Medovina "voňavá"

Medovina "voňavá"

Kategorie: Nápoje

Kuchyně: ruština

Složení
Miláček	1 kg
voda	7L
chmelové hlávky	25-30 g
rybíz, jalovec, hřebíček, kardamom	10 ks od každého
suché droždí	3 lžičky

Metoda vaření

• Voňavý, zdravý, aromatický a velmi snadno připravitelný starý ruský nápoj. Je lepší brát med ne čerstvý, kandovaný loni je perfektní. Je však lepší přistupovat k výběru aromatických přísad individuálně. Tato sada se mi líbí nejvíc: větve a listy černého rybízu, větve jalovce s kužely, hřebíček, kardamomové krabice. Někteří také mají rádi zázvor, skořici a nové koření. V každém případě sbíráme příchutě, trochu promícháme a rozdrtíme v třecí misce, přidáme chmelové šišky (mám čerstvé), zavážeme je do gázového sáčku (mám moskytiéru) a vložíme tam něco těžkého (mám kamenný tlouček). Přiveďte vodu k varu, přidejte tam lžíce medu a pokaždé důkladně promíchejte. Jakmile se znovu vaří, objeví se pěna, kterou je třeba shromáždit a odstranit. Po 5-7 minutovém vaření medu přidejte pytel chmele a příchutí.
• 
• Dusíme na mírném ohni, přikryjeme 20 minut a občas mícháme. Sejměte z tepla a nechte vychladnout na pokoj T. Vytáhneme pytel chmele a příchutí a nalijeme do fermentační nádoby. V zásadě, s ohledem na přítomnost chmele, bude medovina sama kvasit, ale stupeň bude malý a měl by stát 20 dní. Proto přidávám do již ochlazené medoviny droždí (nejlépe pivo nebo alkohol) a důkladně promíchám. Necháme fermentovat při T = 25-28 * C po dobu 8-10 dnů, uzavřeme ji vodním uzávěrem nebo gumovou rukavicí s propíchnutým prstem. Hned druhý den můžete vidět známky kvašení - bubliny a pěna.
• 
• Fermentace obvykle končí za 6–7 dní, ale necháme ji stát déle. Bubliny by měly přestat bublat ve vodním uzávěru a gumové rukavice by měly viset bezvládně a přestat „hlasovat“. Poté nalijte medovinu do jiné sterilní nádoby s těsným víčkem nebo ji okamžitě nalijte do plastových lahví sterilizovaných vodkou přes několik vrstev gázy a na dně první nádoby ponechejte sediment. Pevně ​​uzavřete a přeneste na chladné místo nebo do chladničky. Můžete pít za týden. Medovina má malou pevnost - 4–6 stupňů. Ale aroma a „sladkost“, jak již řekli, jsou velmi výrazné. Pijte a bavte se a využívejte výhody!

Už letím, abych to zkusil! Sladké však?

WOW !!!!!!! Přímo zlato zlato! Jak krásné, jasné, slunečné! Tato fotka je neobvykle slunečná! Díky za recept.

Sladké však?

Len, sladkokyselý, s vůní borovice a rybízu a nádechem citrusů. Sama se ochladila, ale pak se všechno uvnitř nějak pěkně zahřálo. No tak, leť drahý! Jak jste pochopili, nemám 7 l, ale ... celý altán je dost.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, udělej to svému zdraví! Je to jako cider, ale jednodušší, rychlejší a chutnější. A výhoda! Mimochodem, med je jeho vlastní, jako chmel, rybíz a jalovce. Pohodlné - vyšel jsem ven, všechno shromáždil a sroloval.

Lino, jak střílíš svá mistrovská díla?
Takové obrázky jsou barevné a nemůžete je obejít. Ulevuje medovina od bolesti hlavy?

Skvělý recept!

Do záložek! Chmel je k dispozici (i když není dost). Jako jalovec, ale zatím žádné bobule

[Zachary]

jak střílíš svá mistrovská díla?

Canon Power Shot SX 50 HS, ale mám malé vzdělání ve fotografování, stále sovětské.

Ulevuje medovina od bolesti hlavy?

Jeho hlavní účinek je protizánětlivý, imunostimulační, tonický, stabilizující stres a má zlepšující účinek na urogenitální a dýchací cesty. Ale nemohu říci o bolesti hlavy.

Skvělý recept!

Zachary, jako vždy, mužně, stručně a konkrétně!

[Tatyana]

Tatyana, určitě potřebujete (pro čarodějnické potřeby)!

[Linadoc]

Linadocjaká krásná medovina!
Lina obrázky jsou opravdu seper!

Proto přidávám droždí (nejlépe vařené nebo alkoholické)

A kde je vezmete!

[Lilie]

A kde je vezmete!

Lilie, Děkuji! Beru to na internetu, dělám pivo

a měsíční svit

[Linadoc]

Linadoc, speciální!
Lin, můžeš hodit odkaz?

Linochka, zlato, no, konečně si mohu doma vyrobit alespoň jeden stupeň pití. Doma je téměř všechno, akr rybízu a jalovce, co hledat? Musíte jít do vesnice pro větve rybízu a pak budete muset jít prosit k sousedům a budete muset požádat o bobule jalovce na trhu. Správně jsem pochopil, že bez větví rybízu a plodů jalovce z toho nebude nic dobrého? chytit recept. A o droždí, jsou vhodné obyčejné, suché nebo pivní? Nebo jsem rád, že mám skoro všechno. Každopádně děkuji za sdílení receptu. ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Jsi jen „Fontána nápadů“!
Jako vždy máte - „Všechno důmyslné je jednoduché!“ Bude to nutné udělat. Přidal do záložek.
Pouze já mám otázky jako vždy. Je možné zmrazit větvičky jalovce a rybízu, aby se v zimě vyrobila medovina? Nebo je lepší všechny ty věci sušit?

A pak jdi do svých voštin ...

bez rybízových větví a jalovcových bobulí nebude nic užitečného fungovat

Vikusya to samozřejmě vyjde. Vezměte si zázvor, hřebíček, nové koření, jakékoli jehly, plody jalovce se prodávají v lékárně a chmel je také tam. Můžete také obyčejné droždí, pečení, jsou velmi blízké pivu. Udělejte to, všechno bude fungovat. Můžete přidat větvičky máty nebo třešně společně. Proč nevyrobíte víno nebo jablečný mošt? Je to tak jednoduché!

Je možné zmrazit větvičky jalovce a rybízu,

Kitty, samozřejmě, můžete! A je ještě lepší zmrazit než vysušit. A ano voštiny!

Linochka, díky!
Pojďme k otcově dači - nezapomeňte v lese narva jalovce.
A to vše v mrazáku a odeslat. A do nového roku .... ooooooo .... všichni budou Delicious!

A do nového roku .... ooooooo .... všichni budou Delicious!

Ano, Kitty, medovinu lze připravit rychle za 2-3 týdny kdykoli v roce! A teď víte jak!

Je lepší vařit čerstvou medovinu, nebo to stojí dobře a můžete vydělat hodně najednou a natáhnout to na rok nebo dva, nebo kolik to bude trvat? ...

[Linadoc]

Linadoc, Můžeš to opravit? Například alkohol? Nebo to bude cítit? A k otázce, kolik to může stát?

DĚKUJI, Linochka Beru to jako záložku, vypadá to velmi chutně, barva je krásná. Vypadá to jako kvas, okamžitě jsem pocítil žízeň.

A je lepší vařit čerstvou medovinu, nebo to stojí dobře

Je lepší to dělat čerstvé, i když v suterénu nebo na chladném místě vydrží dobře 6 měsíců. Opravdu jsem nemusel

může být tento nápoj vyroben jako nealkoholický?

[Alla]

Můžeš to opravit? Například alkohol?

Alla, můžete to opravit - po skončení fermentace před plněním do lahví můžete přidat 75-100 ml vodky na litr. Ale zdá se mi, že osvěžující chuť okamžitě zmizí.
Oksana, takže dokonale uhasí žízeň, ale nějak nepostřehnutelně zahřeje.

může být tento nápoj vyroben jako nealkoholický?

Oksana, můžete, pokud nepřidáte chmel a droždí. Ale pak bude tento sbiten uložen v chladničce po dobu nejvýše 5 dnů.

[Linadoc]

Linadoc, Děkuji

Linochka, zázračný recept!

[Ludmila]

Ludmila, Děkuji!

[Linadoc]

LinadocMoc děkuji, chci jen udělat tak chutnou pochoutku na stole a diváci to respektují

[Alla]

Alla, takže likér je silnější než (18–20 stupňů, nebo víno o 12 stupňů). Pak je udělejte, je to také snadné.

Linochka, kolik jsem četl vaše recepty pokaždé, když obdivuji (i když obvykle o sobě). Ale tentokrát nemohla odolat, rozhodla se napsat! Velmi, velmi fascinován receptem! Dlouho jsem to chtěl udělat! Jsem v úžasu z mistrovského díla!
Otázka nyní zní: lze tam dát med společně s voštinami, tedy s voskem? V plástech je starý med. Hledám způsoby, jak recyklovat.

[Victoria]

Victoria, děkuji za hodnocení! Byl jsem jen v rozpacích.
Ne, chuť vosku všechno zničí. Ale můžete získat med z voštin. My pro to však máme odstředivku, ale můžete i doma. Po celé ploše na obou stranách přejeďte vidlicí po zapečetěných voštinových víčkách, abyste mohli tisknout, a nechte rám vytéct. Pomalu, ale odteče.

Faktem je, že to není zarámováno, ale jednoduše leží v kontejneru. Neexistuje žádný způsob, jak to oddělit. Tak jako tak. Přidávám to přímo do plástve do žitného pudinkového chleba. Chutné a zdravé. A pro medovinu je normální med. Doufám, že vše vyjde. Pouze tam nejsou žádné pivovarské kvasnice a používám pouze živé / lisované droždí, ne okamžité. Kolik je třeba vzít, řekněte mi, prosím?

A neměli byste se stydět. Zasloužená pochvala. Obecně obdivuji takovou nepotlačitelnou žízeň po vytvoření! A kdy je ten čas? Navíc takové mimořádné recepty! Skvělý! Výborně!

Používám pouze živé / lisované droždí

vynásobte 4 g (1 čajovou lžičku suchého droždí) 3, získáme 12 g suchého droždí. Nyní vynásobte znovu 3 a získejte 36g.

Lino, během toho se objevila otázka, protože v tomto procesu nerozumím ničemu, ale opravdu to chci udělat
Neexistuje žádná vodní pečeť, k dispozici je pouze rukavice - propíchněte 1 prst najednou, jak si jej nasadíte?
Děláme totéž s rukavicí na víno?

Ano přesně. Prostředníček by měl být okamžitě propíchnut. A mějte na paměti, že to bude mírně hořké kvůli jalovci a chmele (jako pivo). Můžete omezit obojí a pak chutná méně hořce. I když se mi to líbí.

Lino, můžu udělat víc
Můžete říct více o - ... v plastových lahvích sterilizovaných vodkou ...
A prosím poraďte, jak sterilizovat 8L plastovou fermentační nádobu.
Děkuji předem

jak sterilizovat 8L plastovou fermentační nádobu.

Snadno. Dobře se umyjete horkou vodou s práškem obsahujícím chlór, dobře ji umyjete studenou vodou, nalijete 100 gramů vodky, zavřete víko a 10 minut intenzivně protřepáváte, aby se vodka dostala všude. Nalijte vodku (můžete do sklenice) a nalijte vše, co chcete, do nádoby. Všechno.

Obecně jsem to dnes řekl, až na hromadu tichého vína z tomelů a mandarinek, dobře, a pár likérů
Neexistují žádné rybízy, vložil jsem mátu, vůně je úžasná, zbývá počkat

[Irina]

Irina, Výborně! Skvělá volba!

Lino, dojíme medovinu, chutnala jako pivo, když řeknu medovinu, nevěří
fotografie pod dohledem oddělení kontroly kvality

[Evgeniya]

Evgeniya, oooooh, medovina i stráž jsou dobří! ... Pivo je založeno na podobném procesu vaření