Pšenično-bramborový plechový chléb (trouba)

[Správce]

Nakonec jsem dnes upiekla první tvůj chléb, Správce, recept! Pšenice a brambory, možnost 1. Jedna stálá radost! Členové rodiny už zametli polovinu bochníku, také jsem neodolal pokušení a ochutnal se všemi - nejjemnější a nejchutnější! V chuti tohoto chleba je něco nostalgického z dětství. A jak vstal v peci! Podívejte se na moje slůně:
je to v procesu pečení, jaký zázrak je to pohled

v celé své kráse (střecha není zhroucená, řezy jsem neudělal esteticky)



Správce, přijměte poděkování celé mé rodiny!
A děkujeme, že jste se tak velkoryse podělili o své znalosti a nejlepší postupy!
Pokračuji v psaní poznámek pro chytré lidi

A tady je můj dnešní chléb, abych tak řekl

Brambor je jedním z nejoblíbenějších.
Obvykle nahradím část vývaru 1 malým vejcem a zmačkané brambory vložím do plné sklenice o objemu 250 ml (jen bez elektronických vah a je to obvyklejší u sklenice)
Výsledek je vždy VÝBORNÝ.
ŘÍM DĚKUJEME!

Někdy vyměním třetinu mouky za žito, ukázalo se to také zajímavé

Mohu odpovědět namísto ROMA - aby sporák těsto nehýbal násilím, nedávejte všechnu mouku najednou. Položte například polovinu, počkejte, nechte hmotu absorbovat tuto mouku a poté postupně přidávejte, dokud nebudete potřebovat buchtu

Dík, Správce.
Od této chvíle se podívám na kolobok. Bude to trochu těsné, přidám trochu vody. Ale přesto odpovězte na mou otázku (která je po fotografii). Jak se máš?

Dělám, jak bude karta dnes stanovena - mohu to udělat v různých verzích
Všechny recepty na bramborový chléb jsou na fóru v tomto vlákně. Otevřu ledničku, podívám se, jaké produkty tam dnes jsou a začnu kouzlit - takto připravuji chléb

Posuzovatel hnětení těsta a kvalita hotového chleba - kolobok, standardní, mírně měkký

To jsou všechna tajemství

[Správce]

Správce, prosím, řekněte mi, jak mastíte chléb přední pečené dobroty? Jsou tak rudé a krásné. Tady poté - s olivovým olejem, jsem se s tím setkal, ale před pečením? Pokud mi to uniklo a vy jste o tom již psali, okamžitě se omlouvám a žádám vás, abyste mě tam poslali a přečetli si to. Děkuji předem.

Před pečením žitný chléb nemastím ničím - sluní se v troubě

Po troubě posypeme olivovým olejem. Kůra se stává krásnou a měkkou.

Pšeničný chléb před pečením promažím rozšlehaným vejcem.

Respektovaný správce má další recept na bramborový chléb.

Pragmatický ústup:
Musel jsem naléhavě jít na služební cestu a doma bylo dost čerstvých brambor, protože žiji sám, nebyl nikdo k jídlu, na balkóně to bylo -40 a nebyla to moje ruka, abych to po svém příjezdu odhodil, hnijící v horku, myšlenka likvidace rychle přišla, uniforma, chlazená na balkóně a v mrazáku, po příjezdu jsem se rozhodl zkusit přidat tento zázrak s vařenou zmrzlinou do HP, dopadlo to skvěle.

Na 400 gramů pšeničné mouky se hodí 1 velký nebo 2 malé brambory. Rozmrazuji hlízy v komoře plus. Nebo v šálku horké vody (pokud jste ji předem zapomněli rozmrazit). Kůže je vyčištěna. Brambory se nasekají náhodně. Okamžitě se přidá do kbelíku HP. Ovládání buchty během hnětení.

Výsledkem je skvělý chléb (nedosažitelný se suchou bramborovou kaší). Vysoký bochník Nažloutlé maso. Pružná struktura s jemně pórovitými bublinami. A zvláštní chuť.
Doporučit!

Správce, tady přicházím se zprávou!
A lahodný chléb, jak chutné to dopadlo! Pečená pšenice a brambory, úplně první recept. Na bramborové kaši a bramborovém vývaru.
Zdá se mi chutnější než chléb, který jsem nikdy nejedl! Teď je můj oblíbený! A teď mám v ledničce bramborový vývar. Již třetí den v řadě s námi pečeme a míchám s mlékem, hladkým pšeničným chlebem. A ukázalo se to velmi chutné!
Takže o receptu na chléb. Všechno šlo úžasně. Přečetl jsem všechny komentáře, bál jsem se, ale marně. Princip „mouka ve vodě“ je úžasný! Neodchylujte se od toho - a nebudou žádné problémy! Obecně byla buchta hned od začátku dokonale hnětena! Ale vyznačoval se strašnou obžerstvím a „snědl“ hodně mouky. Hněte to, podle vašich doporučení, pevněji. Ukázalo se, že to byl obrovský buchta, a já jsem si to rozdělil, vzpomněl jsem si na komentáře. Část, velká část, byla ponechána v KhL a část byla převedena do forem na suflé. Pak samozřejmě proběhlo jejich pečení a pečení v troubě.
Upřímně řečeno, chléb se mi líbil více od společnosti HP! Chutilo to tak lahodně i 5 hodin po upečení! A velmi, no, prostě velmi chutné! Jediná věc je, že ho mám při pečení trochu osla. Se zatajeným dechem, když jsem viděl, jak se potápí, jsem očekával, že se střecha zhroutí, ale bohužel se to nestalo. Jen malý osel.
Správce, moc děkuji a klaním se! Lahodné! A velmi pochopitelné! A obecně je všechno velmi, velmi !!!!!

[Ulitych]

Ulitych, kolik emocí najednou byl Bread úžasný !!!!
Při příštím běhu opravte střechu.

Je hezké slyšet, že komentáře pomáhají, takže nebylo marné, že jsem se o vás pokusil

Díky za milá slova

Jsem zde nový. Udělal jsem to:
Vařené 4 brambory 1 s vačkou, 3 s poloviční vačkou. kaše s 1 vejcem a kouskem másla o velikosti dvou prstů. Přidáno 300 ml. bramborový vývar. 400 gr. mouka 1 třídy a 70 gr. vyšší, 2 lžičky. sůl, 2 lžičky. cukr a 1,5 lžičky. droždí. A dal celou tuto domácnost do pekárny KENWOOD 250 na program 2 (francouzský chléb). Hmotnost pečiva je 1 kg, kůra je střední. V procesu míchání jsem přidal více mouky 120-140 gr. Ale nevím, jak to nahrát z počítače ... Ale ukázalo se - skvělé. Děkuji vám všem za vaše komentáře k receptům a zvláštní poděkování administrátorovi! Tady je fotka:

Děkuji vám všem za vaše komentáře k receptům a zvláštní díky Romanovi!

Admin je dívka

díky, opraveno ...

[coronamark2]

coronamark2 , dobrý recept Ale přidali jste hodně tekutiny, vařené brambory tolik nepotřebují, takže jsem musel přidat hodně mouky

Vložte fotografii, viz zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Všechno, vložil jsem fotku, díky. A o vodě ... je lepší přidat mouku než vodu - 100% kaše nebude fungovat ...

[coronamark2]

Všechno, vložil jsem fotku, díky. A o vodě ... je lepší přidat mouku než vodu - 100% kaše nebude fungovat ...

coronamark2 , podíval se - chléb se ukázal krásný

Máte pravdu, zásada „mouka ve vodě“ je lepší, ale je také lepší předem vědět, kolik vody je na dané množství mouky zapotřebí.

Pak je lepší v případě vařených brambor (a tvarohu), nejprve položit brambory (tvaroh), vše ostatní a trochu vody (ml. 50) a začít, a v prvních minutách (5-7 minut) sledovat housku postupným přidáváním 1 čajové lžičky vody, dokud na kolobok nedosáhnete.

Ale je tu i jemnost: při druhém hnětení bramborové těsto (tvaroh) velmi měkne a stává se úplně měkkým, téměř tekutým. Proto je během první dávky lepší udělat drdol strmější.

Přeji vám dobrý chléb

Ano, možná máte pravdu (zkušenost není utracená za pití .. to znamená, že neprocházíte)! Zkusím po 50 ml. snížit množství vývaru.

[Správce]

Správce, moc děkuji za recept na chléb, tady jsem přinesl reportáž o pšenici a bramborách, řekni mňam ..... nedělám nic poprvé, moje rodina je potěšena, ještě jednou díky

[84. Lelechka]

Brambory a bramborový vývar - velká síla v chlebovém těstě! Nikdy nevypouštějte vodu z vroucích brambor!

84. Lelechka, máte krásný chléb - snězte ho pro zdraví!

Tato pšenice a brambory vzrostly tak vysoko !!! Váží 1100, ale vypadá to takto (omlouvám se za kvalitu, ale to, co potřebujete, je vidět):

Moc vám dnes děkuji.A zítra, až to zkusím, bude díkůvzdání obrovské (o tom není pochyb!) !!

[ještěrka]

A pravda je BOGATYR! prostě není co říct

ještěrka, zítra se podělte o své zkušenosti s ochutnávkou, chci vědět

Gratulujeme

Správce, máme velmi podobné recepty na bramborový chléb. Jen peču v HP a nedělám bramborovou kaši tekutou (nenapadlo mě to, příště se pokusím udělat tekutou bramborovou kaši). Potvrzuji, že chléb je vynikající!
Irina, v hp takový chléb vyjde skvěle, jen se budeš muset dívat za buchtu)

Dobrý den, jsem začátečník, mohu mít recept na všechno v gramech a mililitrech na bramborový chléb v HP? Pliiiz ....

[Milanyushka]

Milanyushka, jděte na fórum, pečeme společně
Možnosti pečení bramborového chleba začněte zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 , existuje také recept na chléb.

Soudě podle vašeho textu ale domácí pečení chleba vůbec neznáte.
Nejprve se naučte základy pečení https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 a zejména s příručkou # , pomůže to vyhnout se mnoha chybám.

Doporučuji, abyste nebyli pevně vázáni na gramy a mililitry - zkuste regulovat těsto pomocí KOULE, přečtěte si o tom na výše uvedených odkazech.

Pokud to nefunguje, napište sem své dotazy https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103639.0

Hodně štěstí!

[Správce]

Správce, moc děkuji za vaše úžasné recepty na bramborový chléb ,: květiny: naše rodina je tak milovala
Opravdu chci zkusit žito-pšenici, ale jsem poněkud zmatený ...
prosím, řekněte mi, co je to tvarohová syrovátka a lze ji nahradit kefírem? a můžete se také zeptat ... jaký je rozdíl mezi žitnou moukou a loupanou žitnou moukou, je to pro recept tak důležité?

[84. Lelechka]

84. Lelechka, Díky za milá slova

Veškeré informace o ingrediencích na chléb najdete zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Krátce vám odpovím:
Tvarohová syrovátka se získává z přípravy tvarohu - je to kapalina, která z tvarohu vytéká pod tlakem. Sbíráte tuto tekutinu a pečete s ní chléb.
Sérum lze nahradit kefírem nebo jogurtem, stačí sledovat housku, kefír je silnější než voda.

Žitná mouka a loupaná mouka jsou jedno a totéž.
Žitná mouka je ze dvou hlavních odrůd - loupaná a semenná (tenčí)

Zde můžete sledovat mistrovskou třídu pečení pšeničného a žitného chleba s obrázky https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Hodně štěstí!

děkuji za rychlou odpověď, zítra to zkusím na kefíru (nedělám domácí tvaroh), určitě přijdu se zprávou

A s tímto těstem mám nějakou katastrofu ((už jsem připravil bramborové těsto, upečený chléb s bramborami, cibulí a sádlem v HP, už jsem čelil zákeřnosti první dávky a toto téma jsem znovu a znovu přečetl vícekrát, ale tady ... obecně jsem začal vyrábět challah (750 mouky, 350 brambor atd.), přísně jsem se držel technologie - ale koncept „kolobok“ jsem neměl ani na konci druhé várky, i když jsem čekal velmi trpělivě, nepřidal odložených 100 gramů mouky a nepokoušela ho přebytečná tekutina. Obsah kbelíku připomínal ... mmm ... s čím srovnávat? suchá kaše, částečně slepená v kusech o velikosti lžíce. A no, ne! (((No, nemohl jsem se vzdát takového množství produktů, vypnul jsem program na kynuté těsto, zapnul nekvašené těsto a začal pomalu přidávat bramborový vývar (a co dělat!). Obecně mi to trvalo 8 lžíce. L ... vytvořit kamennou buchtu a další 2 polévkové lžíce. l. aby se drdol stal alespoň trochu e elastický. Současně jsem přidal veškerou zbývající mouku (100 g). Znovu jsem zapnul kynuté těsto. Nyní je druhá várka u konce, drdol je příjemný, měkký, i když nelepivý a se slzami na povrchu (museli jste přidat více tekutiny?). Žádný šmouh pod mixéry, všechno je v pořádku. Takže sedím a přemýšlím - co se mi zpočátku pokazilo, protože jsem musel přidat hodně tekutiny ... nebo ne tolik? Obecně platí, že vše je v nedorozuměních a mírné frustraci ...

[Ines]

Ines, najednou to není nutné a je těžké něco říct, aniž byste viděli zkoušku, v životě jsou smutky

Mohu ještě jednou uvést svůj příklad, do pohankové mouky jsem musel přidat více než 100% vody oproti mouce !!!!

Pamatujte si situaci, vezměte si to „na mysl“, ale pokud máte rádi chléb - pečte mnohokrát - mělo by to vyjít, chléb stojí za to
Snažím se mít čas udělat vše během první dávky

Přeji ti úspěch

Děkuji, Admin, pokud ne za tvé pokyny „kolobok, kolobok, pozor !!!“ Určitě bych to těsto pokazil. Ano, a také mnoho dalších)) Takže sedím, hádám se a vrtím hlavou - v každém receptu jsou možná překvapení))

Nuuuu ... hlásím se! ))

Těsto jsem samozřejmě dostal mučeným způsobem a nemohu předstírat žádné standardy ... ale zpráva je posvátná.
Po mučení hnětením se těsto vyšplhalo až na samý vrchol HP (po skončení programu počkalo dalších 25 minut). Celková hmotnost byla rozdělena na 2 části: jedna část se vrátila zpět na HP, druhá byla vyrobena v challah v peci. Opravdu jsem chtěl ocenit rozdíl, i když jsem předem věděl, že všechny výhody budou za pecí, ale ... titul stále měl zájem.
Malý bod - v těstě byla přísada ve formě kmínu.

Celkově se ukázalo:

HP bar


Je v kontextu:


Challah:


Je na vině a v sekci:


Už před krájením bylo jasné, že v peci rostlo těsto čím dál bujněji, že hotový výrobek byl měkčí. Samozřejmě chápu, že pro kolobok nebylo dost tekutiny a ve skutečnosti jsem neměl svěží těsto, ale teď vím, co je co a příště vše napravím)) No, poprvé jsem udělal cop ... je jasné, že předtím ideál je daleko. Ale je o co usilovat - je to skvělé))
Děkuji všem, kteří se podělili o své zkušenosti v tomto tématu, autorovi - pokloňte se Zemi za vědu

[Ines]

Ines, super! Děkujeme za zprávu!
Zkušenost je zisk - byla by tu touha a aspirace

Dobrý chléb pro vás v budoucnu

Dík! Hlavní věc je, že chléb v obou verzích je velmi, velmi chutný. O tom jsem však nepochyboval ani ve fázi přípravy)) Nyní musíme vše rychle napravit a pokračovat v experimentech dále!

Ahoj pekárny! Pečím pšeničný chléb v pekárně už 15 let, jednou jsem psal o tom, proč se mi vyplatilo péct ho sám a nekupovat. Ale dnes jsem poprvé upiekla bramborový chléb. Je pravda, že jsem hnětl těsto na těsto a přidal bramborovou kaši ze zbytků (od dětství se moje ruka nezvedne, aby něco vyhodila, pokud to neochotně vyhodím). Těsto se dvakrát dobře zvedlo, a pak jsem vzal polovinu a vložil ji do pekárny, počkal, až se objeví, a upečel. Ještě to nezkoušeli, protože jedli vakbyalish celý den. Ale vůně chleba je úžasná !!! Zkusíme to zítra. Fotik je v práci, takže nemohu zveřejnit fotku.
Opravdu se mi líbí vaše fórum. Pravděpodobně jsem ještě nečetl desátý díl, pravděpodobně ani jedno procento. TAK MNOHO ZÁUJMŮ ZDE! Doufám, že tu zůstanu dlouho.

[Albina]

AlbinaOpravdu chci vidět fotku vašeho bramborového chleba

Chléb je vynikající, těsto dobré

Rád vás vidím na fóru

[Velmi chutné]

Chléb Velmi chutné, načechraný. Vůně chleba je pro domácí výrobu neobvyklá a písemně nepopsatelná. Při snídani zametli čtvrtinu. Udělám to také poté, co jsem se seznámil s vašimi recepty, s hnětením v HP. Jak asi chápete, rukama jsem hnětl těsto na můj chléb. S fotografií neslibuji. Sundal jsem si to na mobil, ale nemůžu ho uhasit.
Díky vašemu webu jsem se seznámil s MULTI-COOKER. A teď jsem jeho šťastným majitelem (mám ho něco málo přes 2 týdny). Během této doby jsem konečně nakrmil své muže masem v dostatečném množství, aby i to začalo zůstat a nebylo najednou smeteno. A nemusíte neustále kupovat bedra a další pochoutky: pokud si přejete a můžete si je uvařit sami.

Správce, díky za skvělý recept, to udělal v mé nové HB. sporák, jen v "základním" režimu, nepřidával nic, všechno bylo podle receptu MIRACLE, jaký druh chleba se ukázal jako vysoký jako na fotografii na začátku tématu, načechraný, voňavý a velmi chutný do konce dne, jeden malý korýš odešel, vzal na vědomí jako trvalý recept, ještě jednou děkuji!

[tatlin]

tatlin, je vždy příjemné slyšet, že vám vše vyjde, a dokonce chutné a chutné

Pečeme a jíme pro zdraví

Kolik z vašich receptů jsem četl ...Děkuji OBROVSKÉ za podrobné recepty a popisy! Pečím už týden, každý měl rád bramborový chléb! To je něco mimořádně chutného !!! Pokusím se zvládnout některé z vašich receptů, určitě odhlásím

A opravdu KRÁSNÉ !!! Všechny rovnoměrně opálené, krásné a světlé

Pečete a jíte pro zdraví a přinesete své chlebové výrobky na fórum

Díky za milá slova

Dnes jsem zase upiekla chléb a brambory. Udělal jsem to podle hlavního receptu, jen jsem vzal jeden brambor do bundy, nastrouhal ho na jemném struhadle a vložil do pekárny, mírně zredukoval mouku. Ráno vůně prošla bytem úžasně. Zatímco vytáhla chléb z trouby a pořídila snímek. Vzdušný, voňavý chléb !! Pokusím se přidat fotografii.

[Albina]

Albina, no, a nějaký chléb - vysoký, nádherný, vyšel jsem z kbelíku

Upečte si ještě bramborový chléb - stojí to za to

Díky, Admin. : rose: Často mám pod víkem chléb. A tady něco na deset dní jen na okraji kbelíku, ale chtěl jsem vysoký chléb. Takže jsem si vzpomněl na brambory. Naštěstí teď dělám okroshku téměř každý den, v módě jsou vždycky uniformy.

„Správce“! Díky za recept!
Měl jsem rád chléb a my a hosté (šli domů s receptem).

[Olga]

Olga, ukázal se skvělý chléb, je hezké podívat se i na fotografii a hosté to ocenili - Super

Díky za milá slova

Roooooomaaaaaaaaa!
Hosté odešli a raději pečili v troubě. Dokud jsem to neřezal (horký). Beru to do svých rukou a kůra drtí pod prsty
Je to pro vás

V troubě to vždy dopadne jen o řád lépe)) Peču také trochu Romina chleba - vychází velmi skvěle, mnohem lépe než v KhP))
A jako vždy - děkuji jí za její práci a vědu!

[Olga, Ines,]

Olga, Ines, co jste dobří chlapi Trouba je trouba, chléb je mnohem chutnější a aromatičtější

Děkuji za to, že věříte a používáte mé recepty!
Je to pro vás

[Správce]

Správce, dnes připravenou pšeničně-bramborovou formu.
Počítal jsem recept na 300 g mouky, připravil jsem 1 formu a 1 malou tyčinku ... Taková neobvyklá vůně ... Snědl jsem tyčinku sám, za 1 hodinu, velmi chutný.
Při hnětení bylo opravdu nutné zvýšit množství mouky až po buchtu.
Po upečení je chléb beztížný a velmi chutný.
Moje díky! Chutné a jednoduché! Vaše recepty jako vždy nikdy neselhávají!

Po upečení je chléb beztížný a velmi chutný.
Moje díky! Chutné a jednoduché! Vaše recepty jako vždy nikdy neselhávají!

To je jisté! Bramborový chléb se vždy ukáže být vzdušný, beztížný
To je rychlost! Bochník sežraný za hodinu je super!

Recepty tedy při pečení vždy opravím a vystavím je již s pozměňovacími návrhy

DĚKUJI!

[Gael]

Gael, zkuste to taky. V tomto vlákně je mnoho receptů na bramborový chléb. Samotný chléb je vrcholem. To potvrzují i ​​chutě v rodině