Ovesný kvas s žitným kváskem

Ovesný kvas s žitným kváskem

Kategorie: Nápoje

Složení
Oves	120 g
Cukr	alespoň 3 lžičky
Skleněná dóza	0,95 ml
Filtrovaná voda	do horní části plechovky
Žito kynuté 100% mateřské (uložené v chladničce)	1/2 lžičky se skluzavkou

Metoda vaření

• Pravidelně bereme ovesné vločky z obchodu.
• Ten, který se prodává, můžete samozřejmě použít ke klíčení. Ale udělal jsem to z obyčejných obilovin. Dobře jsem to umyl tekoucí filtrovanou vodou. Kdysi (když dort stál 22 kopejek) mě moje babička naučila prát cereálie: vynořilo se obilí - zemřelo, dobré obilí se neobjevilo. Takto jsem se umyl: to, co se vznášelo - a pak odčerpalo. Potom ji polila ne příliš prudkou vroucí vodou a nalila ji do cedníku. Po zvážení se ukázalo, že je to 110 gramů. Krupice byly nality do skleněné nádoby 950 g. na rotaci. Nalijte 1 čajovou lžičku cukru, promíchejte a nalijte studenou filtrovanou vodu. Odstranil jsem to bez zakrytí na horní polici (kde mi je teplo) po dobu 12 hodin. Pak přidala 1/2 lžičky. žitá mateřská kultura 100% z ledničky. Právě kapal do nádoby. Kousek nejprve plaval shora, pak se utopil a rozpustil. Během příštích 24 hodin jsem to jednou promíchal. Mladý kvas získal mléčný odstín a probublával. Po dalších 24 hodin se kvass znovu jednou promíchal a přidal 1 lžičku. Sahara. Kvass už dobře kvasil. Bublal s pěnou. Chutilo to s příjemnou dochutí ovesného mléka. Po 12 hodinách fermentace byl kvas přiveden do stavu krásného probublávání násilnou pěnou.
• V zásadě to už můžete vypít, ale mám rád studený a ostrý kvas.
• Kapalina byla nalita do samostatné nádoby 750 g. Přidaný cukr 1 lžička. a pár rozinek. Zakryla to a dala na den do ledničky. Názory se dále liší: v některých zdrojích není první kvass opilý, v jiných budeme rádi! Rozhodl jsem se ho použít k pečení chleba (budou recepty !!!). Ovesný startér se znovu nalil vodou, osladil cukrem 1 lžičku. a znovu na teplé místo! Nový kvass byl připraven za 12 hodin. Četl jsem, že můžete vyplnit až 7krát. A přesto to není nutné filtrovat, protože samotný ovesný kvásek je nesmírně užitečný. Filtrace navíc snižuje karbonataci.
• 
• Vzhledem k tomu, že barva kvasu není jasná, lze jeho sycení oxidem uhličitým přenášet pouze bez blesku, takže fotografie není vysoce kvalitní, ale pohledy jsou viditelné.
• 
• Je hned opilý. Uchovávejte v chladničce až 3 dny.
• Jeho pití je jen potěšením. Nahráváme již popáté. Můj manžel to má rád s kyselostí, já přidám med a nechám ho pár hodin vařit. Pro děti přidám trochu šťávy z třešní s cukrem, pane. Je také vynikající přidat pomerančovou nebo citronovou kůru, větvičky máty nebo bazalky.
• Velmi chutné, zdravé a osvěžující! Vřele doporučuji.

Poznámka

Nyní pár informací z internetu.
Mnozí jistě slyšeli o kvasu z ovsa. Ale ne každý dokázal ochutnat tento božský nápoj. O jeho výhodách existují legendy, v obchodě nenajdete skutečný ovesný nápoj a zde nabízené náhražky nezachovávají blahodárné vlastnosti ovesného kvasu.
Kvass je prvotně ruský vynález. V jiných státech samozřejmě existovaly nápoje, které se mu nejasně podobají, ale jen my máme takovou rozmanitost receptů a rozmanitost jmen. Příznivé vlastnosti ovesného kvasu jsou velmi široké a to vše díky biologicky aktivním složkám obsaženým v této obilné plodině. Tento nápoj dokonale uhasí žízeň, ovlivňuje funkci jater, ale když mluvíme o výhodách kvasu, mluvíme o vlastnostech všech jeho složek v komplexu.
Výhody ovesného kvasu. Proč je ovesný kvas užitečný?
Tento produkt dodává energii člověku, což je způsobeno léčivými vlastnostmi škrobu obsaženého v ovesu. Nápoj pomáhá snížit hladinu cukru u diabetiků. Proteiny přítomné ve stejném ovesu pomáhají tkáním rychleji se regenerovat. Vláknina snižuje hladinu cholesterolu, což poskytuje určitou kardiovaskulární bezpečnost. Organické kyseliny posilují kosti, vlasy a nehty.
V lidovém léčitelství se ovesný kvas používá pro nespavost, únavu, sníženou chuť k jídlu a slabost. Pro zvýšení vitality je tento nápoj nutností. Čistí tělo od toxinů a toxinů, posiluje imunitní systém. Chutná dobře a snadno se připravuje.
Je to vynikající lék na nedostatek vitamínů. Zabraňuje reprodukci patogenní flóry, zlepšuje metabolické procesy. Pro hypertoniky a pacienty se srdcem je to prostě nezbytné. Posiluje zubní sklovinu, podporuje hubnutí a léčí malé vředy. Kvasinky obsažené v jeho složení dokonale léčí osteomyelitidu, atrofii zrakového nervu, cukrovku.
Hygienici, specialisté na infekční nemoci a bakteriologové již dlouho připisovali tomuto nápoji vysoké baktericidní vlastnosti, což docela úspěšně potvrdily četné experimenty slavného ruského vědce Sotnikova: paratyfoidní a tyfusové tyčinky v jeho experimentu zemřely v nádobách s kvasem.
Kromě použití čistého kvasu lze nápoj dokonale použít jako základ pro vaření:
Postní okroshka na ovesném kvasu pro Petrovský půst
hráškový sýr s ovesným kváskem
ovesná zakysaná smetana a kefír
housky na ovesném kvasu
(budou recepty)

Podobné recepty

Syrovátkový kvas (Olga VB)

Tepache - mexický ananasový kvas (nebo pivo) (Rada-dms)

Řepný kvas s kváskem (ANGELINA ČERNÁ více)

Irino, skvělé, prostě chytré. Pokusím se vařit příští víkend. A nyní hlavní otázky: 1. Půjde místo cukru med? 2. Měli byste přidat žitný slad pro chuť a barvu?

Udělal jsem to! Velmi chutné! ... jen jsem přidával dobře opečené krekry pro chuť ..

Irinka, určitě užitečná! Musíte zkontrolovat chuť! Děkuju!!!

Také píšu Pasibka, pro ovesný kvas jsem už dlouho chtěl vařit. za recept, děkuji za práci a psaní!

½ lžičky žitá mateřská kultura 100% z ledničky.

Irin, a jak na to? Děkuju.

Irino, skvělé, prostě chytré. Pokusím se vařit příští víkend. A nyní hlavní otázky: 1. Půjde místo cukru med? 2. Měli byste přidat žitný slad pro chuť a barvu?

Tanyusha děkuje za chválu
Nyní k otázkám:
Jsem samozřejmě začátečník, ale myslím si, že je to možné. Chci to zkusit sám. ale stále mám jiné plány. v každém případě zkuste malou porci - jako je ta moje.
o sladu: nejprve zkuste jen oves - udělat z ovsa kynuté těsto. v tom je vše nejdůležitější a nejdůležitější. zejména na žitném kvásku. přidejte do připraveného mladého kvasu, co se vám líbí.
zkus to říct!

Udělal jsem to! Velmi chutné! ... jen jsem přidával dobře opečené krekry pro chuť.

Anya je ráda, že našla podobně smýšlejícího člověka! Určitě s ním budu experimentovat také! Naštěstí se připravuje rychle a je mnohokrát používán! Základ je tam, a pak ... fantazie!

Také píšu Pasibka, pro ovesný kvas jsem už dlouho chtěl vařit. za recept, děkuji za práci a psaní!

Ksyushenka, jsi vždy vítán. Je velmi hezké, když recept není jen ztrátou času a produktů, ale také pokud potěší vaši rodinu a přátele. Dostávat od vás takové recenze, děvčata, je prostě nevýslovné štěstí!

Irin, a jak na to? Děkuju.

Olga je samostatné téma. mám Věčný kvas... Pokud to vezmete, dám vám nápovědu. Používá se spíše na pečení.

Jak zajímavé a cool! Díky za recept!
Přidám to do záložek, jak se oteplí, určitě to udělám a přidám také bobule citronové trávy pro barvu a vitalitu.

Dobrý kvas! Výhody i chuť! A do receptu je investováno hodně práce! Určitě to zvládnu! Děkuji, Irsko!
A proč se nedoporučuje pít první kvas v některých zdrojích?

[Irina]

Irina, skutečný léčivý nápoj

Obecně jsem před soutěží neměl ponětí o dalších druzích kvasu, díky všem účastníkům, kteří tyto užitečné léky připravili

Jak zajímavé a cool! Díky za recept!

Díky za spropitné! Vařte s radostí!

Dobrý kvas! Výhody i chuť! A do receptu je investováno hodně práce! Určitě to zvládnu! Děkuji, Irsko!

Děkuji Olechko, ještě to není tak těžké! Dobře!!

A proč se nedoporučuje pít první kvas v některých zdrojích?

Abych byl upřímný, nepřišel jsem na to

Irina, skutečný léčivý nápoj

Děkuji, Nataši, neříkej - kdyby nebylo soutěže, nenapadlo by mě zabývat se výrobou kvasu

Ira, vidíš, jak jsem se nechal unést recepty na zdravé nápoje! Vaše verze je tedy jedna z nejlepších! Děkuji mnohokrát za tento recept!
Vložil jsem to do záložek na dlouhou dobu a sním, abych se ponořil do všech podrobností a správně vařil, a to nejen pro hýčkání, ale pro zdraví!
Ale já používám nějaký ovocný startér, že? Nebo nutně žito?

Irochko, můžeš si dát žito místo chmelového kvásku? Mám jen chmelové kynuté těsto a chléb peču jen s tímto kváskem. Děkujeme za skvělý recept na kvas!

Ira, vidíš, jak jsem se nechal unést recepty na zdravé nápoje! Vaše verze je tedy jedna z nejlepších!

a moc vám děkuji, že jste mě přivedli zpět! Já jogurt aktivně se účastní ovsa. ale zapomněl jsem na kvas. musí být doručeno. a samozřejmě rybíz... Zkusím také kynuté těsto.

Ale já používám nějaký ovocný startér, že? Nebo nutně žito?

Sám Bůh objednal ovoce, o tom opilém neřeknu. ale pokud to zkusíte, určitě to řekněte!

Mám jen chmelové kynuté těsto a chléb peču jen s tímto kváskem. Děkujeme za skvělý recept na kvas!

Ninul je vždy vítán! podívejte se, pokud to! A pokud to zkusíte s hopem - řekněte mi prosím!

[Tumanchik]

TumanchikIrsko a ovesná zakysaná smetana se objevila? Nenašel jsem recept.

[Tumanchik]

TumanchikIrsko a ovesná zakysaná smetana se objevila? Nenašel jsem recept.

Natašo, nikdy to neudělala. Prostě jsem neuspěl se sýrem. Můžu ti to říct. Je to velmi snadné. Pouze veškeré nádobí musí být čisté a suché.
Ovesné vločky - 1 šálek (celé ovesné vločky můžete rozdrtit na mlýnek na kávu na prášek) nalijte 2 šálky vlažné vody a dobře promíchejte metličkou. Pak tam přidejte lžičku aktivního žitného kvásku. Odstraňte stejně jako kvas bez zakrytí (v extrémních případech pomocí gázy nebo víka s otvory). Nepokládejte jej poblíž baterie.
Po 1-2 dnech, v závislosti na teplotě, jsem měl připravenou ovesnou zakysanou smetanu. Může být dokonale použit na půst jako zakysaná smetana pro bělení polévek.
Můžete také zkusit místo kvásku použít žitný chléb, ale nezkoušel jsem to. (kus asi 250 gr.)
Pokud zředíte takovou zakysanou smetanu převařenou vodou, získáte ovesné vločky kefír.
Děkuji za připomenutí receptu.

Irsko, dobrý večer! V mé ledničce je čerstvá 2denní startovací kultura s ovocnými kvasnicemi. Zajímalo by mě, jestli to na to vyjde? Pravděpodobně ne, protože to vůbec není kyselé.

V mé ledničce je čerstvá 2denní startovací kultura s ovocnými kvasnicemi.

je těžké říci. Nedokážu si to ani představit. ale můžete se pokusit o 1/2 porce čistě ze zvědavosti.

Sama zjistila, že ovoce může být. Děkuji, Irisho, v příspěvku opravdu potřebuji kefír. Možná to zvládnete sami?

Myslel jsem tím, že není stará, před 2 dny na něm upiekla chléb. Tady je kulema, mám tam kynuté těsto na mouku po dobu 2 s.Úplně zapomněl. Je pravda, že se tam dobře potuluje. Může přidat kynuté těsto, kus hw. chleba a uvidíme, co se stane. Opravdu jsem chtěl kefirchik.

Tady je kulema, mám tam kynuté těsto na mouku po dobu 2 s.

dost kvasu. nechte to přirozeně kvasit. Myslím, že všechno vyjde.

Sama zjistila, že ovoce může být.

a kde jsi to našel? Vhoďte prosím HP.

Začal jsem tento kvas vyrábět několikrát, na začátku je všechno v pořádku, ale po čtyřech nebo pěti švestkách to jasně začne páchnout jako kaše, nebo například pokud se chystáte s aktualizací kvasu pozdě. Začal jsem pochybovat, jestli dělám kvas)))

Začal jsem tento kvas vyrábět několikrát, na začátku je vše v pořádku, ale po čtyřech nebo pěti švestkách to jasně začne páchnout jako kaše, nebo například pokud se chystáte s aktualizací kvasu pozdě. Začal jsem pochybovat, jestli dělám kvas)))

kdo ví. případně okyselující. Já sám jsem to tak dlouho nedržel. ano, obecně je to všechno samozřejmě slabé, ale vaření. dokonce i tekuté droždí a kvásky tohoto druhu. takže všechno je dobré s mírou.

Dobrý den, je mi líto, potřebuji vaši konzultaci.
Vystavený kvas bez kvásku a droždí. Začal bublat, kvasit. Uniklo poté, co pěna usnula. Nyní ji vložte do chladničky. Po několika hodinách jsem to zkusil. Chutná dobře se smetanovou dochutí, ale vůně je brrrr. Jako zvracení dítěte. Možná jsem ho nerozpálil nebo naopak. Nebo vůně po dozrání v chladničce zmizí. Nebo je to kvůli pervaku.

proč?

[kvoka]

kvokaCo vám k tomu můžu říct? Za prvé,

Vystavený kvas bez kvásku a droždí.

to rozhodně není můj recept
Za druhé,

ale vůně je brrrr. Jako zvracení dítěte.

promiňte, ale startovací kultury, ale chápete, proud je ovesná kaše a chuť a vůně jsou specifické.
a koncept b-rrr a všech odstínů vůní je pro každého jiný, jako flomics a sádlo.
takže netuším, co jste vypěstovali))))
zkuste recept. Promluvme si)))

Ano, s kváskem byly problémy. Druhý den jsem vstal tak dobře. Měl jsem radost z kvasu přípravy a třetího dne jsem se nějak zmátl a nebyl naživu. Ale až pátý den se to zdálo očekávat.
A zatímco zákazník zapadl, rozhodl se kvas sebrat sám. Také jsem dal jogurt, už se začal odlupovat, tam máte recept bez kvásku. Takže jsem si myslel, že se bez toho obejdu, protože kvass začal hrát přesně tak, jak popisuješ. Jedinou otázkou zůstal pach.
Dobře zítra z ledničky a já budu sledovat a čichat



Ano, s kváskem byly problémy. Druhý den jsem vstal tak dobře. Na oslavu jsem připravil kvas a třetího dne jsem nějak probublával a stál mrtvý. Ale pátý den se zdálo, že ožívá.
A zatímco kvas kvasil, kvas se rozhodl začít hrát.
Také jsem dal jogurt, už se začal odlupovat, tam máte recept bez kvásku. Takže jsem si myslel, že se bez toho obejdu, protože kvass začal hrát přesně tak, jak popisuješ. Jedinou otázkou zůstal pach.
Mimochodem, dítě, neznajíc mé asociace, také dospělo k závěru, že vůně zvratků.
Otázkou je, že v ledničce by měl být kvas zlomený nebo ne.
Dobře zítra z ledničky a já budu sledovat a čichat
T9 promiň

Ano, s kváskem byly problémy. Druhý den jsem vstal tak dobře. Na oslavu jsem připravil kvas a třetího dne jsem nějak probublával a stál mrtvý. Ale pátý den se zdálo, že ožívá.

Pěstovat kynuté pečivo je velmi snadné. hlavní věcí není spěchat a nezkoušet zasahovat do procesu. jinak jsme takoví a chci jen něco udělat

Otázkou je, že v lednici by měl být kvas zlomený nebo ne.

Nerozumím otázce dobře.
bude čekat)

T9
Bubble))) bloudit.
Vařím věčně na žitné mouce.
Je tu trpělivost.
Nepočítali jsme objem nádobí, ve kterém byl vyroben kvásek, třetího dne, kdy bylo jídlo nakrmeno, bylo přesunuto do jiné nádoby a mírně změnilo teplotní režim. Myslím, že kvůli tomu.Ale kvas je zjevně živý, protože voní jako kyselá jablka a vypadá to, že se chystá začít pracovat.
Pokud zítra polovinu nepošlapu, dám ji na přechodnou dovolenou do ledničky a zbytek udrží v teple.

a mírně změnil teplotní režim. Myslím, že kvůli tomu.

kvas má spící období. to je normální.

Pokud zítra polovinu nepošlapu, dám ji na přechodnou dovolenou do ledničky a zbytek udrží v teple.

k čemu? nakrmte a znovu zvedněte

Cituji „Omlouvám se, ale kvasinky, ale ty jsi udělal přesně to“
Zdá se mi, že když vyrábíme kvas, připravujeme jen kvásek a když přidáme droždí nebo věčný (jako ve vašem případě), jednoduše zrychlíme proces jeho přípravy. Proto (mohu se samozřejmě mýlit) si myslím, že k fermentaci ovsa není nutné přidávat droždí.
V každém případě děkuji za rychlou odpověď)))



V komentářích k přípravě kvásku jsem odečetl, že si můžete odpočinout snížením teploty a následným oživením.
A myslím, že i nadále krmit druhou část jednou denně.

Informuji))) Jsem stále daleko od božského nápoje))). Začnu znovu.



Ahoj drahý Tumanchiku!
Během procesu přípravy se objevila řada otázek, odpovězte prosím:
Jaké jsou podíly vody a zakysané smetany na získání chutného (správného) kefíru.
Jak by měla chutnat zakysaná smetana a kefír. Liší se (zakysaná smetana) chutí od zvířecího původu?
Zkusili jste z toho vyrobit máslo? Pokud ano, jak a co je ona.
Díky Kwoka

Začnu znovu.

a na předpis !!!!

Jaké jsou podíly vody a zakysané smetany na získání chutného (správného) kefíru.
Jak by měla chutnat zakysaná smetana a kefír. Liší se (zakysaná smetana) chutí od zvířecího původu?
Zkusili jste z toho vyrobit máslo? Pokud ano, jak a co je ona.

promiň, ale udělal jsem je jednou a dlouho. tak ti to neřeknu - nepamatuji si to přesně)

Promiňte.
Děkuju