Guinness Chocolate Cupcakes (Nigela Lawson's Chocolate Guinness Cake)

Guinness Chocolate Cupcakes (Nigela Lawson's Chocolate Guinness Cake)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Angličtina

Složení
Tmavé pivo (ideálně Guinness)	250 ml
Máslo	250 g
Kakaový prášek	75 g
Cukr	400 g
Zakysaná smetana	142 g
Velké slepičí vejce	2 ks
Vanilkový extrakt	1 polévková lžíce
Mouka / s	275 g
Soda	2,5 lžičky
KRÉM na DEKORACI
měkký smetanový sýr (jako Philadelphia)	300 g
práškový cukr	150 g
šlehačka	125 ml (vzal jsem 200)

Metoda vaření

• Předehřejte troubu na 160 stupňů (konvekční) nebo 180 stupňů v režimu trouby. Připravte si formy na košíčky - mám 2 plechy po 12 kusech, košíčky vyrábím v papírových plechovkách
• 1. V odměrce na mírném ohni za občasného míchání rozpustíme máslo v tmavém pivu, odstavíme z ohně, jakmile se máslo rozpustí
• 2. V samostatné misce smíchejte cukr a kakao
• 3. Směs cukru a kakaa přidejte do kopečku s pivem a rozpuštěným máslem, míchejte, dokud se nerozpustí
• 4. Vyšleháme a smícháme zakysanou smetanu s vejci a vanilkovým extraktem do hladka
• 5. Do lopatky přidejte směs vajec a zakysané smetany s vanilkou, promíchejte
• 6. Prosátou mouku smíchejte se sódou bikarbónou
• 7. Do lopatky přidejte mouku, promíchejte
• 8. Těsto bude tenké, tak jsem ho vylil z měřicího plastového džbánu s hubičkou. Formy naplníme 2/3
• 9. Vložte plechy do trouby, pečte asi 20 minut, plechy uprostřed pečení vyměňte za rovnoměrné pečení. Zkontrolujte připravenost párátkem (mělo by vyjít suché)
• 10 Ochlaďte 10 minut v plechovkách a poté na drátěném stojanu.
• Krém na ozdobu.
• 1. Porazte mixérem měkký smetanový sýr s práškovým cukrem (pokud je příliš hrudkovitý, můžete jej prosít sítkem)
• 2. Míchejte smetanu a šlehejte do měkka - je důležité nepřerušovat ji! - měkké vrcholy a přestaňte bičovat, je lepší jej přivést do požadovaného stavu lžící. Nenechte se urazit, že tak žvýkám, ale sám jsem několikrát šlehal smetanu do másla - později to bylo tak urážlivé.
• 3. Přidal jsem další 1 lžičku. koňak, ale to není v receptu a nemůžete přidat
• 
• 

Miska je určena pro

24 kusů

Čas na vaření:

50-60 minut

Program vaření:

konvekční trouba nebo horní / spodní ohřev

Poznámka

Hledala jsem recept na své cupcakes, na který bych mohla být hrdá. S těmito se domnívám, že je to možné. Nyní bude můj „povinnost“ recept na čokoládové košíčky.

[Sveta]

O! Jak chutné a krásné !!! Sveta, nádherné košíčky! Díky za recept. Určitě to zkusím, protože miluji všechno čokoládové.

[Manko]

Manko, nemáš zač. Toto je jen můj čtvrtý recept, ale pro svůj oblíbený chléb přináším jen ty nejvíce-nejvíce-nejvíce presamy. Snědl jsem dva koláče za sebou - je to pro mě neslýchané. A když jsou jen zdobené a krém ještě nebyl vstřebán, vrchní část košíčku se rozdrtí. Po 30 minutách tento účinek zmizí, takže musíte jíst hodně najednou - kolik chcete

A když jsou jen zdobené a krém neměl čas se vstřebat, vrchní část košíčků drtí.

Škádlíte! Světlo, určitě napíšu, jak se to stalo. Ale nejsem si jistý, že můj krémový klobouk bude stejně krásný. Jsem stále ten „cukrář“.

Ach, jaký život ... v domě není pivo. Žádné koláče k jídlu ani pití ...

Masha, přidávám fotografii trysky pro růže (pro každý případ), kterou jsem vytvořil dekorace

A soda se necítí, až 2,5 čajové lžičky?

[krtek]

krtek„Ne, není to cítit. Recept je osvědčený, dokonce i na veletrhu byly tyto košíčky prodávány s velkým úspěchem

[Sveta]

SvetaChápu správně, že každé tmavé pivo je dobré? A podle receptu by uvnitř těchto košíčků mělo být nějaké vrstvení?
A příště jste nemohli přenést zakysanou smetanu z ml do gr? A jak měřit takové přesné ml

[Sveta]

Sveta, kráska v záložce, určitě budu péct

[Olga]

Olga„Ol, tady je fotka vnitřností



Neexistuje žádné vrstvení, ale vlhký, ale zároveň ne těžký chutný sušenek s výraznou chutí tmavé čokolády.

Mililitry na gramy ... ach ... zkusím ... moje váhy dokážou to a to ... přidat o něco později, změřit to odměrkou a zvážit

[Sveta]

Sveta, díky, počkáme, pane ...

[Olga]

Olga, opraveno v gramech.

[Svetlenki]

Svetlenki, ahoj! Vytvořil svůj krém! Mmmmmmmmmm
No, jako obvykle, dávám do sebe polovinu cukru, ale nikomu to neříkej. Jsem jen zarytý chuť na sladké, a pokud je to příliš sladké (na můj vkus, essesna), pak nemohu hodně jíst, ale hodně miluji!

[Arka]

Arka„Natochko, jsem tak ráda, že jsem si vzpomněla, že se mi to líbilo. Nyní dozrávejte na cupcakes! Stojí to za to, věřte mi!

Moji Sevastopolští lidé si vás pravidelně pamatují laskavými slovy - koláč se streuselem a bobulemi je stále hitem sezóny. Děkuju!!!

Jednoho dne budu péct. Nemám ani formy
Dokud nepřejedu krém, nedělal jsem to dříve. Miloval chuť! A rychlost vaření - tyuu! - pitomec!

Jednoho dne budu péct. Nemám ani formy

Pekelky s dortem Nigela původně měla dort ... Ale moje košíčky jsou spíš jako ... Jak řekla nějaká blogerka, dort je pro každého, ale košíček ... vzali jste si ho - a už je jen váš

A krém také dokonale udržuje svůj tvar (například druhý den), na rozdíl od krému, který se snaží spadnout a vypustit ...

cupcake ... vzal jsi ho - a už je jen tvůj

S dortem mám přibližně stejný vztah

Řekněte mi, že pokud použijete alkalizované kakao, měli byste nahradit sódu práškem do pečiva?

[krtek]

krtek, ne, ne. Nigel používá přesně to kakao.

Děkuji za rychlou odpověď. A pak jsem vždy dělal na Golden Label, ale četl jsem o alkalizovaném, že nezhasí sódu. Ale tady se zdá, že to dělá máslo.

Znovu ty košíčky - vynikající!







Navíc jsem nalil zbytek piva do forem a zmrazil ho. Ukázalo se, že to jsou dvě hemisféry pro 1/2 části receptu, tedy pro 12 čepic.



Líbilo se mi použít video z cupcake Gemma, protože má o něco jednodušší technologii a výsledek je stejný. Teď chci formy jako ona - velmi stylové mini koláče!



Krém dnes ganache na mléčné čokoládě

[Svetlenki]

Svetlenki, existují silikonové kelímky na pečení dortů, možná se vejdou?

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, děkuji za nabídku, že pro „dariol“ vůbec nikdo není, takže pokud si koupím, tak které si vyberu

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Jsem s vděčností a zprávou. Připravené plné, velmi jemné, čokoládové a lahodné košíčky!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, Jsem velmi rád, že vás tento recept zaujal a líbí se vám výsledek. A tyhle formy máte, jak chci (říkají se dareoly, že?). Jaká je vaše značka? Líbí se ti to? Mini koláče vyskakovaly z forem dobře?

Dodávka je skvělá jako vždy!

[Sveta]

A tyhle formy máte, jak chci (říkají se dareoly, že?). Jaká je vaše značka? Líbí se ti to? Mini koláče vyskakovaly z forem dobře?

SvetaMám staré formy, to jsou

Neznám značku, nic na nich není napsáno. Spodní část z nich je odstraněna a celou formu jsem položil papírem na pečení.