Stolovský salát z čerstvého zelí

Stolovský salát z čerstvého zelí

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: ruština

Složení
Čerstvé zelí (pokud je mladé - obecně v pořádku, můžete si vzít trochu víc)	650 g
zelená cibule	120 g
mrkev	100 g
cukr	20gr
ocet 2%	100 g
rostlinný olej (miluji voňavé)	50gr
sůl (počítáno v poměru 15 g na 1 kg zelí)	10gr

Metoda vaření

• Pamatujete si tohle? Sladké a kyselé, lahodné, čerstvé ... Šíleně jednoduché, ale nikdy mi to nevyšlo. To není vše. Jeho manžel ho zbožňoval, ale nikdo se ani nezeptal, jak to udělat normálně. Jak jsem se nerozvedl s takovou pokřivenou ženou - a já nevím!))).
• Byl jsem tedy nesmírně překvapen, že má opravdu více vzhledu a chuti zelené cibule, než tomu bylo u stolního salátu. Buď ukradli a zachránili, nakazili nebo něco změnili v pozdějších sbírkách))). Mám sbírku sovětských jídelen z roku 1968 (téměř vždy reprodukuje stejnou předchozí sbírku z roku 1955. Byly schváleny a zveřejněny centrálně - ministerstvo obchodu a salát musely vypadat, jak se tam píše!)) Ve všech sovětských jídelnách celý Sovětský svaz!
• Tak...
• Nakrájejte zelí, přidejte cukr, solte a rozemlejte (protřepejte rukama, aby bylo „měkké“). Od roku 1968 technologické pokyny ukládaly zelí zahřívat za stálého míchání za přítomnosti soli, cukru a octa, dokud se neusazilo. Samozřejmě ne k varu, ale jen ke změkčení, ale zachování ostrosti. Jedná se však o Stolovského vtípky kvůli zachování většího množství produktu a při mletí, jak víte, se uvolní hodně šťávy, což sníží výkon hotového pokrmu. Ale pro nás to není děsivé, že? Proto uděláme to, co jsme udělali v 50. letech: grind! Rozemlejte a přidejte nakrájenou zelenou cibuli, nastrouhanou mrkev, ocet a olej. Míchejte a ... praskejte rychleji, dokud to nenasytní příbuzní neodnesou!)))
• Ocet ... Samozřejmě, nebuďte kecy a hledejte mýtický 2% ocet v prodeji. Vyrobte to z toho, co máte na skladě. Například máte 6% octa. Chcete-li získat 2%, musí se ředit třikrát. To znamená, řekněme, 30 ml octa a přidejte vodu do objemu 90 ml.

Poznámka

Existuje také varianta tohoto salátu s čerstvým jablkem. Kdo to potřebuje, pojď, nehrč se, natáhni se, přepíšu pro tebe proporce z knihy.

Manžel je dnes opravdu povodí zhltl, žvýkal, snědl to. Myslel jsem, že mu po takovém festivalu zelného břicha onemocní. Mám to vůbec koza Šíleně miluje zelí, ale tady je salát jeho oblíbený a jedinečný ... Skoro jsem ho roztrhal, chudý, se šploucháním))).

Podobné recepty

Zelný salát, pečený na elektrickém grilu Steba FG 95 (Správce)

Salát z červeného zelí s mandarinkami (ttigrra)

Salát z mléčného cukety od Jamieho Olivera (Ksyushk @ -Plushk @)

🔗 tady je to můj oblíbený salát, byl to také záhadný.
Nata merci pro recept potřebný na farmě.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Já sám jsem byl šťastný jako blázen. A nakonec jsem se naučil, jak vyrobit sušenkovou rolku podle receptu na stůl (Yuzhny s marmeládou, se smetanou, pamatujete si ty?). Podle tohoto receptu to dopadlo dobře. A předtím to byl vtip celého fóra - Chucha může prakticky cokoli, ale ta nešťastná sušenka je jen nějaký kámen mudrců!)))

Neviděl jsem jam v očích 100 let. A opravdu s tím chci koláč, o snění ani nesnívám
a ty jsi sušenky nepečel náhodou: -X jako ve školní jídelně?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Recept na tyto sušenky („Mléčný koláč“) leží na tomto fóru déle než rok.V mém výkonu)), prosím:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76138.0

Obecně je to koza, která šíleně miluje zelí, ale tady je jeho oblíbený a jedinečný salát ..

Ach, Natasha, já nejsem koza, jsem koza, zbožňuji zelí ve všech podobách. Díky za recept.

Oooh, jak miluji tento salaaaat!
A konečně miluji všechno, co souvisí se zelím!
Natus, děkuji za exkurz do minulosti!

V naší jídelně to udělali - podle všech pravidel. Pouze kozy jako já byly příliš malé

[Natul]

Přímo, stádo koz se pomalu sbírá ... Já taky, Natuluž se otřásla, když viděla jméno ve zdroji!
Granty pro nostalgický salát!

A kde je role? S?

A protože se ostatní mohou zeptat, zeptám se také: Natusi, V této kolekci možná existuje (jaké štěstí!) Recept na ty velmi školní 5-teakopeek buchty? Zdá se, že jsem je v sovětském dětství nikdy nejedl chutnější! Byli malí ... Musel jsem si koupit asi šest za nos, abych mohl úplně vypít čaj (ve škole jsem byl nenažraný).
Setkal jsem se již s více recepty a dokonce jsem podle nich vařil - no, ne to ...

[Natasha]

Natasha, díky za ten salát, taky ho tak miluji a prostě si ho doma nedokážu připravit, není to stejné. Už máme čerstvé zelí, dáme si salát

Natasha, děkuji !!!!!!!!!!!
Prostě to nezasahujte, ale kde vidět rolku „Jih s marmeládou, se smetanou“, recepty se také získávají pokaždé.

[Strašák]

StrašákDěkuji, recept přijde vhod. Včera jsem koupil mladé zelí (tam byla speciální nabídka). Tento recept budu dnes reprodukovat.
Michaska„Ve školních jídelnách se těsto ukládá na buchty ve velkém množství, chová se jinak, ale doma to nemusí fungovat. (říkají odborníci na školní stravování).

[Nata]

Šel jsem udělat salát ...Nata, jste nenapodobitelní. Je čas dát své recepty do knihy. I když recepty pocházejí z jiné knihy ... jejich prezentace ...

Natus, děkuji za recept! Tento salát je jediný, který jsem mohl jíst ve školní jídelně a pionýrských táborech. Teď odejdu naplno. Soudě podle skutečnosti, že váš manžel je po nekontrolovaném jídle stále naživu, se nemůžete omezovat.

[Strašák]

Strašák„Nato, děkuji za recept! Vždycky připravuji tento salát, ale neznám proporce, dělám to očima. A teď to udělám podle sovětské vědy !!

[Chuchundrus]

Natulka !!!! I cha lyu
A pak, zatímco čekám na knihu
A pravdou je, že se zdá, že připravujete tento salát, ale nedopadlo to tak, jak by mělo!
A teď existuje recept.
Chuchundrus, Natasha, KAAAK, ty jsi ještě nevařil chuchinské sušenky - utíkej rychle, jsou přesně jako v kavárně
Koneckonců, my staré dámy, máme nostalgii za sovětskou minulostí a po GOST!
To je kouzelné slovo GOST

Jak se mi líbil! Také nebylo možné to jakkoli reprodukovat ... Děkuji - užijme si to teď.

[Strašák]

Strašák, tady také nemůžu dostat takový salát, teď to udělám podle receptu. A co Mona místo octa nebo šťávy z kyseliny citrónové? Kolik přidat, je přibližné?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Recept na tyto sušenky („Mléčný koláč“) leží na tomto fóru déle než rok.

zvedl to, oprášil, uvařím

[nebo mrkev 100]

Jako další informace držím v ruce „Sbírku receptů ...“ (Moscow Economy 1982) v „Salátu z bílého zelí“:
Čerstvé zelí 789 g (netto) - 986 g (brutto)
Zelená cibule 100g
nebo mrkev 100r
Ocet 3% 100 g
Cukr 50g
Ropa roste. 50 g
Sůl 15g na 1 kg zelí
Přesto se od 68 let recept změnil.

Dříve byla zelenina jiná ...

A vytlačili zelenou cibuli, zhmotyars))). A ocet je silnější a cukr je více, salát by měl být samozřejmě ostřejší. Také jsem si toho všiml podle chuti, od roku 1968 chutnal jemněji.

Ano ... kapu, ano naše všechno. Tento salát často připravuji pouze bez cibule, to nám nechutí.

[Galina Byko]

Galina Byko,

A nikde jsem to v jistém smyslu nenahrál. Mohu to zveřejnit, ale musím tento proces vyfotit.

Další přírůstek.Pro podniky celkem. jídlo 1. kategorie (restaurace), tento salát musí obsahovat ještě jednu bobulovou a ovocnou složku:
čerstvé brusinky 100g
nebo čerstvá jablka 100g
nebo čerstvá švestka 100g
nebo nakládaná švestka 50g
nebo nakládaná třešeň 50g

Mám to jen ve verzi s čerstvým nebo namočeným jablkem.

Hurá! Dělal !!!! Chutný!

Natasha, pokud je to možné, prosím, vložte recept na roli v osobním.

[Strašák]

Strašák, Natusechka, Chuchenka, no, co jsi chytrý !!! (nic, když jsi na "tobě")
Jak mi už dlouho docházel entotický recept, také jsem se ho snažil vykreslit a nic nefungovalo,
Děkuji, velký člověk DĚKUJEME !!!!
A kaneshna, chci další recept s jablkem !!!

A FAQ je recept na osobní roli a my ji také jíme !!!!!
Čekáme !!!!

Žirafa řekla: Žirafa ano. Natašo, část se ukázala být jeden a půl, no, opuštění zelí už nebylo ani do vesnice, ani do města. Salát je velmi chutný, moc vám děkuji za recept. Žil jsem na vesnici, nejedl jsem v jídelnách a do ústavu jsem vstoupil jen rok před rozpadem unie, ale už během perestrojky, takže je to pro mě nový salát.

Dcera předvádí množství bez misky.

děkuji za podrobný recept, vždy vařím od oka ... a také miluji zelený hrášek v takovém salátu, když je přidán ...)
a také si pamatuji, že tam byl salát se zelím, sýrem, uzenou klobásou a hráškem - také se mi to opravdu líbilo .. ale nevím proporce .. ((

Natul, a já se tě na něco velmi, velmi zeptám:
Máme několik různé recepty šťavnatější s tvarohem.
Podívejte se, prosím, ve své knize, které z nich jsou „stejné“? Pokud samozřejmě existují „ti“ ...

Hurá!!! Ukázalo se, že doma nebylo dost cibule, takže to bylo docela stolní. Chutný

Natasha, děkuji za recept předložený včas. Už mám zelí, udělám to.

[Natusi,]

A protože se ostatní mohou zeptat, zeptám se také: Natusi, V této kolekci možná existuje (jaké štěstí!) Recept na ty velmi školní 5-teakopeek buchty? Zdá se, že jsem je v sovětském dětství nikdy nejedl chutnější! Byli malí ... Musel jsem si koupit asi šest za nos, abych mohl úplně vypít čaj (ve škole jsem byl nenažraný).
Setkal jsem se již s více recepty a dokonce jsem podle nich vařil - no, ne to ...

Zapamatujte si nebo vyhledejte název housky. Nepamatuji si těch 5 kopejek. Pamatuji si 9 (kalorie). Piha? Kuntsevskaya? Francouzština? Oktyabrenok? Podzim? Mám sbírku GOST pro pekařské výrobky pro podniky. Najděte název, jaký druh housky je, zbytek je otázkou technologie.

Hurá!!! Ukázalo se, že doma nebylo dost cibule, takže to bylo docela stolní. Chutný

Vooot, přesně v jídelně: s řezem obzvláště cenných produktů))).

Hurá! Dělal !!!! Chutný!

Nepochybuji o tom, že se jedná o klasiku!))

[Strašák]

Strašák, tady také nemůžu dostat takový salát, teď to udělám podle receptu. A co Mona místo octa nebo šťávy z kyseliny citrónové? Kolik přidat, je přibližné?

Kniha obsahuje tabulku nahrazených produktů s poměrem a poskytuje možnost nahradit ocet kyselinou citronovou: 1 kg (myslím, že to lze prakticky rovnat 1 litru) 3% ocet odpovídá 0,03 kg kyseliny citronové (v prášku , samozřejmě, které musí být naředěny) ... Tak to spočítejte. 100 g 3% octa jsou 3 g citronu (jak tomu dobře rozumím, musíte do něj přidat 100 ml vody a měli byste mít stejnou koncentraci).

[Strašák]

Strašák, Natusechka, Chuchenka, no, co jsi chytrý !!! (nic, když jsi na "tobě")
Jak mi už dlouho docházel entotický recept, také jsem se ho snažil vykreslit a nic nefungovalo,
Děkuji, velký člověk DĚKUJEME !!!!
A kaneshna, chci další recept s jablkem !!!

S jablkem:

zelí 600g
čerstvá nebo nakládaná jablka 80g
zelená cibule 100g
mrkev 100g
cukr 20g
ocet 2% 100gr
rostlinný olej 50g

[Nataši!]

Zapamatujte si nebo vyhledejte název housky.

Škola se jmenovala Nataši! Velmi dobře si to pamatuji.

Pamatuji si 9 (kalorie). Piha? Kuntsevskaya? Francouzština? Oktyabrenok? Podzim?

smažené, vařené brambory, bramborová kaše, hranolky, bramborové koláče!

Natasha, a salát je opravdu okouzlený, já a můj manžel jsme absolvovali jednu školu, takže jsem od něj nakonec dostal objednávku na zelný salát a pokusil jsem se ji realizovat s různým úspěchem. určitě jsme v něm neměli proud cibule: zelí s mrkví a lahodnost! ano, možná je to trochu jedlého v jídelním menu.

[Žirafa]

Žirafa,

Nda, portayka se ukázala být konkrétní))). A koho budeš mít tolik s našimi brýlemi?)))

oko,

Protože podle pozdějších receptů bylo nutné použít zelenou cibuli NEBO mrkev. a v původní verzi cibuli A mrkev. Tady ...

Děkuji Natasha za recept, miluji zelí v jakékoli formě a chuť je opravdu jako v mých vzdálených školních letech!

Protože podle pozdějších receptů bylo nutné použít zelenou cibuli NEBO mrkev. a v původní verzi cibuli A mrkev. Tady ...

možná ano
současný důvod je, myslím, stejný: no, kde byla zelená cibule pro školní jídelnu na konci 80. let a mrkev byla hromada

[Strašák]

StrašákNatusya, děkuji!
Boom vyzkoušet ve všech variantách!

[Strašák]

StrašákNatasha, ty víš všechno !!!! Ale nejsem v tom boomu. Mám doma jen octovou esenci. Jak z toho udělat 2% octa se klaním LOW předem
Opravdu chci tento salát

[Mila1]

Mila1, tak jsem našel ceduli https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80575.0

Děkuji, velmi "správný" recept!
Neexistuje však v tak dobré knize recept na vinaigrette, aby byla přesně dodržena chuť stolu a byly dodrženy také poměry olej-cukr-ocet, jako v tomto salátu?

[marina-asti]

marina-astiMarinochka, děkuji! ale tam jsou jen 3% nejmenší, ale jak vydělat 2%

Děkuji, velmi "správný" recept!
Neexistuje však v tak dobré knize recept na vinaigrette, aby byla přesně dodržena chuť stolu a byly dodrženy také poměry olej-cukr-ocet, jako v tomto salátu?

a chci vinaigretu

[Strašák]

Strašák, Natasha, děkuji za recept! Udělal jsem variantu s jablkem, chuť je stejná stolovská
Přihlaste se k odběru žádosti o recept na vinaigrette