Dymlyama (zkušenost s používáním sušených rajčat)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: uzbek

Dymlyama (zkušenost s používáním sušených rajčat)

Složení
Skopové maso
Koření a koření
Cibule cibule
Mrkev
Kdoule
Sušená rajčata
Sladká paprika
Zelenina
Zelí

Metoda vaření

Dymlyama Behi znovu. Možná je někdo nemocný a unavený, ale unavení z užívání tohoto jídla mě nebaví. Pokaždé, když objevím něco nového v mém vkusu, a pokaždé, když dostanu spoustu pozitivních emocí „v procesu“ vaření….
Ale mimochodem, pojďme, všichni stejní ... v pořádku.
Všechno to začalo jako obvykle večerním trhem a obtěžováním prodejců:
- Drahý ... šéfe ... co hledáte? Podívej, co je to jehně! … atd.
Obecně jsme si koupili ... něco jako dvě zadní nohy. A proč nekoupit, zvláště pokud se člověk pohyboval dobře v ceně, jak se říká. Nasekané, ale ne moc dobře. Zbývá mnoho fragmentů. Umývání trvalo dlouho.
Oddělte maso od kostí a nakrájejte ho na kousky. Poloviční zápalek.
🔗
A z okrajů nohy odřízl několik talířů tuku. Byl jsem příliš líný na to, abych rozmrazil zásoby tučného ocasu.
🔗
Tyto talíře jsme položili na dno pánve.
Kazaň tentokrát v den volna byla…. Něco je tu studeného. Nebyla touha jít ven. Udělal jsem to doma.
🔗
A pak maso. Na dno pánve dáme první vrstvu masa, ale…. Vybereme ty kousky, na kterých je vrstva tuku.
🔗
A položili jsme je na horní část dna naskládaných talířů se stejným tukem dolů. A maso ... nahoru.
🔗
O koření a koření. Obecně - bez fanatismu. Tyto papriky jsou vícebarevné. Zira. A jak bez kmínu ... když jehněčí? A směs je taková. Na maso. Upřímně to koupili v Izraeli. Všechny druhy jižních vonných bylin a kořenů. Poznámka ... vůbec není pikantní, ale voňavá.
🔗
A nezapomenout na sůl ...
🔗
... posypte první vrstvu masa těmito ... uvedenými. Nepotřebujete moc.
🔗
A pak luk. Obyčejné ..., cibule. Nakrájejte na kroužky. Nerežte příliš silně. Tři milimetry.
Lehce posypeme cibuli solí a párem špetek kmínu.
🔗
Mrkev. Obvykle jsem nakrájel na poměrně silné kousky. Nebo prsteny, nebo možná kruhy. Říkejte tomu jak chcete, ale vypadá to takto.
🔗
Pokládáme vrstvu mrkve, opět cibule. A přidáme trochu soli. Co se týče koření ..., je to pánova práce. Hlavní věcí je nepřehánět to. Jinak riskujete, že místo lahodného kouře dostanete kolínskou vodu. Ale opakuji, aby se k tomu už nevracelo - každá vrstva musí být mírně přidána.
🔗
Nejlepší je řezat takové kdoule, jak říkala moje babička, „skibochki“.
🔗
A v tu chvíli jsem si vzpomněl, že nemám rajčata. Zapomněli jste koupit. Není to tak, že jsou dobré, čerstvé, ale jsou drahé. A nekoupil jsem tam žádné konzervy ve vlastní šťávě. Proto jsem tuto nádobu, s jistými pochybnostmi, vytáhl. Uvnitř jsou sušená rajčata. Nejen lhaní, ale v oleji. A to nejen v oleji, ale s přídavkem všech druhů bylin a koření.
🔗
A tak jsem mezi těmito kdoulovými skiboky vyložil plátky rajčat.
🔗
Nyní o paprikách. Můžete jim říkat „bulharsky“, ale ve skutečnosti je to zeleninový pepř. Nebo paprika. Paprika. Existuje mnoho jmen, ale podstata je stejná. Velmi šťavnatá, masitá s příjemnou nasládlou chutí. Ale co říct, každý zná tuto zeleninu.
🔗
Po odstranění všech zrn a dalších vnitřních přepážek nakrájejte na takové kroužky.
🔗
Dali jsme je na kdoule a posypeme nasekanými ne příliš jemnými zeleními.
🔗
Zde můžete přidat něco ze sušených bylin, které nejsou čerstvé.
🔗
Nakonec celý obsah přikryjte zelnými listy.
Okamžitě si všimnu, že tam jsou ... no, nemám je rád. A někomu by se to mohlo líbit.
🔗
A pak je vše celkem jednoduché. Kotel zakryjeme víkem.Velmi těsné, aby vnitřní páry neunikaly. A vložili jsme kotel do ohně. Silný.
Asi patnáct minut se zahříváme a čekáme na šustění uvnitř lodi. A jakmile to tam bylo ... uvnitř to začalo šustit, pak jsme oheň snížili na extrémně malý.
A pak ... pak zapomeňte na kotel na hodinu a půl. Nebo dva. Hodně záleží například na kvalitě masa, které dáváte do kotle. Ale hodina a půl je minimum, které musí Food vařit. Obsah kotle není vařený, dušený nebo smažený. Parí se tam !!! Tato pára však současně vzniká odpařováním z produktů vlhkosti. Pokud víčko otevřete asi po půl hodině, ujistěte se, že mám pravdu. Voňavá, horká ... pára vybuchne zpod víka.
Zatímco se kouř připravuje ... pár slov o produktech, které lze přidat do kotle.
Nejprve lilek. Dejte je pod kdoule. Řez také napříč, v kruzích, blíže k tloušťce centimetru.
Zadruhé, brambory. Nebo tuřín. Nebo oboje. Také v kruzích, ale tenčí. Půl centimetru. Dejte je pod mrkev.
Za třetí, ne za třetí. Mnozí přidávají zelí. Nemiluji ji. Je v kouři přidat. Takže - zejména pro amatéra. Ale nedoporučuji to. A tam - jak víte.
A o zeleni. Zeleň jsem tentokrát neměl v „živé“ podobě. Vzal jsem zmrzlinu, už nasekanou. A co je nejlepší, pod zelím dejte kytici toho, čemu se říká tato velmi zelená zeleň.
Tady to máte. Sejmeme víko kotle.
🔗
To je to, co tam je ... pod zelím. Podívejte se, jak je všechno? Jako by tu nebylo dost dlouho v páře. A aroma ..., aroma je ohromující chuť ... způsobující křečovité polykání .... To ti určitě říkám.
🔗
A rozšířili jsme to. Obvykle se mi to líbí. Tomu se samozřejmě říká „běžná“ deska. Ale džus ... ten, o kterém si myslím, že je nejdůležitější věcí v tomto jídle, který je výsledkem toho, že ho nalijete do misek, z nichž každá to má.
🔗
Tady to je! Šťáva Dymlyam Behi! Zdá se to být velmi odvážné. Samozřejmě to nelze nazvat dietní, ale všechny chutě jsou vzájemně propojeny, takže není žádný pocit tučnosti a tíhy. Ve skutečnosti je hlavní věcí právě jeho rostlinná esence, samozřejmě s obsahem masa. Necítí žádný obsah tuku.
Takže tato šťáva „chutná“ ... obecně je těžké ji zde vyjádřit slovy. Zde musíte cítit vůni, pak cítíte chuť jiným způsobem. A nic zbytečného, dokonce ani cibule ... téměř uvařené.
Věřte mi, podívejte se na to!
🔗
Angela pro vás při jídle !!!
🔗
Shl. Několik slov o rajčatech sušených na slunci, která se používala ke kouření. Nelze popsat, jaký vkus získali. A vzhledem k tomu, že jsem získal svou bohatou chuť a získal ze složek Potravin - obecně si nedovolím nic popsat. To je nemožné. Ale je to VELMI chutné!
🔗

gala10

Ivanych, Děkuju! Mám dost z jediného popisu a jen obrázků ...
Každý z vašich receptů je samostatná píseň!

Leka_s

Píseň ... no, co je to za písnička, to je jednotný výsměch ... máme tu jednu ráno, a teď chci maso a ne jen maso, ale Dymlyam
No, lidé jedí, a teď jděte a tak lahodný

Mauglí

Pokusím se to udělat pomalu, ale čí kuchyně? jméno je neobvyklé!

Leka_s

Citace: Ivanych

Kuchyně: uzbecká

Natálie,

Mauglí

Miluji východ. Myslím, že to půjde pomalu? tam by se maso nemělo smažit?

kirch

Natálie, odhlásit se později o pomalé. A pak jsem se už namydlil v kotli. Jehněčí je k dispozici.

Mauglí

jednoho dne to určitě udělám

Blackhairedgirl

Všechno je popsáno tak lahodně, přečetl jsem to na jeden dech jako báseň. V pomalém sporáku je to samozřejmě dobré ... kdo ho má ... A v pomalém sporáku to pravděpodobně nebude vůbec?

Ivanych

Citace: Mauglí

Miluji východ. Myslím, že to půjde pomalu? tam by se maso nemělo smažit?

Nevím, používám pouze elektrické topné zařízení a někdy ... zbytek není můj.
Smažený? Omlouváme se, ale pravděpodobně jste text pečlivě nečetli. A konečně tam není ani slovo o žádné praženi. Je to úplně jiný způsob. Maso i zelenina jsou v páře. Proto ona a KOUŘE.

Ivanych

Citace: kirch

A pak jsem se už namydlil v kotli.Jehněčí je k dispozici.

A ŽÁDNÝ jiným způsobem !!! Jiné věci od zlého!

Mauglí

Citace: Ivanych

Nevím, používám pouze elektrické topné zařízení a někdy ... zbytek není můj.
Smažený? Omlouváme se, ale pravděpodobně jste text pečlivě nečetli. A konečně tam není ani slovo o žádné praženi. Je to úplně jiný způsob. Maso i zelenina jsou v páře. Proto ona a KOUŘE.

pozorně, v pomalém, bude pára, to je prostě, psali jste, že se to ještě nebude brousit na velký oheň ... Proto jsem se zeptal.

Ivanych

Když začne stříkat, znamená to, že tuk položený na dně kotle se začne tát. Tady děláme nejmenší oheň. A pak začne samotná pára.

Nana

Dávám zdarma cholesterol. Vezměte to prosím. Chci jíst toto psaní.

Ivanych

Cholesterolový boj - neberte si do rukou lžíci !!!

Mauglí

Budu se hlásit! Udělal jsem to pomalu, všechno bylo podle pokynů ... Pouze-Vysoký režim, dokud necítí vůni masa, pak Auto. Vypnul jsem to v 5 ráno (nastavil hodiny na 7 večer) a okamžitě to zkusil - je dobré, že bych s tím snědl hliněný hrnec ...Ivanych, Potěšení! Mnohokrát děkuji! Kdokoli má pomalý, je stejný, jen chutnější, každá kalorie je naše na správném místě.

Ivanych

Zdraví!

Lerele

A udělal jsem to pomalu, je to tak chutné !!! Děkuju!!!