Křepelka s grilovanou brusinkovou omáčkou

Křepelka s grilovanou brusinkovou omáčkou

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
křepelka	3 ks
malý citron	1 PC
česnek	2 zuby
olivový olej	1 polévková lžíce. l.
hrubá mořská sůl	chuť
mletý kmín	1/2 lžičky
mletý koriandr	1/2 lžičky
skořice	štípnout
horká červená paprika	štípnout
Pro brusinkovou omáčku:
červená cibule	1 PC
česnek	1-2 zuby
Zrzavý	1 cm
brusinka	150 g
voda
sůl	chuť
cukr	chuť
čerstvě mletý černý pepř	štípnout
příloha: zelenina

Metoda vaření

• Odstraňte kůru z citronu a vytlačte šťávu z 1/4 dílu, nasekejte česnek. Do výsledných ingrediencí přidejte sůl, koriandr, kmín, skořici, feferonku a olej. Směs. Měli byste dostat kořeněnou, horkě slanou a kyselou směs.
• 
• Křepelku nakrájejte podél prsou, umyjte a osušte. S výslednou směsí je nastrúhejte venku i uvnitř. Nechejte marinovat při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin. Během této doby ztratí křepelky díky marinádě svůj specifický zápach.
• 
• Pokud je to možné, křepelky lze vařit na ohni, vařit 20 minut a neustále se otáčet. Nemám tuto příležitost, tak jsem je vařil na grilu v troubě. Dal jsem to na rožni a vařím 30 minut.
• 
• Zatímco se křepelky pražily, udělal jsem naprosto úžasnou brusinkovou omáčku. Za tímto účelem nakrájejte cibuli s peřím a smažte do měkka na trochě oleje, poté přidejte nasekaný česnek a nasekaný zázvor. Vařila jsem 3-5 minut. Nalil jsem brusinky, přidal jsem sůl, cukr, pepř, trochu vody podle chuti. Pak jsem vařil pod víkem a neustále míchal, dokud omáčka nezhoustla.
• 
• Vařila jsem dušenou zeleninu jako přílohu v pomalém sporáku.
• 

Poznámka

Recept byl nalezen v knize s potravinami „O ptákovi“ (protože jsem vůbec nevěděl, co dělat s křepelkami). Obecně bylo jídlo 5+.

Úžasný recept, Yulechko! Naše rodina to určitě ocení! Děkuji mnohokrát!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Nemáš zač! Jsem velmi rád, že se vám líbily.