dávají do těsta! Zabili jsme všechny lehké pachy kvasinek (a železnice pěkně voněla - goji a sušené meruňky).
Teď to vložím do formy pro kontrolu. V kuchyni bylo tak teplo, že po několika hodinách už musím péct.
Až dosud se nemůžu dostat pryč od svého překvapení, jak vláknité je těsto! Možná tento jev nazývám nesprávně ... Lepková vlákna se během hnětení natahují. A také mě překvapilo: i když je těsto měkké, ne ucpané moukou, začalo se mi mnohem rychleji vzdalovat od rukou.
S manželem jsme se dohodli, že budu péct dvakrát týdně: v úterý-středu a před víkendem, aby ráno byl čerstvý chléb.

Ludo, ale o otázkách používání železnice ve formě nepodléhající tepelné úpravě.
Nyní se objevuje spousta otázek ohledně výhod / poškození kvasinek obecně. Spíše vzrušení způsobené jejich újmou. A nikdo téměř nerozumí divokým kvasinkám, které tam nejsou ani uměle chovány - škrábají vše pod stejným kartáčem - všechny jsou škodlivé. Mezitím mnoho kvasinek je kvasinek. Kvas živé fermentace, jak to chápu, je stejný jako u nás - železnice.
Navíc, pokud si pamatujete, že v dachu jíme bobule, ovoce, byliny, zeleninu s namodralým květem z keře a bez něj. Že přinášíme bobule z lesa, na kterém také žijí divoké kvasinky. A v lékárnách existují speciální. přípravky na bázi kvasinek.

Jak pochopit, kdy jsou droždí špatné a kdy dobré? Proč bychom se měli bát toho, co se rodí z přírody a sousedí s námi po celou dobu naší existence? Tak smutné.

Rozhodl jsem se provést experiment: Před 2 dny jsem dal živý kvas. Chápu, že pro mnohé to není vůbec experiment, ale pro mě, který jsem vyrostl v rodině, kde takové živé nápoje nebyly považovány za nic jiného než domácí vaření a nebyly podporovány, je to opravdu něco nového :-).

Ve 2 l nádobě nalil 2 lžíce. l. cukr, 2 lžíce. l. fermentovaný slad, 1 polévková lžíce. l. pšeničné klíčky, hrst sušených kůží Antonovky, kruh suchého pomeranče, půl hrsti suchých goji, suché borůvky, rozinky. Přidal jsem 1,5 litru filtrované vody a 30 ml ZhD goji + sušené meruňky. Nyní se vynořily bobule / slupky / slad, hrajte si s bublinkami, vůně je sladká, kvašená. Chutná sladce, ještě ne příliš šumivě a nijak energicky. Charakteristické aroma sladu a kvasu + ovocná vůně.
Je jasné, že ne každé střevo takový nápoj přijme. Nemusíte to tedy usrkávat v litrech - sklenici denně (půl sklenice ráno a půl sklenice večer), myslím, na začátek to bude fungovat. Zkontroluji svého manžela a mě :).
Z nějakého důvodu Číňané pijí železniční vozy, dávají si s nimi pozor, takže v tom určitě něco je!
A teď si myslím, co může být tak škodlivé a děsivé v takovém kvasu na železnici? B vitamíny ze sladu a pšeničných klíčků? Vitamíny z bobulí? Naši předkové vždy vyráběli takové nápoje, pokud ne na ovoci, tak na obilí. A neměli v hrsti žádné vitamíny, ale naši pra-pra-velikáni nějak žili ... podařilo se jim porodit jejich pradědečky. Je jasné, že v té době existovaly různé produkty a strava.
Možná se teď lidé bojí? Možná důvod není vůbec v kvasnicích, ale v tom, co pěstují: v mouce s přísadami, nekvalitní mouce s nečistotami, v GMO pšenici a způsobu jejího zpracování, který zabíjí všechny možné výhody obilí?

Pro sebe jsem ještě nedospěl k jednoznačnému závěru, ale přikláním se k názoru, že téma „droždí je univerzální zlo“ je dalším podvodem, jehož cílem je zastrašit zombie masu.

Možná se teď lidé bojí? Možná důvod není vůbec v kvasnicích, ale v tom, co pěstují: v mouce s přísadami, nekvalitní mouce s nečistotami, v GMO pšenici a způsobu jejího zpracování, který zabíjí všechny možné výhody obilí?
téma „droždí je univerzální zlo“ je další podvod, jehož cílem je zastrašit zombie masu.

Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=417918.new;topicseen#new

[Tricia]

Tricia, Nastya! Jsem tak potěšen vašimi emocemi ohledně železnice. Je to tak - pokaždé, když hněteme PF, jsem překvapen. A správně jste psal o struktuře PF. Mám to samé. Jen jsem je nikdy nevyfotil. Když přesunete PF na HP, jsou tato vlákna vždy viditelná.
A o výhodách železnice vám řeknu co. Připravil jsem kvas v vlaštovičníku (syrovátka). Doktor mi dal recept z Petrohradu. Tam také proběhlo kvašení. A velmi aktivní. Slušně probublané. Kvass byl připravován po dlouhou dobu - 1,5 měsíce. Byly však také slušné objemy - 3 litry. Kvass není pro potěšení, ale pro léčbu. Hořký, protože vlaštovičník je hořký. Používal jsem to podle pokynů lékaře - 30 ml každé ráno na lačný žaludek. Ale takový malý objem je pochopitelný - vlaštovičník je jedovatý. A nemůžete jej použít ve velkém množství. Pokud tedy vezmeme chutné výrobky, které nejsou jedovaté jako vlaštovičník, můžeme pít v litrech.
Také si myslím, že bacchanalia kolem kvasinek je nesmysl. Jakékoli droždí umírá při vysokých teplotách. Takže se nedostanou do našeho těla v čisté formě. Železnice ve formě kvasu je zásobárnou vitamínů a mikroelementů.

O výhodách / škodách na droždí mohu říci, že když jsem pečil chléb ve velkém množství v pekárně, bez opery, bez kvásku, ale s obyčejnými průmyslovými kvasnicemi a snědl jsem tento chléb, dostal jsem alergii ... Okamžitě jsem nepochopil, co a až když chléb přestal péct a jíst, všechno postupně pominulo. Pak jsem pár dní jedl chléb a kůže pod křídly nosu znovu zčervenala a vyschla ...
Je to ovlivněno kvasinkami v jejich velkém množství, nebo co jiného nevím.Teď vždy peču chléb s použitím malého množství průmyslového droždí, vždy na dlouhém těstě a alergie, mmm, se nevracejí. Teď, když si hraji se železnicí, ty suché leží na nohou ... Nemyslím si, že přírodní kvasnice mohou být škodlivé. Je to více zdravotních výhod a výhod lahodného domácího pečeného chleba!

[Lyuda, Tatiana!]

Lyuda, Tatiana! Děkujeme, že jste si přečetli mé myšlenky na droždí!

Při výrobě mléčného sýra a pilafu mi chyběl chléb a on trochu spadl ze střechy. I když si myslím, že je to způsobeno skutečností, že ve složení je příliš mnoho krupice a málo mouky. Uvidíme, co se z toho peče.

Nastenka, těšíme se na tvůj chléb.
A dnes jsem dostal železnici pro PF. Stáli jsme přes den a chystali jsme se přes noc dělat PF. Ale brázdy nám rozřezali na brambory. Zítra zasadíme. Takže na pár dní nebude na železnici čas na chleba. HDD jsem vložil zpět do chladničky.

Střecha se nakonec zhroutila. Je tedy nutné z krupice odstranit krupici a nahradit slunce moukou a ponechat pouze 3 polévkové lžíce. l. pro preenzym. A alespoň 1 polévková lžíce. lžíce, ale zvyšte mouku. Nebo začněte péct mnohem dříve.
Voní to velmi zajímavě. Pravděpodobně to neřeším - počkám si na ráno. Fotografie nemá smysl ukazovat - bojím se strašidelného.
Ukázalo se, že to byl žárlivý chléb, nelíbilo se mu, že jsem se zabýval sýrem a pilafem.

Je tedy nutné z krupice odstranit krupici a nahradit slunce moukou a ponechat pouze 3 polévkové lžíce. l. na preenzym. A alespoň 1 polévková lžíce. lžíce, ale zvyšte mouku. Nebo začněte péct mnohem dříve.

Nasťa, nejde o krupici. Bylo to jen to, že těsto bylo tekuté. Krupice je stejná mouka. Pouze zlepšuje strukturu chleba.
Ale toto

Ukázalo se, že je žárlivý chléb, nelíbilo se mu, že jsem se zabýval sýrem a pilafem

možná. Chléb miluje pozornost. 100% souhlasím,

Ano, těsto je určitě tekuté, v dalším. jakmile přidám více mouky. A pšeničné klíčky daly takovou chuť na sladké! Chléb je upřímně sladký! A rozdává to krupici! Ačkoli byl cukr jen v železnici, a to kvasilo. A ještě před kynutí jsem na formu nasypal sezamová semínka, takže chléb chutnal jako norský chléb.
Drobek je vlhký, struktura je téměř jako u Darnitského, pouze otvory jsou větší a těsto těžší. A žádná kyselost. I sůl se ztrácí za sladkou chutí pšeničných klíčků.
Tenhle byl na jiných kvasnicích, možná mají jinou sílu. Zítra určitě dám další.

Chtěl jsem teď dát pre-enzym, ale droždí (brusinka + sushi. Jablka) ještě nehrálo dost, i když si při otevírání sklenice svírá nos ... Takže budou mít noc, nechají je vstoupit v platnost a ráno dám preenzym.

Chléb je upřímně sladký! A rozdává to krupici!

: girl-th: Zvláštní ...

Tenhle byl na jiných kvasnicích, možná mají jinou sílu.

Ano, Nasťa, železnice se liší silou. To se vám zjevně stalo.

Chtěl jsem teď dát preenzym, ale droždí (brusinka + sushi. Jablka) zatím nehrálo dost, i když si při otevírání sklenice svírá nos ... Takže budou mít noc, nechají je vstoupit v platnost a ráno dám preenzym.

Nebo je možná nechte pár dní stát. je nutné být velmi aktivní. Podívejte se na jejich stav.
Nastenka, hodně štěstí v experimentech s chlebem! Nechte chléb vypadat neporovnatelně.

Mockrát děkuji za vaší podporu!
Někdy pečete nebo pečete a hnětete a příbuzní říkají, no tak, každý pečuje takový chléb, proč tam pečete! Vyhoďte to, zablácené, nechte to stoupat - je hotovo.
A vy a kvasinky sami a nejrůznější autolýza a Maillardovy reakce ...

Ano, zítra dám droždí do tepla, nech to na den hrát dost.

není úplně vzdálený.

Luda, tvar je malý, pro 550 g. chleba. Bál jsem se, že to vyjde úplně.

[Natálie]

Bál jsem se, že to vyjde úplně.

NatálieAno, tvar je malý. Mám také problémy s formuláři. Peču tedy většinou chleba na krbu.

A bojím se něčeho, co by se dalo upéct na krbu. Koupili jsme kámen na objednávku, ale dno je velmi smažené. Už jsem dal fólii na dno trouby, stále se dobře peče. Snižte teplotu, ale zatímco trouba vychladne ...Ale přesto chci. 3 sklenice s droždím jsou v ledničce a čekají na křídlech. Zkusím něco na krbu. Koneckonců, pre-farmy jsou nejlepší. dopadá na c. h. jakákoli mouka. (naléhavě odletět do Auchanu).

Tady je fotka

V pomalém sporáku pečený na obou stranách po dobu 40, respektive 30 minut.

[Elfí]

Žito-pšenice z Elfí

Tady je další chléb. To je na špatných cibulových kvasnicích s trochou přidaných kvasnic.

[Olya]

Olya, jaké díry !!! Jaký byl recept na pečení?

[Natálie]

Natálie, poslední kousek chleba z pekárny?

Ano, od jejího miláčku. Jednoduchá mouka neprodukuje tak krásné díry a dokonce i telefon je starý.

Jednoduchá mouka nedělá tak krásné díry

No a co? Mysli! Ani já jsem nikdy neměl takové nádherné díry. Proč jsem se to zeptal - je ten bochník hezký? Je to pšenice?