Limonáda Physalis ze žlutých rajčat - fotorecept na Mcooker: nejlepší recepty

Žlutá rajčata a limonáda physalis

Kategorie: Nápoje

Složení
rajčata (žlutá, oranžová)	200 g
physalis	50 g
citronová šťáva (sladká)	1 PC
cukrový sirup	4-5 st. l
voda
led (drcený)
šalvěj na ozdobu

Metoda vaření

Vařte cukrový sirup v poměru 1: 1 (voda: cukr). Chladnička.
Puree rajčata a physalis, precedíme přes síto.
Přidejte citronovou šťávu, promíchejte.
Do vysokých sklenic přidejte drcený led, zalijte rajčatovou šťávu s citronem (asi 1/3 - 1/2 šálku), přidejte cukrový sirup (1-2 lžíce), citronové klíny podle chuti, přidejte ledovou vodu a jemně promíchejte.
Ozdobte větvičkami šalvěje, máty, tymiánu atd. A podávejte.
Pokud je to žádoucí, pro milovníky lihovin můžete do limonády přidat trochu vodky nebo ginu.

Miska je určena pro

4 porce

Poznámka

PHIZALIS - jahodový rajče, plody vytrvalé byliny stejného jména, vysoké 3Q - 120 cm, podlouhle vejčité listy v párech, žluté květy s fialovými skvrnami v květenstvích. Zvláštností physalis je přítomnost tenkého, oteklého, bublinatého, jasně oranžového kalichu - „baterky“, která uzavírá malé oranžovo-žluté bobule.

Physalis se pěstuje hlavně v Mexiku, Jižní Americe, Austrálii, Jižní Africe; v bývalém SSSR - v evropské části, na Kavkaze, ve střední Asii. Physalis připomíná obyčejná rajčata ve struktuře, i když velmi malá a podle chuti - sladké a kyselé bobule s jahodovou vůní. Obsahuje až 4% cukru, až 0,8% organických kyselin (hlavně citronovou), dále pektin a třísloviny, vitamin C (až 30 mg%).

Physalis dozrává počátkem podzimu. Sklízí se, když kalich rozjasní a stane se zelenou, světle žlutou nebo tmavě fialovou barvou.

Overripe physalis může získat hořkou chuť z kalíšku (obsahuje glykosid fizalin), takže kalíšek musí být při sběru odstraněn.

Nezralý physalis dozrává během skladování a je skladován po dlouhou dobu (do jara), zralý - až dva měsíce. Z čerstvé physalis se vyrábějí polévky, vinaigretty, saláty, zeleninová guláš, kaviár, želé, kompoty, koláče a koření. Ale dostane zvláštní chuť, když je solené a nakládané. Můžete z něj také připravit džem.

Physalis se promyje, napíchne a vylije se sirupem (500 g cukru a 0,5 l vody na 1 kg physalis). Po 4-5 hodinách stání (můžete přes noc) přidejte dalších 500 g cukru a vařte ve 2-3 dávkách s přidržením.