Chléb "Karota"

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Citronová startovací kultura 100% aktivní vlhkost	110 gramů
Lalok
slunečnicová semínka	15 gramů
lněné semínko	15 gramů
dýňové semínko	15 gramů
voda	45 gramů
Džus
velká mrkev	2-3 kusy
Těsto
mrkvový džus	100 g
voda	70 gramů
pšeničná mouka 1 nebo vyšší / jakost	200 gramů
pšeničná mouka, c / z	50 gramů
jemná žitná mouka	50 gramů
hnědý cukr	1 lžička
suché droždí	1 gram
anýz	0,5 lžičky
sůl	7 gramů

Metoda vaření

Kvásek krmte 5-6 hodin před hnětením. Jak jsem to získal, si můžete přečíst zde Vařený chléb s citronovým droždím
Lalok
Nalijte semínka vodou, přikryjte a nechte 10-12 hodin.
Džus
Mrkev oloupeme, potřeme na jemném struhadle. Vymáčknout. Nebo použijte odšťavňovač.
Těsto.
Smíchejte všechny přísady kromě soli a laloku. Začněte míchat. 5 minut po spuštění přidejte sůl. Hnětení 15 minut. Hnětela lalok rukama. Těsto je měkké, mírně lepivé.
Ruce si namažeme olejem. Těsto přeložte a dejte vykysnout do misky, potřené olejem, pokryté fólií. Fermentace po dobu 120 minut. Po 60 minutách jednou roztahujte.
Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace.
Vyjmeme těsto. Zaokrouhlování.

Válcem to rozválíme na polovinu, otočíme a také na polovinu. Ukázalo se, že jde o „křížek“. Položte poloviny dohromady a vložte je do košíku, srolované, pro kontrolu. Korektury 60 minut.

Začátek a konec kontroly pravopisu
Otočte na papír na pečení.
Neděláme řezy.
Přeložíme spolu s papírem do misky s víkem, ve které budeme péct. Zahřívala se troubou.
Pečte prvních 15 minut se zavřeným víkem na 240 stupňů.
Sejměte víko, pokud potřebujete chléb přikrýt fólií, snižte teplotu na 180 stupňů a pečte do měkka.
Moje celková doba pečení byla 30 minut.
Pokud nejsou žádné pokrmy, pečte prvních 10 minut v páře. Poté odstraníme páru a teplotu snížíme na 180 stupňů.
Chápeme to. Ochlaďte, nakrájejte a užívejte si!
Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

4-4,5 hodiny

Program vaření:

trouba, kuchyňský robot.

Poznámka

Karota - přepis řečtiny. καρότο, tj. skutečná mrkev.
Mrkev je přírodní sklad přírodních vitamínů a živin. Mrkvová šťáva je absolutním lídrem mezi jinými čerstvě vymačkanými zeleninovými šťávami, pokud jde o různé terapeutické vlastnosti, obsah prospěšných stopových prvků a kompatibilitu s jinými zeleninovými a ovocnými šťávami.
Jak víte, žádná jiná zelenina neobsahuje tolik beta-karotenu jako mrkev. Když se betakaroten dostane do našeho těla, změní se na vitamin A, který zlepšuje naše vidění, má pozitivní vliv na imunitní systém, pomáhá posilovat naše kosti a zuby a předchází možným poruchám štítné žlázy. Kromě toho má vitamin A pozitivní vliv na naše vlasy, nehty a pokožku. Kromě toho má tento vitamin vynikající účinek na čištění těla od toxinů a toxinů, pomáhá zbavit naše játra tuků a dalších nepotřebných prvků.

Myšlenka tohoto chleba pochází z německé stránky. Receptura je plně přizpůsobena našim výrobkům. Všechno jsem změnil a nechal jsem pouze mrkvový džus, od složení až po způsob přípravy!
Chuť chleba ... mimo slova. Díky chuti semen a lehké vůni anýzu je vynikající! Doporučit!
Můžete použít jakoukoli startovací kulturu, kterou máte. Jemně mletá žitná mouka může být nahrazena běžnou loupanou moukou.