Pšeničný chléb s koprem (mistrovská třída)

[Těsto (preenzym)]

Pšeničný chléb s koprem (mistrovská třída)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Těsto (preenzym)
ovocné droždí	85 gramů
pšeničná mouka	85 gramů
cukr	1 lžička
Těsto
těsto (preenzym)	150 gramů
pšeničná mouka, c / z	70 gramů
prvotřídní pšeničná mouka	310 gramů
voda	200 gramů
lisované droždí	3 gramy
sůl	9,5 gramů
koprové semeno	1 polévková lžíce. lžíce
koprové semeno k posypání	volba

Metoda vaření

• Těsto (preenzym)
• Všechny ingredience promíchejte 10-13 hodin před pečením a nechejte kynout.
• Těsto by mělo třikrát kynout.
• Těsto
• Dělal jsem dávku v KhP.
• Smíchaná voda s droždí.
• Do těsta jsem přidal droždí.
• Všechny produkty byly umístěny do kbelíku HP podle pokynů.
• Zahrnoval dávkový program.
• Po 5 minutách byla přidána sůl.
• Po dalších 3-4 minutách koprové semeno.
• Celková doba míchání je 15 minut.

• Těsto je měkké, nelepí se. Těsto dáme vykysnout.

• Fermentace při teplotě místnosti po dobu 120 minut. Uprostřed fermentace 1krát napněte.

• Těsto uprostřed a na konci fermentace.

• Tvarujeme chléb. Ukážu ti. jak to dělám Dvě možnosti.
• Metoda jedna.
• 
• Metoda dvě.
• 
• Horní část lehce navlhčete a posypte koprovým semenem, lehce stlačte.
• Důkaz švu dolů na pečícím papíru po dobu 60 minut.
• Děláme řezy.
• Pečeme v troubě předehřáté s kamenem a pánví při teplotě 240 stupňů prvních 10 minut s párou.
• Odstavíme páru, teplotu snížíme na 180 stupňů, troubu krátce provzdušníme.
• Pečeme až do vaření dalších 20–25 minut.
• Vytáhneme, necháme vychladnout, nakrájíme a užíváme si.
• Pečil jsem tento chléb dvakrát. Pokaždé jsme dostali chléb s jinou strouhankou.
• První.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Druhý
• 
• 
• 
• 
• 
• Takhle!
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

3,5-4 hodiny

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

Sledoval jsem myšlenku pečení chleba s koprem na fóru Flour v Natali06. Recept je fantazie.
Chutný a aromatický chléb. Koprová zrna dodávají jeho chuť kořeněnou, lehce kořeněnou. Chléb se líbil nejen nám, ale i mé kočce. Když jsem fotografoval, myslel jsem si, že rozdávání chleba z jejího pláče vyhodí střechu domu. Když jí dala drobečka, snědla a vrčela rozkoší.
Doporučit!

[Angela]

Angela, jako vždy CHLÉBE NAD VŠEM chválen
Potřebujete namočit koprové semínko?

[Albina]

Albina, dík. : a-kiss: Ne Nenamáčel.

[ang-kay]

ang-kayAngelo, tohle není chléb, ale olejomalba. Tady jsou koprová semínka v domě jako lak na boty, ale nikdy by mě nenapadlo je přidat do chleba. Teď mám těsto na cibuli se sušenými rajčaty, ale zítra tam přidám také koprová semínka. Děkujeme za další mistrovské dílo v záložkách

[Angela]

Angela, nádherný chléb. Semeno kopru by mělo být sušené nebo může být mladé, stále rostoucí kopr.

[Svetlana]

Svetlana, Tata„Děkuji, miláčci! Doufám, že vám recept přijde vhod.

koprové semeno by mělo být sušené nebo může být mladé, stále rostoucí kopr.

Šel jsem a sbíral semena ze zahrady. Kopr je již suchý a semena suchá. Už se osprchovalo.

[Angela]

Šel jsem a sbíral semena na zahradě

Angela, tady a v mé zahradě.

[Tata]

Tata, půjde. Už jsou zralé.

Angelinin chléb nelze s nikým zaměňovat! Jen umělecká galerie. Když procházím tvým chlebem - obdivuji! Děkuji, drahý, že jsi mohl obdivovat! A jak příjemné je péct je - umění!

[Tumanchik]

Tumanchik, děkuji za taková hezká slova. Tsemchik!

Všichni chválili, všichni byli v pořádku, podívali se na obrázky a odešli ... A nikdo se neptal na suchý kvásek: „droždí 85 gramů, mouka 85 gramů, cukr 1 lžička.“
Nebo je to už všude normou a jen já žiji v divočině a nevím, že už je tu suché těsto?

Kvasinky jsou ovocné tekutiny. Přečtěte si na fóru.

[Sergeji]

Sergeji, je to jen to, že v loňském roce jsme všichni byli velmi chyceni při výrobě tekutých kvasinek najednou, a proto se nikdo neptal na preenzym https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

...

Jak jsem pozadu! Dobře, zvládnu to s kvasem.
Děkuji za pochopení. Alespoň budu znát nová slova.

[Sergeji]

Sergeji, někdo napsal, že se dá jen péct mílovými kroky. Samozřejmě, pokud existuje kynuté těsto, pak ještě lepší.