Turecká baklava

Turecká baklava

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: turečtina

Složení
Pro zkoušku:
mouka	500 g
vejce	1 ks
mléko	1. místo
sůl	štípnout
máslo	50gr
K plnění:
vlašské ořechy	300 g
práškový cukr	300 g
Pro cukrový sirup:
voda	2
cukr	2
Roztírání těsta:
máslo	200 gramů
žloutek (před rozmazáním před pečením)	1 ks

Metoda vaření

• Turecká baklava je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších orientálních sladkostí.
• Prosejte mouku do misky. Přidejte špetku soli a promíchejte. Smíchejte mléko, rozpuštěné máslo a vejce, nalijte tekuté složky do mouky a promíchejte těsto, promíchejte 10 minut. Vložte hnětené těsto do sáčku a nechte 30 minut odpočívat.
• 
• Začneme připravovat náplň pro tureckou baklavu: Ořechy lehce orestujeme na suché pánvi.
• 
• Poté válečkem zatočte. Pokud je hodně slupky, sfoukněte ji.
• 
• Smíchejte nasekané ořechy s práškovým cukrem. Náplň je připravena.
• 
• K přípravě cukrového sirupu přidejte požadované množství cukru do horké vody a po zahřátí dosáhněte úplného rozpuštění cukru. Roztok přiveďte k varu a vařte při nízké teplotě asi 15 minut.
• 
• Odpočinuté těsto rozdělte na 18–20 stejných kusů.
• 
• Rozdělené těsto zakryjte ručníkem, aby nevyschlo. Vezměte jeden kus a vyválejte jej co nejtenčí. Válcované těsto vymažte změkčeným máslem.
• 
• Přidejte 1 lžíci naplněnou náplní.
• 
• Pomocí tenké tyčinky (použil jsem 2 tyčinky) vyklopte těsto do role tak, aby byl vrch odkrytý s náplní. Shromážděte válcované těsto do harmoniky. Odstraňte z tyčinky a zastrčte hroty dovnitř. Můžete to udělat bez tyčí a tak dobře se to kroutí. Stejným způsobem vyvařte, posypte náplní a zrolujte zbývající těsto. Přeložte tureckou baklavu na plech, potřete vaječným žloutkem, protřepejte lžící vody a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 10-15 minut.
• 
• Snižte teplotu v troubě na 160-170 stupňů a vyjměte plech.
• 
• Tureckou baklavu hojně namažte rozpuštěným máslem, vložte plech zpět do trouby a pečte asi 50-60 minut. Přeložte horkou baklavu do formy a podlejte studeným cukrovým sirupem.
• 
• Baklavu nechte 5-6 hodin při pokojové teplotě (pokud je dostatečně těsná, můžete ji nalít přímo na plech).
• 
• Dobrou chuť !!!!
• Lahodná turecká baklava je připravena.

Miska je určena pro

18-20ks

Čas na přípravu:

2h

Ach, jak chutné! Přímo září sladkostí. Děkuji Ludo za sdílení receptu.

Ach, jak chutné! Přímo září sladkostí. Děkuji Ludo za sdílení receptu.

Děkuji za přečtení receptu, ukázalo se to tak chutné, všichni v práci to ocenili ... ale řekli, že hodně práce

ale řekli hodně práce

nerozumí ničemu.
je fajn připravit lahodné překvapení pro vaše blízké a rodinu

je fajn připravit lahodné překvapení pro vaše blízké a rodinu

Souhlasím na 100%, rád vařím báječně, baví mě to

Souhlasím na 100%, rád vařím báječně, baví mě to

drahá duše

Jaká lahodnost! Díky za recept!

Jaká lahodnost! Díky za recept!

Mňam mňam !!!

[Ludmila]

Ludmila, Seznámil jsem se s lahodným receptem, ale nedokážu si ani představit, jak ho pomocí tyčinek svinout do role.

Seznámil jsem se s lahodným receptem, ale nedokážu si ani představit, jak to svinout do role s tyčinkami.

Válcoval jsem s hůlkami i bez nich, a tak a tak dobře. Ano, bez nich je to možné. Právě jsem vzal tyto tyčinky a pomocí nich jsem roloval do rolí. Neotravujte, točí se tak skvěle, těsto je na to prostě nádherné

Jak milé!
A plnění hromádky ve středu a FSE? Nebo to potřebujete vyrovnat?
Hůl je nutná pro „akordeon“, ale bez ní to podle mého názoru není špatné

Jak milé!
A plnění hromádky ve středu a FSE? Nebo to potřebujete vyrovnat?
Hůlka je nutná pro „akordeon“, ale bez ní to podle mého názoru není špatné

Děkuji, ne, není třeba vyrovnávat, jinak je špatné se kroutit a hrany se kvůli práškovému cukru nelepí, tyčinky vytáhnete správně a akordeon se ukáže a bez nich je to také dobré, jen jsem ukázal 2 způsoby zkroucení.