Chléb "zázvor"

[Kvásek]

Chléb "zázvor"

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
žita startovací kultura 100% aktivní vlhkost	100 g
voda	170 gramů
naklíčená žitná mouka	100 g
pšeničné otruby	50 gramů
pšeničná mouka 1 nebo vyšší / jakost	230 gramů
sójová omáčka	60 gramů
čerstvý strouhaný zázvor se šťávou	30 gramů
hnědý cukr	2 lžičky
olivový olej (jiný je možný)	1 polévková lžíce. lžíce
lněné semínko	30 gramů
suché droždí	1 gram

Metoda vaření

• Kvásek občerstvíme se před hnětením za 6-8 hodin.
• Nalijte olej do pánve, příliš ho nezahřívejte.
• Přidejte strouhaný zázvor, cukr a sójovou omáčku. Zahříváme se. Nechte to vychladnout.
• Přidejte do omáčky len.
• Smícháme kvásek, mouku s droždí a vodou. Začneme míchat. Těsto je hrubé. Vždy používám droždí v kvašeném chlebu v malém množství, abych proces urychlil a zabránil nakysnutí chleba.
• Jakmile je veškerá mouka navlhčena, přidejte omáčku se zázvorem, cukrem a lnem.
• Pokračujeme v hnětení. Celková doba míchání je 10 minut.

• Těsto je mírně lepivé. Pracujeme s ním s naolejovanými rukama. Zaokrouhlete a nechte fermentovat. Fermentace po dobu 120 minut s jedním mícháním uprostřed.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace.

• Tvarujeme bochník jakéhokoli tvaru a vložíme ho do koše se švem nahoru pro kynutí.
• Korektury 60-70 minut.

• Začátek a konec stoupání.

• Polotovar otočte na papír na pečení.
• Děláme řezy.
• Pečil jsem na litinové pánvi s víkem, kterou jsem ohřál troubou.
• Pečeme při teplotě 220 stupňů. prvních 15 minut kryté.
• Sejměte víko, snižte teplotu na 180 stupňů a pečte do měkka. Mám celkem 40 minut pečení.
• Vyjmeme, necháme vychladnout a chléb zrát po dobu 12 hodin.
• Střih a užívejte si!
• 
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

690 gramů

Čas na vaření:

4 hodiny

Program vaření:

trouba, kuchyňský robot.

Poznámka

Vědci prokázali výhody Zrzavý pro náš nervový systém a mozek. Oddenek této rostliny je schopen zlepšit krevní oběh v mozku a tím eliminovat příznaky přepracování, bolesti hlavy, zmírnit únavu a napětí a zlepšit paměť. Odvar z něj (2-3 lžíce prášku na litr vody) pomůže zmírnit bolesti svalů. Denní příjem směsi mletého zázvoru s aloe šťávou v množství 1 lžičky. pomůže zmírnit příznaky hemoroidů.
Zázvorový čaj pomůže při hubnutí, ale také povzbudí a zahřeje, bude mít preventivní účinek na ochranu před mnoha chorobami, včetně nachlazení, a očistí tělo od toxinů.
Antioxidanty, na které je bohatý sójová omáčka, předcházet předčasnému stárnutí a předcházet riziku onkologie. Omáčka má sedativní účinek na lidské tělo, zmírňuje bolesti hlavy, nespavost, svalové křeče, otoky, podvrtnutí a dermatitidu.
Produkt obsahuje fytoestrogeny užitečné pro ženy během menopauzy. Ženy, které jedí sójovou omáčku, dlouho nestárnou, netrpí bolestivými obdobími a příznaky menopauzy. Použití sójové omáčky brání rozvoji osteoporózy, artritidy, artrózy a snižuje riziko rakoviny prsu.
Sójová omáčka je srovnatelná s masem, pokud jde o množství bílkovin, které obsahuje, což je užitečné pro lidi s alergiemi na živočišné bílkoviny. Produkt je doporučován pro lidi s kardiovaskulárními chorobami: ischemická choroba, ateroskleróza a pro zotavení po infarktu.

Myšlenka na chléb je převzata z kulinářského místa. RU
Udělal jsem kváskový chléb, přidal naklíčenou žitnou mouku a změnil způsob vaření.
Sójová omáčka zde zcela nahrazuje sůl.
Chuť chleba je pro mě lahodná! Chutná jako Borodinsky, ale s ostrým náznakem zázvoru. Mírně vlhký. Dobré samo o sobě, ale skvělé k masu. Doporučit.

Pokaždé něco nového a chutného. Štěstí pro vaše blízké))

[Maryana]

Maryana, Děkuji! Mám štěstí, že to mlčky jedí a neprotestují!

Protest zde jasně nehrá do jejich rukou, nebo spíše do žaludku))
Také bych tiše jedl a čekal na další kontrolní výstřel))

[Angela]

Mám štěstí, že to mlčky jedí a neprotestují!

Dej mi velký kus takového chleba, nebudu vůbec protestovat!
Angela,

[Zaškrtnutí!]

Zaškrtnutí! 🔗

všechno je jako obvykle (y) Položím koberec k počítači ... nebo lépe položit pohovku

Angela, jaký krásný muž! Nemluvím o výhodách ...
Nemůžu držet krok s novými recepty, jen jsem se zahřál ve „Pumpkin Fantasy“ a pak včas dorazil „Ginger“ !!!
Řez úžasný , Nedokážu si ani představit, jak to udělat?

Nejčastější dotazy k řezačce a nejčastější dotazy k vzoru ... Ohromen! Hezký kluk ! Vedeš si dobře

Jaká lákavá spirála! Velmi pěkný chléb. A neobvyklé - četl jsem přísady a ... ještě se neodvažuji. Ale velmi zajímavé!

Angela, nádherný chléb Je čas vytvořit sbírku receptů na neobvyklý chléb

Angelo, drahá, jaká kresba na bochníku - nemůžeš odtrhnout oči! Pouze kvůli němu můžete začít jíst chléb! A tam neodejde! Jsem si jistý, že je to vynikající! A nepochybuji, že je to užitečné! Výborně !

[NataliARH]

NataliARH, Kras-Vlas, Ikra, anel, tumanofaaaaděkuji děvčata za pozornost a laskavá slova!
🔗

[Lyudochka]

Lyudochka, Děkuji!

Jsem si jistý, že je to vynikající!

Vysoce. Ani jsem to nečekal.

[Angela]

Angela, jeden chléb je krásnější než druhý, nemůžete nijak projít Oh, není to pro porotu snadný úkol vybrat ten nejlepší, nezávidím jim

[Albina]

Albina, to je jisté!

К: růže: rovný řez !!!!!

[Anna]

Anna, Snažil jsem se. Děkuji.

[Angelo!]

Velmi zajímavý a krásný chléb, Angelo! Máte nejlepší kulinářský talent - pec na chléb! Přesně, s velkým písmenem, drahý!

[Ira!]

Ira!Ani nevím, co na to říct. 🔗

[Angela]

Velmi krásný chléb, Angela! A složení je zajímavé.
Kdyby nebylo konkurence, kdy bychom tuto krásku a v takovém množství viděli?!

[Marishka,]

Marishka,Děkuji.

kdy bychom viděli tuto krásku v takovém množství?!

To je jisté!

[ang-kay]

ang-kaymoc děkuji za tento úžasný chléb! Je velmi chutné, aromatické a opravdu připomíná Borodinského. Nefotil jsem. Jeden chléb okamžitě upiekla a druhý stál 24 hodin v lednici. Dělám to ve dvou formách. Druhý se ukázal být aromatičtější a chutnější. Protože nemám vše podle receptu, udělal jsem to se změnami.
Pečené na lisovaném droždí - 12 gr., Obyčejná žitná mouka, zázvor 20 gr; z celkového množství vody bylo 50 gramů nahrazeno pečeným jablkem, lněným semínkem - s černým sezamem a nahoře posypáno mletým koriandrem a sezamovými semínky.
Angela, máte nádherné chleby, které s radostí zvažujete a čtete recepty, a co pak říci, když je upečete!

[Galina]

Galina, moc děkuji za sdílení vašich dojmů! Promiňte. že není žádná fotka, ale nic. Jsem rád, že se mi chléb líbil a moc vám děkuji za taková laskavá slova.

[Angela]

Angela, Určitě to ještě udělám. Potřebuji koupit žitnou mouku. ))) Vyfotím.

Stunned Eye nelze vzít

[Anna]

AnnaMoc děkuji za takové hodnocení.

Již při poslední kontrole. Pečeme brzy.
Opravdu miluji zázvorovou a sojovou omáčku.
Strčím je všude. Zdravé a chutné! Zkusme váš chléb hned!

[Maria]

Mariadržte mi pěsti! Sdílet později.