Pastila mix "Velkorysý srpen"

Pastila mix "Velkorysý srpen"

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
švestky	3 kg
malina	0,5 kg
jablka	0,7 kg

Metoda vaření

• Proč jsem nazval tuto směs marshmallow „Velkorysý srpen“ - všechno je velmi jednoduché: ovoce, které nám hojný měsíc srpen dává hojně: švestky, maliny a jablka.
• V zásadě může být mix jiný - podle vašeho uvážení. Podíly jsou také uvedeny pouze zhruba. Maliny můžete nahradit jablky - úplně, v jakémkoli poměru.
• Obvykle neřezávám žádné kůže, nic neprocházím sítem a nic nevařím.
• Řeknu jen, že pro marshmallow vynakládám minimální úsilí a dostávám ten nejchutnější výsledek.
• 1. Nakrájejte švestky na polovinu, vyjměte semínka, nakrájejte jablka na plátky, maliny - prostě je vložte do stejné nádoby.
• 2. Hmotu projdeme mixérem při maximální rychlosti a výkonu - pár minut.
• Dostaneme asi následující hmotu:
• 
• Zatím to nevypadá moc lákavě - ale jeho úžasná transformace na vynikající mňam je stále před námi.
• 3. Dále - pokud máte to štěstí, že se stanete vlastníkem sušičky marshmallow - jednoduše ji rozložte a vylijte na speciální palety,
• Tlustá 0,5-1 cm.
• Pokud máte nejběžnější sušičku ovoce - jako je ta moje - viz fotografie níže - a opakujte.
• Bereme pergamenový papír - měl jsem velké štěstí, že jsem to našel:
• 
• Má průměr 38 cm, předtím jsem se potkal jen 30–33 cm a byla krátká na moji standardní paletu o průměru 35 cm.
• Dříve jsem vyráběl 2 vrstvy papíru - překrývající se na celý průměr kruhu,
• Teď si vystačím s 1 vrstvou. A tentokrát jsem vyšel s „zvlněným“ marshmallow, který tomu dodává zvláštní kouzlo a neobvyklost.
• Rolku rozložíme a položíme na sušicí podnos:
• 
• Vyřízněte otvor ve středu kruhu nožem pro volnou cirkulaci vzduchu, jako by ve středu prorážela a tlačila papír od sebe.
• Dostaneme tuto díru do středu:
• 
• 4. Nalijte a rozložte marshmallow po celém obvodu, tlustý 0,5-1 cm.
• 
• Hlavní chyba začátečníků: příliš tenká (2-3 mm) nebo příliš silná (více než 1 cm) vrstva.
• Neřeknu, kolik to je hmotnosti na každý plech, nikdy jsem to jednoduše neměřil, ale řeknu, že asi 4–4,5 kg ovocných „listů“ na 5 plechů.
• V prvním případě bude pro vás problematické jej vyjmout z pergamenu, budou tam „díry“ a bude úplně suchý.
• V druhém případě: bude příliš dlouho schnout a nebude při kroucení tak tenký-krásný-vláčný.
• 5. Navrch budoucí pastilky z dlaně nebo lžíce rovnoměrně posypte cukrem, asi 1–2 lžíce na každý plech (v závislosti na sladkosti ovoce a vašich osobních preferencích v jídle).
• 6. Teprve nyní - odstřihněte kousek z hlavní role, také odstraňte přebytečný papír v rozích a bocích plechu na pečení,
• ponechat všechny otvory pro cirkulaci vzduchu otevřené od pergamenu.
• Měli byste mít něco takového:
• 
• 7. Poté to pošleme do sušičky - při maximální teplotě (moje je 68 stupňů).
• Sušte asi 6-8 hodin (záleží na šťavnatosti ovoce, na teplotě, při které sušíte, na vrstvě, kterou jste nalili atd.)
• , jednou za 2-3 hodiny, výměna palet, pro rovnoměrné vaření.
• Posledních pár hodin snížíme teplotu na 50-55 stupňů a sušíme dalších pár hodin - v sušičce,
• NEBO nahraďte tuto fázi obvyklým následným sušením na slunci (což často dělám - kvůli úspoře energie)
• Pokud jste již marshmallow sušili po dobu 5-6 hodin v sušičce, za půl dne nebo za den ji bez problémů vysušíte na slunci.
• Jak pochopit, že marshmallow je připraven?
• Když jej stisknete prstem, „odpruží“, na prstech nejsou žádné stopy po drti, zaseknutí atd.
• Také byste neměli marshmallow sušit - jinak bude tvrdý a nepružný.
• Chytněte okamžik tak, aby se téměř nelepil na vaše prsty, ale ještě nebyl elastický, jako silikonová podložka.
• 8. Náš bonbón je téměř připraven. Zbývá jen oddělit jej od papíru a krásně srolovat.
• Abychom oddělili pastilku od papíru, položíme list s pastilkou do plechu na pečení s vodou, NEOTOPUJTE ji jako ponorku, ale položte ji pouze na vrchol, jako člun, dávejte pozor, aby byl celý průměr papíru v kontaktu s vodou. Necháme 2-3 minuty.
• 
• Jemně nadzvedněte plachtu s marshmallowem, nechte vodu vytéct z vnější strany plachty (ne podél marshmallow, ale podél pergamenu) a položte ji na stůl nebo na dřez (jako já, aby zbývající voda mohla odtékat na povrch pro sušení nádobí - a ne na stůl).
• Snadno a jednoduše vyberte nehtem nebo nožem kdekoli podél vnějšího průměru papíru - a oddělte pergamen od pastilky.
• Podívejte se, jak jednoduché to dopadne: abyste nepochybovali, že nebudete muset kousnout kousek marshmallow papíru.
• 
• Pastila se ukázala být tak kudrnatá kvůli tenkosti pergamenového papíru a žebrovanému povrchu sušících podnosů.
• 9. Pokud je to nutné, položte marshmallow na stůl nebo na prkénko, pokud trochu zvlhne, nechte ho půl hodiny schnout,
• buď to prostě hned srolíme (pokud se během oddělování pergamenu nenamočilo) nebo to nakrájíme na kousky - jak se vám líbí.
• 
• Nakrájené na plátky před porcí - po částech - šikmo (tak krásné).
• Dostaneme takovou chutnou, zdravou, sladkou a aromatickou „klobásu“:
• 

Miska je určena pro

5 zásobníků

Čas na přípravu:

2 dny

Program vaření:

jakýkoli elektrický sušič

Poznámka

Již druhé léto po sobě aktivně sklízím a jím marshmallow.
Trochu to v době mé zvláštní velkorysosti připadá příbuzným, přátelům ... a jen náhodným známým
Standardní otázka, kterou od nich slyším, je: „Jak si udržíš marshmallow?“
Obvykle si to nechám:
1. Ve spodní „nulové“ přihrádce chladničky - pro skladování zeleniny a ovoce při nulové teplotě,
2. V mrazáku
V obou případech zabalím tyto párky do plastového sáčku (jeden směrem k druhému, protože jsou dlouhé a do jednoho se nevejdou)
3. Také vím, že se to stočí do obyčejných 3-5-20 litrových sterilizovaných nádob, jak to obvykle děláte s marmeládou (podělil se o zkušenosti obyvatele Krymu, kde se takový marshmallow vyrábí z meruněk a broskví - ve velkém množství).
Ale nikdy jsem to neudělal sám - prostě není taková potřeba, mám 350litrový mrazák na hrudi - mám toho stále dost.
Rád vám zodpovím vaše dotazy jako zkušený pastille-case, který má na svědomí již více než 100 rolí takové mňamky.

Proč mám marshmallow moc rád a hodně z toho sklízím - na zimu:
1. Po mnoho let jsme sotva jedli džem. Ano, mnozí to nejí. už vás nebaví pohrávat si, a pak v zimě jen otevřete nádobu a vysypete obsah do kompotu. A paleta produktů je nyní taková, že džem rozhodně nepatří mezi nejoblíbenější produkty mezi mladými lidmi.
2. Pastilka má obrovskou výhodu: do tašky si nevezmete sklenici džemu, lžíci a čaj - navíc
ale 2-3 role marshmallow (jako na fotografii) pomohou kdekoli a kdykoli: v práci, v dopravě - na cestě domů,
před hraním sportu-fitness-bazénu nebo po - když "zhor útoky" - pomůže pastilka,
3. ... a ona vám nezkazí žaludek jako smažený koláč, pochybný dort, slunečnicová semínka nebo balíček chipsů, které kupujeme „na svačinu“ nalačno - samozřejmě.
4. Pastila je skvělá příležitost pohostit své přátele něčím neobvyklým, chutným a dietním, které nikdy neochutnali (100% mých známých, které jsem s ním zacházel, to nikdy předtím nezkoušeli), překvapit je, předvést šíři svého talenty a obdrží kopec komplimentů.
5. A konečně, je to jen chutné, večer, k čaji, nebo jen jako sladkosti, když chcete jíst kotlety jíst něco chutného - sníst pár kousků marshmallow, děkovat si a chválit se za svou péči a vynalézavost.

Podobné recepty

Brusinková paštička (GruSha)

Pastila z Antonovky (Ivanych)

Pastila s meruňkami se skořicí (nejen) (CurlySue)

Jediné doporučení pro kombinaci ingrediencí:
Nechtěl bych udělat marshmallow jen z jedné maliny, protože má mnoho zrn, které se po vysušení stanou na zubu zjevnějšími a hmatatelnějšími.
Jsem jednou z těch žen v domácnosti, které nebudou bláznit s gázovým sítem a jiné tance s tamburínou,
maliny ve vaší pastille se proto doporučují pouze jako příjemné zvýraznění, které dodá celkové vůni zajímavou notu a aroma,
a ne jako jeho hlavní složka.

Nenechte se zastrašit dobou vaření „2 dny“: obvykle mi celá procedura s přípravou - očištěním - nalitím atd. Zabere asi 1 hodinu.
Zbytek času to prostě vysuší a přijde do stavu.
Upozorňuji na skutečnost, že 2 dny jsou můj osvědčený recept: když se první den (5-6-7 hodin) pastilka suší v sušičce,
v noci - zůstává vypnutý v sušičce a ráno je položen přímo na palety - na ulici (nebo na balkon, pokud máte byt),
a vysychá až do večera na čerstvém vzduchu, na slunci, absorbuje jeho teplo a šetří mi náklady na energii.
Můžete jednoduše přidat další 2-3 hodiny sušení v sušičce, pokud není taková možnost nebo přání, vysušte ji na slunci.

[Elena]

Elena, eeeh, nemám sušičku!
Vypadám rovně a slintám!

Maria, díky!

eeeh, nemám sušičku!

Je v Bosně horké staré slunce?
Je v Moskvě pec?
To vše zcela nahrazuje sušičku.
Obyčejné plechy na pečení, také - pergamenový papír - a můžete vyrazit!

[CurlySue]

CurlySue, Přidal bych také položku 6 - čím více jíte, tím více chcete
ElenaA koupil jsem teflonové koberce a rozřezal je na velikost. A FSE ... Nyní je tak snadné odstranit marshmallow. Sundal jsem to, promnul a tyto koberce vydrží dlouho.

[Natalishka]

Natalishka, nemáš zač!

A koupil jsem teflonové koberce

přesně teflon? Možná silikon?
Mám silikonové rohože, dlouhé, obdélníkové, na válcování těsta.
Bliká na nich také myšlenka, že se snaží udělat všechno - jen bez sušičky.
Slunce stále pálí a jen pro nadcházející dny slibují teplo ...
Udělám - ohlásím se.

Také bych přidal položku 6 - čím více jíte, tím více chcete

Ettt tooooo. Ale v případě marshmallow jsem si všiml, že více než 3-4 z těchto kusů se už jednoduše nehodí - s největší pravděpodobností je díky ovocnému koncentrátu tělo rychle nasyceno.

[Elena]

Elena„Teflon je lepší, udělal jsem to na silikonu. Ale na silikonu schne déle. Mám tyto:
🔗
Pravděpodobně taky máte.

[Elena]

Elena, v Bosně je slunce hromadně, ale já už jsem v zatažené Moskvě)
Ano, moje trouba je vynikající, ale bojím se elektřiny, musím dávat pozor na sušičku)

Lenochko, děkuji za tak podrobnou mistrovskou třídu. Ještě jsem paštičku neudělal, ale chystám se. K dispozici je sušička. Je pravda, že miluji džem, zejména třešňový džem, vařím ve velkém množství a v zimě jím všechno sám, s čajem

Ano, moje trouba je vynikající, ale bojím se elektřiny, musím dávat pozor na sušičku)

Ano, proto to nedělám ani v troubě.
Sušička táhne velmi málo. I když to funguje téměř každý den, jako nyní, utrácím za to maximálně 100 rublů (samozřejmě Rusové).

[kirch]

kirchDěkuji, že jste se zastavili.

Ještě jsem paštičku neudělal, ale chystám se.

To je skvělé!
Můžete se mnou kdykoli kontaktovat.

Je pravda, že miluji džem, zvláště třešňový

Ale nějak jsme za poslední 3 roky sotva jedli ... to se stane, jen když přijdou hosté a požádají tam o palačinky nebo o čaj,
a tak máme více medu nebo kondenzovaného mléka.

[Elena]

Elena, a jaký druh švestky používáte? Mám žlutou, sušení trvá velmi dlouho. (Více než 7 hodin) A pokud toto pyré vaříte do džemu, je to rychlejší.Není v receptu žádný cukr? Moje žlutá švestka, i když živá a sladká, medová, ale kyselá v pastilce nebo džemu.

[Elena]

Elena, jaké lahodné fotografie jsem měl jako dítě rád marshmallows, ale sám jsem si nikdy nevařil. Všichni jsme koupili ovoce a zeleninu, ale kdoví, možná, kdy to přijde vhod

[CurlySue]

CurlySue, Jsem šokován! Jaká lahodnost, a tak je všechno napsáno podrobně ... Teď chci sušičku ještě víc Letos je to nepravděpodobné, finance zpívají románky, ale zkusím koupit hada
Py. Sy. A perly jsou královské a marshmallows jsou nádherné a je napsáno - jak čtete román, proto jedna dívka - a tolik talentů

Elena, jaký druh švestky používáte? Mám žlutou barvu, schnutí trvá velmi dlouho. (Více než 7 hodin)

Tata, používám "ugorka" - má tmavě modrou kůži a žlutou dřeň.
Je sladká, téměř kyselá.
NADÁVÁM cukr na marshmallow, to je uvedeno v receptu.
Také jsem napsal, že můžete zvýšit dávku cukru v závislosti na kyselosti vašeho ovoce a vašich preferencích chuti.

[Scarlett,]

CurlySue, jsem v šoku! Jaká lahodnost, a tak je všechno napsáno podrobně ... Nyní chci sušičku ještě víc

Scarlett, dík !
Ano, je to opravdu chutné. A ve skutečnosti se to provádí dvakrát a rychle a automaticky.

A perly jsou královské a marshmallows jsou nádherné a je psáno - jak čtete román. Proto jedna dívka - a tolik talentů

Tan, aby byla krásná a úspěšná.
Ale obecně jsem velmi všestranný člověk ... A to zdaleka není vše, co dělám a mohu ...
Je zajímavější žít a komunikovat - s vámi i s vámi.

Elena, jaké chutné fotky

Albino, děkuji za pěkná slova!